Kıyma ve pirinç turtası nasıl yapılır: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı kek tatlı olmak zorunda değildir. Reçel, meyve, yoğunlaştırılmış süt ve krema dolgusunun yanı sıra daha doyurucu ürünlerle doldurabilirsiniz. Örneğin, bir turta, patates, kabak, patlıcan, biber vb. ile doldurulmuş sebze olabilir. Çeşitlerinden biri pirinç ve kıyma içerir. Bu tür tarifler sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici bir şeyler pişirmenizi sağlar.

Kıyma ve pilavlı turta

Hamur:

• Maya - on beş gram.
• Margarin - yüz elli gram.
• Yumurta - iki parça (artı yağlama için bir tane).
• Un - altı yüz gram.
• Süt - iki yüz elli mililitre.
• Şeker - bir çay kaşığı.

Doldurma:

• Domuz kıyma - üç yüz gram.
• Kıyma - üç yüz gram.
• Yumurta - üç parça.
• Pirinç - dört yüz gram.
• Tuz - tatlı kaşığı.
• Yağ - yirmi mililitre.
• Biber - üç tutam.
• Soğan - iki parça.

Pişirme yöntemi

Ev yapımı kıyma ve pirinç turtası, tam bir akşam yemeğinin yerini alabilecek lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Ne yetişkinler ne de çocuklar, en sevdikleri içecekle birlikte bir parça yumuşak pastayı reddedemezler. Kıyma ve pilavlı turta tarifinde önce dolguyu hazırlamamız ve ardından teste geçmemiz gerekiyor. Pilavdaki artıkları, şımarık taneleri çıkarın, dört ila beş kez iyice durulayın. Sonra pirinci suyla dökün ve ocağa koyun. Sadece yarı pişene kadar pişirmeniz gerekir, ancak tam pişmiş tahıllar yapacaktır. Pişirdikten sonra pirinci bir kevgir içine koyun ve suyunu süzmesi için orada bırakın.

Kıyma ve pirinç turtasının ardından kıymayı hazırlayın. En lezzetli olanı iki tür etten elde edilir: eşit miktarlarda karıştırılmış domuz ve sığır eti. Ama oranlar istediğiniz gibi değiştirilebilir. Soğan soyulup yıkanıp doğrandıktan sonra kızgın bir tavaya alın ve sıvı yağda şeffaflaşana kadar kızartın. Ardından kıyma, tuz ve karabiberi ilave edin. Soğanı ve kıyılmış eti karıştırın ve birlikte on beş dakika daha kızartın.

Bu süre boyunca tavuk yumurtalarının hala kaynatılması gerekiyor. Onları soğuk suyla dökün ve kaynattıktan sonra sekiz dakika daha ateşte bırakın. Sonra soğutun ve ince doğrayın. Daha sonra soğanla kavrulmuş kıymaya ilave edin, haşlanmış pirinci ekleyin ve karıştırın. Kıyma ve pirinç turtası için dolgu hazır. Artık hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. İlk olarak mayayı, biraz ılık suyu ve şekeri küçük bir kaseye koyun. Karıştırın ve bırakınÇiçek açmak. Ayrı bir su banyosunda margarini tamamen eritin.

Hamur hazırlanıyor

Margarini derin bir kaba dikkatlice dökün ve içine ılık süt dökün. Maya çiçek açtığında, onları da kaseye ekleyin. Yumurtaları çırpın ve biraz tuzla baharatlayın. Unu bir kaba eleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğurma işleminin sonunda mutlaka üç yemek kaşığı ayçiçek yağı ile hamuru dökün. Hamuru tereyağı ile yoğurun ve bir havluyla örterek ısıya koyun. Yaklaşık kırk dakika sonra, ondan bir pasta yapmak mümkün olacak. Ardından fırını açın ve iki yüz derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın.

O zaman bir fırın tepsisi hazırlaman gerekiyor. Alt ve yan kısımları yumuşatılmış margarin ile kaplanmalıdır. Hamur kabardıktan sonra, biri diğerinden biraz daha büyük olacak şekilde iki yarıya kesilmelidir. Uygun bir yatay yüzeyde, hamurun çoğunu açın ve fırın tepsisinin altına ve yanlarına yayın. Ardından, tüm pişmiş kıyılmış etleri pilavla yerleştirin ve eşit olarak dağıtın. Açtığınız ikinci hamur tabakasıyla dolguyu kapatın.

Hamurun alt ve üst katmanlarının kenarları iyi bağlanmış ve birbirine kıstırılmıştır. Bir yumurtayı bir bardağa kırın, bir tutam tuz ekleyin ve çatalla çırpın. Kıyma ve pirinç turtasının tüm yüzeyine bir fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sürün ve fırın tepsisini fırına koyun. Kırk dakikadan bir saate kadar pişirin. Hazır olup olmadığı bir şiş ile kontrol edilmelidir. Börekten çıkardıktan sonra üzerinde çiğ hamur kalmadıysa pişmiş demektir, fırından çıkarabilirsiniz.

Pastatemiz bir havluyla örttüğünüzden emin olun ve yirmi ila otuz dakika dinlenmeye bırakın. Bundan sonra kesilebilir ve plakalara yerleştirilebilir. Kırmızı ve kabarık turtanın yanı sıra taze sebze ve ekşi krema da sunabilirsiniz. Tüm aile ev yapımı kıyma ve pirinç turtanızdan memnun kalacak.

Hazır milföy hamurundan etli börek

Gerekli ürünler:

• Nişasta - iki yemek kaşığı.
• Kıyma - sekiz yüz gram.
• Bouillon - iki bardak.
• Pirinç - üç yüz gram.
• Biber - yarım çay kaşığı.
• Su - bir bardak.
• Tuz tam bir çay kaşığıdır.
• Soğan - iki parça.
• Yumurta bir şeydir.
• Puff böreği - bir paket.

katman pasta pişirme

Paketlenmiş milföy paketi satın alırsanız, pilav ve kıyma ile puf böreği hazırlamak fazla zaman almaz. Sadece dolguyu hazırlamanız gerekecek. Önce pirinci birkaç kez yıkayın ve bol suda yumuşayana kadar haşlayın.

Ardından suyu boş altın ve kıymayı pişirirken pirinci bir kenara koyun. Soğan başlarındaki kabukları kesin ve bir karıştırıcıda öğütün. Bir yemek kaşığı sıvı yağ ile ısıtılmış bir tavaya kıymayı koyun ve neredeyse pişene kadar pişirin. Oluşan fazla suyu süzün ve doğranmış soğanı kıyma ile birlikte tavaya koyun. Et suyunu dökün ve on ila on beş dakika daha kaynatmaya devam edin.

Kıyma üzerine soğan, tuz ve karabiber serpin. Suda çözülmüş nişasta da eklenir. Daha sonra ayrı pişmiş pirinci kıymaya kaydırın. Son olarak, her şeyi karıştırın ve yaklaşık beş dakika kaynamaya bırakın. Kıymalı pilav tarifine göre hazırlanan iç harcı hazır.

Pasta Şekillendirme

Şimdi teste geçmeliyiz. Çözülmüş puf böreğinin bitmiş katmanını dikkatlice açın ve biraz açın. Ardından parşömen kağıdını bir fırın tepsisine koyun ve açtığınız hamur tabakasını üstüne yayın.

Hamur görsel olarak üç eşit parçaya bölün. Dolguyu orta kısma dikkatlice yerleştirin ve iki yan parçayı çapraz olarak şeritler halinde kesin. Ardından, bir örgü yapmak için sırayla bu şeritleri bir tarafta ve diğer tarafta üst üste getirin.

Kekin üst kısmından bolca çırpılmış yumurta ile yağlayın ve fırına gönderin. Fırın sıcaklığı yüz seksen derece olmalı ve pişirme süresi kırk dakika sürecektir. Daha sonra fırında altın sarısı olana kadar pişirilen kıymalı ve pilavlı börek fırından çıkarılır. Parçalara ayırın ve doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık olarak servis yapın.