Tayland'dan matum çayı: nasıl demlenir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çay pazarı çeşitliliğiyle dikkat çekiyor. Burada sadece normal siyah ve yeşil çeşitleri bulabilirsiniz. Son zamanlarda, yelpaze Tay matum çayı da dahil olmak üzere çok sayıda egzotik türle yenilendi.

Kefalet Ağacı Meyveleri: Tarihsel Gerçekler

Hindustan yarımadası, başka adları da olan kefalet ağacının doğum yeridir: ahşap veya taş elma, matum. Meyveleri şifalı çay yapmak için kullanılır. Bitkinin tıbbi özelliklerinden bahseden Ayurveda tıp sisteminin Sanskritçe yazılmış eski incelemelerinde bulunabilir. Kefalet meyveleri sağlıklı bir gıda olarak kullanıldı ve tıbbi uygulamada da kullanıldı.

Zamanla, bitki Tayland da dahil olmak üzere Güney Asya'nın diğer bölgelerine yayıldı.

Bitkinin açıklaması

Kefalet ağacı, rue ailesinin bir temsilcisidir. Meyveleri sağlık için çok faydalı olarak kabul edilir, bu nedenle Tayland halkı onlardan matum çayı yapar.

Meyvenin görünümü elmaya veya ayvaya benziyor. Çapı yaklaşık 20 cm'dir. Renk aralığı farklıdır.gri-yeşil ila sarı-kahverengi. Meyveler pürüzlü ve yoğun bir kabuğa sahiptir, yapısında fındık kabuğu ile karşılaştırılabilir. Olgunlaşmamış bir meyve açarsanız, meyvenin posası portakal dilimlerine bölünecektir. Kemikler beyazdır. Olgun bir meyvede hamur yapışkan bir yapıya sahiptir ve kahverengi renktedir. Olgun meyvenin tadı tatlı ve ekşidir.

Meyveler nerede kullanılır?

Bitki birçok Asya ülkesinde yetiştirilmektedir:

• Sri Lanka.
• Tayland.
• Malezya.
• Hindistan.
• Endonezya.

Ağaç genellikle vahşi doğada bulunur.

Meyvelerin çok sert bir kabuğu vardır, bu nedenle bitkiye genellikle taş veya tahta elma denir. Özel aletler olmadan onları açmak çok zordur.

Meyveler çeşitli yiyecek ve içeceklerin üretiminde kullanılır. Onlardan dondurma, komposto ve reçeller, meyve salataları hazırlanır. Ancak kefalet ağacının kuru meyvelerini kullanan matum çayı özellikle popülerlik kazanmıştır. Tayland pazarlarında taze meyve satın almak neredeyse imkansız. Meyveler ya kurutulmuş ya da çay olarak satılmaktadır.

Yararlı özellikler

Ayurveda'da belirtildiği gibi kefalet ağacının meyveleri en faydalı on meyve arasındadır. İshal, mide ve on iki parmak bağırsağı ülseri, dizanteri ve diğer sindirim bozuklukları gibi hastalıklar matum çayı kullanılarak tedavi edildi. Bitkinin özellikleri gerçekten eşsiz:

• Meyveler vitaminlerin yanı sıra çok miktarda faydalı mineral içerir.
• Kefalet ağacının kuru meyvelerinden içmek, bağırsak hareketliliğini geri kazanmaya yardımcı olur, sindirim sistemini normalleştirir. Bu ilaç mide ağrısı, şişkinlik, kolik ve ishal için etkilidir.
• Matum çayının iltihap önleyici ve balgam söktürücü etkileri vardır, bu nedenle soğuk algınlığı tedavisinde kullanılır. Bronşit, bademcik iltihabı, bademcik iltihabı ve diğer solunum yolu hastalıkları ile tedavi edilirler.
• Kuru meyveler kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkiye sahiptir, vücuttaki bağışıklık süreçlerini iyileştirir.
• Sigara içicisi düzenli olarak matum çayı tüketirse ciğerlerindeki nikotin temizlenir.

Yararlı özellikleri sadece kefalet ağacının meyvelerini içermez. Güney Asyalılar yüzyıllardır bu bitkinin kabuğunu, köklerini ve yapraklarını tıbbi amaçlarla kullanmışlardır.

Vitaminler ve mineraller

Matum meyvelerinin bileşimi, normal insan yaşamı için gerekli olan önemli eser elementleri ve vitaminleri içerir:

• Demir. Bu madde vücudu oksijenle zenginleştirmekten sorumludur. Eksikliği kansızlık gibi hastalıklara yol açar.
• Kalsiyum. Bu, kemik oluşumunu etkileyen, kanın pıhtılaşma süreçlerinde ve karbonhidrat, su ve sodyum klorür metabolizmasında rol oynayan oldukça önemli bir eser elementtir. Bir maddenin eksikliği osteoporoz gelişimini tetikler, dişlerin durumunda bozulmaya yol açar, hafızayı bozar ve sinirliliği artırır.
• Fosfor. Bu mikro elementinsan vücudundaki metabolik süreçlerden sorumlu asit olan ATP'nin ayrılmaz bir parçası. Fosfor, genetik bilginin taşıyıcıları olan DNA ve RNA'nın bir parçasıdır, kemik ve diş dokularının oluşumunda rol oynar.
• C vitamini. Çeşitli enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur ve vücuda giren vitaminlerin oksidasyonunu engeller.
• Vitamin A, bağışıklık süreçlerinin düzenleyicisidir.

Matum çayı, benzersiz özellikleri nedeniyle Tayland'da ve ötesinde çok popüler hale geldi. Bu ülkeyi ziyaret eden, tatilden dönen birçok turist, arkadaşlarına ve akrabalarına hediye olarak getiriyor. Gerçekten de bu harika bir hediye çünkü bu içecek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı.

Demleme Yöntemleri

Egzotik meyve demliği satın alın - hepsi bu kadar değil. Matum çayının nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını bilmeniz gerekir. Bir içeceğin nasıl demleneceğine daha yakından bakalım.

Birkaç pişirme yöntemi vardır:

1. 2-3 dilim kuru meyve alıp 1 litre kaynar su döküyoruz. İçeceği 20-30 dakika demlendirin.
2. 1 litre suyu bir tencereye dökün. 3-4 adet matum çayı ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.
3. Bir dilim egzotik meyveyi 200-300 ml'lik bir bardağa koyun. Bir kaba kaynar su dökün ve 5-7 dakika demlenmesine izin verin.

Çay tadı hoş ve tatlıdır, biraz meyan kökü infüzyonu gibidir. İnce vanilya ve tarçın notaları içeren aroma. İçkiye daha rafine bir tat vermek içintat, nane, misket limonu veya limon eklenir. Çayı şeker veya balla tatlandırabilirsiniz.

Sıcak mevsimde, içeceğe birkaç parça buz eklemek adettendir.

Kontrendikasyonlar

Tayland'dan gelen matum çayı hem yetişkinler hem de çocuklar için iyidir. İçeceği almanın tek kontrendikasyonu meyveye karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Hamile kadınlar ve çocuklar için faydaları

Kefalet ağacının meyveleri önemli, faydalı eser elementler ve vitaminler içerdiğinden, hamile kadınlara onlardan bir içecek önerilir. Çay, anne adayının ve çocuğun vücudunu güçlendirmeye yardımcı olacaktır.

Bebeğin tam gelişimi için annenin vücudundan ödünç aldığı çok miktarda eser element ve vitamin gerekir. Matum çayı, rezervlerini yenilemeye yardımcı olacaktır.

Kefalet meyveleri, çocuğun iskelet ve kemik dokularının oluşumu için çok gerekli olan kalsiyum içerir. Bununla birlikte, bu mikro elementin eksikliği, bir kadında dişlerin ve saçın durumunun kötüleşmesine, kırılgan tırnakların oluşmasına neden olur. Hamile kadınlara sadece izin verilmez - onların matum (çay) içmeleri gerekir.

İçki incelemeleri

Tay çayının etkisini deneyen yurttaşlarımızın çoğu bu içecek hakkında sadece olumlu yorumlar bırakıyor. Olağandışı tat niteliklerinin yanı sıra olumlu özellikleri de büyük beğeni topluyor. Çoğu tüketici, çayın soğuk algınlığı için çok etkili olduğunu not eder. İçeceğin birkaç dozundan sonra hastanın durumunda bir iyileşme gözlenir. Ayrıca çaygastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Tayland'dan diğer popüler çaylar

Tay halkı egzotik bir tada sahip çeşitli çaylara çok düşkündür (en azından Rusya ve Avrupa vatandaşları için). Bu ülkenin en popüler içeceklerini düşünün:

• Ginseng çayı. Bu içeceğin kendine özgü bir tadı ve aroması vardır. Ancak Thais'e göre gençleştirici bir etkiye sahip ve vücudu iyi durumda tutmaya yardımcı oluyor. Ginseng çayı görme ve kan oluşumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, hafızayı geliştirmeye yardımcı olur. Taylandlı doktorlar bağışıklığı güçlendirmek için bu içeceği içmelerini tavsiye ediyor.
• Oolong. Bu yeşil çay. İçeceğin damakta kremsi bir aroması ve hafif sütlü bir tonu var. Çay doğal lezzetini kaybedeceği için baharat veya şeker eklenmesi önerilmez. İçecek hafif bir tada ve hafif tatlı bir tada sahip olsa da, güçlü bir uyarıcıdır. Sporla uğraşan kişilere önerilir.
• Limon otu. Bu içecek antidepresan ve analjezik özelliklere sahiptir. Kurutulmuş çay yaprakları ve limon otundan demlenir. Bitmiş içeceğin limon aroması vardır ve tadında limon-kahve karışımı ve baharat notaları vardır. Soğuk servis edilir.
• Tay mavi çayı. Bu egzotik içecek orkide yapraklarından hazırlanır. Çayın eşsiz bir mavi tonu vardır. Yararlı özellikleri arasında kan temizleme, hafıza geliştirme, tonu koruma ve görüşü iyileştirme yer alır.
• Yasemin çayı. İçeceğin bileşimi yaprakları içeriryasemin ve genç yeşil çay yaprakları. Koku biraz tatlıdır, ancak tadı büzücüdür. İçecek rahatlamayı destekler, nevroz, uykusuzluk ve depresyona yardımcı olur.