2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Sıkıştırıldığında gıcırdayan beyaz, tatsız toz nişastadır. ne
İnsan vücudundaki işlevleri budur, bu makalede daha ayrıntılı olarak ele alacağız. Bahsedilen ürünle mutfak ve kozmetik tariflerinde oldukça sık karşılaşıyoruz, bu nedenle özelliklerini abartmak zor. Nişasta, kökenine göre birkaç türe ayrılır: en yaygın olanı patates, daha sonra buğday, pirinç ve sago'dur. Ve sonra mısır nişastası var - hafif, bulutlu bir çözelti veriyor (bu nedenle süt jölesi yapmak için kullanılır) ve en nadiren kullanılan tapyoka. Bu türlerin tümü, sırayla enerjiye dönüştürülen karbonhidratların ana tedarikçisi oldukları için sindirim zincirinde önemlidir.
Nişasta: nedir?
Kimyasal bileşimine göre nişasta karbonhidratlara aittir. Esas olarak ss-D-anhidroglikoz kalıntılarından oluşan doğal bir polimerdir. Nişasta taneleri iki tipe ayrılır: amilopektinler ve amilozlar. Sayesindebu nişasta bileşimi, sıcak su ile temas ettiğinde viskoz hale gelme veya elastik filmler oluşturma eğilimindedir. Farklı hammaddelerden üretilen nişasta, aynı görünüme rağmen farklı tane boyutlarına, molekül yapılarına ve bağ kuvvetlerine sahiptir. Patates ve tahıl nişastaları birbirinden çok farklıdır.
Patates nişastası: nedir?
Daha önce de belirtildiği gibi, patates nişastası en çok yemek pişirme ve kozmetikte kullanılır. Ayrıca, merhemlerin, tabletlerin, tozların ve diğer müstahzarların temeli olan farmakolojide de oldukça talep görmektedir. Bu ürün yumruların kendisinden elde edilir. Diyet lifi, karbonhidratlar, proteinler, fosfor, kalsiyum ve PP vitaminleri bakımından zengindir. Sıkılaştırıcı, saran ve yumuşatıcı özellikleri nedeniyle, söz konusu toz gastrointestinal sistemin tedavisinde başarıyla kullanılır: midenin duvarlarını sarar, iltihabı giderir ve ilaçların olumsuz etkilerini az altır. Harici kullanıma gelince, nişasta yanıklarda, cilt hastalıklarında ve derma titlerde ağrı ve kaşıntıyı az altmak için kullanılır. Oldukça sık, terapötik ve profilaktik yüz ve saç maskelerinin bileşenlerinden biri olarak işlev görür. Nişastanın dahili alımı ile kolesterol seviyelerinde azalma ve kan basıncının stabilizasyonu sağlanır ve buna dayalı jöle diyetin ana yemeğidir.
Tahıl nişastası: nedir?
Patatesten sonra ikinci sırada (nişasta içeriği açısından) tahıllar yer almaktadır. En yaygın olanları buğday, pirinç ve mısırdır. Diğernişastalı yiyecekler hava koşullarına daha duyarlıdır, bu nedenle belirli bir iklime sahip yerlerde yetişirler. Bunlara arpa, çavdar, yulaf, karabuğday, sorgum ve darı dahildir.
Evde nişasta nasıl yapılır
Söz konusu ürünün düşük fiyatına ve raflarda sürekli bulunmasına rağmen, bazı insanlar nişastayı kendi başlarına pişirmeyi tercih ediyor. Bunu yapmak için patates yumrularına, tercihen geç olgunlaşan çeşitlere ihtiyacınız olacak (bu maddenin içeriği daha yüksektir). Patatesleri iyice durulayın ve ciltteki hasarı ve gözleri çıkarın. Daha sonra ham madde şeritler halinde kesilir ve bir blender, meyve sıkacağı veya ince bir rende üzerinde ezilir. Bir kevgir içine 3-4 kat gazlı bez koyarak, oluşan bulamacı içinden süzün ve kalanını aynı bulaşıkların üzerinde az miktarda su ile durulayın. 2-3 saat sonra, yüzen parçacıklarla birlikte su, yenisiyle değiştirilerek boş altılmalıdır. Alttaki beyaz tortuyu "rahatsız etmemek" önemlidir. Su değişimini gün içerisinde 2-3 saatte bir tekrarlamak gerekir. Prosedür ne kadar sık olursa, nişasta o kadar temiz ve iyi olur. Tozu ince bir tabaka halinde yayarak tepsilerde kurutun. Hava akımı veya rüzgardan kaçınmak önemlidir, aksi takdirde kurumuş kısım dağılabilir. Hazır tozun cam, sıkıca kapatılmış bir kapta saklanması tavsiye edilir.
Önerilen:
Lump çikolata: çeşitleri, seçimi ve uygulaması
Çikolata birçok kişinin favori lezzetidir. O kadar farklı olabilir ki, herkes kendi zevkine göre bir şey seçebilir, örneğin tatlı dişler için sütlü çikolata ve gerçek bilenler için acı çikolata. Çikolatanın tadı, bileşimine, üreticinin dürüstlüğüne ve fiyatına bağlıdır. Her gün mağaza raflarında gördüğümüz bar çikolatayı hepimiz biliyoruz ama bir de parça çikolata var. Fark ne?
Bitkisel yağ çeşitleri, sınıflandırılması ve uygulaması
Bitkisel yağlar insan beslenmesi için gereklidir. Ne tür bitkisel yağların olduğu, nerede kullanıldığı, ne gibi faydalar sağladıkları ve hangi kontrendikasyonlara sahip oldukları hakkında yazımızda anlatacağız
Genel amaçlı buğday unu: çeşitleri, uygulaması, depolanması
Undan yapılan ekmek, poğaça ve diğer ürünler olmadan günümüz nadiren geçer. Kaliteli bir ürün elde etmek için öncelikle hamurun ne tür undan yoğrulması gerektiğini bilmeniz gerekir. Çoğu zaman, çok amaçlı un kullanılır. Bu tür hakkında daha fazla bilgiyi makaleden öğrenebilirsiniz
Ürün kombinasyon tablosu. Ürün Uyumluluğu
Yetersiz beslenmeden kaynaklanan sorunlar farklı nitelikte olabilir. Gastrointestinal sistemin kötüleşen çalışmasına ek olarak, gıda zehirlenmesi ve tüketilen gıdaya alerjik reaksiyon meydana gelebilir. Bir yemek kombinasyonu tablosu, sağlığımızı iyileştirmemize ve doğru yemeyi öğrenmemize yardımcı olacaktır
Tarife göre 1 litre jöle için ne kadar nişasta gerekiyor? Jöle için nişasta nasıl seyreltilir
Kissel, yüksek yoğunluklu, jöle benzeri kıvamda bir yemektir. Genellikle tatlı olarak hazırlanır ve meyveler, meyveler ve diğer uygun bileşenlere dayanır. Jölenin kalın olması için, patates ve mısır olabilen nişasta eklenir, ancak 1 litre jöle başına ne kadar nişasta gerekir, bu makaleyi farklı tarifler örneğini kullanarak anlamaya çalışalım
