Rom nedir? Rom neyden ve nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ölümsüz "Treasure Island"ı yazan Robert Stevenson "rom" kelimesini kullandığında, çoğu kişi hemen korsanları hayal eder. Ancak, deniz soyguncularının içkisinin başlangıcı, ortaya çıkmalarından çok önce Çinliler ve Hintliler tarafından konuldu. Daha sonra Brahms olarak adlandırıldı. Karayip köleleri bir kez daha rom üretim teknolojisini “keşfetti”. Ve ancak o zaman korsanlar onlarla ilgilenmeye başladı. Bu içeceğin tarihi parlak ve heyecan verici. İçinde deniz yolculuklarının, kanlı isyanların ve zafer anlarının romantizmi var. Bu kadar popüler hale getirmek için rom nasıl ve neyden yapılır? Neden siyah beyaz? Güç açısından ne olmalı? Sırayla başlayalım.

Rom nedir ve neden buna denir?

Bu, şeker kamışından, daha spesifik olarak, şeker üretiminden arta kalan ürünlerden yapılan bir likördür. 17. yüzyılın ilk yarısında, Karayip adalarının köleleri, tarlalara sırtlarını bükerek, şekerin çıkarılmasından sonra kalan tatlı melastan ateş suyu yapılabileceğini keşfettiler. Sadece köleliğin zorluklarını unutmak için, en azından bir süre için zulme uğradılar ve kullandılar. Yakında içecek o kadar popüler oldu ki devasa boyutlarda üretilmeye başlandı.ölçekler.

Tarihçiler roma neden rom denildiği konusunda hemfikir değiller. Bazıları bunun Danimarkalıların "roemer" olduğu "cam" kelimesinden geldiğine inanıyor. Diğerleri İngilizce "rumbullion" kelimesinin kökenine, yani "büyük gürültü" atfedilir, diğerleri ise içeceğin şekerden yapıldığı için rom olarak adlandırıldığından emindir. Ve Latince'de şekere "saccharum" denir.

Üretim süreci

Rom üretiminde aslan payı Karayipler'e ve Güney Amerika'nın bazı bölgelerine aittir. Ünlü markalar "Havana Club" ve "Bacardi"nin doğduğu yer orası. Daha önce bu içecek Sovyetler Birliği'nde de Asya cumhuriyetlerinde yetiştirilen şeker kamışından yapılıyordu.

Birçok insan romun nasıl yapıldığını merak ediyor. İşlem, uzun olduğu kadar zahmetli değildir, çünkü herhangi bir rom eskitilmelidir. Katı standartlar yoktur. Her ülkenin kendi teknolojisi vardır. Her şey pekmezin fermantasyonu ile başlar. Bunu yapmak için maya eklenir. Bazı endüstriler geleneksel olanları kullanırken, diğerleri içeceğin tadını ve aromasını daha rafine hale getirmek için özel olarak tasarlanmış olanları kullanır. Bacardi bitkileri hızlı fermente olan maya kullanır. Ancak, daha uzun bir fermantasyon daha zengin bir tada neden olacaktır.

İkinci aşama - damıtma. Sonuç, yaklaşık 70 derecelik bir güce sahip rom alkolüdür. Enfes bir içecek yapmak için alkolün bir yıldan fazla eskitilmiş olması gerekir.

Alkolden rom nasıl yapılır?

Damıtma işleminden sonra elde edilen içecek henüz rom değildir. Onun bir olması için,varillere dökülür ve olgunlaşmaya bırakılır. Variller farklı şekilde kullanılır. Bazıları paslanmaz çeliktir. Yüksek kaliteli romlar meşe fıçılarda yıllandırılır. Ve en iyisi - sözde Bourbon'da. Fransa'da, kömürleşmiş ahşap fıçılarda alışılmadık derecede kokulu ve lezzetli bir rom elde edildiğini yanlışlıkla keşfettikleri bir Bourbon eyaleti var. İstediğiniz gibi değil, özel bir şekilde yanmalılar. Yüksek yaşlı rom nedir? Bu, 7 yıldan fazla bir süredir fıçıda duran bir içecektir. Bu rom, premium kategoriye layık görülmüştür. Hiçbir şeyle karıştırmadan saf haliyle içiyorlar.

Yaşlandırmadan sonra, renk pigmentlerini gidermek için hafif romlar filtrelenir. Karamel bazen koyu çeşitlere eklenir. Son aşamada içeceğe çeşitli baharatlar veya meyve esansları eklenebilir. Ayrıca farklı fıçılardan alınan romları harmanlayabilir (karıştırabilir) ve hatta farklı bölgelerde üretilebilirler.

Lider markaların hafif markaları

Bazı insanlar iyi bir romun çok güçlü olması gerektiğini düşünür. Bu sadece kısmen doğrudur. Kale ile birlikte içeceğin tadı takdir edilmektedir. Kullanım rolünü ve amacını oynar. Yani gümüş, beyaz, amber rom kokteyller için daha uygundur. 40 derece veya biraz daha az bir kalesi var. En ünlü markalar Havana Club Blanco, Ron Barceló Blanco, Mocambo, Rum Barton Light'tır. Her şeyi listelemek imkansız.

Guadalupe beyaz rom "Karukera", içki bilenler arasında büyük talep görüyor. Fransız teknolojisine göre, yani pekmezden değil, kamış suyundan yapılır. Ama kamış alınmadısıradan, ancak özellikle yoğun bir kokusu olan mavi. Ondan gelen rom, narenciye aromaları bakımından zengindir ve ağızda kalan tat, ince karanfil ve kuru meyve ipuçlarına sahiptir. Bu tür beyaz rom sadece kokteyllere eklenemez, aynı zamanda buz veya soda ile de içilebilir. “Zayıf” Calypso romu hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Sadece 35 derece ama balın, kuruyemişin, vanilyanın, çikolatanın en narin tonları özellikle bayanlar için son derece keyifli hale getiriyor.

Gerçek erkekler için içecekler

Roma kalesinin her ülkede kendi onaylanmış standartları vardır. Örneğin, Kolombiya'da 50 derece veya daha fazla olmalıdır. Ama böyle bir hatla başka bölgelerde de rom üretimi yapılıyor. Örneğin, Guyana'daki "Bristol Classic" 46 derece, Panamalı "Ron de Jeremy Spiced" 47 ve İngilizce "Black Tot" 54 derecelik bir güce sahiptir.

Ama sınır bu değil. Daha güçlü içecekler var. Örneğin, Avusturya siyah romu "Stroh" 3 tipte üretilir - 40, 60 ve 80 derece. Evet, evet, tam olarak 80. Tabii ki, bu tür romları sadece seyreltilmiş olarak içmeniz veya kokteyl ve tatlı yemekler yapmak için kullanmanız gerekir. Stroh mükemmel bir yumruk atıyor, çay avlıyor. Bu içecek alev almak (üzerine dökülen tabakları ateşe vermek) için idealdir. Baharatlı bir aromaya ve koyu altın rengine sahiptir. Stroh, mükemmel tadı nedeniyle altın madalya aldı.

Rom benzeri içecekler

Romun neyden yapıldığını bilen bazı insanlar, romu sadece rom gibi görünen ama olmayan diğer şeker kamışı içecekleri ile karıştırabilir. Bunların en ünlüsü cachaca'dır. Bu içecek ayrıca şeker kamışından fermantasyon ve damıtma yoluyla yapılır. Sadece bazı cachaça markaları fıçılarda yaşlandırılır, ancak çoğunlukla küçük partiler halindedir. Endüstride içecek damıtma işleminden hemen sonra şişelenir. Cachaça yapmak için sadece şeker kamışına değil, mısır unu, pirinç, buğday kepeği ve soya fasulyesine de ihtiyacınız var. Brezilya'da bu içecek, tıpkı Fransa'daki şampanya gibi ulusal olarak kabul edilir.

Roman olmayan başka bir Amerikalı "Aguardiente" ve Endonezyalı "Arrak". Her ikisinin de üretiminde şeker kamışı kullanılır ve anason demlenir.

Ev yapımı rom nedir?

Hiçbirimiz şeker kamışı yetiştirmiyoruz ve kendinizi bir veya iki şişe en hoş içecekle şımartmak için uzak ülkelerde bu hammaddeyi satın almak çok saçma. Evet ve buna en az bir yıl dayanacak iradeye sahip olmanız gerekir. Ancak daha kolay ve daha uygun fiyatlı yollar olduğu ortaya çıktı. Evde rom nasıl yapılır?

Tarif 1. "Ananas"

Hazırlamak için sıradan votka, şeker ve üç öze ihtiyacınız olacak - 10 ml ananas ve vanilya ve 50 ml rom. Şekeri kuru bir tavada koyulaşana kadar kavurun. Şeker şurubunu ayrı ayrı kaynatın ve eriyene kadar üzerine şeker dökün. soğumaya bırakın. "Tatmak için" esans ve votka ekleyin. Sadece bir ay yaşlandı.

Tarif 2. Erebuni

Burada daha da kolay. Tıbbi alkol alınır, şarap, yanmış şeker (renk için), su ve rom özü (50 mg) alınabilir. Bütün bunlar karıştırılır ve eşsiz bir içecek elde edilir.yaklaşık 50 derecelik bir kuvvetle.

Sadece rom mu?

Gerçek rom kullanmak

Rom nedir sorusuna şeker kamışı diyemeyiz ama hoş bir alkollü içecek, gençlerin ve laik partilerin vazgeçilmez yoldaşı, pek çok tatlı yemeğin harika bir malzemesi denilebilir. Her türlü kokteyl için hafif markalar kullanılır, örneğin Cuba Libre, Zombie, Mojito. Bazı hafif rom markaları, diğer alkollü içecekleri eklemeden içmek hoştur.

Orada birçok harika tadım rom likörü var. Birçok kişi tarafından sevilen Malibu likörü Barbados'ta yapılır. İçinde bulunan katkı maddelerine bağlı olarak birçok çeşidi vardır. Hindistan cevizi, çarkıfelek meyvesi, mango ile Malibu var.

Rum marinelerde, meyve konservelerinde kullanılır, unlu mamullere eklenir.