Krema soslu karides: yemek tarifi ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Karidesin masaya ilk ne zaman ve nasıl çıktığını kimse bilmiyor. Kabuklu deniz ürünleri pişirme fikrinin kimden çıktığını kimse bilmiyor. Ancak artık birçok insan kremalı soslu karidesin kesinlikle şenlik masasının en parlak vurgusu olacak bir başyapıt yemeği olduğunu biliyor.

Karides hakkında biraz

Birçok insan kremalı soslu karidesin olağanüstü bir tada sahip olduğunu bilir. Farklıdırlar: deniz (soğuk ve ılık denizlerde yaşayan), tatlı su ve yapay olarak yetiştirilen. Eklembacaklıların boyutları da 2 ila 40 cm arasında değişir. Ilık deniz sularında yaşayanlar daha büyük ve daha yoğun et dokusuna sahiptir. En parlak temsilciler kaplan karidesleridir.

Kral karidesleri, büyüklüğü 20 cm'ye ulaşan tatlı sularda yaşar, bu arada, en çok yemek pişirmek için kullanılırlar. Bu tür eklembacaklıların filetosu tatlı bir tada sahiptir. Karides krallığının devi, büyüklüğü 40 cm'ye ulaşan muhteşem bir jumbo.

Enfes bir lezzet hazırlamanın özellikleri

Deniz ürünlerini bozmak çok kolaydır. Bu aynı zamanda kremalı soslu karides için de geçerlidir. Bu nedenle, sıra dışı bir yemeğin enfes lezzetinin tadını çıkarmanızı sağlayacak bazı önerilerle tanışmak en iyisidir:

1. Karides. Çoğu zaman donmuş olarak bulunur, ancak şimdi soğutulmuş bir ürün bulabilirsiniz. Tabii ki, ikincisi mutfak şaheserleri yaratmak için daha uygundur. Haşlamadan önce, karides, belirli bir acılık veren bağırsak damarını unutmadan kabuktan temizlenmelidir (ve bitmiş yemekte hiç iştah açıcı görünmüyor). Haşlamadan önce, kremalı soslu karidesler genellikle kızartılır - bu yüksek ateşte yapılmalıdır.
2. Krem. Yağ içeriği kişisel tercihlere bağlıdır. Birisi kalın ve zengin pansumanları sever - bu durumda, yüksek oranda yağ içeren krema kullanmanız gerekir. Daha hafif sosları tercih edenler az yağlı kremayı tercih etmelidir.
3. Yardımcı maddeler. Bu noktada kremalı soslu karidesin ne pişirileceğine herkesin karar verme hakkı var. Tarif sarımsak, peynir, brokoli, soğan ve diğer deniz ürünlerini içerebilir. Ana şey uyumlu bir kombinasyon.
4. Yeşiller ve baharatlar. Karidesler, herhangi bir İtalyan bitkisi ve baharatıyla "arkadaş" olan benzersiz bir üründür. Çoğu zaman taze dereotu ve fesleğen ile servis edilir.

Sarımsak krema soslu karides

Bu yemeği hazırlamak içinyaklaşık 15 dakika sürecektir, ancak yalnızca karidesin önceden temizlenmesi şartıyla. Aksi takdirde, ana malzemeyi hazırlamak için biraz daha zaman harcamanız gerekecektir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Kral kendi karidesleri - 250 gram.
• 3 diş sarımsak.
• Fesleğen - kelimenin tam anlamıyla 2 dal.
• Orta yağlı krema - 200 ml.
• Tereyağı - 20 gram.
• 4 karabiber ve tuz.

Öncelikle tereyağını bir tavada eritmeniz gerekiyor. Paralel olarak, sarımsakları soyun ve her iki tarafta 2 karanfil soteleyin. Üçüncü diş sarımsağı bir presten geçirin. Bundan sonra, sarımsağı almanız ve kremayı hemen tavaya dökmeniz, kaynatın ve karidesleri indirmeniz, üzerine doğranmış sarımsak serpmeniz gerekir. Sadece birkaç dakika kaynatmanız, ardından kıyılmış fesleğen ve bir tutam tuzu dökmeniz yeterlidir. Kelimenin tam anlamıyla bundan bir dakika sonra tavayı ocaktan çıkarmanız ve karidesleri bir tabağa sarımsaklı kremalı bir sos koymanız gerekir. Taze otlar ve sebzelerle süsleyin.

Peynirli

Peynirli krema soslu karides alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetlidir. Bu yemeği hazırlamak için çeşitli peynirler kullanılabilir, ancak homojen bir kıvam elde etmek için kolayca eriyen çeşitleri kullanmak en iyisidir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• Soyulmuş karides - 400 gram.
• Peynir - 100 gram.
• Orta yağlı krema - 400 ml.
• Sarımsak - baharatlı için kelimenin tam anlamıyla 2 karanfilkoku.
• 1 yemek kaşığı limon suyu.

Bir önceki kremalı soslu karides tarifinde olduğu gibi, bir tavada tereyağını eritip içindeki sarımsakları kızartmanız gerekiyor. Her iki tarafı da kızarınca tavadan alın ve karidesleri içine atın. Yüksek ateşte kızartılmalı, zaman zaman limon suyu serpilmelidir. Sonra kremayı dökün ve yemeği bir süre yalnız bırakın. Tencerenin içindekiler kaynayana kadar peyniri rendeleyebilir ve ardından karakteristik bir şırıltı duyulur duymaz ekleyebilirsiniz. Yemeğin tuzlanması isteğe bağlıdır, ancak mümkündür.

Şarapla

Kremalı bir sosta kral karidesleri pişirmek için sadece kuru beyaz şarap kullanmanız gerekir - başka hiçbir içecek deniz ürünlerinin enfes tadını vurgulayamaz. Bu nedenle, aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• Kral kendi karidesleri (elbette soyulmuş) - 300 gram.
• Kuru beyaz şarap - 70 gram.
• tereyağı - 20 gram.
• Krem - 200 ml.
• 1 küçük soğan.
• Bir çay kaşığı Provence otları.

Tereyağını temiz bir tavada eritin. Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın, sonra çıkarın. Karidesleri kokulu yağa atın, 1 dakika kızartın. Onları beyaz şarapla dökün ve alkol kokusu tamamen buharlaşana kadar bekleyin. Bu arada kremayı tuzlayabilir ve onlara bir Provencal ot karışımı ekleyebilirsiniz (doğranmış fesleğen ile değiştirebilirsiniz). Karideslerin üzerine dökün ve bekleyin.karışım kaynamayacaktır. Ateşten alın ve taze çekilmiş karabiber serpin. Afiyet olsun!

Kalın soğan soslu karides

Bu yemek en iyi, gevrek ama sert olmayan sulu beyaz soğanlarla servis edilir. Gerekli ürünler:

• 2 orta boy ampul.
• Az yağlı krema - 250 ml.
• Soyulmuş karides - 300 gram.
• 1 yemek kaşığı un.
• Kızartmak için tereyağı.
• Bir limonun suyu.
• Fesleğen ve baharatlar.

Soğanı soyun ve orta büyüklükte doğrayın, tereyağında kızartın, ardından tavadan çıkarın. Karidesleri bir kesme tahtası üzerine koyun ve un serpin (bunu bir elekle yapmak en iyisidir). Karidesler esmerleştikten sonra limon suyu serperek kokulu yağda kızartın. Bundan sonra kremayı dökebilir ve topaklar oluşmaması için hafifçe karıştırabilirsiniz. Tencerenin içeriği kaynar kaynamaz ocaktan alın ve gerekli baharatları ekleyerek bir kapakla kapatın. Kızarmış karidesleri kremalı sosta sıcak, sulu fesleğenle süsleyerek servis yapın.

Brokoli ile

Karides ve brokoli - bunlar, kombinasyonu şüphesiz olan ürünlerdir. Sonuç sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı bir yemektir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Soyulmuş kral karides - 150 gram.
• Brokoli - 300 gram.
• 1 fincan orta boy kremayağ içeriği.
• Rendelenmiş parmesan peyniri - 100 gram.
• Tereyağı.
• 2-3 diş sarımsak keskin bir tat için.
• Bir garnitür olarak pilav veya makarna.

Öncelikle, lahanayı çiçek salkımlarına ayırmanız, ardından onları tam anlamıyla 1 dakika tuzlu kaynar suya indirmeniz ve ardından fazla sıvıyı boş altmak için bir kevgir içine koymanız gerekir. Tereyağını bir tavada eritin ve bir yarısına soyulmuş karidesleri, diğer yarısına haşlanmış brokoliyi koyun. Sarımsakları öğütün (ancak bir presle) ve tava içeriğiyle serpin. Sonra kremayı dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Şimdi yemeği rendelenmiş peynir serpebilir ve baharat ekleyebilirsiniz. Kelimenin tam anlamıyla bundan bir dakika sonra yemeği ocaktan alıp garnitürü hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Kalamar ile

Fırında kremalı soslu karidesler, en iyi "arkadaşları" olan kalamarla bir yemek pişirirseniz olağanüstü lezzetlidir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Kalamar - 200 gram.
• Aynı sayıda soyulmuş karides.
• Aynı miktarda orta yağlı krema.
• Bir limonun suyu.
• Tereyağı.
• Provençal otlar ve baharatlar.

Kalamar kaynar suyun üzerine dökmek, film ve kıkırdakları çıkarmak için yeterlidir. Küçük parçalar halinde kesilmesi gerekiyor. Karidesleri iyice durulayın, kabuklu deniz ürünleri ile karıştırın ve limon suyu serpin. Tereyağını bir tavada ısıtın ve içinde deniz ürünlerini altın kahverengi olana kadar kızartın. Kremayı baharatlar ve otlar ile karıştırın, bir çay kaşığı doğranmışfesleğen ve tava içeriğine dökün. Kaynattıktan hemen sonra, yemeği tam anlamıyla 1 dakika önceden ısıtılmış bir fırına rendelenmiş peynir serperek gönderin.

Karides farklı şekillerde pişirilebilir, ancak tüm tariflerin ortak bir yanı vardır - bu ürün herhangi bir biçimde iyidir.