Lezzetli gözleme atıştırmalıkları için çeşitler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İster iş arkadaşlarınız için bir büfe masası hazırlıyor olun, ister evde sevgili misafirlerin gelmesini bekliyor olun, böreklerden meze tarifleri işinize yarayacaktır. Makalemiz, aynı anda hazırlanmaları için çeşitli seçenekler sunar: her zevke ve bütçeye göre.

Kırmızı havyarlı kraliyet krepleri

Orijinal rulolar, alışılmış sandviçlere harika bir alternatif olacaktır. Böyle bir krep meze (yukarıda resmedilmiştir) sadece çok lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda şenlik masasında da avantajlı görünür. Krepleri yoğun ve deliksiz yapmak için tariften sapmamanız önerilir, ancak pişirme işlemi sırasında aşağıdaki işlem sırasını izleyin:

1. Bir karıştırıcı ile hamur için tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın: 100 ml süt, 1 yumurta, 125 gr un, bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) ve tuz (¼ çay kaşığı).
2. Krepleri geleneksel şekilde sıcak bir tavada pişirin. 6 tane olmalı.
3. İşlenmiş peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve mayonez (1 yemek kaşığı.) ile birleştirin.
4. İlk soğutulmuşPankeki düz bir tabağa alın. Mayonezli eritilmiş peynirle tüm yüzeyi yağlayın. Üzerine başka bir gözleme koyun. Doldurma ile tekrar fırçalayın. Aynı adımları tekrar tekrarlayın. Sonra üç krepten bir rulo oluşturun. Streç filme sarın. Kalan üç krepten ikinci ruloyu yapın. 3 saat buzdolabına gönderin.
5. Bir süre sonra filmi çıkarın ve rulo şeklinde keskin bir bıçakla ruloları kesin. Üstlerini kırmızı havyarla süsleyin.

Somonlu Krep Meze Tarifi

En iyi kreplerden yapılan alışılmadık derecede lezzetli bir meze, büfe masanızın gerçek bir dekorasyonu olacak. Tuzlu somonla doldurulmuş böyle bir krep meze hazırlamak için aşağıdaki gibi olmalıdır:

1. 20 gr taze dereotu ince ince doğrayın.
2. 2 şeker (25 g) ve tuz (½ çay kaşığı) ile çırpılmış yumurta. 480 ml süt ve 190 gr un ve kabartma tozu (1 çay kaşığı) ekleyin.
3. Karıştırıcı topaksız homojen bir hamur hazırlar. İçine 30 ml bitkisel yağ dökün ve doğranmış dereotu ekleyin.
4. 20 ince krepi 18 cm'lik bir tavada pişirin.
5. 60 ml mayonez, 60 ml ekşi krema ve ½ çay kaşığı karabiber ile bir sos yapın.
6. Somonu ince dilimler halinde kesin.
7. Gözeti yatay bir yüzeye koyun. Kenarları temiz kalacak şekilde sosun bir kısmını ortasına yayın. Krepin bir kenarına bir parça somon koyun, ardından balığın “dışarı çıkması” için diğer yarısı ile örtün. Ardından, krepi ters çevirmeniz, alt kenarı bükmeniz ve ürünü formda katlamanız gerekir.tüpler, bir kürdan ile sabitleyin. Oda sıcaklığında servis yapın.

Füme somon ve lor peynirli krep ruloları

Kırmızı balıklı başka bir meze çeşidi sunuyoruz. Şu şekilde hazırlanmalıdır:

1. Yumurta (2 adet), Süt (200 ml), şeker (1 yemek kaşığı), un (150 gr), bir tutam kabartma tozu ve tuzdan krep hamuru yoğurun. En sonunda bitkisel yağ (1 yemek kaşığı) ekleyin. 15 dakika bekletin.
2. Hamurdan delik açmadan ince fakat yoğun krepler pişirin.
3. Ürünler soğuyunca krem peynirle yağlayın ve üzerine somon füme dilimleri koyun. İstenirse havyar ve yeşillik ekleyebilirsiniz. Yıkılmak. Toplamda, dolgu için 150 gr yumuşak peynir ve 200 gr balığa ihtiyacınız olacak.
4. Gözleme atıştırmasını buzdolabına gönderin. Yemekten hemen önce güzelce kesin ve marul yaprakları üzerinde servis yapın.

hamurlu yumurtalı krep meze

Narin, kokulu, parlak sarı rulolar aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir. Bu arada, atıştırmalıklar için geleneksel unlu krepleri kullanmak hiç gerekli değil. Onlar için hamur sadece mayonez ve baharat ilavesiyle yumurtalardan yoğrulur.

Yumurtalı gözleme atıştırmalıkları için birçok tarif var. Onlar için aynı dolgu sıradan olanlar için uygundur. Sadece kreplerin kendisi çok daha yumuşak ve lezzetli. Bu mezeyi de deneyin. Adım adım tarifsonraki:

1. 5 yumurtayı derin bir kaseye kırın. Mayonez (5 çay kaşığı) ve tuzu (¼ çay kaşığı) ekleyin.
2. Malzemeleri bir çırpma teli veya mikser ile karıştırın. 30 ml bitkisel yağ dökün. Hamuru tekrar karıştırın ve krep pişirmeye başlayın.
3. Silikon fırça ile tavayı bitkisel yağla yağlayın.
4. Biraz hamur dökün ve tava yüzeyine eşit şekilde yayın, kendinize bir yemek kaşığı ile yardımcı olun.
5. Kreplerin her iki yüzünü 1-2 dakika kızartın. Belirtilen miktarda malzemeden 8-10 adet almalısınız.
6. Doldurmak için 200 gr jambonu şeritler halinde kesin, 150 gr sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir diş peyniri bir presle sıkın. Malzemeleri mayonezle baharatlayın ve karıştırın.
7. Her gözleme bir çorba kaşığı iç harcı koyun, ince bir tabaka halinde yayın ve bir tüp oluşturun. Ortaya çıkan ruloları 3-4 parçaya kesin.

Yengeç çubuklarıyla doldurulmuş yumurtalı krep

Yukarıdaki tarifte hamur yoğurulurken sadece yumurta ve mayonez kullanılıyor. Bu nedenle krepler daha çok ince bir omlet gibi oluyor. Ancak bir sonraki atıştırmalık için hamur biraz farklı hazırlanır. Ve tam olarak nasıl olduğunu aşağıdaki adım adım talimatlarda anlatacağız:

1. Yumurta (2 adet) Kefir (4 yemek kaşığı), bir tutam tuz, nişasta ve un (her biri 1 çay kaşığı) ile çırpma teli ile çırpın.
2. Elde edilen hamurdan 6-8 ince krep pişirin.
3. Yumuşak işlenmiş veya krem peynir (2 yemek kaşığı), mayonez (1 yemek kaşığı), diş sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ile doldurun. ayrı büyük7-8 yengeç çubuğu doğrayın. Ispanak veya marul yapraklarını durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
4. Bir atıştırmalık süsleyin. Bunu yapmak için krepleri sosla yağlayın, yaprak dolgusunu ve yengeç çubuklarını ortasına koyun ve bir tüp şeklinde sarın.

Yumurtalı börek mezeleri soğuk servis edilir. Kolaylık sağlamak için uzun borular birkaç parçaya kesilebilir.

Et dolgulu gözleme poşetleri

Bir sonraki gözleme meze masada orijinal görünüyor. Çantalar kesinlikle herhangi bir dolgu ile hazırlanabilir: haşlanmış tavuk göğsü, doğranmış yumurta ve otlar, mantar, lor peyniri ve tuzlu balık, yengeç çubukları, jambon. Sulu olması için dolguya peynir eklenir ve erimesi için servis edilmeden önce 1 dakika mikrodalgaya atılır.

Adım adım tarif şu şekildedir:

1. Önce iç harcı hazırlayın. Bunu yapmak için, bitkisel yağ ile bir tavada kıyılmış soğan ile kıyılmış eti (0,5 kg) kızartın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Dolguyu soğutun.
2. Krep yap. Bunu yapmak için önce 4 yumurtayı şeker (2 yemek kaşığı) ve tuzu (tatmak için) çırpın. Ardından 1 litre sütü dökün. Un (500 g) ve 60 ml ayçiçek yağı ekleyin. Elde edilen hamurdan krep kızartın.
3. Gözlemenin ortasına 2 yemek kaşığı et dolgusu ve bir tutam rendelenmiş peynir koyun. Ürünün kenarlarını poşet şeklinde toplayıp yeşil soğan tüyü ile sabitleyin.

Mantar ve tavuklu atıştırmalık

Bir sonraki krep türü için hamur, yukarıdaki tarife göre hazırlanabilir. Süt, yumurta, un, az miktarda bitkisel yağ ve bir tutam tuz ile geleneksel yöntemle hazırlanır.

Kıyılmış tavuk fileto ve mantar dolgu olarak kullanılır. Krep atıştırması için böyle bir sos hazırlamak için önce zeytinyağında (1 yemek kaşığı) 300 gr doğranmış tavuk göğsü kızartmanız, ardından mantarları (100 gr) soğanla (1 adet) eklemeniz gerekir. Tüm sıvı buharlaşana kadar dolguyu kızartın.

Soğutulmuş kıyma taze dereotu ile karıştırılır, gözleme üzerine serilir ve sarılır.

Krep içinde Pekin ördeği ile gurme meze

Aşağıdaki tarife göre hazırlanmak üzere çok ilginç bir atıştırmalık seçeneği öneriliyor:

1. Önce ördek göğsü için marine sosu hazırlamanız gerekir. Bunun için 500 ml suya bal ve soya sosu (her biri 1 yemek kaşığı), 20 ml pirinç sirkesi, yıldız anason, bir tutam biber karışımı ve ince doğranmış taze zencefil (1 cm) ekleyin.
2. 2-3 saat sonra göğsü pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir fırın tepsisine koyun, marine sosu dökün ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. 10-12 dakika konveksiyonla pişirin.
3. Krep hamurunu yoğurmak için derin bir kaba 150 gr unu ve 125 ml çok sıcak suyu (75-85 °C) dökmeniz gerekiyor. 1 yemek kaşığı susam yağı ekleyin. Sert bir hamur yoğurun. Nemli bir havluyla örtün ve 30 dakika masanın üzerinde bırakın.
4. Hamurdan bir “sosis” oluşturun ve 10-12 parçaya kesin. Her birini bir topun içine yuvarlayın. Her seferinde yüzeye susam yağı sürerek bir oklava ile ince bir şekilde açın.
5. Kuru bir tavada orta ateşte krep pişirin. Aşırıya kaçmayın. Bitmiş krepleri bir mutfak havlusuyla örtün.
6. Mezeyi servis etmek için, dilimlenmiş salatalık, yeşil soğan ve ince dilimlenmiş ördek, gözleme üzerine serilir, üzerine hoisin sosu gezdirilir.

Karaciğer böreği

Ucuz, lezzetli ve hatta sağlıklı tavuk ciğeri meze, günlük menü ve şenlikli veya büfe masası için uygundur. Pişirme sürecinde, kıyılmış karaciğerden krep pişirilir. Ve meze rulo şeklinde içi doldurularak servis edilir.

Yemek pişirmek kolaydır:

1. Tavuk ciğeri (500 gr) kıyma makinesinden geçirilir.
2. Yarım su bardağı sütü kıymanın içine dökün ve aynı miktarda unu eleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
3. Yumurta (5 adet) bir mikser ile çırpın ve kıymaya ekleyin. Tuz ve karabiber.
4. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada 10 krep pişirin.
5. Ayrı olarak ince doğranmış soğanı (2 adet) kızartın. 5 dakika sonra rendelenmiş havuçları ekleyin. Soğutulmuş kızartmaya ince doğranmış yumurtaları (2 adet) koyun. Dolguyu mayonezle doldurun.
6. İç harcını kreplerin üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın. Keskin bir bıçakla mezenin kenarlarını kesin.

Suluguni mantarlı krep

Başardıysanmağazada tuzlu Gürcü peynirinden ince kekler satın alın, ardından hemen bir sonraki atıştırmalığı hazırlamaya başlayın. Tarifi oldukça basit:

1. Atıştırmalık için 5 yaprak suluguni, 300 gr mantar, 20 gr tereyağı ve tuza ihtiyacınız olacak. Tuzlu peynir ekmeği, normal veya yumurtalı kreplere lezzetli bir alternatiftir. Sonuç çok ilginç bir atıştırmalık.
2. İç harcı için mantarları bir karıştırıcıda doğrayın ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Elde edilen kütleyi soğutun.
3. Mezeyi rulo şeklinde şekillendirin, iç harcı içine koyun ve tüm gözleme yüzeyine dağıtın. Dikkatlice yuvarlayın çünkü peynir çok hassastır ve yırtılabilir. Servis yaparken bitmiş ruloları soğutun ve rulolar halinde kesin.