Ispanaklı tavuk: pişirme yöntemleri ve ayrıntılı açıklamaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Diyet tavuk eti, otlar ve taze sebzelerle iyi gider. Bu durum, çeşitli yemekler hazırlamak için bu tür ürünleri birlikte kullanmanıza izin verir. Örneğin, ıspanaklı tavuk lezzetli bir salata, kokulu sıcak veya sulu meze olarak hizmet edebilir. Bu yemeklerden hangisini pişirmek istediğine hostes karar verir.

Yulia Vysotskaya'dan Tarif

Ünlü Rus sunucu, ıspanaklı tavuğun lezzetli bir akşam yemeği için harika bir seçenek olduğuna inanıyor. Fırında pişirmenin en kolay yolu. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• iki tavuk göğsü (derisiz);
• yarım limon;
• 200g taze ıspanak;
• 1-2g karabiber;
• 25g Parmesan peyniri;
• 5g tereyağı;
• bir demet maydanoz;
• 35g zeytinyağı;
• yarım çay kaşığı deniz tuzu.

Ispanaklı tavukları sadece yarım saatte pişirmek:

1. Çalışmaya başlamadan önce fırını 170 dereceye ısıtmanız gerekir.
2. Sonra incemaydanozu doğrayın.
3. Yarım limonun suyunu sıkın. Yaklaşık 1 çay kaşığı yapacaktır.
4. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Tereyağını kalın tabanlı bir tavada ısıtın ve içine ıspanak, doğranmış otlar ve limon suyunu ekleyin. Ürünleri karıştırın ve 1 dakika ısıtın.
6. Hala ılık olan kütleyi bir kaseye aktarın. Üzerine peynir, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Doldurma neredeyse hazır.
7. Et parçaları hafifçe çırpılır ve ardından keskin bir bıçakla kesilir.
8. Boş alanı doldurma ile doldurun ve akmaması için kenarlarını bir kürdan ile sabitleyin.
9. Doldurulmuş tavuk göğüslerini bir ızgara tavasında her iki tarafını 5'er dakika ızgara yapın.
10. Ardından 20 dakika fırına koyun.

Bitmiş yemek hemen tabaklara dizilebilir ve servis edilebilir. Bu arada, fırında pişirme sırasında “hidro” modunu ayarlarsanız, böyle bir tavuk daha da hassas olacaktır.

Orijinal fricassee

Ispanaklı fırında tavuk, yeşilliklerin sos görevi gördüğü bir tür fricasseedir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,7 kg tavuk fileto;
• 80g un;
• tuz;
• 3 küp donmuş ıspanak;
• 100 gr tereyağı;
• bir çay kaşığı kokulu Provence otları.

Böyle bir fricassee hazırlama prensibi aslında aynı kalır:

1. Eti tuzlayın ve ardından Provence de un ve otlar karışımı içinde yuvarlayın.
2. Kremalı bir tavada her tarafını kızartınsıvı yağ. Yüzeyde hassas bir altın kabuk oluşmalıdır.
3. Bir fırın kabının içini yağlayın.
4. Hazırlanmış eti içine koyun.
5. Ispanağı eritin ve ardından tavada tavuktan kalan yağda soteleyin. Kütlenin çok kalın olmaması için üzerine biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
6. Hazırlanan sosu etin üzerine dökün ve kalıbı hemen yaklaşık 20 dakika fırına gönderin. 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.

Böyle bir fricassee için mükemmel bir garnitür patates püresi veya haşlanmış pirinç olabilir.

Kokulu çorba

Ispanaklı tavuk kremalı bir çorbaya çok yakışıyor. Çanak yumuşak, hafif ama oldukça tatmin edici. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• yaklaşık 1,7 kg ağırlığında tavuk karkası;
• 4 patates;
• ampul;
• 150 gr pastırma ve aynı miktarda taze ıspanak;
• tuz;
• 3 diş sarımsak;
• 200 ml krema;
• bir çay kaşığı Provence otları ve öğütülmüş biber.

Pişirme teknolojisi:

1. Önce tavuğu haşlayın.
2. O zaman sebzeleri doğramalısın. Bunu yapmak için patatesleri küpler halinde kesin ve soğanı rastgele doğrayın. Ispanağın bacaklarını koparmanız ve yaprakları oldukça büyük kesmeniz gerekir.
3. Tavuk karkasını parçalara ayırın. Ayrıca fileto but etinden ayrılmalıdır.
4. Pastırmayı mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin.
5. Isıtınyağda soğan ve pastırmayı 3 dakika kızartın.
6. Kırmızı et ve Provence otları ekleyin. Birkaç dakika daha kızartmaya devam edin.
7. Patatesleri tanıtın, tuzlayın ve her şeyi et suyuyla dökün. Kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatmadan 15 dakika pişirin.
8. Beyaz eti (fileto) ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
9. Ispanak ve rendelenmiş sarımsağı kaynayan karışıma koyun.
10. Kremayı tanıtın ve karışım tekrar kaynayana kadar bekleyin.

Bundan sonra tava ocaktan alınabilir ve bir kapakla kapatılabilir. Çorba en az 5 dakika demlenmelidir.

Ispanak soslu tavuk

Tavuk eti insan vücudu için çok faydalı olan bir diyet ürünüdür. Gücü mükemmel bir şekilde geri yükler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Orijinal tariflerin hayranları kesinlikle ıspanak soslu tavuğu seveceklerdir. Hazırlamak için minimum ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 500g tavuk ayağı;
• tuz;
• 1 yumurta;
• 2 diş sarımsak;
• yarım paket donmuş ıspanak;
• 50g ekşi krema;
• biber ve biraz bitkisel yağ.

Pişirme işlemi birkaç aşamada gerçekleşir:

1. Eti yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın.
2. Sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya presten geçirin.
3. Tavuk tuzlayın, biber serpin, sarımsakla kaplayın ve yarısı pişene kadar her taraftan kızartın.
4. Şu anda, dökmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ıspanakları çözdürün ve ardındanüzerine bir yumurta, ekşi krema, biraz tuz ve hepsini iyice karıştırın.
5. Tavuk etini bir fırın tepsisine koyun, hazırlanan kütleyi üzerine dökün ve 20 dakika fırına koyun. Dolabın içindeki sıcaklık zaten yaklaşık 190 derece olmalıdır.

Hazır et herhangi bir garnitürle servis edilebilir veya bağımsız bir yemek olarak yenebilir. Kremalı tatları sevenler, üzerine rendelenmiş peynir serpebilir. Bu, tavuğu daha da lezzetli hale getirecek.

Kremalı tavuk

Kremalı soslu ıspanaklı tavuk, gerçek bir mutfak sanatı eseri olarak kabul edilir. İhale, sulu ve çok hoş kokulu bu yemek, şenlikli bir masayı bile süsleyebilir. Hazırlamak için mevcut olmalıdır:

• tavuk filetosunun kilogramı başına 70 gr füme döş;
• 70g donmuş ıspanak;
• 1 soğan;
• 200 mililitre krema;
• 1 gr biber ve tuz;
• ½ bardak su;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• birkaç diş sarımsak.

Tarif aşağıdaki adımları içerir:

1. Eti yıkayın, cildi kesin ve kalan eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Ispanağı çözdürün.
3. tavuğu sıcak bitkisel yağda kızartın. Bu aşamada başka hiçbir bileşen gerekli değildir.
4. Yarım halkalı soğanı ve ince et parçalarını ayrı ayrı kızartın.
5. Elde edilen karışımı tavuğa ekleyin. Bu aşamada damak zevkine göre tuz ve baharatlar eklenebilir.
6. Kaynatmakütlenin üzerine ılık krema dökün.
7. Hazır olan yemeğin içine ıspanağı koyun. Bundan sonra 3-4 dakika daha söndürülebilir ve ardından ateşten alınabilir.
8. En sonunda doğranmış sarımsağı koyun ve yemeği bir süre bekletin.

Böyle bir tavuk için en iyi garnitür darı veya pirinç lapası olacaktır.