Hindi nasıl lezzetli ve hızlı pişirilir: en iyi tarifler, özellikler ve öneriler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hindi nasıl pişirilir, bayram sofrası hazırlayan pek çok ev hanımı merak ediyor. Uzun yıllardır Batı ülkelerinde, özellikle ABD'de en popüler yemeklerden biri olmuştur. Son zamanlarda, Rusya'da popülerlik kazanıyor. Özel bir şekilde hazırlamak ve servis etmek çok önemlidir, çünkü tüm tatilin havası buna bağlı olacaktır. Sonuçta, hindi genellikle bayram masasının ana dekorasyonu olarak pişirilir.

Hindi pişirme geleneği

Aşçılık tarihçileri, kadınların binlerce yıldır hindi pişirmekle ilgilendiğini iddia ediyor. Bu, rosto dana eti ve domuz eti ile birlikte şenlik masasının en popüler yemeklerinden biridir. Gelenek, pagan kurban ayinleri zamanından beri gitti.

Birçok aristokrat ailede tatil için kümes hayvanları pişirmeyi tercih ettiler. Ama öyleydifakirler gibi tavuk değil, hindi, hatta sülün, keklik veya kuğu. Bugün hindi, kaz ve ördek popülerliğini koruyor, tavuk hariç diğer kuşlar çok nadiren pişiriliyor.

Artık ülkemizde mağaza ve marketlerde bir kilodan beş kiloya kadar çeşit çeşit hindi leşi bulabilirsiniz.

Marine edilmiş hindi

Hindi pişirmek çok zor olduğu için mutfak uzmanlarının deneyimlerini dikkatlice incelemek daha iyidir. Örneğin, bu makalede verilen tarifler. Daha yakın zamanlarda, hindiyi pişirmeden önce marine etmek popüler hale geldi.

Bu sürecin, koşer ürünlerinin üretiminde kullanılan süreçten ilham aldığına inanılıyor. Tüm kanın çıkarılması gerekir, bu nedenle suya iyice batırılır. Sıradan olanlardan daha yumuşak ve sulu olanın koşer hindiler olduğu belirtilmektedir.

Bu süreçte doğru ve etkili turşuyu hazırlamak çok önemlidir, o zaman hindiyi lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi tam olarak bileceksiniz. Yaklaşık dört ila beş kilo ağırlığındaki hindi üzerinde marine etmek için şunları almalısınız:

• altı litre su;
• 125 gram tuz;
• üç yemek kaşığı karabiber;
• bir çubuk tarçın (birkaç parçaya bölünmelidir);
• bir yemek kaşığı kimyon tohumu;
• iki düzine karanfil tohumu;
• 90 gram şeker;
• iki büyük soğan;
• bir preste dört büyük diş sarımsak;
• öğütülmüş zencefil kökü (yaklaşık altısantimetre);
• bir portakal (kabuğuyla dilimler halinde kesin ve suyunu turşunun içine sıkın, dilimleri de oraya atın);
• üç sap kereviz (birkaç parçaya bölünürler).

Hindi, üç ila dört gün boyunca bütün olarak marine edilmiş suya batırılmalıdır. Kuşun ağırlığı ne kadar büyükse, karışımda o kadar uzun süre yatmalıdır. Bunca zaman kuşun serin bir odada olması gerekiyor, buzdolabına bile koyabilirsiniz. Hindi göğsü marine ediyorsanız, bunun yerine bir manşon kullanın. Ana şey - bu kompozisyonda çok fazla bileşen olduğu gerçeğine dikkat etmeyin. Bir veya iki bileşen elinizde değilse, sorun değil, marine hala doymuş olacak. Tuzlu suda ıslanmasına izin verin.

Hindiyi buzdolabından veya serin bir odadan çıkardıktan sonra, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ancak bundan sonra kuşu soğuk suda durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Şimdi bir fırın tepsisine pişirilebilir. Birçoğu bunun için herhangi bir ek yağ, baharat veya özel torba kılıfları kullanmaz, sadece biraz biberiye ve adaçayı koyar. Kuş, derisini kahverengileştirmek için bitkisel yağ ile yağlanabilir.

Hindi baget pişirme

Limon-soya turşusunda hindi incik et sevenler arasında çok popüler. Bu lezzetli ve besleyici yemeği hazırlamak için:

• iki hindi budu;
• dört yemek kaşığı soya sosu;
• bir limon;
• dört yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir çay kaşığıöğütülmüş karabiber.

Şimdi size hindi bagetini nasıl pişireceğinizi detaylı olarak anlatacağız. Önceden, limondan sıkılmış meyve suyu, karabiber ve ayçiçek yağı ile karıştırılmış soya sosuyla marine edilmesi önerilir. Baharatlı bir kuş tercih ederseniz, favorilerinizi ekleyerek baharat miktarını artırabileceğinizi unutmayın. Örneğin kırmızı acı biber uygundur.

İki hindi bageti, kural olarak, yaklaşık bir buçuk kilo ağırlığındadır. Marinada en az 30 dakika harcamalılar. Genel olarak, ne kadar çok o kadar iyi. Eşit şekilde marine etmek için bagetleri ara sıra çevirin.

Ardından eti folyoya koyun, kuşu içine sarın. Kenarları sıkıştırıyoruz, içine turşuyu döktüğümüz kenarları olan bir form oluşturuyoruz. Ancak bundan sonra zarfı kapatıp fırına koyuyoruz. Et iki saat boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Artık hindi bagetini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Pirinç, kalan et suyu ile dökülebilecek bir garnitür için uygun olacaktır.

Türkiye kalçaları

Hindi butunun nasıl pişirileceğini öğrenmek için özel bir tarifi incelemelisin. Örneğin hindi butlarını folyo içinde pişirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1.5kg kalça;
• yarım soğan;
• 5 gram kimyon;
• biberiye ve zeytinyağı eklendi.

Hindi pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu hatırlıyor musun? Bu bir marine gerektirir. Uyluklarda marine için:

• yarım soğan;
• üçyemek kaşığı zeytinyağı;
• iki diş sarımsak;
• iki çay kaşığı Dijon hardalı;
• bir çay kaşığı tuz;
• kırmızı biber, zira, kara ve kırmızı biber - tatmak.

Hindi budu pişirmenin sırrını keşfetmek. Hindi budu iyice yıkayın ve kurulayın. Soğanı dilimler halinde kesin.

Marine sosun tüm malzemelerini bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu kitle uyluğu ovalayarak derinin altına almaya çalışır.

İkiye katlanmış bir folyo alın, üzerine biraz zeytinyağı dökün, üzerine doğranmış soğanı ve hindiyi koyun. Yemeğin kenarlarını biberiye ve kekik dallarıyla süsleyebilir ve ardından hindiyi folyoya sarabilirsiniz.

200 derecelik bir fırın tepsisine fırına koyun. Öne çıkan suyunu periyodik olarak dökerek yaklaşık bir buçuk saat pişiriyoruz.

Hindinin hazır olup olmadığını kontrol etmek çok basittir. Bunun için eti en kalın yerinden bıçakla delmek yeterlidir. Öne çıkmaya başlayan meyve suyu berrak olmalıdır.

Pişirmenin bitiminden yaklaşık 40 dakika önce folyoyu açın, böylece kuşun üzerinde gevrek bir kabuk oluşur. Hindiyi hızlı ve lezzetli pişirmenin en iyi yollarından biri burada.

Türkiye Fileto

Bu yazıda hindiden hızlı ve lezzetli ne pişireceğinizi öğreneceksiniz. İlginç tariflerden biri ekşi krema ile haşlanmış hindi filetosu. Bu tarif için şunu kullanın:

• bir kilo hindi;
• yağ içeriği en az %10 olan iki yemek kaşığı ekşi krema;
• ikiyemek kaşığı sos;
• bir soğan;
• üç diş sarımsak;
• tuz, karabiber - tatmak.

Hindi filetosu dikkatlice küçük dilimler halinde kesin ve çeyrek saat boyunca bir tavada güveç yapın. Doğranmış soğanı filetoya ekleyin, yeterince yumuşak olana kadar beş dakika daha kaynatmaya devam edin. Sarımsakları olabildiğince ince doğrayın ve ayrıca et ve soğanla birlikte tavaya ekleyin.

Son dokunuş ekşi krema ve baharatlar. Tuz, karabiber, soya sosu olabilir. Her şeyi iyice karıştırın, kaynamış su ekleyin, sosun oldukça sıvı olması için bu gereklidir, tamamen kalınlaşana kadar on dakika daha kaynatmaya devam edin.

Hindi filetosu ile hızlıca ne pişireceğinizle uğraşırken bu en iyi tarif. Kesinlikle herhangi bir garnitür yemeğe uyacaktır.

Fırın seçeneği

Yeterince yemek pişirmeye ayıracak vaktiniz varsa fırında hindi fileto yapmayı öğrenmenizde fayda var.

Bunu yapmak için şunları yapın:

• bir kilo hindi eti;
• 50ml limon suyu;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• üç diş sarımsak;
• 50 gram soya sosu.

Öncelikle eti iyice ve iyice yıkayın, çünkü bu duruma dikkat etmeden hindi eti pişirmek işe yaramaz.

Marineyi paralel olarak hazırlayın. Bunu yapmak için soya sosu ve baharatları karıştırın. Yalnızca kendi zevkinize odaklanarak listelerini genişletebilirsiniz. Marine ete ince doğranmış sarımsak ve limon suyu ekleyin.meyve suyu.

Şimdi eti derin bir kaba koyun ve üzerine marine sosu dökün. En az birkaç saat bu şekilde bırakın. Zaman zaman hindinin her tarafının iyice marine olması için ters çevrilmesi tavsiye edilir.

Şimdi eti manşonuna koyun ve önceden ısıtılmış fırına gönderin. Sıcaklık yaklaşık 200 derece olmalıdır. Fileto yaklaşık kırk dakika pişirilmelidir. Şimdi bu makaleden lezzetli ve sıradışı bir hindiyi nasıl pişireceğinizi öğrendiniz.

Türkiye göğsü

Hindiyi hızlı ve lezzetli pişirmek için başka bir popüler seçenek daha var. Bu bir kuşun göğsü. Tavuk ve hindi göğsünün birbirinden önemli ölçüde farklı olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle yemek pişirirken belirli kurallara uyulmalıdır.

En önemlilerinden biri memenin maksimum sıvı miktarında olması gerektiğini söylüyor. Bu arada, hindi göğsü pişirmenin birkaç yolu var. Bu, yavaş bir ocakta veya fırında yapılabilir.

Elbette, yavaş bir tencerede pişirmek en kolayıdır. Sadece parçanın yeterince nemlendirildiğinden emin olmanız gerekiyor, o zaman garantili lezzetli olacak. En sevdiğiniz et suyu ve sebzelerden oluşan bir kavanozu multicooker kasesine koyun, biber ve tuzla tatlandırın. Zamanlayıcıyı düşük bir sıcaklığa ve iki ila üç saate ayarlayın.

Hindi etini fırında nasıl pişireceğiniz konusunda endişeleriniz varsa, et suyu ile periyodik olarak suladığınızdan emin olun ve nemi korumak için fırın tepsisini veya tavasını normal bir kapakla kapatmanız önerilir.. AşçıHepsinden iyisi, düşük sıcaklıklarda da. Böylece yemeğin maksimum sululuğunu ve hassasiyetini elde edeceksiniz.

Ayrıca hindi göğsünü fırına koymadan önce birkaç saat marine edin. İdeal olarak, ürünün içindeki sıcaklığı ölçmek için özel bir pişirme termometresi edinin. Hindi göğsü için optimal göstergeler 160-165 derecedir. Sıcaklık 170'e yükselirse, et kuru ve sert hale gelir. Etin sıcaklığını ölçmek için, bir termometrenin ucunu göğsün en kalın kısmına sokun. Onu delip geçmeyi başarırsan en iyisi.

Yer hindisi

Bugün mağazalarda, makalemizin adandığı satılık kıyılmış kümes hayvanları bulabilirsiniz. Kıyma ile ne pişirilir diye merak ediyorsanız, cevabını bu malzemede bulacaksınız.

Domates soslu köfte gibi birçok orijinal tarif var. Altı porsiyon için şunları alın:

• bir parça beyaz ekmek;
• 50ml süt;
• yarım kilo hindi kıyması;
• bir demet taze maydanoz;
• 200g donmuş ıspanak;
• çeyrek bardak zeytinyağı;
• bir soğan;
• iki diş sarımsak;
• bir havuç;
• 300 gram domates sosu;
• biber ve tadına göre tuz.

Öyleyse, bir parça ekmeği sütün içine iyice batırın, onunla kıyılmış eti karıştırın. Aynı karışıma kıyılmış maydanoz ve önceden çözülmüş ıspanakları ekleyin. Tuz ve biber. Küçük ve temiz oluşturunköfte.

Şefler zeytinyağında her iki yüzünü üçer dakika kızartmanızı önerir. Bundan sonra, onları tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. Kalan yağda soğan ve sarımsağı kavurun. Küp doğranmış havuçları ekleyin. Soğan kavrulunca domates sosunu dökün, kaynatın ve köfteleri çeyrek saat kadar haşlamaya başlayın.

Masada bu yemeğin pilav veya makarna ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Tembel lahana ruloları

Şaşıracaksınız ama hindi kıymasından tembel lahana ruloları bile hazırlanabilir. Bunun için ihtiyacınız olan:

• yarım kilo kıyma;
• bir kilo lahana;
• bir havuç;
• 100 gram yuvarlak taneli pirinç (pirinci bir torbaya koyabilirsiniz);
• bir ampul;
• bir tavuk yumurtası;
• iki yemek kaşığı salça (ketçap ile değiştirilebilir);
• 300 gram ekşi krema;
• 70 gram sert peynir.

Kıyılmış eti pilavla karıştırın, rendelenmiş havuç, hafif haşlanmış lahana ve biraz soğan ekleyin. İstenirse lahana mutfak robotunda doğranabilir.

Bu karışımı yumurta ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın. Küçük köfteler oluşturduktan sonra fırın tepsisine dizin. Sarımsak ve rendelenmiş peynir karışımıyla doldurun.

Ekşi kremayı salça ile karıştırın, bu kütleden birer kaşık pirzola koyun. Yemeği 25 dakika fırına koyun.

Türkiye karaciğeri

Bu yazıda hindi karaciğeri nasıl pişirilir tarifi de bulacaksınız. Soğan ve ekşi krema ile klasik tarif.

700'deihtiyacınız olacak gram karaciğer:

• üç soğan;
• üç yemek kaşığı ekşi krema;
• tatmak için tuz ve diğer baharatlar;
• bitkisel yağ (kızartma için gereklidir).

Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada biraz kızartın. Karaciğer akan su ile yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Bu arada, bunu yapmak çok uygun. Hindi karaciğerinde ayrıca çıkarılması gereken damar ve film yoktur. Tavadaki soğan sararmaya başlar başlamaz ciğerleri ona gönderiyoruz. Karakteristik bir kabuk görünene kadar yaklaşık on dakika yüksek ateşte kızartın.

Ardından ateşi kısın ki sonuna kadar kızartın. Ardından baharatları, tuzu ve ekşi kremayı ekleyin. Tamamen pişene kadar beş dakika daha pişirin ve servis yapın.