Damıtma sırasında kaçak içkide "kafalar" ve "kuyruklar" nasıl ayrılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Alkol fiyatlarının artması, kalitesinin düşmesi ve mağaza ürünleriyle zehirlenme vakalarının artması nedeniyle insanlar evde bira yapımına ve özelliklerine daha fazla ilgi duymaya başladı. Bu makale moonshine'da "kafalar" ve "kuyruklar"ın nasıl ayrılacağını tartışacak.

Aparatın tasarımı

Aşağıda açıklanan yöntemlerin tüm ay ışığı fotoğrafları için uygun olmadığına dikkat edilmelidir. Bu nedenle makalede ele alınacak olan cihazı tarif etmelisiniz.

Aparatın tasarımı, bir geçiş borusu ile soğutma küpüne bağlı, ateşte yıkamak için veya yerleşik bir ısıtma elemanı ile bir tanktır.

Alüminyum tank

Kendi başınıza moonshine yapmaya karar verirseniz, gıdadan yapılmış bir tank (masa alüminyumu) kullanmanız önerilir. Oldukça boş, 15, 20 ve 40 litre hacimli Sovyet süt tankları yapacak. Geriye yukarıdan bir delik açmak, buna bir soğutma küpü takmak kalıyor ve işiniz bitti. Bira yapımı için ucuz, yapımı kolay "kazan"kaçak içki ve kuyrukların ve kafaların damıtılması için uzun süre dayanır.

Paslanmaz çelik tank

Gıda sınıfı paslanmaz çelik de bu amaç için iyidir. Ancak paslanmaz çelik tanklar esas olarak endüstriyel amaçlar içindir ve bu nedenle kendi başlarına pahalıdır.

Diğer metallerden yapılmış tanklar, ısıtıldığında hem mayşeyi hem de içeceği zehirleyerek içlerinde kurşun, kalay, çinko gibi ağır metaller açığa çıkarabilir. Bu metaller vücutta birikme ve organlara ve sistemlerine zarar verme eğilimindedir ve bu nedenle onları ay ışığında kaynatma ve "kafa" ve "kuyruk" gibi hassas işlemlerde kullanmak çok tehlikelidir.

Ayrılık ne anlama geliyor?

Öyleyse, önce "yazı" ve "yazı"yı ayırmanın ne anlama geldiğini tanımlayalım. Aslında bu, içeceğin bileşim ve özelliklerde farklı olan fraksiyonlara bölünmesidir. Genel olarak, "kafa" ve "kuyruk" ay ışığında sıcaklığa göre ayrılır.

"Kafa" nedir?

Bu fraksiyon çok miktarda zararlı kirlilik içerir, kullanılması tavsiye edilmez ve 70 dereceye kadar buharlaşma sıcaklığına sahiptir. Cihaz çalışma moduna girerken, içinde bulunan fusel yağları ve diğer yan ürünlerin kaynama noktası etil alkolden daha düşük olduğundan genellikle filtrelenemeyen veya damıtılamayan "kafa"nın tamamı dışarı çıkar.

Bir "kafa"ya ihtiyacım var mı?

Bu terim, daha önce de belirtildiği gibi, ilk çıkanı ifade eder -çok miktarda fusel yağı, 70-72 dereceye kadar buharlaşma sıcaklığına sahip metil alkol. Bu özellik, moonshine'da "kafaların" ve "kuyrukların" nasıl kesileceğini anlamaya yardımcı olur. Bir zamanlar, "kafa" (aksi halde pervak olarak da adlandırılır), sizi daha fazla sarhoş ettiği için yüksek kaliteli alkol olarak kabul edildi. Ama "yüksek" ne kadar güçlüyse alkolün o kadar iyi olduğunu düşünerek umutlanma.

"Kafalar" söz konusu olduğunda sarhoşluk veren alkol değil, fuzel yağları ve metil alkolün neden olduğu sarhoşluktur. Bu safsızlıklar tüm vücut sistemleri üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir ve karaciğere ve beyne özellikle zarar verir. Aynı zamanda, uzun süreli kullanımda "kafa" bileşimindeki metil alkol, görme bozukluğuna veya tam körlüğe yol açabilir. Deneyimli damıtıcılar genellikle dayanılmaz koku nedeniyle de olsa “kafaları” döker ve “kafanın” çıktığını koklayarak ve içeceği tadarak belirler. Moonshine'daki "kafaları" ve "kuyrukları" kokuyla belirleyebilirsiniz. "Pervak"ın çıktığını anlayarak, "vücut" için kabı daha büyük bir kapla değiştireceğiz.

"Vücut" nedir?

Bu içeceğin %75-80'i. Maksimum etil (gıda) alkol ve minimum zararlı katkı maddeleri içerir. Meraların en temiz yeri olarak kabul edildiğinden kullanılabilir. Moonshine'da "vücut" ve "kafa" ve "kuyruk" hesaplaması başlayacaktır.

"Vücut"Minimum zararlı safsızlıklara ve buna bağlı olarak keskin bir kokuya ve iğrenç bir tada sahiptir. Bu kısım 75 derecelik bir sıcaklıkta dışarı atılır ve tüm meranın en büyük hacmini oluşturur.

"Vücuttan" ne çıkar?

Filtrelenecek "vücut"tan bahsetmişken. Evet evet birinci sınıf kaçak içki almak isteyenler için 2 haber var: iyi ve kötü. İyi: İçecek, neredeyse saf alkol elde ederken damıtma yoluyla filtrelenebilir. Ve kötü haber şu ki, içeceğin bir kısmı kaybolacak (her aşamadan %5-10). Ayrıca, sonraki her damıtma daha fazla enerji yoğundur ve bu da ortaya çıkan alkolün maliyetini artırır. Ancak kaçak içki sevilen biri için kovalanıyorsa, o zaman enerji maliyetlerinin anlamı nedir, asıl mesele nispeten ucuz ve kaliteli alkol almak mı? Sonuçta evde demlemenin değişmez avantajı, içeceğinizden %100 emin olmanız ve zehirlenmeyeceğinizdir.

"kuyruk" ne anlama geliyor?

Bu terime genellikle 40 derecenin altında bir mukavemete sahip "kafa" dan sonra gelen şey denir, bileşimi hoş değildir: füzel yağları. Ayrıca hoş olmayan bir tada ve kokuya sahiptir, bu yüzden kullanımı da istenmeyen bir durumdur. Ancak "kuyruk", "kafa" dan farklı olarak, daha sonra tartışacağımız çekme için uygundur. Moonshine'da "başları" ve "kuyrukları" nasıl ayıracağınız artık açık.

Yazılar kullanılabilir mi?

Bu fraksiyon 85 °C sıcaklıkta çıkmaya başlar. Moonshine'da "kafalar" ve "kuyruklar" nasıl seçilir? "Kuyrukların" bu şekilde gittiğini belirleyebilirsiniz: içeceğin bulanık rengi, düşük mukavemet (% 40'tan az), "kafa" kokusuna benzer kokular ortaya çıkıyor. Alkol ölçer yoksa, bir çorba kaşığı içine biraz sıvı alıp ateşe verebilirsiniz. Görünmez veya zar zor görülebilen bir mavi alevle yanıyorsa, alkol içeriği hala yaklaşık %40'tır. Böylece, moonshine'daki "başların" ve "kuyrukların" nasıl hesaplanacağı netleşir. Başka herhangi bir yanma veya olmaması "kuyrukların" gittiğini ve kremamızı bir kenara koyarak kabı tekrar değiştirmek gerektiğini gösterir.

Bu arada, "kuyruklar", "kafalardan" farklı olarak, "vücut" ile aynı prensibe göre filtrelenebilir. Genel olarak, "vücuda" "kuyruklar" eklenebilir ve onunla birlikte geçilebilir, ancak gereksiz olanları kesebilmelisiniz. "Kuyruklar" %20'lik bir kaleye sürülmelidir. Diğer her şey mera için uygun değildir, çünkü 90 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda buharlaşan kapta esansiyel ve fusel yağlar kalır. Ardından, onları "gövdeye" ekleyin (veya ayrı ayrı yapabilirsiniz) ve yukarıdaki şekilde sollayın.

Artık taşımanın uygunluğu

"Vücuda" "kuyruğu" eklerken, 1 kısım moonshine'i 2 kısım su ile seyreltmemiz gerekeceğini belirtmekte fayda var. Ve ayrı filtreleme ile, "kuyruk", kaleyi de hatırlayarak 1 ila 3 arasında yetiştirilir. Ve aynı prensiplere göre hesaplamalar yapıyoruz. Örneğin, biz 500Toplam gücü %30 olan ml "kuyruk". Alkol miktarını hesaplayalım. 500 ml hacmi %100'e bölün ve elde edilen 5'i 30 ile çarpın ve 150 ml saf alkol elde edin.

Çıplak gözle açıkça görülüyor ki, ya "kuyrukları" dökmek ve acı çekmemek, ay ışığında "kafaları" ve "kuyrukları" nasıl ayıracağınızı merak etmek ya da onlarla birlikte onları geçmek daha ekonomiktir. yukarıdaki koşullara uyarak "vücut".

Moonshine nasıl damıtılır?

mera bittikten sonra cihaz tekrar yıkanmalı ve şarj edilmelidir, ancak "gövde" ile ("vücut" un 1 kısmı 2 kısım su oranında). Bu arada, suyu musluktan değil, kuyudan almak daha iyidir. Aynı cihazda elde edilen damıtılmış su almanın mümkün olduğuna dair bir görüş de var, çünkü bu tür suda safsızlıklar yok ve içecekte gereksiz olan bileşikleri daha aktif olarak emecek. Kaynama noktası normalden biraz daha yüksektir.

Cihazı ikinci tur için şarj ediyoruz. Örneğin, %70'lik bir mukavemete sahip 2 litre "vücudumuz" olduğunu iddia edelim. Çıkışta ne kadar alkol olması gerektiğini hesaplayın. 2 l'yi (bu 2000 ml'dir) %100'e bölün ve 20 elde edin, ardından içeceğin gücüyle çarpın. Bizim durumumuzda,% 70'tir. En saf %100 alkolden 1400 ml veya 1.4 litre elde ederiz. %100 etil alkol olmadığı halde %96 olduğu için, tankta ihtiyacımız olmayan, hoş olmayan bir koku veren safsızlıklarla birlikte %4'lük bir hata bırakacağız.

Tarife uyarak, iki litre "vücut" a 4 litre daha ekleyinsu ve 70-75 dereceye kadar bir sıcaklık kazanarak dışarı atmaya ayarlayın. "Vücutta" bulunan alkol hacmini elde edene kadar içeceği atıyoruz ve bizim durumumuzda 1.4 litre. Artık atmaya gerek yok çünkü kurtulmak istediğimiz artı su tankta kaldı.

Yani, %40 içilebilir bir içecek elde etmek için seyreltilmesi gereken 1400 ml %90-96 alkol elde ettik. Kullanmayı planladığınız alkolü distile su ile seyreltmeniz “ölü” olduğu ve mineralleri vücuttan attığı için kesinlikle önerilmez ve bu da sağlığa çok zararlıdır.

Sonuç olarak, birinci sınıf diyebileceğimiz çok, çok iyi saflaştırılmış ay ışığı ortaya çıkıyor. Prosedür tekrarlanabilir, ancak deneyimli damıtıcılar bir veya iki çekmenin genellikle yeterli olduğuna inanırlar.

Alkol ölçer

Alkolometre, diğer adıyla hidrometre, bir sıvıdaki alkol yüzdesini değiştirmek için kullanılır. Bu cihaz, kaçak içkide "kafaların" ve "kuyrukların" nasıl kesileceği sorusuna yardımcı olabilir. İşin garibi, ancak içinde alkol olmadığı açık olan bir sıvıya indirilirse, yine de belirli bir oranda alkol içeriği gösterecektir. Gerçek şu ki, bu cihaz bu prensibe dayanmaktadır: sıvının yoğunluğuna göre alkol miktarını belirler. Bu nedenle, onunla doğru şekilde çalışabilmeniz gerekir.

Birkaç tür hidrometre vardır. Evde çalışmak için ev aletlerine ihtiyacınız olacak. Ev yapımı votka veya kaçak içkideki alkol yüzdesini şu şekilde ölçer:0'dan 96'ya ölçek. Bu cihazın eksi küçük bir hatadır -% 0,5. Ancak insanlar kaçak içkiyi endüstriyel ölçekte satılık değil, kendileri için yaptıklarından, genellikle bunun pek bir önemi yoktur.

Bu ölçüm aletinin dikkatli kullanılması gerektiği unutulmamalıdır, çünkü herhangi bir çizik veya çatlak alkolometreyi kullanılamaz hale getirir. Ayrıca içeceğin gücünü onunla sadece 20 derecelik bir sıcaklıkta ölçebileceğinizi de bilmelisiniz. İçecek daha sıcak veya daha soğuksa, cihaz yanlış bir sonuç gösterecektir. Ev tipi bir hidrometre, yalnızca alkol ve suyun yoğunluğunu ölçmek için tasarlandığından, şarap, tentür vb. gibi yabancı maddeler içeren içecekleri ölçmemelidir.

Birkaç tavsiye daha. Alkolü suyla seyrelttikten sonra 10 dakika beklemek ve ancak ondan sonra ölçümlere devam etmek gerekir, çünkü seyreltmeden hemen sonra sıvı çok fazla ısı üretecektir. Ayrıca cihazın temiz ve kuru olması gerekir aksi halde yine ölçümler hatalı olacaktır.

Moonshine sıcaklığı 20 dereceye ulaştığında, bir bardağa veya şişeye dökülmeli ve alkolometreyi geniş kısmı aşağı gelecek şekilde oraya yavaşça indirmelidir. Onunla keskin bir şekilde çalışırsan ona zarar verebilirsin ve sonra yenisini almak zorunda kalırsın.

Kapanışta

Makale, moonshine'da "kafalar" ve "kuyruklar"ın nasıl ayrılacağını açıklıyordu. Birçok ülkede kaçak içki satmanın yasak olduğunu, ancak hiç kimsenin kendileri için kaçak içki hakkında konuşmadığını eklemeye değer. Bildiğimiz kadarıyla şarap üreticileri hapse atılmıyor veya ağır para cezasına çarptırılmıyor. İle aynıay ışığı. Bunu kendiniz için yaparken kolluk kuvvetleri ilgilenmiyor. Evde demlemenin sürekli avantajı, içeceğin ucuzluğu ve bileşimine olan mutlak güvendir.