Camembert peyniri: yorumlar, kompozisyon, doku

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fransız mavi peynirleri leziz olarak kabul edilir. Hassas ve rafine bir tada sahiptirler. Bu tür ürünlerin temsilcilerinden biri Camembert peyniridir. Müşteri yorumları, mükemmel tadı ve sıra dışı aromasına tanıklık ediyor. Bu peynir genellikle buzdolabında bayat değildir ve çok çabuk yenir. Camembert nasıl kullanılır? Ve kullanımı nedir? Hadi anlamaya çalışalım.

Biraz tarih

Camembert'in doğum yeri Fransa'dır. Bu ülke peynir yapımıyla ünlüdür. Başlangıçta, Camembert ünlü brie kalıp peynirinin varyantlarından biri olarak üretildi. Bununla birlikte, zamanla, ürünün formülasyonunda büyük farklılıklar vardı. Ayrıca, Fransa'nın farklı bölgelerinde inek sütü, bileşim ve tat bakımından farklılık göstermiştir. Sonuç, tat, aroma ve doku bakımından brie'ye hiç benzemeyen yeni bir peynir çeşidiydi. "camembert" adını aldı.

İlk başta bu peynir sadece Fransa'da biliniyordu. 1890'da ürünü taşımak için özel bir ahşap kutu oluşturuldu. İleCamembert o zamandan beri dünyaya yayıldı.

Peynir neye benziyor

Camembert pastörize edilmemiş inek sütünden yapılır. Tarifinde özel bir kalıp Penicillium camamberti kullanılmaktadır.

Peynir dokusu yumuşak ve viskozdur. Kağıt hamuru açık sarı bir renge sahiptir. Bazen ortasından bir parça keserken yarı sıvı bir madde çıkıyor. Bu bir kusur değil, tam tersine bu tür peynirler gurmeler tarafından çok beğeniliyor.

Dışarıda, Camembert yoğun beyaz bir küf kabuğuyla kaplıdır. Kırmızı veya kahverengi çizgili olabilir.

Köfte biraz baharatlı kremsi bir tada sahiptir. Peynir kabuğu da yenilebilir. Mantar gibi tadı var. Alıcılar, Camembert peynirinin mantar aromasına dikkat çekiyor. İncelemeler ayrıca toprak veya yumurta kokusundan da bahseder. Ürünün bir parçası amonyak salıyorsa, bu fazla olgunlaşmamış düşük kaliteli peynirin işaretidir.

Camembert 11 cm çapında silindir şeklinde üretilir. Peynir başları hep aynı boydadır. Bu lezzetli ve pahalı bir üründür. Camembert'in fiyatı 1 kg başına yaklaşık 2000 ruble.

Kompozisyon

Camembert oldukça besleyici peynir türlerine bağlanabilir. Bu ürünün 100 gramı yaklaşık 300 kalori içerir. Yağ içeriği - yaklaşık %50-60. Bu nedenle kilo vermek isteyenler bu peyniri ölçülü tüketmelidir.

Camembert fosfor, sodyum ve kalsiyum açısından zengindir. 100 gramlık bir peynir parçası yiyen bir kişi, bu eser elementlerin günlük normunun yarısını alır. Ürün ayrıca birçok içerirvitaminler, özellikle B grubu.

Fayda

Camembert peyniri, kemik gücü için gerekli olan faydalı eser elementleri (fosfor, kalsiyum) içerir. Bu nedenle, doktorlar bu inceliği kırıklar için menüye eklemenizi tavsiye ediyor. Bu, kemik dokusunun kaynaşmasını hızlandıracaktır. Peynir ayrıca diş sağlığına da fayda sağlayabilir. Ürünün düzenli kullanımı diş çürümelerini önler.

Camembert potasyum ve magnezyum içerir. Bunlar kalp sağlığını destekleyen ve kan damarlarını güçlendiren minerallerdir. Küf peynir, çok düşük miktarda laktoz ile ayırt edilir. Bu nedenle, bu maddeye karşı intoleransı olan kişiler, bu lezzetin tadını güvenle çıkarabilirler.

Küf kabuğu faydalı bakteriler içerir. Bu nedenle, barsak disbiyozu için menüye camembert dahil edilmelidir. Ayrıca beyaz küf melanin içerir. Bu madde cildin ultraviyole radyasyona karşı direncini arttırır ve güneş yanığını önler.

Olası zarar

Beyaz Camembert küflü peynir tüm insanlar tarafından yenebilir. Hamile kadınlar ve emziren anneler bu incelikten kaçınmalıdır. Ürün 7 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir. Bunun nedeni, peynir üretiminde pastörize edilmemiş sütün kullanılmasıdır. Zararlı bakteriler içerebilir - Listeria.

Camembert genellikle uzun süre maruz kaldıktan sonra piyasaya çıkar ve listeriosis ile enfeksiyon olasılığı son derece küçüktür. Ancak bu risk tamamen ortadan kaldırılamaz.

Ayrıca Camembert, obezite, hipertansiyon ve yüksek kolesterolü olan kişiler için önerilmez. Bu peynir oldukça yüksek yağ içeriğine sahiptir.

Sağlıklı insanlar günde yaklaşık 50 gr Camembert yiyebilirler. Bu kadar küçük bir kısım vücuda zararsızdır ve fazla kiloların ortaya çıkmasına neden olmaz.

Olduğu gibi

Camembert peyniri nasıl yenir? Bu lezzet asla soğuk yenmez. Düşük sıcaklıklarda tadı bozulur ve doku tereyağına benzer hale gelir. Peyniri buzdolabından çıkardıktan sonra hemen kesilmelidir. Bıçak sıcak suyla nemlendirilmelidir, aksi takdirde hamura yapışacaktır. Daha sonra parçalar bir tabağa dizilir. Servis yapmadan önce 30-40 dakika oda sıcaklığında tutulmalıdır.

Bazen camembert'in başında mukus oluşur, yüzeyden çıkarılması gerekir. Peynirin içinde sıvı kısım varsa küçük kaşıklarla servis edilebilir.

Kalıbı kesmem gerekiyor mu? Bunu yapmak tamamen isteğe bağlıdır. Kabuğu oldukça yenilebilir ve Camembert'in birçok uzmanı tadına bayılır. Vücuda zarar vermeyen bir gıda kalıbıdır. Ancak baharatlı mantar tadı ve kokusundan hoşlanmıyorsanız kabuğunu kesebilirsiniz.

Neyle birleştirilir

Fransa'da bu peynir, taze ev yapımı ekmekle yenir veya bir parça baget üzerine yayılır, üzerine zeytinyağı serpilir. Camembert ve kızarmış ekmek ile lezzetli sandviçler yapabilirsiniz.

Bu ürün kırmızı şaraplarla iyi uyum sağlar. Alkol miktarı az olmalıdır, aksi takdirde inceliğin kendine özgü tadını hissetmezsiniz. Alkol sadece peynire eşlik eder. Camembert küçük şarap yudumlarıyla yıkanmalı.

Bu enfes lezzet şenlik masasında servis edilebilir. Peynir tabağı hazırlıyorsanız, üzerine kraker, badem ve üzüm eklemelisiniz. Camembert ayrıca kavun, elma veya armut parçalarıyla da eşleştirilir.

Kamember ve baldan alışılmadık bir tat kombinasyonu oluşturulabilir. Ekşi çilek çeşitlerinden reçel de peynir için uygundur.

Camembert, çeşitli yemeklerin pişirilmesi için bir malzeme görevi görebilir. Salatalara, çorbalara, pizzalara, turtalara eklenir.

İlginç bir Fransız kapuçino tarifi var. Camembert'ten kabuk kesilir ve küçük bir parça hamur kahvenin içine atılır. Peynirin içeceğe besleyici ve alışılmadık bir tat verdiğine inanılıyor.

Müşteri geri bildirimi

Müşteriler Camembert peyniri hakkında çok sayıda olumlu geribildirim bırakıyor. İnsanlar bu ürünün hoş, sıra dışı tadına dikkat çekiyor. Bu peynirin kesilmesi çok kolaydır. Ancak yaymak o kadar kolay değil, pek çok seven onu parça parça ekmeğin üzerine koyuyor.

Bazı müşteriler peynirin tadının kendilerine çiğ kıymayı hatırlattığını bildiriyor. Bununla birlikte, bu tür tatlar, Camembert'in hiçbir özelliği değildir. Bu durumda düşük kaliteli bir ürün olması mümkündür. Çoğu insan mantar, kremalı veya cevizli tatlar bildirir.

Camembert peynirinin olumsuz yorumları, belirgin kokusuyla ilişkilidir. Tüm gurmeler kokulu peynir ürünlerini sevmez. Bununla birlikte, bu inceliğin özelliği, olağandışı aromada yatmaktadır. Beyaz küf peynire bu kokuyu verir.

Camembert'in amonyak gibi koktuğuna dair raporlar bulunabilir. Bu şımarık peynirin açık bir işaretidir. Bu ürün asla yenmemelidir. Taze Camembert küflü kokabilir, ancak aromasında amonyak tonları olmamalıdır.