Rus konyak nasıl seçilir: uzmanlardan tavsiye ve geri bildirim

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Eski zamanlardan beri, konyak uzmanları, konyak kullanımının gelenekleri ve buketin çeşitli tonları hakkında tartışıyorlar. Her zaman kabul edildi ve hala elit bir içecek olarak kabul ediliyor. Konyak, sahibinin yüksek statüsünü vurgulamak istedikleri evde masaya kondu. Son zamanlarda ürün yelpazesi o kadar genişledi ki insanlar en sevdikleri içeceğin tadı ve kalitesi hakkında daha sık düşünmeye başladılar.

Rus konyakının tarihi

On dokuzuncu yüzyılın sonunda, yerel bir şarap ve votka tütün fabrikasında elde edilen güçlü bir üzüm içeceği ilk olarak Kızlyar'dan ihraç edildi. O zamanlar Erivan, Kutaisi ve Tiflis'te konyak fabrikaları zaten vardı, ancak bu şehirlerin ilk Rus İmparatorluğu'nun ve ardından SSCB'nin bir parçası olmasına rağmen, bunların Rus konyak üreten fabrikalar olduğunu varsaymak imkansız. Ayrıca, konyak işinin gelişimi tamamen farklı iki yönde gerçekleşti. Bir yandan Stavropol Bölgesi ve Kafkasya'da (ünlü Kizlyar Konyak Fabrikası) fabrikalar kuruldu. Bu bölgelerde iklim koşulları gerekli olan üzümlerin yetiştirilmesini mümkün kılmıştır.konyak ürünlerinin üretimi için. Öte yandan Uzak Doğu'da Urallarda, Sibirya'da ülkenin güney bölgelerinde elde edilen alkolü işlemek için işletmeler kuruldu.

Rus konyak neden düşük kaliteli olarak kabul edilir?

Sovyetler Birliği'nin çöküşünden sonra, ülke içinde bile köklü ticaret ve lojistik bağlar onarılamaz bir şekilde kayboldu ve yok edildi. Rus konyak fabrikaları her zamanki şarap ruhlarını kaybetti ve buna göre yurtdışında onların yerini almaya başladı. Ne yazık ki, Rus konyak üretildiğinde (beş yıldız veya daha az - önemli değil), her şeyden önce, üretimi için şüpheli özelliklere sahip ucuz alkol analogları kullanıldı. Buna özel bir güven olmamasının nedeni, düşük bütçeli Rus konyak kalitesidir.

Rusya'daki brendi fabrikaları

Ancak her şeye rağmen Rusya'da kendi hammadde tabanını kullanan ve bazında Rus konyak (beş yıldız) üreten üretim şirketleri kaldı ve var olmaya devam ediyor. Onunla ilgili yorumlar çok yönlü: tarafsız, olumsuz ve övgü dolu.

Rusya'daki ana konyak fabrikaları:

1. Kızlyarsky.
2. Derbent.
3. Novokubansk.
4. Praskoveisky.

İçeceklerin büyük kısmını ilk iki konyak fabrikası oluşturuyor.

Alıntı

Uzmanlara göre en önemlisi buüretim sürecindeki aşama. Beş yaşındaki Rus konyak gibi seçkin bir içeceğin tat özellikleri büyük ölçüde maruz kalma süresine bağlıdır: kalitesi ve koku çeşitliliği.

Uzmanlar incelemelerinde maruz kalma süresinin değerlendirilmesini tavsiye ediyor. Bu konuda biraz bilgili bir kişi için satın almak, bir piyango çekilişine katılmaya benzer. Gerçekten de, bir yandan Hennessy ve diğerleri gibi tanınmış tanınmış markaların çok etkileyici bir maliyeti var ve V. S. veya V. S. O. P. ve öte yandan, anlaşılmaz bir kıs altma "KV" olan yerli konyaklar hem fiyat hem de görünüm açısından çok daha mütevazı.

Sovyet sınıflandırması

Elit alkolün belirli bir sınıflandırması vardır, örneğin V. S. iki yaşında bir konyak olan V. S. O. P.'yi gösterir. - dört yıldır vb. Rusya'da Sovyet zamanlarından beri var olan farklı bir sınıflandırma kullanıyorlar.

SSCB'de konyak için minimum yaşlandırma süresi üç yıldı. Bir yaşındaki bir içecek, şişe etiketindeki yıldız sayısıyla kolayca ayırt edilebilir. Üç, dört veya beş yıldız var. Rus konyakını ayıran şey budur - yıldızların sayısı içeceğin yaşlanma süresini gösterir.

Vintage konyaklar daha pahalı elit Rus alkolüdür. Harflerle belirtilirler:

1. KV - en az altı yıl eskitilmiş konyak.
2. KVVK - en az sekiz yıl eskitilmiş konyak, yüksek kalite.
3. KS - eskikonyak en az on yıl eskitilmiş.
4. OS çok eski bir konyaktır, en az yirmi yıllıktır.

Tahsil edilebilir türler, yirmi üç yaşın üzerindeki içecekleri içerir. Artık şişe etiketindeki kıs altma netleştiğine göre, maruz kalma süresi ve fiyatın makullüğü hakkında kendi sonuçlarınızı çıkarabilirsiniz. Ve bir anlamda, Rus konyakını seçmek çok daha kolay olacak. Yorumlar ayrıca kaliteli bir içecek seçmenize yardımcı olacaktır.

Uzman görüşleri ve tüketici seçimi

Konyak hazırlamak için çeşitli eskitme konyak ruhları kullanılır. Ülkemizde içecek geleneksel klasik teknolojiye göre hazırlanır.

Rus beş yıllık konyak, tüketiciler arasında özellikle popüler ve talep görüyor. Çok sayıda yerli tadımcı ve uzmanın yorumları, bunun zengin aromalı ve içinde badem tadı bulunan bir içecek olduğunu gösteriyor. Ek olarak, içinde hafif bir bal varlığı vardır. Ancak uzmanlara göre sadece mükemmel tat nitelikleri değil, Rus konyaklarını diğerlerinden ayırıyor. Seçkin içeceğin harika bir kehribar rengi vardır, bu en pahalı türlerin bile övünemeyeceği bir şeydir.

Konyak üretimi

Konyak üretim teknolojisi oldukça basittir, içecek gerçek üzüm alkolüne dayanmaktadır. Uygulamada, talep arzı çok aştığı için olağan olanı da kullanırlar. Rus konyak hazırlamak için suyun iyonlaşmasını, yani safsızlıklardan iyice temizlenmesini sağlamak gerekir. Sıvı özel bir kanaldan geçer.filtre. Bu aşamada su iyonik bileşimini değiştirir ve birkaç kez saflaştırılır. Daha sonra konyak ruhları şeker şurubu, renk, kokulu alkol ve saf su ile karıştırılır. Sonuç olarak, Rus amber renkli içeceğin şişeleri mağaza raflarında görünüyor.

Uzman incelemeleri, Rus içeceğinin değerli tat özelliklerine tanıklık ediyor. Onlara göre yerli konyak yabancı elit alkolle kolayca rekabet edebilir.

Konyak ruhu yaşlanma

Konyak alkolü meşe fıçılarda yıllandırılır. Bu prosedürün yılı boyunca,% 0,5 oranında buharlaşır. Meşe kaplarda sıvı ile temas edebilecek metal parçalar bulunmamalıdır. Bir süre sonra, beş yaşındaki Rus konyak (beş yıldız) elde edilecek, ancak bu ana kadar alkolle bazı manipülasyonlar yapılıyor. Fıçılarda lignin, karbonhidratlar, çeşitli tanenler ve meşe ağacında bulunan diğer bileşenler karıştırılır. Gelecekte uygun şekilde karıştırılması, benzersiz bir aroma yelpazesine sahip amber içeceğin kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Yaşlandırmanın ardından konyak ispirtoları süzme işlemine tabi tutulur. Ancak bu, ancak 10 gün boyunca soğuk (sıcaklık -12 derece) ile muamele edildikten sonra olur. Ancak yukarıda açıklanan prosedürlerden sonra konyak markalı şişelerde şişelenir ve perakende zincirine teslim edilir.

Kalite nasıl kontrol edilir? Profesyonel İpuçları

Mağaza raflarındaki konyak çeşitliliği kimseyi şaşırtmaz. ÜzerindeBugün, bu orijinal içeceği üreten herhangi bir ülkeyi ve karşılayabileceğinizi seçebilirsiniz. Ne yazık ki, yüksek talep gören en iyi Rus konyak (5 yıldız), çoğu zaman sayısız sahtekarlığın nesnesi haline gelir. Görünüşlerinde analoglar orijinalinden çok farklı değil.

Konyak kaliteli olup olmadığı nasıl kontrol edilir? İşte bu konudaki uzmanların tavsiye ettiği bazı yollar:

1. Açılmamış bir konyak şişesini ters çevirmek gerekir. Şimdi içeriden aşağıya bakmanız gerekiyor. Yeterince yoğun ve büyük bir içecek damlası ondan düşmelidir. Düşük dereceli ve düşük kaliteli konyaklarda alttan damlaların basitçe duvarlardan aşağı aktığına inanılır.
2. Bir bardağa belirli bir miktar konyak döktükten sonra, başparmağınızı kenarlarından birine dayamanız gerekir. O zaman camın duvarlarından bakmanız gerekir. Konyak içeceğinden bir parmak izi görünmelidir. Bu, konyakın mükemmel kalitede olduğu anlamına gelir.
3. Elinizde konyak olan bardağı çevirmek ve aynı zamanda içki akışlarının duvarlarından nasıl aktığını izlemek gerekir. İdeal olarak, bu yavaş yavaş olmalı ve büyük damlacıklar oluşturmalıdır.

Uzmanlar size nasıl iyi bir konyak seçeceğinizi söyler

Harika bir içecek seçmenin oldukça basit birkaç yolu vardır. Rus konyak (beş yıldız) ucuz değil. Her ne kadar bazen iyi para için bilinmeyen bir vekil satın alabilirsiniz. Uzmanlar satın almanın tavsiye edildiğini söylüyordeneyimli bir şarap garsonunun her müşteriye istediği her şeyi sunacağı ve seçeceği büyük süpermarketlerde veya özel mağazalarda seçkin içecekler. Herhangi bir şüpheniz varsa, satıcılardan belirli bir brendi için kalite sertifikası isteyin.

Seçilen satın alma için ödeme yapmadan önce şişeyi incelemelisiniz. Kabartmalı cam ile markalanmalıdır. Etiket mükemmel bir şekilde eşit olarak yapıştırılmalıdır, ayrıca konyak şişesinde tüketim damgaları bulunmalıdır. Genellikle iki tane vardır: bölgesel ve federal. Etiketi damıtma alkolü ve çeşitli tatlar içerdiğini gösteren konyak satın almamanız tavsiye edilir. Şişe, tahta bir mantar veya preslenmiş kırıntılardan yapılmış bir mantar ile kapatılmalıdır. Bu bir ön koşuldur, bu işaretlerle önünüzde sahte mi yoksa orijinal mi olduğunu kolayca belirleyebilirsiniz.

Konyak genellikle güzel kutularda veya özel tüplerde paketlenir. Bir şişe alıp içinde ne tür amber içeceği olduğunu görmelisin. Konyak sıvısını incelerken şeffaflığa dikkat etmek önemlidir. Konyak tortu ve bulanıklık olmamalıdır. Şişeyi açtıktan sonra alışılmadık bir koku hissederseniz, mağazaya iade edip para iadesi talep etmekten çekinmeyin.

Konyak birçok gurme tarafından tercih edilir. Hoş yumuşak tadı ve hafif tadı, herhangi bir tatile veya önemli bir etkinliğe harika bir katkı olacaktır.