Timsah eti: tadı, faydaları, özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Modern insanlık, dedikleri gibi, zamana ayak uydurmuştur. İnsanlar yeni şeyler denemek ve bilinmeyeni fethetmek isterler. Bu istek mutfak sanatlarına da uzandı.

Son zamanlarda egzotik timsah eti özellikle popüler hale geldi. Tabii ki, bu sürüngenlerin geleneksel olarak yaşadığı ülkelerde artık çok fazla ilgi görmüyor. Ancak ülkemizde timsah eti, herhangi bir gurmenin masasında görmek istediği hoş bir inceliktir. Ancak bu egzotikliği sıradan mağazalarda bulamazsınız. Bırakın küçük kasabaları, başkentte bile her zaman timsah eti sunan bir restoran bulamazsınız.

Nedir ve neye benziyor

Timsah eti neye benziyor, lezzetinin öne çıkan özelliği nedir? Bunlar belki de henüz egzotik bir lezzet tatmamış insanlarda ortaya çıkan en yaygın iki sorudur.

Sürüngen eti, tavuk veya hindi etine çok benzer. Tadı çok yumuşak ve hoştur. Rengi de tavuk göğsü gibi beyazımsı. Düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle birçok Avrupa masasında hoş bir "misafir" olarak kabul edilir. Timsah eti için uygundurçeşitli yemekler pişirmek. Şaşırtıcı derecede doyurucu ve zengin et suları ve çorbalar, kokulu köriler ve biftekler yapar. Hatta bazı ülkelerde timsah eti dolgulu turtalar ve turtalar hazırlanır.

Kalori

Timsah eti, bu ürünün farklı türleri listesinde liderdir. Tavuktan (18 gr) veya sığır etinden (19 gr) daha yüksek oranda protein (21 gr) içerir. Bu ürün aynı zamanda en düşük yağ içeriğine (2g) sahiptir. Karşılaştırıldığında, 100 gram tavuk 10 gr yağ, sığır eti - yaklaşık 16 gr ve domuz eti - 30 gr'dan fazla içerir.

Kalori gelince, burada da timsah eti kazanıyor. Yüz gram ürün sadece yaklaşık yüz kilokalori içerir. Bu, en popüler diyet etlerinden çok daha düşüktür.

Yararlı özellikler

Mükemmel bir protein kaynağı ve düşük kolesterol seviyelerine ek olarak, sürüngen eti aynı zamanda bir vitamin ve mineral hazinesidir, örneğin:

• B vitamini grubunun tamamı (özellikle çok fazla B vitamini_12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Kalsiyum ve potasyum.
• Kob alt ve fosfor.
• Nikel ve magnezyum.
• Çinko, bakır ve demir.
• Sodyum ve selenyum.

Ama timsah etinin en büyük avantajı ekolojik temizliğidir. Sürüngenlerin evcil hayvanlar veya kuşlardan farklı olarak herhangi bir kimyasal saldırıya maruz kalmadıkları kanıtlanmıştır.

Ne tür timsah yiyebilirsin

Böylece timsah etinin tadının nasıl olduğunu, insan vücuduna ne kadar faydalı olduğunu anladık. Pek çok türün yasalarla korunduğu biliniyorsa, tüm timsahların yenilip yenemeyeceği ve bu kadar büyük miktarda sürüngen etinin nereden geldiği henüz belli değil.

Uzmanlar sadece bir düzine türün yenebileceğini söylüyor. Yenilebilir olanlardan çok daha fazla yenmez timsah vardır. Etin kalitesini yalnızca deneyimli bir uzman anlayabilir. Ancak yenilebilir sürüngenler arasında bile genellikle koruma altında olan türler vardır. İnsanların kabaca öldürüp yiyebileceği yalnızca birkaç sürüngen türü kaldı.

Bu arada, sürüngen eti ile diğerleri arasındaki bir diğer fark, daha yaşlı hayvanların yenmesinin tavsiye edilmesidir. En iyi sığırın genç bir buzağı olduğu ve en lezzetli domuz etinin emziren bir domuz olduğu bilinmektedir. Ancak timsahlarda bunun tersi doğrudur. Et ne kadar "baharatlı" olursa, o kadar yumuşak ve sulu olur.

Timsah Çiftliği

Fakat ihracat için bu kadar et nereden geliyor? İnsanlar onu satmanın ekonomik olarak ne kadar karlı olduğunu fark eder etmez, hemen timsah çiftlikleri ortaya çıkmaya başladı. Burası sürüngen eti yetiştirme ve yeme konusunda bilgili tüm profesyonellerin buluşma noktasıdır.

Timsah çiftliği sadece hayvanların yetiştirilip satış için öldürüldüğü bir yer değildir. Çoğu çiftlik, turlara liderlik eden, sürüngenlerin hayatı hakkında konuşan deneyimli profesyoneller istihdam eder.özellikleri. Burada doğru timsah etini nasıl seçeceğinizi ve bundan sonra ne pişirebileceğinizi öğrenebilirsiniz.

Karkasın en lezzetli kısmının kuyruk olduğunu deneyimli uzmanlardan öğrenebileceğiniz yer burası. Herhangi bir timsah çiftliği, kuyruk etli kısmını pahalı bir incelik olarak satar. En nadir yenen et, sürüngenin sırtında yer alır. Serttir ve yemek pişirmek için neredeyse uygun değildir.

Tayland'daki çiftliklerde - popüler ve birçok tatil yeri tarafından sevilen bir yer - timsah yetiştirme konusunda uzmanlaşmış çok sayıda çiftlik bulabilirsiniz. Burada sürüngen eti ile inanılmaz salataları tadabilir veya uzun bir ipe bağlı canlı tavukları kana susamış hayvanlara besleyebilirsiniz.

Son zamanlarda, Almanya ve Fransa timsah eti alımlarını keskin bir şekilde artırdı. Bunun nedeni kuş gribi salgınları ve çiftlik hayvanlarını etkileyen çeşitli hastalıklardır. Belki yakında ülkemizde timsah çiftlikleri ortaya çıkacak ve sürüngen eti artık çok egzotik bir şey olmayacak?