2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Diyetini izleyen kişiler, yiyecekleri yerken yalnızca kalori içeriğini değil aynı zamanda glisemik indeksini de dikkate almaları gerektiğini bilmelidir. Bu makale süt ve süt ürünlerinin glisemik indeksine odaklanacaktır.
Glisemik indeks kavramı
Önce glisemik indeksin ne olduğuna karar vermelisin. Bu kavram, belirli bir ürünün kan şekerindeki artışı ne kadar etkilediği anlamına gelir. Başka bir deyişle, glisemik indeks, bir ürünün bozulma oranının bir tanımıdır. Referans parametresi 100 birimdir (glikoz yıkım oranı).
Glisemik indeks kavramı sadece karbonhidrat içeren gıdalara uygulanabilir. Örneğin tavuk göğsü veya süzme peynirde bu değer sıfırdır.
Glisemik indeksi kalori ile karıştırmayın. Sıfır glisemik gıdalar kalorilerde yüksek olabilir. Örneğin, domuz yağı. Kilo verirken her iki göstergeye de dikkat etmelisiniz. İstenen sonuçlara ulaşmanın tek yolu budur.
Düşük ve yüksek
Glisemik indeks nedir, zaten sıraladık. Şimdi sağlığınıza ve kilonuza zarar vermemek için ürünün hangi glisemik indekse sahip olması gerektiğini anlamanız gerekiyor.
Basitçe söylemek gerekirse, glisemik indeksi yüksek gıdalar hızlı karbonhidratlardır. Düşük puanlı yiyecekler karmaşık karbonhidratlardır.
Bütün yiyecekler glisemik indekse göre üç türe ayrılır:
- yüksek puan (70-100 birim);
- ortalama bir glisemik indeks ile (40-69 birim);
- düşük (0-39 birim).
Kilo almak istemeyen ve şeker hastaları, diyetlerinden yüksek glisemik indeksli gıdalardan uzak durmalıdır.
Beslenmenin temeli %70 düşük glisemik ve %30 orta.
Süt ürünlerinin glisemik indeksi
| Ürün adı | Glisemik indeks |
| Doğal süt | 32 |
| Yağsız süt | 27 |
| Çiğ süt | 32 |
| Keçi sütü | 28 |
| Soya Sütü | 30 |
| Doğal yoğurt, şekersiz | 35 |
| Şekerli meyveli yoğurt | 52 |
| Süzme peynir 1, 8% | 0 |
| Kefir %1 | 0 |
| Peynir %9 | 0 |
| Kakaolu veya çikolatalı içecek | 34 |
| Peynir | 0 |
| Lord kütlesi %18, şekerli | 45 |
| Lord peynirli şekerli krep | 70 |
| Beyaz peynir, suluguni, sert | 0 |
| Krem %15 | 30 |
| Yoğunlaştırılmış süt | 80 |
| Dondurma | 70 |
| Ekşi Krem %15 | 0 |
Tablodan da görebileceğiniz gibi, birçok süt ürünü sıfır glisemik indekse sahiptir, bu da vücutta yağ birikmesine katkıda bulunmadığı anlamına gelir.
Ancak sütün glisemik indeksine dikkat etmelisiniz. Değeri ortalamaya yakındır. Bu nedenle diyetinizde sınırlamaya değer.
Birçok diyetisyen meyveli yoğurt içer. Süt ve süt ürünlerinin glisemik indeks tablosundan yoğurtların oldukça yüksek bir glisemik indekse sahip olduğu görülmektedir. Her gün yenirlerse kilo kaybı söz konusu değildir.
Süt kalorileri
Tabii ki doğal inek sütü kilo verirken yenebilir. Sonuçta, bu ürünün 100 gramı 58 kalori içerir ve sadece 31 kaloridir. Fazla kiloları olan kişilerin bu ürünü kullanması yeterlidir.
Sütün glisemik indeksi ve kalori içeriği göz önüne alındığında, yağsız süt veya az yağlı süzme peynir yemenin en iyisi olduğu sonucuna varabiliriz.
Sütün faydaları
Süt doğal kökenli bir içecektir. boşuna değilHindistan'da inek kutsal bir hayvan olarak kabul edilir, çünkü insanlara vücuda inanılmaz faydalar sağlayan bir içecek verir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek. Bu üründe bulunan proteinler, immünoglobulin üretimine katkıda bulunur. Vücudun viral enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur. Bütün doktorlar soğuk algınlığı için çiğ inek sütünün şart olduğunu söylüyor.
- Kas-iskelet sistemi için faydaları. Kemik dokusunun düzgün bir şekilde oluşması için çocukların ve ergenlerin süt içmeleri yeterlidir. Sonuçta, süt çok miktarda kalsiyum ve fosfor içerir. Yaralanmalar ve kırıklarda da bu ürünü kullanmalısınız çünkü bu anlarda vücut normal günlerden çok daha fazla kalsiyuma ihtiyaç duyar.
- Sinir sistemi üzerinde faydalı etki. Süt amino asitler ve B vitaminleri içerir. Bu bileşenler sinir sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Stresi veya sinir gerginliğini az altmak istiyorsanız, süt için. Bu ürün uykuyu daha dinlendirici hale getirir. Çocukların yatmadan önce bir bardak süt içmelerinin tavsiye edilmesine şaşmamalı.
- Sindirim sistemi hastalıklarında fayda sağlar. Süt mideyi kaplar ve asitliği az altır. Süt mide ekşimesinden kurtulmanıza yardımcı olabilir. Bu ürün safra kesesi hastalıkları için idealdir çünkü vücut bu ürünü sindirmek için enerji harcamaz.
Zararlı süt
- İnek sütü güçlü bir alerjendir.
- Süt bulaşıcılık döneminde kontrendikedirbağırsak hastalığı ve zehirlenme.
- Şiddetli obezite ve ateroskleroz ile yağlı sütün yenmesi yasaktır.
- Süt içmek de şiddetli böbrek hastalığı için önerilmez.
Laktaz eksikliği
Bazı insanlarda laktaz eksikliği vardır - süt intoleransı. Avrupa ülkelerinde bu tür insanların yaklaşık %7'si var, ancak Afrika, Asya ve Güney Amerika ülkelerinde nüfusun neredeyse %75'i bundan muzdarip.
Bu insanlara, süt şekeri alınmış laktozsuz süt içmeleri tavsiye edilir.
Bebeklerde giderek artan bir şekilde laktaz eksikliği görülür. Çocuk doktorları bu tür bebeklere laktozsuz karışımlar içmelerini tavsiye eder. Genellikle yaşla birlikte laktaz eksikliği kaybolur, ancak bazen yaşlı insanlarda da görülür.
Günde ne kadar süt içersin?
Beslenme uzmanları bir fikir birliğine varmadı. Bazıları önleyici tedbir olarak günde 400 gram süt içmeniz gerektiğini savunuyor. Diğerleri, çok miktarda sütün vücuda zararlı olduğunu iddia ediyor.
Net olan tek bir şey var: Süt mükemmel bir kalsiyum ve D vitamini kaynağıdır.
Günde bir bardak sütün kimseye zararı olmaz, sadece ürünün kalitesine ve glisemik indeksine dikkat edin.
En sağlıklı süt, taze, işlenmemiş süttür. Ama ne yazık ki, onu elde etmek zor. Geriye en doğal sütü elde etmek için iyi bir üretici seçmek kalıyor.
Lütfen ürünün raf ömrününbir haftadan fazla. İşleme sırasında yine de bazı yararlı özelliklerini kaybedecektir, ancak bir yıl veya daha uzun süre saklanan analoglardan çok daha iyidir.
Önerilen:
Ekmek ve ekmek ürünlerinin glisemik indeksi: tanım ve karşılaştırma
Her gün, sporcular ve beslenme uzmanları daha fazla yeni kilo verme yöntemi geliştiriyor ve ileri düzey reklamcılar bundan gerçek bir kült oluşturuyor. Bugün, birçok genç insan varlığını bile bilmese de, bir beslenme uzmanının profesyonel olarak derlenmiş herhangi bir menüsü glisemik indeksi hesaba katmadan yapmayacaktır. Bu yazıda, GI kavramını ve Rusya'da en çok tüketilen gıdalardan biri olan ekmeğin glisemik indeksinin ne kadar yüksek olabileceğini öğreneceksiniz
İnek sütü: yağ içeriği, yararları ve zararları
Sütün değerli bir sağlık ürünü olduğuna kimseyi inandırmaya gerek yok. Tüm besinleri dengeli bir şekilde içerir. En faydalısı keçi sütüdür. Bu ürünün 100 g'ı 3.2 g protein ve 3.6 g yağ içerir. İnek sütü yaklaşık olarak aynı parametrelere sahiptir. Yağ içeriği biraz daha yüksektir ve besin değeri 64,4 kcal'dir. En tutumlu figür kısrak sütüdür. İçindeki protein sadece 2.1 gram ve hatta daha az yağ - 1.9 g Ama çok fazla süt şekeri var
Haşhaşın faydaları ve zararları. Haşhaş tohumları: yararları ve zararları. Haşhaş tohumu ile kurutma: yararları ve zararları
Haşhaş, tartışmalı özellikleri nedeniyle tartışmalı bir üne sahip olan inanılmaz güzel bir çiçektir. Antik Yunanistan'da bile insanlar bu bitkiyi zihni sakinleştirme ve hastalıkları iyileştirme yeteneğinden dolayı sevdi ve saygı duydu. Haşhaşın faydaları ve zararları yüzyıllardır araştırıldığı için bugün hakkında çok fazla bilgi toplanmıştır. Uzak atalarımız da bu gizemli çiçeklerin yardımına başvurdu. Ne yazık ki, bugün çok az insan bu bitkinin insan vücudu üzerindeki iyileştirici etkilerini biliyor
İnek sütü: bileşimi ve özellikleri. İnek sütü bileşimi - tablo
Ünlü söz: "Süt için çocuklar, sağlıklı olacaksınız!" bilim adamları tarafından defalarca sorgulanmıştır. Her yıl bu ürünün insan vücudu üzerindeki etkisiyle ilgili tüm yeni gerçekleri halka sunarlar. Ancak bileşimi benzersiz olan inek sütü, en popüler ve aranan ürünlerden biri olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Bu yazıda inek sütü, faydaları ve insan vücuduna zararları hakkında bilgiler bulacaksınız
Keçi sütünün çocuk için zararları ve faydaları. Keçi sütü: yararları ve zararları, kontrendikasyonları
Keçi sütünün bir çocuk için zararları ve faydaları uzmanlar tarafından uzun süredir araştırılmaktadır. Bu yazıda keçi sütünün özelliklerini ve bir çocuğa bu süt ürününü vermeye değip değmeyeceğini ele alacağız
