2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Çikolata birçok kişinin favori lezzetidir. O kadar farklı olabilir ki, herkes kendi zevkine göre bir şey seçebilir, örneğin tatlı dişler için sütlü çikolata ve gerçek bilenler için acı çikolata. Çikolatanın tadı, bileşimine, üreticinin dürüstlüğüne ve fiyatına bağlıdır. Her gün mağaza raflarında gördüğümüz bar çikolatayı hepimiz biliyoruz ama bir de parça çikolata var. Fark nedir?
Topak çikolatanın bileşimi
Aslında, fark çok büyük. Kural olarak, bileşim kökten farklıdır, çünkü gerçek çikolata üretimi lesitin, emülgatörler, bitkisel katkı maddeleri ve ikameler gibi gereksiz katkı maddeleri kullanmaz. Bu nedenle çikolatanın baskın bileşeni kakao yağı, şeker ve kakao likörüdür. Ardından, üreticiler sonuç olarak ne tür bir ürün elde etmek istediklerine bağlı olarak içerik ekliyorlar.
Yani, sütlü çikolatadasüt eklenir, renkli - doğal boyalar, bazen farklı türde kakao çekirdekleri kullanılır, bu da inceliklere özel bir tat verir. Ve ağırlık olarak çikolata, kalıp çikolatadan daha pahalı olsa da, bu fiyat haklı - kalitesi her zaman en üstte.
Görüntülemeler
Normal çikolata gibi, ağırlık çikolatası farklı olabilir. Sütlü, koyu ve acı klasikler olarak kabul edilir - her yerde bulunurlar. Ayrıca, her üretici talep görecek ve alıcıları çekecek kendi benzersiz tarifini bulabilir. Meyveli ve renkliden, deyim yerindeyse "bir amatör için" bazı abartılı tatlara kadar çok çeşitli harika lezzetler var. Bu nedenle kesinlikle herkes kendi zevkine göre gerçek çikolata bulabilir.
Satıldığı şekilde de farklılık gösterebilir. Çikolatayı, kütlesi birkaç kilograma ulaşabilen büyük bir blokta satın alabilirsiniz. Adına göre parça parça satıyorlar. Eritme ve süsleme için kullanıma uygun çikolatalı bisküvi paketleri vardır. Ayrıca, herhangi bir pastanede kesinlikle müşterilerin dikkatini çeken sıra dışı çikolata figürleri olacaktır.
Nasıl seçilir
Maalesef Rusya'da topaklı çikolata üretimi henüz kurulmadı ve Avrupa şekerleme fabrikaları haklı olarak piyasanın en iyisi olarak kabul ediliyor. Özel bir mağazaya ilk kez gelen deneyimsiz alıcıların gözleri genellikle sonuna kadar açıktır. Kelimenin tam anlamıyla her şeyi bir kerede satın almak istiyorum! Ama olsa bileçikolata markalıdır ve mağaza kanıtlanmıştır, acele etmemelisiniz, çünkü sahte, ne yazık ki, nadir değildir. Ayrıca, yüksek kaliteli çikolata üretiminde bile bazı üreticiler utanmayabilir ve yine de bazı zararlı katkı maddeleri ile bileşimin bütünlüğünü ihlal edebilir. Hemen dikkat etmeniz gereken ilk şey görünümdür. Fayans veya parça biraz parlak ve pürüzsüz olmalı, ancak kesimde tümseklerle birlikte mükemmel mat olmalıdır.
Topak çikolatanın dikkatsiz bir şekilde saklanması sırasında ortaya çıkan beyaz çiçeklerin olmaması dikkat çekicidir. Mağazada kompozisyon hakkında bir şeyler öğrenebilirsiniz. Bunu yapmak için beğendiğiniz bloktan bir parça koparmanız gerekiyor (tabii ki mağaza buna izin veriyorsa). Sesli bir çıtırtı, doğal kakao yağının kullanıldığını gösterir, ancak "hamuru" kıvamı bunun tam tersini gösterir. Ayrıca çikolatanın parçalanması da kötüye işarettir. Bir ikramın kalitesini anlatmanın en etkili yolu onu tatmaktır. Kaliteli bir ürün gerçekten ağzınızda eriyor, tadı ve dokusu anında size kompozisyonunu anlatacak.
Depolama
Diğer ürünler gibi çikolatanın da kendine özel saklama koşulları vardır. İlk önce raf ömrüne dikkat etmeniz gerekir. Genellikle minimum miktar ambalaj üzerinde belirtilir. Kural olarak, parça çikolata bir yıldan fazla saklanmaz, terimler katkı maddelerine ve kakao miktarına bağlıdır: ne kadar az olursa, raf ömrü o kadar kısa olur. Ancak uygun depolama ile küçük bir gecikme sağlık için korkunç olmayacaktır. Çikolata bir çeşit ambalaj veyafolyo, baharat gibi güçlü koku kaynaklarından uzakta karanlık bir yerde saklayın. Optimum sıcaklık 17-20 derecedir. Beyaz bir kaplama görünümüne katkıda bulunduğundan, şekerleme ürününün buzdolabında saklanması önerilmez.
Uygulama
Tabii ki öncelikle parça çikolata doğrudan ikram olarak tüketilir. Ancak bunun için tasarlanmamıştır. Çikolata çeşmelerinde, ev yapımı ürünlerin süslenmesinde kullanılır. Çikolatadan, yassı ve hacimli, bütün heykellere kadar çok çeşitli şaşırtıcı figürler yapılır! Ana şey sadece hayal gücünüzü serbest bırakmaktır, kesinlikle bu harika inceliği kullanmanın bir yolu olacaktır.
Yapımcılar
Daha önce de belirtildiği gibi, Avrupa şekerleme fabrikaları tarafından üretilen çikolata en iyisi olarak kabul edilir. Bunlar arasında onurlu birincilik Belçika-Fransız şirketi Barry Callebaut tarafından işgal edildi.
Başlangıçta sadece bitter çikolata üretiminde uzmanlaşan şirket, zamanla yeni tatlar ve tarifler tanıtmaya ve bunları dünyaya yaymaya başladı. Şu anda, aralıkları çok geniştir. Uygun bir şekilde, Barry Callebaut çikolatası küçük miktarlarda veya birkaç kilogram ağırlığındaki bütün bloklar halinde satın alınabilir. Farklı ağırlık kategorileri de sunan başka bir Belçika şirketi "Karma" (Carma) ile rekabet ediyorlar. Daha az ünlü endişe "Kakao Barry" (Cacao Barry). Ürünlerin yaratılmasına yaratıcı bir yaklaşımla ayırt edilir, çünkü çikolata burada kullanılan kakao çekirdeklerinin çeşitliliğine bağlı olarak coğrafi isimler altında üretilir.
Bu nedenle, parça çikolata, seçici müşteriler ve sadece harika çikolata severler için bir nimettir. Ayrıca doğal yapısı sağlık açısından da faydalı olmasını sağlar. Ancak çikolata gibi inanılmaz bir incelik durumunda bile, aşırıya kaçmamak önemlidir! Gerçekten faydalı ama ölçülü.
Önerilen:
Çikolatanın kompozisyon ve üretim teknolojisine göre sınıflandırılması. Çikolata ve çikolata ürünleri
Çikolata, kakao çekirdekleri ve şekerden yapılan bir üründür. Kalori içeriği ve besin değeri yüksek olan bu ürün, unutulmaz bir tada ve büyüleyici bir aromaya sahiptir. Keşfinden bu yana altı yüz yıl geçti. Bu süre zarfında, büyük bir evrim geçirdi. Bu güne kadar, kakao çekirdeklerinden yapılan çok sayıda form ve türde ürün vardır. Bu nedenle, çikolatayı sınıflandırmak gerekli hale geldi
Bitkisel yağ çeşitleri, sınıflandırılması ve uygulaması
Bitkisel yağlar insan beslenmesi için gereklidir. Ne tür bitkisel yağların olduğu, nerede kullanıldığı, ne gibi faydalar sağladıkları ve hangi kontrendikasyonlara sahip oldukları hakkında yazımızda anlatacağız
Genel amaçlı buğday unu: çeşitleri, uygulaması, depolanması
Undan yapılan ekmek, poğaça ve diğer ürünler olmadan günümüz nadiren geçer. Kaliteli bir ürün elde etmek için öncelikle hamurun ne tür undan yoğrulması gerektiğini bilmeniz gerekir. Çoğu zaman, çok amaçlı un kullanılır. Bu tür hakkında daha fazla bilgiyi makaleden öğrenebilirsiniz
Çikolata hakkında ilginç gerçekler. Çikolata üretiminin sırları. çikolata festivali
Çikolata, kakao çekirdeklerinden elde edilen belirli türdeki yenilebilir ürünlere verilen isimdir. İkincisi, tropikal bir ağacın tohumlarıdır - kakao. Çikolata hakkında, kökenini, iyileştirici özelliklerini, kontrendikasyonlarını, çeşitlerini ve uygulama yöntemlerini anlatan çeşitli ilginç gerçekler vardır
Nişasta - nedir bu? Ürün çeşitleri ve uygulaması
Sıkıştırıldığında gıcırdayan beyaz, tatsız toz nişastadır. Nedir, insan vücudundaki işlevleri nelerdir, bu makalede daha ayrıntılı olarak ele alacağız. Bahsedilen ürünle mutfak ve kozmetik tariflerinde oldukça sık karşılaşıyoruz, bu nedenle özelliklerini abartmak zor
