Kızarmış istiridye mantarı - iştah açıcı bir yemek

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Çoğumuz mantarları severiz ve kızarmış istiridye mantarları gerçekten bir gurme yemeğidir. Çok uzun zaman önce, kavak, söğüt, dut ve kayısı gibi hastalıklı ağaçlarda yetişmesine rağmen, mağaza raflarında kitlesel olarak görünmeye başladı. Ayrıca, daha önce vahşi doğada toplanan kızarmış istiridye mantarlarının yapay koşullarda yetiştirilenlerden çok daha lezzetli olduğu her zaman belirtilmektedir. Bu şaşırtıcı mantar, diyet ürünü olarak adlandırılan boşuna değildir. Tadı açısından, kızarmış istiridye mantarı, iyi bilinen petrolleri bile geride bırakıyor. Aşağıda hazırlanması için tarifler bulunmaktadır.

Soğanlı kızarmış istiridye mantarı

Pişirmek için 0,5 kg mantar, doğranmış maydanoz ve dereotu, 2 soğan, biber, tuz ve mantarları kızartmak için ayçiçek yağına ihtiyacınız olacak. Tarifi burada fotoğraflı olarak sunulan kızarmış istiridye mantarları çok hassas bir ürün olduğundan, kızartmadan önce kaynatılmamalıdır. Kum ve diğer kirliliklerin gelmemesi için iyice yıkanmalı, kağıt havlu üzerinde kurutulmalı ve şeritler halinde (1 cm genişliğinde) kesilmelidir. Soğan yarım halkada doğranır vebir tavada bitkisel yağda kızartılır. Kavrulan soğanlara doğranmış mantarlar ilave edilir ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika kavrulur. Kızarmış istiridye mantarının bir özelliği vardır: uzun süreli ısıl işlemle "kauçuk" olur. Bu nedenle mantarları pişirme sırasında sürekli tatmak gerekir.

Pişirme işleminin sonunda kızarmış istiridye mantarı biber ve tuzla tatlandırılır ve kapatıldıktan sonra üzerine otlar serpilir. Bu tür mantarlar sadece mükemmel bir garnitür değil, aynı zamanda tam teşekküllü bağımsız bir yemektir.

Salatalı kızarmış istiridye mantarı

Yıkanmış ve doğranmış mantarlar kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır. 4 yemek kaşığı için geniş bir ısıtılmış kızartma tavasında. ben. zeytinyağında 0,5 kg istiridye mantarı kızartın. Mantarlardan çıkan sıvı kütlesinin tamamı buharlaştıktan sonra ocaktan alınır ve ayrı bir kaba konur. Pişirmenin bitiminden önce, yemek biberlenir ve tuzlanır (tatmak için). Soyulmuş ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, marul yaprakları ile karıştırılır. Kızarmış mantarlara eklenirler. Kızarmış istiridye mantarlarının pişirildiği zeytinyağı kalıntıları balzamik sirke ile karıştırılır. Bu sosun üzerine mantar ve marul dökülür.

Ekşi kremalı istiridye mantarı

Pratik olarak herkes, kremalı soslarda pişirilen mantar türlerinin çoğunun son derece lezzetli olduğunu bilir. Ekşi krema ile kızartılmış istiridye mantarları son derece lezzetli ve çok besleyici bir yemektir. Hazırlanmaları için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır: 0,5 kg soyulmuş ve doğranmış mantar, 2 yemek kaşığı. ben. tereyağı, 2 soğan, 150 gr ekşi krema (%20 yağ), öğütülmüş biber, tuz. Dereotu sevenler bu baharatlı bitkiyi kullanabilir.

Pişirme teknolojisi: doğranmış mantarları kaynar suyla dökün, soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Bir tavada tereyağını eritin. Üzerinde soğanı hafifçe kızartmalısınız, ardından üzerine istiridye mantarı ve biraz su eklemeniz gerekir. Yemeği tuzlayın ve biberleyin. Mantarları yaklaşık 0,5 saat haşlayın. Bundan sonra ekşi krema ile baharatlanır ve 10 dakika daha pişirilir. İstiridye mantarları ateşten alındıktan sonra doğranmış dereotu eklenir.