İstiridye mantarı: fotoğraf ve nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İstiridye mantarı, aynı alt türe ait olan istiridye mantarının yakın akrabasıdır. Ayrıca erinji, badem abalone, Fransız kornosu, bozkır porcini mantarı olarak da adlandırılır. Tadı ve aroması nedeniyle bu mantar bir incelik olarak kabul edilir. Ülkemizde bunu doğal koşullarda tespit etmek mümkün değil ama süpermarket ve mağazalardan satın alabilirsiniz.

Ürün açıklaması

Akdeniz'in doğum yeri olarak kabul edilen kraliyet istiridye mantarı, kalın etli bir bacak ve düzensiz şekilli küçük zarif bir şapka ile ayırt edilir. Tatmak için deniz yumuşakçalarına benziyor, bu yüzden adını aldı. Ayrıca Avustralya ve Asya'da yetiştirilmektedir. Ve Fransa'da özel karanlık mağaralarda yetiştirilir. Bu mantarların tadı ve faydalı özellikleri beyaz mantarlardan daha kötü değildir.

Makalede fotoğrafları görülebilen istiridye mantarları sadece toprakta yetişir. Onları bir ağaç gövdesinde bulamazsınız.

Eski Mısırlılar, istiridye mantarı yemenin sizi daha akıllı yapacağına inanıyordu. Çin'deMantarın bir kahramanlık gücü kaynağı olduğuna inanılıyordu. Ve eski Mısırlılar arasında ürünü yalnızca seçkin insanlar kullanabilirdi.

Mantarın bileşimi

Mantarlar çok fazla protein içerir. Bu ve yağ ve kolesterol içermemesi nedeniyle düşük kalorili diyetlerde kullanılması önerilir. Ayrıca istiridye mantarı yüksek oranda amino asit, E, C vitaminleri, B grubu, nikotinik asit ve lif içeriğine sahiptir. Ürün ayrıca mikro ve makro elementlerin (potasyum, fosfor, demir, magnezyum, çinko) içeriğinden dolayı değerlidir.

100 gr üründe 43 kalori var.

İstiridye mantarının faydaları nelerdir

Mantarların değerli bileşimi, faydalı özelliklerini sağlar:

• İçerdiği enzimler sayesinde vücut nazikçe toksinlerden arındırılır, ağır metallerin tuzları atılır;
• protein vücudun savunmasını artırır;
• Vitaminler ve amino asitler yardımıyla vücut temizlenir ve gençleşir, cilt, tırnak ve saçın durumu düzelir;
• Kalsiyum ve fosfor sayesinde iskelet sistemi güçlenir;
• çok miktarda amino asit ve kalsiyum, ürünün yüksek besin değerini sağlar;
• demir hemoglobin seviyelerini artırmaya yardımcı olur;
• Antioksidan içeriği nedeniyle onkolojik patolojilerin gelişimine karşı koruma sağlanır, kanser hücrelerinin büyümesi engellenir, kemoterapi görenlere mantar önerilir;
• Ürünün bileşimindeki yağ asitleri kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.

Ayrıca mantar kullanımı kan basıncının normalleşmesine yardımcı olur, kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, kanın pıhtılaşmasını iyileştirir. Erkeklerin gücü arttırması için de önerilir.

Kullanım için kontrendikasyonlar ve vücuda olası zararlar

Ürün kitin içerdiğinden, 14 yaşından küçük çocukların ve gastrointestinal patolojileri olanların bu mantar çeşidini yememesi daha iyidir.

İstiridye mantarı yapay koşullarda yetiştirildiği için içinde toksin birikmez, yani sağlıklı bir vücuda zarar veremez.

İstiridye mantarı nasıl pişirilir

Zengin aroması, enfes tadı ve düşük kalorili içeriği nedeniyle mantar, değerli bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Ondan yemekler dünyanın birçok ünlü restoranında hazırlanır. Kral mantarlar meze veya ana yemek olarak çeşitli garnitürlerle servis edilir. Ayrıca ürün, sebze ve et güveçlerinin bileşimine dahil edilen hodgepodge hazırlamak için kullanılır. Kraliyet istiridye mantarından et ve sebze yemekleri için soslar hazırlanır. Ayrıca tuzlanabilir, haşlanabilir ve marine edilebilirler. Aynı zamanda istiridye mantarlarının tüm faydalı özellikleri korunur. Çeşitli tarifler kullanabilirsiniz, ancak pişirmeden önce mantarları sekiz saat bekletmeniz önerilir. Ürün buzdolabında en fazla yedi gün saklanır. Mantarları kese kağıdına koymak daha iyidir.

Ekşi krema ve sebzeli kızarmış mantar

Böyle bir yemek bağımsız bir ürün olabilir veya garnitürle yenebilir. Bu farklıhoş aroma ve hassas tat.

İhtiyacınız olacak:

• mantar - 300 g;
• ekşi krema - 50 gr;
• havuç - 1 adet;
• bir ampul;
• sarımsak - 1 karanfil;
• tuz.

Eylemlerin sırası:

1. Mantarları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, bacaklarını çıkarın.
2. Soyulmuş havucu ince rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın.
3. Sebzelere istiridye mantarı, doğranmış sarımsak, tadına göre tuz ekleyin. Mantar sıvısı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Çanak ekşi krema serpin ve kütle kalınlaşana kadar pişirin.

Otlar ile kızarmış istiridye mantarı

Alınması gerekenler:

• kilogram mantar;
• sarımsak - 4 karanfil;
• soğan - 4 adet;
• tuz, karabiber;
• biraz maydanoz, dereotu, yeşil soğan.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış mantarları kabaca kesin. Soğan - yarım halka.
2. Yiyecekleri sıcak yağ içeren bir tavaya dökün. Çeyrek saat kadar pişirin.
3. Hazır olmadan birkaç dakika önce doğranmış sarımsak ve otlar ile tatlandırın.

Mantarlı patates

Bu doyurucu yemek öğle yemeği için mükemmel.

Alınması gerekenler:

• yarım kilo mantar;
• 1 kg patates;
• bir soğan;
• biraz tuz, baharat;
• bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

1. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küpler halinde kesin.
2. Dikkatlice yıkanıp dilimlenmiş mantarlar sıcak bir tavaya konur. Nem buharlaşana kadar pişirin.
3. Patatesleri başka bir tavaya koyun, lezzetli bir kabuk görünene kadar soğanla kızartın.
4. Mantarları ve patatesleri karıştırın, birkaç dakika daha ateşte bırakın.

Mantarlı şenlikli salata

İstiridye mantarlı salata, şenlikli bir sofra için mükemmeldir. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve misafirleriniz buna bayılacaktır.

Alınması gerekenler:

• 100 gram mantar ve yengeç çubuğu;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• marul - 50g;
• rendelenmiş sert peynir - 2 yemek kaşığı. l.;
• mayonez;
• biraz yeşillik.

Pişirme sırası:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş mantarları bitkisel yağ kullanarak yumuşayana kadar kızartın.
2. Kızarmış mantarlara doğranmış yumurta ve yengeç çubukları, mayonez ekleyin. İyice karıştırın.
3. Yıkanmış marul yaprakları hafifçe kurutulur, servis tabağının altına konur.
4. Mantar kütlesini marul yapraklarının üzerine koyun, rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar ile süsleyin.

İstiridye mantarı birçok şekilde pişirilebilir. Her şey zevkinize bağlıdır. Böyle bir yemek günlük menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacak ve aynı zamanda şenlikli bir masa için de mükemmel.