Balık kaptanı: fırında tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kaptan balığı ya da ansiklopedilerde denildiği gibi şarlatan, Pasifik, Hint ve Atlantik okyanuslarının tropikal sularında yüzmeyi tercih ediyor. Bu balık perciformes'e aittir ve inanılmaz bir tada sahiptir.

Nasıl lezzetli pişirilir bir bakalım, ana malzemesi kaptan balık olan, kendini kanıtlamış ve popüler tarifleri paylaşalım.

Özellikler

Yemek yapmaya başlamadan önce, balığın kendisi hakkında birkaç söz. Fotoğrafa bakarsanız, kaptan balığı levrek veya zander'a çok benziyor. Uzatılmış bir gövdesi, keskin dişleri, geniş bir ağzı vardır ve karnında beyaz benekli gümüş rengindedir.

İlginç özelliği "konuşma" yeteneğidir. Yüzücü kesesinin çevresinde bulunan kasların özel yapısı sayesinde kaptan, deniz sinyallerini anımsatan olağandışı gırtlak sesleri çıkarabilir.

Besin değeri

Lezzetine göre kaptan balık, dünyanın birçok mutfağında oldukça değerlidir. Et %21'den fazla protein içerir. Yağ içeriği - sadece %3. Şarlatan, neredeyse hiç deniz tadı ve kokusuna sahip olmamasıyla ünlüdür. Kendi başlarınaetin besleyici özellikleri bize tanıdık gelen iç balıkların tadına benzer.

Fırında kaptan balık nasıl pişirilir

Şarap için en popüler pişirme seçeneği fırıncılıktır. Tarif, basit ve karmaşık olmayan bir dizi malzeme gerektirir:

• 650g balık;
• bir tutam tuz;
• tereyağı;
• bir ampul;
• karabiber;
• biraz bitkisel yağ.

Yemek

İçi boş altılmış ve pulları alınmış balıklar porsiyonlar halinde kesilir. Onları bir kaba aktarıyoruz. Üzerine ince doğranmış soğanı, tuzu ve yağı ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırıyoruz ve iki saat buzdolabında bırakıyoruz. Ardından marine edilmiş balık parçalarını parşömen kağıdına sarın. Bir parça tereyağı ile önceden yağlanabilir. Zarfı sarıyoruz. Balığı bir fırın tepsisine aktarın.

Bu tarifler ne kadar iyi? Fırında balık kaptanı, yoğun ev hanımları için idealdir. Pişirme süresi 15 ila 25 dakika arasında değişmektedir. Balık, haşlanmış patates ve sarımsak sos ile servis edilir.

Marine edilmiş balık

Bu pişirme seçeneği büyükannelerimiz tarafından iyi bilinir. Marine edilmiş balık, çocukluğundan beri birçok kişiye tanıdık gelen olağanüstü bir tattır. Sadece daha önce, örneğin pollock veya hake gibi daha ucuz bir balık türü kullanıldı. Bugün kaptanın balığını ana bileşen olarak kullanacağız.

Gerekli malzemelerin listesi

Öyleyse, doğru ürünlerin listesini gözden geçirelim.marine edilmiş balıklar için gereklidir:

• 1kg kaptan;
• bitkisel yağ;
• tuz;
• un;
• domates salçası;
• favori baharatlar;
• sirke;
• herhangi bir sebze (domates, havuç, kabak, soğan vb.).

Bu pişirme seçeneğinde malzemelerin miktarı ve ağırlığı hakkında kesin bir gösterge olmadığını hemen not ediyoruz. Her ev hanımı, hangi malzemeyi daha fazla koyacağına ve hangi miktarı az altacağına kendisi karar verir. Örneğin, biri hacmini az altırken diğeri bitkisel yağ tüketimini artıracaktır. Bu klasik marine edilmiş kaptanın balık tarifi istediğiniz gibi yorumlanabilir. Çok rahat. Herkes bu lezzetli ve besleyici yemeğin kendi versiyonunu alacak.

Süreç Açıklaması

Balık iyi yıkanmalı, temizlenmeli, içleri, kuyruğu ve kafası, pulları temizlenmelidir. Balığı tekrar durulayın ve porsiyonlar halinde kesin (bütün pişirebilirsiniz).

Ayrı bir kapta balık parçalarını un ve çeşitli baharatlar ve otlar ile karıştırın. Kokulu bir gevrek görünmesi için kaptanı bitkisel yağda hafifçe kızartın. Balıkları bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine aktarın. Daha hızlı pişirmek için folyoya sarabilirsiniz.

Kaptanın balıklarının yeni kızartıldığı yağda soğan, domates ve havucu geçiyoruz. Sebzeleri balığa kaydırıyoruz. Küçük bir kapta salça, toz şeker, sirke ve baharatları karıştırın. Elde edilen sıvı, şekeri çözmek için hafifçe ısıtılır. Neden bu karışımla balık ve sebzeleri döküyoruz. Balık parçalarının marine ile iyice karışması için kaseyi hafifçe sallayın. Yemeği fırına gönderiyoruz. Sıcaklık 180 derece. 15-20 dakika slab hazırlanıyor.

Gulaş

Hazırlaması çok kolay, inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Meşgul ev kadınları için gerçek bir cankurtaran olarak adlandırılabilir.

Kaptan'ın balık gulaşını yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg ana ürün;
• üç soğan;
• tuz;
• iki (masa) kaşık ekşi krema;
• 80ml ayçiçek yağı;
• defne yaprağı;
• dört yemek kaşığı domates püresi;
• karabiber.

Nasıl pişirilir

Balığı soyun, parçalara ayırın ve yağda kızartın. Soğanı temizliyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz, kırmızı taraflar görünene kadar kızartıyoruz.

Küçük bir tencere alın. İçine balıkları ve kızarmış soğanları kat kat ekliyoruz. Defne yaprağı, tuz, baharat ve karabiber ilavesi ile salça ve su karışımı ile balık gulaş dökün. Yemeği 25 dakika fırında pişirin. Hazır olmadan birkaç dakika önce ekşi krema ekleyin.

Süsleme

Şarap balığı kendi başına lezzetli olan çok yönlü bir üründür. Ancak, hostes akşam yemeğini daha doyurucu hale getirmek istiyorsa, her zaman balıkla birlikte bir garnitür sunabilirsiniz. Kaptan patates püresi, haşlanmış pirinç, karabuğday lapası ve hatta spagetti ile iyi gider. Ayrıca balıkların yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.haşlanmış veya taze sebzeler servis edin.

Fırında balık bifteği

Ek malzemelerle yemeği sulandırmak istemiyorsanız, şarlatanın gerçek lezzetini tatmak istiyorsanız fırında tarifleri deneyebilirsiniz. Balık kaptanı biftek şeklinde iyidir. Almanızı tavsiye ettiğimiz malzemelerden:

• 700g balık;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• biraz tuz;
• kırmızı biber;
• 150 ml krema.

Klasik bir balık bifteği yapmak için şarlatanı büyük parçalara ayırın. Üzerine limon suyu gezdirin ve 20 dakika bekletin.

Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini sebze veya tereyağı ile yağlayın (üzerini pişirme kağıdı ve folyo ile kaplayabilirsiniz). Herhangi bir seçenek iyidir, asıl şey balığın yapışmamasıdır. Balık parçasını kırmızı biber ve tuzla baharatlayın. Krema ekleyin. Fırın tepsisini folyo ile örtün. Yemeği zaten 190 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Kaptanın balık bifteğinin pişirme süresi yedi dakikadır.