Smoothies: vücuda yararları ve zararları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Son beş yılda ülkemizde smoothielerde gerçek bir patlama oldu. Bunlar, taze meyve, sebze ve meyvelerden yapılmış, alkolsüz, parlak, lezzetli ve hoş kokulu kokteyllerdir. Onlara buz, yoğurt, süt, soda ekleyebilirsiniz. Bu kokteyller veganlar, çiğ gıda uzmanları ve sağlıklı yaşam, uyum ve güzelliğin diğer hayranları tarafından seçilir. Smoothielerin vücuda yararları ve zararları bu yazıda detaylı olarak anlatılıyor.

Smoothie tarifleri

Evde mis kokulu ve parlak bir içecek hazırlamak herkesin elinde. Tabii ki, doğru beslenmenin modaya uygun restoranlarında, kokteyl narenciye dilimleri ile süslenecek, hazırlanması için yüksek kaliteli tatlandırıcı ve doğal baharatlar kullanılıyor. Ancak tüm bunlar kendi mutfağınızda kolayca taklit edilebilir.

1. Havuç veya çiğ pancar gibi sert, çiğ sebzeleri, smoothie'leri hematopoez için inkar edilemez kılan popüler malzemeleri bile harmanlayabilen güçlü bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak. Sadece başarmak için değilçiğ pancarları homojen bir kıvamda öğütmek ve öğütmek için en az 1300 watt gücünde bir cihaza ihtiyacınız olacak.
2. Hangi takviyeleri seçmeliyim? Sonuçta, smoothie'lerin faydaları sadece taze sebze, meyve ve meyvelerden elde edilen vitamin ve minerallerin varlığında değildir. Amino asit karışımları, yağsız süt, yoğurt da eklenir. Sıcak bir yaz aylarında soğuk, ferahlatıcı bir kokteyl istiyorsanız, damıtılmış sudan buz küpleri ekleyebilirsiniz. Buz gibi maden suyu, sadece hava kabarcıkları ile değil, aynı zamanda bir mineral karışımı ile kokteylin tadını zenginleştirecektir. İçeceğe kremsi bir tat vermek için süt eklemek istiyorsanız, az yağlı bir ürün seçmelisiniz. Bazen, içeceğin tam bir amino asit ve protein yelpazesine sahip olması için smoothie'lere yağsız süzme peynir bile eklenir. Bu durumda kıvam oldukça koyu oluyor.
3. Pürüzsüz içeceklerde topaklar ve parçalar kabul edilemez. Kokteyl yapmanın özü, pipetten serbestçe geçebilmesidir. Smoothie'de eksik parçalanmış malzeme parçaları hissediyorsanız, ya blender yeterince güçlü değildir ya da pişirme teknolojisi ihlal edilmiştir.
4. İçeceğin hazırlanması için meyve, sebze ve meyveler taze kullanılmalı ve iyice yıkanmalı, kurutulmalıdır. En az bir bileşen bayat veya hatta çürümüşse, kokteylin tadı bozulacaktır. Ayrıca böyle bir içeceği tüketen kişi hazımsızlık riski taşır.
5. Bir smoothie yiyenin amacı kilo vermekse, yeşil malzemeler tercih edilmelidir. En sık sahip olduklarınegatif kalori içeriği ve birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Bunlar salatalık, kereviz, kivi (elbette soyulmuş), brokoli, yeşil elma çeşitleridir (Granny Smith, Simirenko).

Normal smoothie ve meyve sularından farklıdır

Meyve suları, içinde sadece sıvının döküldüğü ve posasının atıldığı içeceklerdir. Smoothie yapmanın özü, tam bir malzeme olduğu için pastanın çöpe atılmamasıdır.

Kokteyller, kelimenin genel anlamıyla şu veya bu alkolün eklenmesini içerir. Bir smoothie, asla alkol eklenmediğinden vegan veya çiğ gıda smoothie olarak adlandırılabilir. Tüketici, ev yapımı sebzeli smoothie'lerin faydalarını tam olarak takdir edecektir. Olgun meyveleri kendiniz seçebilir ve buz, süt, yoğurt veya krema miktarını ekleyerek veya az altarak içeceğin yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz.

Smoothies meyve suyundan çok daha kalındır. Kokteyller yoğunluk bakımından farklıdır, ancak daha sık olarak kıvamda meyve sularına daha yakındırlar. Bazı durumlarda smoothies o kadar kalındır ki kremsi bir kütleye benzerler. Bu, sıvı süzme peynir, yoğurt, krema ilavesiyle tarifler anlamına gelir. Bununla birlikte, kuralı unutmamalıyız: smoothieler pipetle içilebilir, bu nedenle nispeten yüksek yoğunlukta bile esnemelidir.

Berry smoothies: pişirme kuralları

Pişirme işleminde basit kurallar dikkate alınırsa, meyvelerden yapılan smoothie'lerin faydaları maksimum olacaktır.

1. Çekirdeksiz meyveler seçilmelidir. Bunlar ahududu, çilek, böğürtlen, karpuz küspesidir. Çekirdeği çıkarıldıktan sonra kiraz ve tatlı kiraz kullanılabilir.
2. İçeceği hazırlamadan önce, tüm meyveleri dikkatlice ayırmalı, durulamalı ve kurutmalısınız. Islak meyveleri yıkadıktan hemen sonra öğütmeye başlarsanız, smoothie çok sulu olacaktır; meyveler ilk bakışta neredeyse kuru görünse bile, hala çok fazla nem birikmiş durumda.
3. Faydaları ve lezzeti en yüksek olan çilekli smoothie, hazırlaması en kolay olanıdır. Muz, mango, nektarin, karpuz, şeftali ile ideal kombinasyon. Çilekli-kavunlu smoothie, en sofistike gurmelere bile gerçek bir zevk verecektir. Çilekler faydalı antioksidanlar açısından zengindir ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
4. Vanilin, tarçın, zencefil meyveli smoothieler için baharat olarak kullanılabilir. Tatlı içecekleri sevenler pudra şekeri ekleyebilir (normal şeker de uygundur, ancak önce bir karıştırıcıda ezilmelidir). Kilo veren insanlar sıfır kalorili tatlandırıcı kullanmaktan daha iyidir.

Meyveli smoothie nasıl yapılır?

Meyveli smoothie'lerin faydaları, bileşimindeki vitamin ve minerallerin bolluğudur. Isıl işlemin olmaması, tüm unsurları neredeyse orijinal hallerinde tutmanıza izin verir. Vücudun çiğ gıdalardan faydalı bileşenleri emmesi çok daha kolaydır. Ne yazık ki, gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarının varlığında, öğütülmüş olsa bile bazı çiğ meyveler provoke edebilir.alevlenme. Ama aşağıda bununla ilgili daha fazla bilgi var.

İçeriğe dayalı meyveli smoothie'lerin faydaları:

• Muz ilavesiyle - yüksek potasyum içeriği nedeniyle kalp kasının çalışmasını destekler ve vücuttaki tuz dengesini geri kazandırır;
• elma smoothie, olgun meyveler ferritin açısından zengin olduğundan demir eksikliği anemisinin mükemmel bir tedavisi ve önlenmesidir;
• Kokteyllerdeki kivi, çok fazla askorbik asit içerdiğinden bağışıklığı artırmaya yardımcı olur;
• mango oksitosin ve endorfin salgılayarak libidoyu ve ruh halini artırır;
• portakal özü, bir smoothie'deki limon suyu, sonbahar mavileri ve depresyonla savaşmaya yardımcı olur ve yüksek C vitamini içeriği soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olur;
• Bir smoothie'deki ananas, kilo vermek için mükemmel bir çözümdür.

Şef, tek bileşenli basit kokteyller hazırlamaya başladıktan sonra, daha karmaşık tariflere geçebilirsiniz. Çok bileşenli smoothie'ler alışılmadık bir ürün kombinasyonuyla şaşırtıyor ve en sofistike gurmelerin bile hayal gücünü şaşırtabiliyor.

Böğürtlenler, sebzeler ve meyvelerin kombinasyonu bazen gerçekten harikadır. Elmalı-kerevizli smoothie'nin faydaları, ikincisinin negatif kalori içeriğindedir. Bu kilo vermek isteyenler için harika bir tarif. Kereviz ve elma püresi smoothie besler ve iyi bir ruh hali verir, vücuda demir, C vitamini, potasyum, selenyum ve iyot sağlar.

Sebzeli smoothieler

Doğru beslenmenin inceliklerinde tecrübesiz olan insanlar, hala smoothie'lerin faydalarının, içinde böğürtlen ve meyvelerin varlığı olduğuna inanıyor. Bu bir yanılsama. Uzun süredir dünya genelinde yemek pişirmede hayvansal ürünler dışında çeşitli malzemeler kullanılmaktadır.

Pürüzsüz içeceklerin sağlığa faydaları paha biçilmezdir. Ve sebzeler bu yemeği tam bir öğün ikamesi yapar. Artık hafif bir tatlıdan bahsetmiyoruz - daha çok vegan kremalı bir çorba, kremalı kahv altı, öğle veya akşam yemeği. Bazı insanlar hayvansal ürünleri bir kez ve tamamen bırakır ve sebze kremalı çorbalara geçer. Aynı zamanda ek amino asit tabletleri kullanarak hem zindelik hem de sağlık açısından hiçbir şey kaybetmezler.

Yeşiller genellikle sebze kokteyllerine eklenir - bu onları alışılmadık bir aroma ve tat ile zenginleştirir. Tüm bileşenlerin çiğ olması gerektiğini düşünmeye değer. Bunlar havuç, pancar, kereviz, turp, salatalık, domates. Malzemelerin bazıları tek kelimeyle harika.

1. Isırgan otu smoothie'lerinin faydaları kan oluşumu için paha biçilmezdir. Böyle bir kokteylin düzenli olarak alınması, tromboz, varis, iltihaplanma, kardiyovasküler sistem ve damar duvarları ile ilgili sorunların mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
2. Havuçlu smoothie retinol açısından zengindir ve göz, cilt ve karaciğer hastalıkları olan kişiler için idealdir. Unutulmamalıdır ki çiğ havuç oldukça güçlü bir alerjendir ve herkes için uygun olmayabilir. Havuçlu smoothie mükemmel bir aperatiftir. İştahı uyarır ve sindirimi iyileştirir. Vücudu birikmiş toksinlerden, toksik bileşiklerden, alkol zehirlenmesinden ve diğer kirleticilerden temizler.
3. Pancarlı smoothie sihirli bir ilaçtırkan için. Meyve, insan kanında bulunan proteine çok benzeyen bir protein içerir. Bu, pancarın anemi durumunda neden bu kadar çabuk iyileşmeye yardımcı olduğunu açıklar. İnanması güç ama pancar hemoglobin içerir. Hemoglobin, insan vücudunda oksijen ve karbondioksitin taşınmasından sorumludur. Pancarda hemoglobin bulunması nedeniyle faydalı etkileri kısa sürede fark edilir.
4. Yağ yakımına faydaları aşikar olan Kerevizli smoothie, çiğ ve en taze sebze saplarının sıkılmasıyla yapılıyor. İçeceğin en yüksek değeri, tıkanıklığı, toksik maddeleri ve diğer zehirleri hızla temizleme yeteneğidir. Böbrekler, karaciğer, kan kanalları temizlenir. Yeşil smoothie'lerin faydaları, kerevizin negatif kalori içeriğidir. Kilo vermek isteyenler için mükemmel bir seçimdir.

İç organların kronik hastalıklarının varlığı ile ilişki

Okuyucu, yukarıdaki tariflerin kullanımının yalnızca faydalı olduğu izlenimini edinir. Smoothie ve meyve sularının zararları göz ardı edilemez. Bazı insanlar için bu tarifler kelimenin tam anlamıyla tehlikelidir.

1. Gastrit ve peptik ülser varlığında, çiğ meyvelerden ve meyvelerden elde edilen meyve suları, infüzyonlar ve smoothie'lerin kullanımı alevlenmeye, artan ağrıya ve iç kanamaya neden olabilir.
2. Kronik kolesistitiniz varsa smoothie içmeden önce hepatologunuza danışmalısınız.
3. Kahv altıda smoothie'lerin faydaları yalnızca tamamen sağlıklı insanlar için açıktır. Mümkün iseperiton organlarının kronik hastalıkları, aç karnına taze meyveleri ezilmiş halde bile almak yasaktır.
4. Bir kişi alerji geliştirmeye yatkınsa dikkatli olmalısınız, taze meyveler ve meyveler genellikle güçlü alerjenlerdir.

Günün hangi saati smoothie için en iyisidir

Meyve ve sebze smoothieleri günün hangi saatinde en etkili olur? Kahv altılık smoothielerin faydaları ve zararları vücudun bireysel özelliklerine göre değişiklik gösterecektir. Bir kişinin aç karnına aldığı her şey, ilgili gastroenterologla (kronik hastalıkların varlığına bağlı olarak) kararlaştırılmalıdır.

Bir smoothie yemek için en iyi zaman (maksimum fayda için) kahv altıdan sonradır. Akşam yemeğinden önce bir kısım vitamin ve mineraller vücudu güçlendirecek, karbonhidratlar ise dinçlik verecektir.

Akşam yemeğini smoothie'lerle değiştirmek iyi bir fikir değil. Bu bir fayda değil, aksine bir zarardır. En uygun akşam yemeği, bir parça balık veya et veya bir bardak kefirdir. Minimum karbonhidrat ve maksimum protein. Bu ilke uykuyu iyileştirmeye, uykusuzluk çekmemeye (karbonhidratlar enerji verir) ve fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Vücuda olası zararlar

Mükemmel sağlıklı bir insanın korkacak hiçbir şeyi yoktur. Ancak sindirim sisteminin peptik ülseri varlığında polipler, erozyonlar, gastrit, ağrı yoğunlaşabilir. Bu tür teşhislerin varlığında aç karnına smoothie almak özellikle tehlikelidir. Düzenli olarak taze sebze ve meyve yemeye başlamadan önce doktorunuza danışmalısınız.gastroenterolog.

Kronik kolesistit varlığında smoothie alındığında safra kesesi hücrelerinin iltihabı artabilir. Küçük porsiyonlarla başlayın, içerik olarak narenciye ve otlardan ve ayrıca sıcak baharatlardan kaçının.

Sıradan yiyecekleri shake ve smoothie'lerle değiştirmenin sonuçları

Tamamen sıvı bir diyete geçerseniz ne olur? Böyle bir sistem mevcuttur. Ve çok fazla sıvı yiyici var (sadece rendelenmiş çiğ sebzelerden sadece smoothie ve yemek yiyen insanlar gibi) denir. Gruplar oluştururlar ve birbirlerini desteklerler. Sağlık durumunun kökten değiştiğini ve hatta kronik hastalıkların ortadan kalktığını söylüyorlar. Ancak şimdiye kadar hiçbir mucize tedavisi belgelenmemiştir.

Beslenme konusunda radikal kararlardan kaçınmak daha iyidir. Sıvı bir diyete ani bir geçiş yaşamı tehdit edebilir. Tükenme kaçınılmazdır. Bir kan pıhtısı çıkabilir, kalp dayanamaz, safra kesesinden taşlar uzaklaşmaya başlar - doktorlardan acil yardım almadan bunu yapmak mümkün olmayacaktır.

Mutlaka gerekli olduğunda sıvı beslenmeye geçiş kademeli olmalıdır. Optimum geçiş süresi üç ila dört aydır. Bu süre zarfında herhangi bir sağlık sorunu ortaya çıkmazsa, tek başına smoothie yemeye devam edebilirsiniz. Aynı zamanda, bir kişi daha sonra bağırsak motilitesinin atrofisi, kas distrofisi, kellik ve ciltle ilgili problemlerin (diyetteki amino asitlerin eksikliğinden dolayı) onu bekleyebileceğini bilmelidir.

Doktor tavsiyesi: Kendinize nasıl zarar vermemelisiniz

Doktorların faydaları vesmoothie'lerin zararı belirsizdir. Bazı doktorlar, doğranmış çiğ sebzelerden oluşan bir diyete geçmeyi savunuyor. Diğerleri ise buna şiddetle karşı çıkıyor. Görüşler bir konuda hemfikirdir: Gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarının varlığında, smoothie'lerin diyete dahil edilmesinde son derece dikkatli olunmalıdır.

1. Diyette böyle bir değişiklik safra taşlarının geçişini kolaylaştırabilir.
2. Çocukların sadece smoothie yemeleri kesinlikle yasaktır, aksi takdirde kas distrofisi gelişir.
3. Smoothler, biraz daha fazla kalori içerdiklerinden ve mide bunları daha eksiksiz yiyecek olarak algıladığından, meyve sularından daha sağlıklıdır.
4. Smoothies, vitamin-mineral komplekslerinin yerini alamaz.
5. Kronik gastrit ve bağırsakta peptik ülser varlığında aç karnına smoothie içmek kesinlikle yasaktır.
6. Smoothies çok fazla karbonhidrat içerir - proteinler ve amino asitler esas olarak yağ yakmak için gerekli olduğundan kilo veren insanlar bu dikkate alınmalıdır.