Krem ile ne değiştirilebilir? Pişirme İpuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Krema, birçok yemek ve şekerlemede yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Bu ürün, ister taze ister pastörize edilmiş olsun, yağ içeriği bakımından farklılık gösterir.

Nerede kullanılır?

Krema bazında, kekleri ve hamur işlerini süslemek, kekleri kaplamak, choux pasta ürünlerini doldurmak için kullanılan bir şekerleme kreması hazırlanır. Ayrıca birçok sos ve sos var. Kremalı çorbalar, her türlü güveç ve çok daha fazlası krema bazında hazırlanır. Ve krema ile ne değiştirilebilir?

Konu doğrudan bir yemek, özellikle de tatlı yapmak olduğunda, malzemeler her zaman elinizin altında değildir. Eksik olanı satın almak için özel olarak mağazaya gitmek için zaman yoktur ve maliyeti bütçeyi önemli ölçüde aşmaktadır. Ve bazen ürün raflarda bulunmaz. Bu gibi durumlarda, yemeğin tadını kaybetmeden bir alternatifin kullanılması kabul edilebilir. Birçok müstahzar için tarifler, açıkça belirtilmiş bileşenlerin kullanılmasını şiddetle tavsiye eder. Ancak gerçekte, birçok alternatif ürün farklı değildir. Daha uygun fiyatlı yemeklerin kullanılmasıyla birçok yemeğin maliyetinin az altılabileceği ortaya çıktı.seçenekler.

Başlangıç olarak, krem kullanımının hangi durumlarda zorunlu olduğunu ve benzer ürünleri güvenli bir şekilde nereden alabileceğinizi ayırt etmek gerekir. İstisnalar çoğunlukla özel şekerleme türleridir.

Krem değiştirme

Pişirme için pasta kreması hazırlamanız gerekiyorsa, kremayı güvenle ekşi krema ile değiştirebilirsiniz. Daha da kötüleşmez, ancak yağ almamak için aşırıya kaçmamaya dikkat etmelisiniz. Doğru yapıldığında, sonuç harika bir tattır. Hazır yoğunlaştırılmış süt de alternatif olarak kullanılabilir. Üzerine biraz limon suyu ekleyin. Protein ve yoğunlaştırılmış süt kreması özellikle lezzetlidir. Her iki seçenek de kekleri emprenye etmede veya örneğin muhallebi gibi bir şekerleme ürününü doldurmada oldukça iyidir.

Bir sufle veya örneğin Kuş Sütlü kek pişirmeniz gerektiğinde, kremanın yerini nelerin alabileceğini hayal etmek zor. Özellikle %33'lük belirli bir yağ içeriğine sahip özel tiplerinin kullanılması gerekiyorsa. Ancak, bir çıkış yolu var. Jelatin ilavesi ile yüksek yağlı ekşi krema veya kalın doğal yoğurt yardımcı olabilir. Kristaller ıslatılmalı, şişmesine izin verilmeli ve ardından alternatif bileşenlere eklenmelidir. Daha sonra kütle, ayrılabilir bir form kullanılarak ürünün tabanına dağıtılmalıdır. Ev yapımı krema ile de değiştirebilirsiniz. Çabuk kabarırlar ve yağ oranı yüksektir.

Süt harika bir alternatif

Birçok amatör aşçı, kremayı sütle değiştirmenin mümkün olup olmadığını merak eder. Sonuçta, çok daha ucuza mal oluyor ve tadında önemli bir fark yok. Burada özellikle tarife ve gereksinimlerine bakmanız gerekir. Bir pastayı süslemeniz veya örneğin profiterol doldurmanız gerekiyorsa, süt gerçekten işe yarayabilir. Diğer gerekli malzemeleri ekleyerek kalın bir muhallebi yapmak için kullanılması gerekecek. Krema, örneğin soslarda saf süt ile değiştirilebilir.

Yüksek sıcaklıkta yapıyı değiştirmez ve tat olarak hiçbir farkı yoktur. Tek fark yağ yüzdesidir. Ayrıca sos seçeneklerinden biri de klasik Bolonez olabilir. Bunu yapmak için, tereyağını sıcak bir tavaya koyun, eritin, ardından un serpin ve kızartın. Kütle altın bir renk aldığında, sütle seyreltilmelidir. Bu durumda, sosun tamamı tarife göre pişirilemediğinde ters durum da ortaya çıkabilir.

Ters değiştirme

Ve krema ile ne değiştirilebilir? Anlayalım. Örneğin, tüm Bolonez, tuz eklenmiş %15 krema ile değiştirilebilir. Benzer şekilde, ekşi krema ile karıştırılmış çırpılmış yumurta sarısı bazen julienne'e eklenir. Bu karışımı sıvı krema ile değiştirmek kolaydır. Sosun yüksek sıcaklıklarda kıvrılması konusunda endişelenmenize gerek yok.

Gurme yemekler söz konusu olduğunda, genellikle karmaşık malzemeleri daha basit olanlarla değiştirmek gerekir. Örneğin, en sevdiğiniz Mascarpone peyniribirçok tatlı "Tiramisu". Tabii ki, böyle nadir ve pahalı bir bileşene bir alternatif var. Ve yoğun krema ile ezilmiş süzme peynir.

Örneğin bazı egzotik malzemeler kullanan birçok tarif var. Bunlardan biri, genellikle çeşitli çorbalar hazırlamak için kullanılan hindistancevizi sütüdür. Bu tam olarak 15 birime kadar yağ yüzdesi olan krema ile değiştirilebilecek şeydir. Bunun istisnası, hayvansal protein ve yağ içermeyen tamamen vejetaryen yemeklerdir.

Sonuç

Artık krema ile nelerin değiştirilebileceğini biliyorsunuz. Gördüğünüz gibi, birçok seçenek var. Bu yüzden malzemelerinizi dikkatli seçin. Denemelerde iyi eğlenceler!