Yumurtalı patlıcan salatası: en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Patlıcanın kendisi diyette mutlaka yer alması gereken çok sağlıklı bir sebzedir ve mümkün olduğunca sık yemelisiniz. Potasyum, C vitamini, fosfor, kalsiyum, demir, magnezyum ve daha fazlasını içerir. Ancak bu sebzenin kullanımının sağlıklı olmasının yanında çok da lezzetlidir. Patlıcan kızartılır, pişirilir, haşlanır ve genellikle her türlü garnitür yapımında kullanılan malzemelerden biridir. Yumurtalı patlıcan salatası pişirmeyi denemenizi öneririz.

Patlıcan ve yumurta salatası

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Yumurta - 5 adet.
• Soğan - 300 gram.
• Patlıcan - 1 kilo.
• Tereyağı.
• Öğütülmüş biber.
• Tuz.

Salata pişirme

Patlıcan iri, sert ve bozulmamış olmamalıdır. Acılığı gidermek için yıkanmalı, ikiye kesilmeli ve yaklaşık yarım saat tuzlu suda bekletilmelidir. Sonra kabuğunu soyun ve küpler halinde kesin. Yumurtaları bir kasede çırpın ve hazırlanan sebzeleri üzerlerine ekleyin. Sürekli karıştırmayı unutmadan patlıcanı yumurtayla birlikte bir buçuk saat suda bekletin.

Şimdi soğanın kabuğunu çıkarmanız, durulamanız ve küçük küpler halinde doğramanız gerekiyor. Malzemelerin geri kalanına eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Patlıcan ve yumurta salatası için tüm malzemeler hazır. Sadece onları kızartmak için kalır, bunun için ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağ dökün ve içine doğranmış sebzeleri koyun. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 35 dakika kızartın. Sebzeler hafifçe kahverengileşmelidir. Kızartmanın bitiminden on dakika önce biber ve tuz dökmeniz, karıştırmanız ve hazır hale getirmeniz gerekir. Yumurtalı haşlanmış patlıcanları bir tabağa alın, soğumaya bırakın, kıyılmış maydanozla süsleyin ve servis yapın.

Soğan ve yumurtalı patlıcan

Mevsim boyunca çok sayıda lezzetli meyve ve sağlıklı sebze olgunlaştığında, vücudumuza gerekli tüm vitaminleri sağlayan mümkün olduğunca çok çeşit salata hazırlamak zorunludur.

Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Patlıcan - 3 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Yumurta - 5 adet.
• Mayonez - yarım bardak.
• Yağ - 6 yemek kaşığı.
• Biber.
• Tuz.
• Maydanoz.

Salatayı pişirmek

Önce soğan turşusu yapmalısın. Ondan kabuğu çıkarmanız, durulamanız, iki parçaya bölmeniz ve ince çubuklar halinde doğramanız gerekir. Küçük bir kaseye bir buçuk bardak su, bir yemek kaşığı sirke (%9) ve iki çay kaşığı şeker dökün. Karıştırın ve doğranmış soğanı yirmi beş dakika marine edip koyun.

Artık doğrudansalatanın kendisini hazırlama süreci. Patlıcanı iyice durulayın, acıdan kurtulmak için yaklaşık yirmi dakika tuzlu suya koyun. Daha sonra tekrar yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bundan sonra sebzeler ince şeritler halinde doğranmalıdır.

Isıtılmış bir tavaya yağı dökün ve içine patlıcanları koyun. Sürekli karıştırarak tamamen pişene kadar kızartın. Patlıcan kızartma sırasında çok miktarda yağ emer. Bu nedenle piştikten sonra kağıt havlu üzerine serilmeli ve yağı çekmesi sağlanmalıdır. Bu sayede yumurtalı soğanlı patlıcan salatası çok yağlı olmayacak.

Sırada ne var? Daha sonra haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun ve ufalayın. Ayrıca turşuyu soğandan boş altın. Hazırlanan tüm malzemeleri derin bir kaba koyun. Bunlar patlıcan, yumurta, soğan, ince kıyılmış maydanoz ve mayonezdir. Ne kadar tuz ve karabiber ekleyeceğiniz zevkinize bağlıdır. Her şeyi iyice karıştırın ve hazırlanan patlıcan salatasını yumurta ve soğan ile bir tabağa koyun. Ondan sonra servis yapabilirsiniz.

Marine patlıcan salatası

Alınması gerekenler:

• Patlıcan - 1 kilo.
• Yumurta - 5 adet.
• Su - 2 litre.
• Tereyağı - 1 su bardağı.
• Sarımsak - 1 küçük baş.
• Sirke - 5 yemek kaşığı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Dereotu - 1 demet.

Salata pişirme süreci

Haşlanmış yumurtaları yaklaşık sekiz ila dokuz dakika kaynatın. Soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Büyük bir tencereye su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Kabı içine tuz ekleyin, sirkeyi dökün ve küçük küpler halinde kesilmiş patlıcanları koyun. Yaklaşık on dakika kaynatın, bir süzgeçten süzün.

Patlıcanlar soğurken ayrı bir kapta tereyağı, ince kıyılmış dereotu, sarımsak, yumurtayı karıştırmanız gerekiyor. Ardından soğuyan sebzeleri ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Yumurtalı marine edilmiş patlıcan salatası hazır. Birkaç saat buzdolabında saklanması gerekiyor ve bundan sonra zaten yenilebilir. Böyle bir salata oldukça doyurucu ama aynı zamanda vücut için de faydalıdır.