Mantarlı ve etli tencerelerde kızartma: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Oldukça insanlar lezzetli bir şeyler tatmak isterken, pişirme işlemiyle fazla uğraşmazlar. Kızartma harika bir seçenek olacaktır. Et, mantar, patates ve et suyu, ihtiyacınız olacak ana ve neredeyse tek malzemelerdir.

Ana pişirme ilkeleri

Şimdi, sunulan tarifleri uygulama süreciyle ilgili birkaç kullanışlı özelliği göz önünde bulundurmaya değer. Aralarında:

1. Kesinlikle her versiyonda bulunacak olan ana malzeme her zaman patates olacak. Pişirme işlemi sırasında patates püresine dönüşmemesi ve yumuşak kaynamaması için büyük dilimler halinde kesilmesi gerekir.
2. İkinci temel bileşen et suyudur. Hem et, hem sebze hem de mantar suyu kullanımına izin verilir.
3. Et seçiminde de herhangi bir kısıtlama yoktur. Tavuk, domuz eti, dana eti ve diğer ürün çeşitlerini kullanabilirsiniz.
4. Mantarlardan ya petrol ekleyebilirsiniz,veya orman mantarları.
5. Tadı tatlandırmak için kuru meyveler, salamura meyveler veya otlar ve baharatlarla sarımsak ekleyin.
6. Mantar ve etli rostoyu küçük tencerelerde veya büyük bir tencerede pişirebilirsiniz.

Standart tarif

Bu, bu yemeğin en yaygın versiyonudur. Daha önce belirtilen standart bir bileşen setinden yapılır. Artı birkaç ekstra:

• 400 gram domuz eti;
• 100 gram peynir;
• 150 mililitre herhangi bir et suyu veya filtrelenmiş su;
• 300 gram taze mantar;
• 600 gram patates;
• bir büyük soğan;
• havuç;
• karabiber;
• kırmızı biber;
• iki diş sarımsak;
• 120 ml bitkisel yağ;
• deniz tuzu.

Pişirme işlemi

Lezzetli bir yemek elde etmek için adımları uygulamanız yeterlidir. İşte bunların bir listesi:

1. Eti soğuk su altında durulayın, tüm damarları ve fazla yağı kesin. Varsa, kemikleri çıkarın.
2. Temizlenmiş eti kağıt havluyla kurulayın, ardından şeritler halinde kesin.
3. Tavayı ısıtın ve yağ dökmeden domuz eti koyun.
4. Isıyı yüksek seviyeye ayarlayın ve ilk malzemeyi altın kahverengi olana kadar pişirin, sürekli karıştırarak eşit şekilde pişmesini sağlayın.
5. Bu sırada, mantar kapaklarından, bacakların ekstra bölümlerinden filmi çıkarın, ardından malzemenin kendisini soğuk su altında durulayın.
6. Ardından onları ince parçalara ayırın. İsterseniz ikiye bölebilirsiniz.



7. Domuzu ayrı bir kapta çıkarın.
8. Hazırlanan petrolleri et yerine tavaya koyun ve tüm nem buharlaşana kadar kızartın. Karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanabilirler. Sıvı kaybolduğunda tavaya sıvı yağ ekleyin ve mantarları altın rengi olana kadar kızartın.
9. Bu arada patatesleri yıkayın ve soyun. Ardından hazırlanan kök sebzeleri orta boy çubuklar halinde kesin.
10. Mantarları ayrı bir kapta çıkarın. Bunun yerine patatesleri tavaya koyun ve biraz yağ ekleyin. Malzemeyi, eşit şekilde altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Ayrıca istenilen sonuca ulaştıktan sonra ayrı bir kaba koyun.
11. Mantar ve etli rosto pişirmenin bir sonraki adımı kalan sebzeleri hazırlamak olacaktır. Havuçları durulayın ve orta kalınlıkta küçük şeritler halinde kesin. Kabuğu soğandan çıkarın, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Listelenen malzemelerin ilkini tavaya yükleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Ardından soğanı ekleyin ve karıştırmayı kesmeden 10 dakika daha kavurmaya devam edin.
12. Tüm ürünler bir fırın tepsisine şu sırayla yerleştirilmelidir: bir kat patates, et, mantar, havuç ve soğan. Sarımsakları sıkın ve baharatları ve baharatları, mantarlı ve etli tencerelerde kızartmanın üst tabakasına dökün. her tenceredeyarım bardak et suyu dökün.
13. Bulaşıkları fırına koyun ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Bir saat içinde pişirmen gerekiyor.

Kremsi

Tarife göre etli ve mantarlı rosto yapmanın ilginç bir çeşidi. Fotoğraflar, malzemelerin hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Şunları almanız gerekir:

• 700 gram domuz bonfile;
• 12 patates yumruları;
• üç soğan;
• büyük havuçlar;
• yarım kilo donmuş orman mantarı;
• 50 ml ekşi krema;
• 250 gram peynir;
• 150 ml yüksek yağlı krema;
• bitkisel yağ;
• baharatlar;
• sofra tuzu;
• karabiber.

Et, mantar ve krema ile rosto nasıl pişirilir?

Sıradaki tarif öncekinden pek farklı değil. Bu nedenle, çok daha kısa olacak:

1. Tüm sebzeleri hazırlayın. Durulayın ve temizleyin. Soğanı halkalar halinde kesin ve sırayla yarıya bölün. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri yıkayın, soyun ve büyük dilimler halinde kesin.



2. Bir tavada ısıtılmış yağa soğanı koyun ve şeffaflaşana kadar kızartın.
3. Ardından havuçları ekleyin ve sonuncusu yumuşayana kadar her iki malzemeyi de pişirmeye devam edin.
4. Kızartma, etli ve mantarlı kızartma için tencerelere yerleştirilmelidir. Üzerine bir kat patates serilir. Biraz tuzlanıp ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpilmelidir.
5. Mantarları çözdürün, ince parçalar halinde kesin ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Kendi suyunda pişmeye bırakın. Üzerine dereotu serptiğinizden emin olun. Hazır olunca patateslerin üzerine yerleştirin.



6. Şimdi eti yıkayıp durulamanız gerekiyor. Daha sonra peçete ile kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Düzenli olarak karıştırarak yüksek ateşte kızartılmaları gerekir. İşlemin tamamlanması yedi dakika sürer. Ardından domuz eti mantarların üzerine koyun.



7. Bir kapta ekşi krema ve kremayı birleştirin. Elde edilen sosu etli ve mantarlı tencerelerde kızartmanın üzerine dökün. Bunun üzerine kuru otları ekleyin.
8. Yemekler bir kapakla kapatılıp fırına gönderilebilir. Sıcaklığı 170 dereceye ayarlayın ve bir saat pişirin.
9. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, kalan peyniri tüm porsiyonlara serpin. Servis yapmadan önce her bir tencerenin içindekileri karıştırdığınızdan emin olun.

Bazı faydalı ipuçları

Etli ve mantarlı mükemmel rostoyu hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç ilginç ve faydalı numarayı düşünmeye değer. Aralarında:

1. Daha sulu bir yemek hazırlamak için pişeceği tabaklar birkaç saat soğuk suda bekletilmelidir.
2. Tencereleri sadece soğuk fırına koyun. Aksi takdirde seramik çatlar.
3. Malzemelerin faydasını mümkün olduğunca korumak için,İçine taze ve çiğ sebzeler koymakta fayda var.
4. Kızarmış et ve mantarları servis etmenin en iyi yolu tencerelerde. Sadece özel tabaklara koyun ve porsiyonlar halinde servis etmeye başlayın.
5. Masaya koymadan önce, daha iyi bir tat için tabağa ekşi krema ve taze doğranmış otlar ekleyin.

Sonuçlar

Böyle bir yemeği hazırlamanın çok sayıda farklı varyasyonu var ve bu yazımızda yer almayan. Örneğin, etli, mantarlı ve kuru meyveli, hatta tavuk eti ile tencerelerde kızartma tarifi. Kendi benzersiz varyasyonlarınızı oluşturmak için farklı malzemelerle denemeler yapmaktan çekinmeyin.