Kefir krepleri: tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Geleneksel Rus krepleri sütle yapılır. Ancak tüm hostesler onları almaz. Ürünler genellikle ya tavaya yapışır ya da tamamen pişmez. Oldukça başka bir şey - kefir üzerinde krep. Kural olarak, hamur yoğurma sürecinde kaynar su ile demlenir. Sonuç olarak, krepler ince ve deliklidir, küçük bir deliğe açılır ve mükemmel şekilde pişirilir. Yazımız en başarılı kefir pankek tariflerini sunuyor. Ev hanımlarının doğru pişirebilmeleri için tüm özelliklerini ve hazırlanmasına yönelik önerileri dikkate almaları gerekmektedir.

Kefir üzerine kaynar su ile krep tarifi

Bu fermente sütlü içecek temelinde yoğrulan Ajur hamur ürünleri sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda güzeldir. Hem tatlı hem de tuzlu dolgular ile masaya servis edilebilirler. Her ev hanımı, kaynar su ile kefir üzerindeki tarife göre böyle ince kreplerin nasıl pişirileceğini öğrenebilir.

Adım adım pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Su ısıtıcısını hemen ocağa koymanız gerekiyor.
2. 400 ml kefiri derin bir kaseye dökün. 2 yumurtayı çırpın, tuz (½ çay kaşığı) ekleyin vesoda (¾ çay kaşığı).
3. Şeker tatmak için hamura eklenir. Krepler tuzlu olarak hazırlanırsa bir çay kaşığı yeterli olacaktır, tatlı ise daha fazla (2 yemek kaşığı) konulması tavsiye edilir.
4. Un yavaş yavaş tanıtılır. Her seferinde hamur bir çırpma teli ile iyice yoğrulur. Toplamda 260 gr elenmiş una ihtiyacınız olacak.
5. Kokusuz bitkisel yağ (3 yemek kaşığı) hamura eklenir.
6. Son malzeme olarak demlik kaynar su (200 ml) bir kaseye dökülür.
7. Tava orta ateşte iyice ısınır. Ortasına az miktarda hamur dökülür. Tavayı eğerek, tüm yüzeye eşit olarak dağıtılmalıdır. Gözleme hemen ajur olacak.
8. Ürünleri bir tarafta 2 dakika, diğer tarafta 30 saniye pişirin.

Sütlü kefirli krep

Hamuru kaynar suda pişirilen kreplerin tadı tüm ev hanımları tarafından sevilmez. Bu durumda kefir sütlü tarifine göre delikli ince krepler yapmalarını tavsiye edebilirsiniz. Bunu yapmak için, pişirme işlemi sırasında aşağıdaki işlem sırasını takip etmek önemlidir:

1. Kefir (½ su bardağı) bir kaseye alınır ve ocakta veya mikrodalgada hafifçe ısıtılır. Aşırı ısıtmamak önemlidir, aksi takdirde peynir altı suyu öne çıkmaya başlar.
2. 2 büyük yumurta, tuz (½ çay kaşığı), soda (1 çay kaşığı) ve 25 gr şeker kefir eklenir.
3. Un aynı kütleye (1 ½ st.) eklenir. Hamur homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice yoğrulur.
4. Süt (1 yemek kaşığı) kaynatılır ve ince bir akışta hamurun içine dökülür.
5. Kreplerin tavaya yapışmaması için rafine yağ da (2 yemek kaşığı) buraya dökülür.
6. Ürünler sıcak bir tavada geleneksel şekilde pişirilir.

Yumurtasız krep için kefir hamuru

Aşağıdaki tarifte hamura yumurta eklenmeden hazırlanır. Ancak bu, kreplerin tadını ve görünümünü hiç etkilemez. Hala dantelli çıkıyorlar ve mükemmel bir tavada pişiriyorlar.

Ayrıntılı bir kefir krep tarifi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Soda, tuz (her biri ½ çay kaşığı) ve 50 gr şeker biraz ılık kefir (400 ml) eklenir.
2. Yavaş yavaş un (250 gr) kefir kütlesi olan bir kaba elenir. Hamur bir çırpma teli ile iyice yoğrulmalıdır. Un topakları olmadan pürüzsüz bir şekilde çıkmalıdır.
3. Hamur yoğrulurken kettle ocakta ısınıyor. Su kaynar kaynamaz bir bardağa 200 ml dökmek, ardından hamura kaynar su eklemek gerekiyor.
4. Kızartma tavası orta ateşte ısıtılır. Krep pişirmeden önce, hamura (2 yemek kaşığı) bitkisel yağ dökülür. Ürünler kırmızı bir yüzey oluşana kadar her iki tarafta hazırlanır.

Nişastalı kefir üzerinde adım adım krep tarifi

Geleneksel olarak sadece unla hazırlanıyorsa, hamura neden ek kuru malzemeler ekleyelim? Bu soruyu sadece hiç denememiş hostesler sorabilir.nişasta ile kefir üzerinde en ince ve en narin krep. Tarife göre şu sırayla pişirilmelidirler:

1. Soda (½ çay kaşığı) 300 ml kefir eklenir. Malzemeler bir kapta karıştırılır ve mikrodalgaya 20 saniye gönderilir. Isıtma sonucunda yüzeyde köpük bir kapak görünmelidir.
2. 1 yumurtanın beyazı sarısından ayrılır. Protein bir süreliğine buzdolabına gönderilir.
3. Sarısı, taneler eriyene kadar şeker (1 yemek kaşığı) ile ovulur. Yavaş yavaş nişasta (50 gr) ve un (4 yemek kaşığı) bu kütleye eklenir.
4. Ardından hamurun kefir kısmı dökülür. Kütle homojen olana kadar iyice karıştırılır. Buraya bitkisel yağ da eklenir (1,5 yemek kaşığı).
5. Protein bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı şekerle çırpılır.
6. Son olarak çırpılmış protein hamurun içine eklenir. Ardından sıcak bir tavada krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Kaynar su ve mayalı kefir krep

Bu tür ürünler önceki tariflerden daha muhteşem. Ve hepsi çünkü hamura maya eklenir. Kefir üzerinde delikli krep tarifine göre hamur hazırlamak çok basit:

1. 3 yumurta derin bir kaba kırılır ve bir tutam tuz ve şeker (1 yemek kaşığı) ile çırpma teli ile iyice karıştırılır.
2. Kefir (500 ml) yumurta kütlesine dökülür.
3. 10 g taze maya ¼ bardak ılık suda (40°) seyreltilir. Hamura eklemeden önce bir süre dinlenmelerine izin verin.
4. Yumurta-kefir kütlesine un elenir (1½ fincan).
5. Çırpma teli yardımıyla hamur kıvamı koyu ekşi kremaya benzer şekilde yoğrulur.
6. Suda seyreltilmiş maya hamura eklenir. Hemen bir bardak kaynar su dökülür.
7. Hamur tekrar iyice karıştırılır, peçete ile kapatılır ve 1 saat masanın üzerinde bırakılır. Bu süre zarfında 2 kat artacaktır.
8. Krep pişirmeden hemen önce, hamurun içine bitkisel yağ (50 ml) dökülür. Ürünler geleneksel şekilde hazırlanır, ancak yüzeylerinde çok sayıda delik bulunan çok gür ve narin oldukları ortaya çıkar.

Çikolatalı kefir krep

Çocuklarınızı ilginç bir kahv altıyla memnun etmek ister misiniz? Sonra onlar için delikli çikolatalı krepler hazırlayın. Kefir tarifi zorluk çıkarmamalı:

1. Yumurta şekerle iyice çırpılır.
2. 50 gr eritilmiş tereyağı, bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı kakao tozu ekleyin.
3. Ardından kefir (1 yemek kaşığı) hamurun içine dökülür ve 200 gr un elenir.
4. Yoğurulan hamurun olduğu kase streç film ile kapatılır ve 1 saat buzdolabına gönderilir.
5. Süre geçtikten sonra krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Sıcak bir tavada pişirilir, düz bir tabağa dizilir ve servis edilmeden önce üzerine eritilmiş çikolata dökülür.

kefir üzerine irmikli kalın krep

Aşağıdaki tarif çok ilginç bir kahv altı yapabilir. Bu kefir krep tarifi, Amerikan kreplerine bir çeşit alternatif. Ürünler alınırkabarık ve yumuşak. Ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.

Hamur hazırlamak için bir kase kefire (500 ml) soda (½ çay kaşığı) eklenir. Fermente süt kütlesi, kefirin yüzeyinde kabarcıklar görünene kadar ısıya yerleştirilir. Bu sırada 2 yumurta şeker (3 yemek kaşığı) ve tuz (½ çay kaşığı) ile çırpılır.

220 g un yavaş yavaş yumurta kütlesine elenir. Ardından kefir, bitkisel yağ (200 mi) dökülür ve 180 gr irmik dökülür. 30 dakika sonra irmik şiştiğinde ve hamur daha kıvamlı hale geldiğinde krep pişirebilirsiniz.

Yemek pişirme özellikleri ve öneriler

Aşağıdaki ipuçları, fazla çaba harcamadan mükemmel kefir kreplerini elde etmenize yardımcı olacak. Şuna benziyorlar:

1. Kaynar su belki de kefir kreplerinin ana maddesidir. Sıcak su sayesinde glüten undan çok daha hızlı salınır, bu da hamurun daha elastik olmasını sağlar. Bu krepler bir yandan diğer yana çevrilirken kesinlikle tavada yırtılmayacak.
2. Yeni pişmiş pankeklerin kenarları soğudukça kurumaması için sıcak ürünlerin tereyağ ile yağlanması tavsiye edilir.
3. Pişirmeden önce, krep hamuru 20 dakika masanın üzerinde durmalıdır. O zaman krepler daha güzel olacak.