Fotoğraflı ev yapımı hamburger tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Son zamanlarda, sokak yemekleri giderek daha popüler hale geliyor ve çok sayıda insan arasında talep görüyor. Görünen sadeliğe rağmen, lezzetli bir hamburger pişirmek çok zordur. Gerçekten lezzetli bir yemek yapmak çok zaman ve çaba gerektirir. Evde hamburger tarifi yapmak için bir çok püf noktası ve pişirme özelliğini bilmelisiniz. Bütün bunlar burada tartışılacak.

Hamburger çörek tarifi

Tabii ki herkes süpermarkete gidip bu yemek için rulo satın alabilir. Ancak kaliteleri genellikle gereksinimleri karşılamaktan uzaktır. Bu nedenle, gerçekten eşsiz burgerler yapmak istiyorsanız, çok çalışmanız ve çörekleri kendiniz pişirmeniz gerekecek. 10 çörek hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 950 gr un;
• 400ml su;
• yemek kaşığı tuz;
• 4-5 yemek kaşığı normal yemeklik yağ;
• 15g susam;
• preslenmiş maya - 50 g (kuru ile değiştirilebilir, ancak yine de kullanılması önerilirpreslendiğinde hamuru daha iyi kabartırlar ve bitmiş çörekler daha yumuşak olur);
• 2-3 çiğ tavuk yumurtası;
• 2 yemek kaşığı şeker.

Dikkat et! Bazı durumlarda, biraz un veya su eklemeniz gerekebilir. Her şey unun nem içeriğine bağlıdır, bu nedenle koşullara bakmanız gerekir.

Hamur hazırlanıyor

Tüm ürünler toplandığında hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Derin bir kap almalı, içine gerekli miktarda ısıtılmış su dökmelisiniz, optimum sıcaklık yaklaşık 40-50 derecedir. Mayayı kırın ve gerekli miktarda şeker ilave ederek sıvının içine koyun.

Suyun yüzeyinde küçük kabarcıklar görünene kadar yaklaşık 15 dakika bekleyin. Artık gerekli miktarda tuz ve elekten elenmiş unu ekleyebilirsiniz.

Önemli! Birçoğu elemeyi ihmal eder ve bu çok önemli bir süreçtir, çünkü onun sayesinde hamur çok daha iyi büyüyecektir. Bu durumda nihai ürün daha hassas olacaktır.

Biraz bitkisel yağ dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Bu işlemi yapmak uzun zaman alıyor. Hamur elastik olmalı ve elinize yapışmamalı, eğer ürün çok dikse biraz su eklemelisiniz. Hamur sıvı ise, daha fazla un ekleyin. Mükemmel dokuyu elde ettiğinizde, kaseyi streç film veya bir havluyla örtün. Daha sonra 40 dakika bekletin. Ayrılan süreden sonra pişirmeye devam edin.

Oluşturmave hamur işleri

Ortaya çıkan hamur yaklaşık 150 gr ağırlığında küçük parçalara bölünür. Daha sonra toplar oluşturun ve 7-8 santimetre çapında daireler yapmak için düzleştirin.

Yarı bitmiş ürünleri bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Çörekler dururken susamları alıp kuru bir tavada biraz kızartmalısınız.

Derin bir kase alın ve içine birkaç yumurta karıştırın. Yarı bitmiş ürünlerin yüzeyini silikon bir fırça ile yağlayın ve bolca susam serpin. Fırını açın ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. İstenilen dereceye ulaşılır ulaşılmaz fırın tepsisini fırına koyun. Çörekler 20-25 dakika pişirilmelidir. Üst kısım güzel, kırmızı bir renge sahip olmalıdır. Sıradan bir tahta çubukla topuzun içine yapıştırarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Çubuk üzerinde hamur kalmadıysa tamamen pişmiş ve tekrar kullanıma hazır demektir.

Bitmiş hamburger ekmeğini temiz bir havluyla örtün ve tamamen soğuması için bir kenara koyun.

Kıyma pişirme

Doğru hamburger dana etinden yapılmalı. Amerikan restoranlarında pirzola için kıyma bonfile yapılır, ancak bu ürün karkasın en pahalı kısmı olarak kabul edildiğinden, bu durumda karın kısmından pişirme yapılacaktır. Bu et de oldukça yumuşak ve lezzetli.

10 hamburger hazırlamak için 1 kg et ve 300 gr yağ almalı, hepsini kıyma makinesinden geçirmelisiniz. hakkında ekle100-150 ml soda, doğranmış sarımsak ve biraz soğan. Baharatlardan tuz ve karabiber, biberiye veya kekik eklenebilir. Kıymayı iyice karıştırın ve tadın.

Şimdi pirzola oluşturmanız gerekiyor. 1 hamburger için yaklaşık 140 gr iç harcı alıp ondan top yapıp eti 2 santimetre kalınlığında düzleştirmelisiniz. Pişmiş çöreklere bakın, köftenin çapı topuzdan biraz daha büyük olmalı, biraz kızaracağı için ideal boyuta ulaşılacaktır. Oluşan pirzolaları streç film veya herhangi bir plastik torba ile örtmeyi unutmadan şimdilik bir kenara koyun.

Sosların hazırlanması

Hamburgerin bir diğer önemli kısmı da sosudur. Orijinal sosların hazırlanması oldukça pahalı ve sorunlu olduğu için (kaynatılmaları gerekir, birçok farklı baharat ve ot eklenir), bu işlem biraz basitleştirilebilir. Ortalama bir insan neredeyse hiçbir farkı fark etmeyecektir. 300 gr hafif ketçap, bir çay kaşığı kırmızı biber, kırmızı biber, bir yemek kaşığı şarap sirkesi ve doğranmış sarımsak almanız, tüm malzemeleri iyice karıştırmanız gerekir. Bu sos çöreğin dibinde kullanılacaktır.

Mayonez sosu yukarıdan yapılmalıdır. 250 gr mayonez için 50 ml beyaz şarap ve 50 ml krema alın. Ayrıca bir veya iki diş kıyılmış sarımsak eklemeniz gerekir. Karışımı bir tencerede birkaç dakika ısıtın, hazır olup olmadığı kütlenin kalınlaşmaya başlamasıyla kontrol edilebilir.

Özel Sos

Hamburger pişirmek istiyorsantarifi McDonald's'ta olduğu gibi, o zaman 1'e 3 oranında tatlı hardal ve mayonez almanız gerekir. Karışıma bir kaşık kırmızı biber, kuru sarımsak ve soğan ve bir çay kaşığı beyaz şarap sirkesi ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar her şeyi karıştırın. Bu mekanda servis edilen sos budur.

Sos yapmak için hiç vaktiniz yoksa, sadece ketçap ve mayonez karışımı kullanabilirsiniz. Ancak böyle bir sosun orijinalinden çok farklı olduğu anlaşılmalıdır.

Evde hamburger pişirme: fotoğraflı tarif

En karmaşık işlemler tamamlandığında, geri kalan ürünleri hazırlamaya başlamanız gerekir. Son hazırlık için aşağıdaki ürünleri edinmeniz gerekecek:

• marul yaprakları - 200 g;
• 2 büyük marul soğanı (kırmızı soğan);
• 4 orta boy turşu;
• 4 orta boy domates;
• 20 dilim domuz pastırması.

Adım adım hamburger tarifi:

1. Marulu küçük parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Kırmızı soğanı soyun ve çok ince dilimler halinde kesin.
2. Yıkanmış domatesler de halkalar halinde kesilir, kalınlık yaklaşık 0,5 cm olmalıdır. Salatalıklar uzunlamasına ince dilimler halinde kesilmelidir.
3. Ruloları alın ve ikiye bölün, iç kısımları kuru bir tavada ve tercihen ızgara tavasında kızartın. Kırıntı gevrek hale gelmelidir. Pastırma dilimlerini de kızartın, biraz gevrek olmalılar.
4. Köftenin her iki tarafını da kızartın. Burada hangisi olduğuna karar vermelisinkavurma derecesi olacaktır. Orta kızartma yapmak en iyisidir, et çiğ değildir, ancak tamamen pişmemiştir. Bu durumda, pirzola çok sulu ve yumuşak olacaktır. Bunu yapmak için, kıyılmış eti her iki tarafta 3 dakika kızartın. Tamamen bitmiş bir ürün istiyorsanız, kızarttıktan sonra pirzola fırında hazır hale getirilmelidir.

Hamburger montajı

Adım adım talimatları izlemeye devam edin:

1. Çöreğin altını alın ve kırmızı sosla cömertçe fırçalayın. Altına bir pirzola koyun.
2. Üzerine marul yaprakları, ardından domates ve salatalık koyun ve üstüne kızarmış domuz pastırması dilimleri ve salata soğanı koyun.
3. Çöreğin üst kısmını alın ve üzerine beyaz sos sürün ve üstüne koyun.



4. Hamburger servis etmeyi kolaylaştırmak için uzun tahta bir çubukla delebilirsiniz.

Bu, lezzetli bir hamburger yapma sürecini tamamlar.

Diğer pişirme ipuçları

Daha önce bildirildiği gibi, hamburgerlerin orijinal tarifi dana eti ile yapılır, ancak evde pişirirseniz biraz tasarruf edebilirsiniz. Bu durumda, pirzola kombine kıyılmış etten (domuz eti ve sığır eti) hazırlanmalıdır. Ancak, ısıl işlemin sadece tamamen pişene kadar yapılması gerektiği unutulmamalıdır. Nadirlik seviyeleri yalnızca sığır eti ve kuzu eti için geçerlidir.

Çörekler hamburger yapılacağı gün pişirilmelidir, çünküertesi gün tadı çok daha kötü olacak. Doğru yemeği hazırlamak için tüm ürünlerin özel bir ızgara tavasında kızartılması tavsiye edilir. Bu durumda ürünler hem daha hoş ve doğru bir tada hem de görünüşe sahip olacaktır.

Artık evde nasıl hamburger yapılacağını biliyorsun. Tüm talimatları izleyerek yemeği inanılmaz lezzetli ve sulu yapabilirsiniz.