Fırında tavşan nasıl pişirilir: tarifler, özellikler ve öneriler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavşan eti sadece diyet ve düşük kalorili bir ürün değil, aynı zamanda bir çocuğun vücudunun normal büyümesi ve gelişmesi veya yetişkinler ve yaşlılar için aktif bir yaşam tarzı sürdürmesi için gerekli olan proteinli bir besindir. Bugün fırında nasıl tavşan pişirileceğini, bu etin hangi özelliklere sahip olduğunu ve ısıl işlemden önce nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Ayrıca kişiselleştirilmiş yemek kitabınız için en kolay tarifler.

Tavşan eti çeşitleri

Tavşan eti iki türe ayrılabilir:

• genç bir hayvanın eti - 3 ila 5 aylık ve bir buçuk kg ağırlığa kadar;
• yetişkin bir hayvandan alınan et - 5-6 aylık ve iki veya daha fazla kilo ağırlığında.

Et hazırlamanın özellikleri

Genç bir hayvanın eti özel bir şey gerektirmezhazırlık, yumuşak ve sulu. Doğrudan pişirmeden önce, onlara ilave aroma ve tat vermek için sadece karkasın küçük parçalarını kesmeli, marine etmelisiniz.

Kesmek için güçlü bir şef bıçağı veya küçük bir mutfak b altası alın. Karkası sırt üstü yatırın ve bacakları açın. Parçalara ayırın.

Ve bir yetişkinin veya yaşlı bir hayvanın etinden fırında sulu bir tavşan nasıl pişirilir? Karkasın kendine özgü bir kokusu varsa, asitli suya batırılmalıdır. Bu marine etme değil, kokunun yetişkin veya eski etten uzaklaştırılmasıdır. Böyle bir prosedür için bir kase soğuk suya, 2-3 meyveden narenciye ekşi suyuna veya biraz sofra sirkesine ihtiyacınız olacak. Aynı amaçla, bazen asitlendirilmiş sofra beyaz şarabı alınır. Tuz asla eklenmemelidir. Eti bu solüsyonda birkaç saat bekletin. Ardından durulayın ve diğer pişirme adımlarına geçin.

Marina karışımları ve baharatlar etin yumuşamasına yardımcı olur.

Hangi turşuyu seçmeli

Marina karışımları öncelikle tercihlerinize göre seçilir. En iyisi, asidik bir ürün veya alkol bazında hazırlananlar olarak kabul edilebilir. Örnek olarak, tavşan turşusu için aşağıdakilere dayalı birkaç seçeneği vurgularız:

• sofra kuru beyaz şarap - öğütülmüş zencefil, kişniş, kurutulmuş Provence otları ile;
• taze sıkılmış narenciye suyu - maydanoz, dereotu, biberiye ve tuz ile;
• sofra sirkesi %6 - soğanlısoğan, diş sarımsak, toz biber, defne yaprağı, maydanoz ve tuz;
• kokulu elma (şarap) sirkesi - bal, zeytinyağı, nane, kızılcık püresi ve öğütülmüş biber ile;
• soya sosu - soğan, sarımsak, ayçiçek yağı, sofra hardalı ve tuz ile.

Belirtilen baharatlar ve çeşniler tavşan eti için en iyisidir. Ancak her ev hanımı kendi zevkine veya elindeki baharatlara göre baharat seçer.

Karkasın parçaları ızgarada pişecekse kefir turşusu en uygunudur. Üzerine bir veya yarım limonun suyu ve soğan halkası eklenir. Tat vermek için tuz ekleyin.

Belirli bir ürün sayısı yoktur ve bunun bir nedeni vardır. Marinesi damak tadına göre hazırlanır. Yani siz deneyin ve eksik olduğunu düşündüğünüz bileşeni ekleyin. Bu nedenle, uygun bir turşunun tadı hafif ekşi, tuzlu ve hafif baharatlı olmalıdır. Güçlü ekşi veya tuzlu tatlardan kaçınılmalıdır.

Fırında sulu tavşan

O halde şimdi fırında tavşan pişirmeyi öğreneceğiz. Tarifler karmaşık değil - her ev hanımı halledebilir. Herhangi bir etten, yumuşak ve sulu etle harika ve hoş kokulu bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacağız.

Hangi malzemeler gereklidir:

• tavşan karkası - 1 adet;
• sofra beyaz şarap - 200 ml;
• kuru zencefil - tutam;
• öğütülmüş kişniş - bir bıçağın ucunda;
• Provencal kuru otlar - isteğe bağlı;
• tuz - 1/2 çay kaşığıl.;
• yağsız yağ - 1 çay kaşığı

Fırında tavşan nasıl pişirilir? Aşağıdaki adım adım tarif:

1. Tavşan karkasını eklem yerlerinden küçük parçalar halinde doğrayın. Soğuk suda durulayın.
2. Beyaz şarap, zencefil, kişniş ve kuru otları karıştırın. Tuz ve yağ ekleyin. Karışımı karıştırın ve tavşan parçalarının üzerine dökün. İyice karıştırın ve 30-40 dakika marine edin.
3. Ardından fırını 180-200°C'de açın.
4. Küçük bir fırın tepsisine kalın bir yiyecek folyosu tabakası koyun. Parlak tarafı yukarı doğru yayın. Daha sonra içine tavşan parçalarını tek sıra halinde koyun. Kalan marine sosuyla gezdirin ve folyo ile kaplayın.
5. Önceden ısıtılmış fırına koyun.

Bu tarif, fırında tavşan budu pişirmek için de kullanılabilir. Tarif değişmez.

Tavşan yahnisi

Hangi malzemeler gereklidir:

• tavşan - 1 adet;
• taze sebzeler - 600g;
• maydanoz - servis için;
• tuz - tatmak;
• baharatlar - birkaç tutam;
• yağsız yağ - 3 yemek kaşığı. l.

Fırında tavşan eti nasıl pişirilir - adım adım tarif:

1. Tavşan karkasını parçalara ayırmak için keskin bir bıçak kullanın. Musluğun altında soğuk suda durulayın.
2. Sebzeleri hazırlayın - soyun ve durulayın. İsterseniz soğan, havuç, kereviz sapı, dolmalık biber veya başka bir şey alın. Büyük parçalar halinde kesimleri seçin - küpler.
3. Ördek yavrusu, tencereye veya seramik fırın tepsisinetavşanı ve sebzeleri yerleştirin. Yağ dökün. Tuz, baharat ekleyin.
4. Sıcak suya veya önceden hazırlanmış tavuk suyuna dökün. Ürünler kapalı olmalıdır. Ancak formun tam olarak doldurulmaması gerektiğini unutmayın.
5. Kalıbı yemek folyosu ile kapatın veya pişirmek için seçtiyseniz tencerenin kapağını kapatın.
6. 180°C'de 2 saat fırına koyun.
7. Garnitür olarak haşlanmış makarna veya tahıl gevrekleri seçin. Ayrıca haşlanmış veya haşlanmış ıspanak pişirebilirsiniz.

Fırında tavşan bacakları

Hangi ürünler gereklidir:

• tavşan bacakları - 4-5 adet;
• soğan şalgam - 1 adet;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• kefir (veya ekşi krema) - 150 ml;
• sofra hardalı - 1/2 çay kaşığı;
• tuz - 1/2 çay kaşığı;
• kuru otlar - birkaç tutam;
• yağsız yağ - 1 yemek kaşığı. l.

Bu durumda fırında tavşan nasıl pişirilir? Adım adım tarif aşağıdadır:

1. Tavşan ayaklarını soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Soğanları soyun ve halka halka doğrayın. Sarımsağı püre haline getirin.
3. Marina için soğan, sarımsak, kefir, sofra hardalı, tuz ve kuru otları birleştirin.
4. Tavşan bacaklarını marine sosuna batırın ve karışımla iyice ovalayın. Çeyrek saat bekletin.
5. Fırını 180 °C'de açın ve fırın tepsisine özen gösterin. Yağ ile yağlayın ve bacakları tek tek yatırın. Bir saat pişirmeye ayarlayın. Belki biraz daha.

Fırın tepsisi yerine sağlam bir dökme demir alabilirsinkızartma tavası. Isıyı mükemmel bir şekilde tutar ve et, marine dolgusunun etkisi altında yavaş yavaş buharlaşır ve çürür.

Diğer pişirme seçenekleri

Fırında lezzetli bir tavşanın nasıl pişirileceğine dair başka bir seçenek daha var. Pişirmenin bitiminden önce bacakları rendelenmiş sert peynirle serpin. Misafirlerinizin karşı koyamayacağı çıtır bir kabuk oluşturur!

Bu pişirme yöntemlerinin yanı sıra birkaç tane daha var. Bir tencerede, bir manşonda fırında yumuşak bir tavşan nasıl pişirilir? Filetolar rulo haline getirilebilir. İnce dilimler halinde domuz filetosu veya karnı kullanın. Fileto parçalarını üzerlerine sarın ve listelenen yöntemlerden herhangi birini kullanarak fırında pişirin.

Filetoda dolguyu bükebilirsiniz - doldurun. Bunu yapmak için et parçalarını bir mutfak çekiçiyle dövdüğünüzden emin olun. Ardından dolguyu yerleştirin ve bükün. Ruloların şeklini kaybetmesinden korkuyorsanız, kürdan veya iplikle sabitleyin. Ama servis yapmadan önce ipi ve kürdanı çıkarın.

Aşağıdaki seçenekler doldurma için uygundur:

• sote sebzeler;
• kızarmış veya salamura mantar, örneğin petrol;
• baharatlı taze doğranmış otlar;
• dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve yumuşak pirinç.

Dolgulardan herhangi birine rendelenmiş peynir ekleyin - sert, yumuşak, eritilmiş veya tadına göre salamura.

Tavşan Sosu

Fırında tavşan pişirmeyi öğrendikten sonra sıra sosları tanımaya geldi. masaya getirilirlerbir tabakta veya özel bir sos teknesinde bir et yemeği ile birlikte. Yumuşak et için tatlı ve ekşi sosun klasik kombinasyonuna bir örnek veriyoruz. Ancak, et kavurmak için minimum miktarda baharat ve baharat alınmışsa bu tarifi kullanın. Aksi takdirde, bu bileşenler etin tadını "tıkayacaktır".

Hangi malzemeler gereklidir:

• kızılcık - 200 gr;
• bal - 5 yemek kaşığı. l.;
• biberiye sapı (veya kekik) - 1 adet;
• kaynar su veya kuru kırmızı şarap - 150 ml.

Pişirme adımları:

1. Böğürtlenleri yıkayın. Püre haline getirin.
2. Patates püresi ve balı bir tencerede birleştirin. Bir dal biberiye ekleyin. Kalınlaşana kadar kaynatın. Suyu dökün ve kaynattıktan sonra birkaç dakika daha pişirin.
3. Sosu biberiyesiz servis edin.

Sosun bu versiyonunu daha önce denediyseniz ve çeşitlilik istiyorsanız, en uygun fiyatlı ürünleri kullanarak ekşi krema sosu veya bir parça yeşil tereyağı yapabilirsiniz. Sıcak et için bu seçenek çok faydalı olacaktır. Porsiyonlanmış parçaların pişmiş kabuğunu yumuşatacak ve marine için kullanılan baharat ve otların aromalarını tam olarak ortaya çıkaracaktır.

Yemek İpuçları

Fırında tavşan pişirmeyi öğrendin. Tariflere bir tane daha eklenebilir: bu, hamurda pişmiş et veya bacaklardır.

Meyilli hazırlamak için mayonez sosu veya ekşi krema, küçük bir sofra veya Dijon hardalı, tuz ve öğütülmüş baharatları alın. Bir demet için bir yumurta ve buğday unu eklediğinizden emin olun. Hamurun içine 1 çay kaşığı dökerseniz. votka, sirke veya bira, sonrapişirmek çıtır çıtır olacak.