Tavuk Uyluğu Turşusu: Fotoğraflı, İpuçlu ve Fikirli Tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuğun en yaygın olduğu konusunda hemfikir olun. Dünyanın bazı halkları sığır eti yemez, biri - domuz eti, biri kuzu eti tat tercihlerine göre tahammül etmez, ancak hiç et yemeyenler dışında herkes tavuk yer. Bu yazıda, uyluk gibi iştah açıcı bir kısmından bahsedeceğiz, mangal için harikalar ve fırında pişirmek için harikalar ve bir tavaya mükemmel uyum sağlıyorlar. Ve çok yumuşak, çok sulu!

Tavuk Turşusu

Normalde marine et eti yumuşatmak için kullanılır, ancak etlik piliçler zaten yumuşak ve sulu olduğundan, tavuğun lezzetini ortaya çıkarmak, eti çeşitli baharatların tadı ve kokusuyla doldurmak için iyi bir marine kullanılır.

Saçma gelebilir ama aynı barbekü için yanlış turşuyu hazırlarsanız tavuk bile bozulabilir - et çok yumuşaksadece şişlerden düş! “O zaman bir turşusu seçmek için ne?” - sen sor? Sizin için tavuk butlarınızın hem fırında hem de şişte mükemmel olacağı, birbirinden farklı, baharatlı, zengin turşular hazırladık. Tavuk budu için marine edilmiş fotoğraflı tariflerimizi beğeneceğinize eminiz.

Hardal Balı

Bu turşuda tavuk budu pişirme tarifine klasik denilebilir. En yaygın, ucuzdur ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Bu, tavuk budu, barbekü ve ev yemekleri için mükemmel bir turşudur. Onunla başlayalım.

Et parçalarını iyice durulayın, kemik parçalarını, yağ birikintilerini çıkarın, istenirse cildi çıkarın. Uyluklarınızı bir havluyla kurulayın. Parçaları bir kaseye koyarak, tatmak için biber karışımı ve 1 yemek kaşığı ile kaplayın. ben. tuz. Dikkatlice karıştırın, eti elinizle ovalayın, baharatları ovalayın. Üzerlerine kırmızı biber, kuru sarımsak serpin, eşit şekilde dağıtmak için biraz karıştırın ve bir kenara koyun.

2 yemek kaşığı. ben. bal, şekerli ise mikrodalga fırında veya su banyosunda eritin. Bal 2 yemek kaşığı ile bir tabağa koyun. ben. hardal, yarım limonun suyunu sıkın. Malzemeleri karıştırırken, 2 yemek kaşığı daha ekleyin. ben. zeytin yağı. Homojen bir kütle elde etmek için malzemeleri karıştırın.

Uylukları marine sosuna batırın, iyice ovalayın. Derin bir kaba alın, kalan karışımı üzerine dökün ve bir kapakla kapatın. Tavuğu 2-3 saat, tercihen gece boyunca marine etmeye bırakın.

Pişirme sürecinde,Kalçalara kadar bir fırın tepsisine birkaç dal biberiye. Uylukları birkaç kez çevirin ve kalan turşuyla baharatlayın. Bu, hardallı tavuk budu için çok basit ve lezzetli bir turşudur.

Kefir turşusu

Kefirle marine edilen kalçalar hem tat hem de doku bakımından farklılık gösterir. Kefirdeki et daha yumuşak, yumuşak, sulu - sizi kendiniz görmeye davet ediyoruz.

Tavuk baldırlarını yıkayın, istenirse cildi çıkarın - kemiği. Vücut yağını kesin. Her bir uyluğu kağıt havluyla kurulayın ve ayrı bir kaba koyun.

Ardından, tavuk budu için marine sosu hazırlamak için iki bardak kefir, tuza ihtiyacınız olacak. Malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Tat vermek için siyah ve kırmızı biber, lezzet için biraz kırmızı biber, 1 çay kaşığı ekleyin. kuru hardal, aynı miktarda öğütülmüş kişniş, bir tutam defne yaprağı. Malzemeleri iyice karıştırın.

Ardından 4-5 diş sarımsağı soyun, bir presten geçirin ve kefir turşusuna koyun.

Kefir karışımını tekrar karıştırın ve uylukların üzerine dökün. Turşuyu taze otlar ile tatlandırın, bir kapak veya streç film ile kapatın ve gece boyunca marine etmeye bırakın.

Kefirde kalça pişirmek bir zevktir, hem şişte hem de fırında folyoda güzeldir - sulu, yumuşak.

Zencefilli Turşu

Harika zencefilli uyluk turşusundan bahsetmiyorum bile. Tat yoğunlaştırıcı görevi görür, tavuğun lezzet özelliklerini yetkin bir şekilde ortaya çıkarır.baharatlı baharatların bir karışımını tamamlayan et.

Evet ve bir buçuk kilo et için 2-2,5 cm zencefil köküne ihtiyacınız olacak. Hadi pişirmeye başlayalım.

Tavuk karkasının lezzetli, sulu kısmı - butları yıkayın ve kurutun. Ayrı bir kapta baharatları karıştırın: kekik, kişniş, kimyon, biber, köri ve kişniş. Zencefili durulayın, ince bir kabuğundan soyun ve en küçük rende üzerine rendeleyin veya daha iyisi bir blenderden geçirin.

Baharatları et parçalarına koyun ve baldırlara iyice sürün. 10 dakika bekletin.

Bu arada, 5-7 orta boy sarımsağı soyun ve rendeleyin, ince ince doğrayın veya bir presten geçirin. Tavuğu koyun, biraz baharat ve etle birlikte hatırlayın ve bir kapakla uylukları 2-2,5 saat buzdolabında bırakın.

Baharat ve zencefil ile marine edilmiş tavuk kebabının ne kadar lezzetli olduğuna şaşıracaksınız.

Ananas şurubu turşusu

Tatlı turşulara ne dersiniz? Çin yemeği seven biriyseniz, tavuk budu için aşağıdaki turşuyu kesinlikle beğeneceksiniz. Tavuğu fırında, folyoda fırında pişirmek için harikadır.

Tavuk budu, durulayın ve kurulayın, cildi, yağ birikintilerini çıkarın. Kemikleri çıkarın ve eti büyük parçalar halinde kesin. Eti bir kaseye koyun ve üzerine marine sosu için tüm malzemeleri koyun:

• 2 diş sarımsak, ezilmiş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• 1 yemek kaşığı ben. bitkisel yağ;
• 4-5 yemek kaşığı. ben. konserve şurubuananas;
• 1 yemek kaşığı ben. elma sirkesi;
• 1 çay kaşığı kekik;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 0.5 çay kaşığı biber;
• tatmak için tuz.

Tavuğu elinizle iyice karıştırın, baharatları ete sürün. Bir gece buzdolabında marine etmeye bırakın. Eti bir an önce pişirmeniz gerekiyorsa, sulu tavuğu oda sıcaklığında 2 saat boyunca üzerini bir tabakla kaplayarak marine edebilirsiniz.

Tavuk şişlerini kömüre veya fırına gönderirken, şişlere küçük parçalar halinde konserve ananas ekleyin, sululık ve lezzet katacaktır.

Turuncu Turşu

Barbekü sevenler için tavuk budu için ilginç bir marine tarifimiz de var. Baharatlı, hoş kokulu ızgara et, hafif bir narenciye aromasıyla pişirilebilir.

Tavuk butlarını durulayın, yağ birikintilerini ve istenirse kemikleri alın. Etin zengin bir turşuda daha iyi ıslanması için butlarda birkaç küçük kesim yapın.

Yemek pişirmek için bir torba uygundur, bunun için et parçalarını sıkı, bütün bir torbaya koyun ve marine malzemelerini buna ekleyin:

• 70ml soya sosu;
• 1 yemek kaşığı ben. zeytinyağı;
• 6 diş ince kıyılmış sarımsak;
• tatmak için biber.

Elinizi çantaya sokun ve malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra yarım portakalın suyunu etin içine dökün. Torbayı sıkıca bağlayın, suyu dağıtmak için kuvvetlice sallayın ve marine etmeye bırakın. Eti en az 2 saat bekletin, ancak fazla pişirmeyin, aksi halde tavukları yumuşatın.etler şişte kızartılırken kolayca dağılır ve kömürlerin üzerine kayar.

Kokulu eti tatlı ve ekşi sos veya barbekü sosuyla servis edin.

Kiraz Turşusu

Fırında iştah açıcı, sıra dışı bir akşam yemeği için tavuk budu vişne turşusunda marine edilebilir. Kanatlı eti, meyve sosları ve marine soslarla iyi gider ve aşağıdaki tavuk budu turşusu da istisna değildir.

Bir kilo tavuk budu için bir avuç olgun kiraz alın. Durulayın, tohumları çıkarın ve derin bir kaba koyun. 1 orta boy soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin. Malzemeleri karıştırın, meyvelerin hamurunu elinizle sıkın. Bundan sonra, 2.5 yemek kaşığı bir kapta tadına bakmak için 2-3 ince kıyılmış sarımsak, tuz, baharat ve karabiber koyun. ben. soya sosu ve 6 zengin vişne şurubu. Marine edip karıştırın, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. sirke ve içine tavuk budu koyun. Tavuk budu için tatlı-ekşi-baharatlı marine hazır, tavuk etini birkaç saat suda bekletin.

Bacakları fırında pişirirken, butları çevirin ve kalan marine sosuyla gezdirin ve servis yaparken vişnelerle süsleyin.

Kvas tavuğu

Bu marine yöntemini hiç duydunuz mu? Çoğu için bu tarif yeni olacak ve sizi temin ederiz ki denemeye değer. Bu turşunun başlıca avantajları hız ve ucuzluk, minimum çaba ve maksimum lezzettir.

Bir derin tencere alın ve içine önceden iyice yıkanmış ve kurutulmuş 1,5 kg tavuk budu koyun. Üzerindeonlara 1 yemek kaşığı dökün. ben. tuz ve aynı miktarda baharat, tavuk, barbekü, et veya marine için evrensel. Baharatlı tavuğu iyice karıştırmak için ellerinizi kullanın, tavuk parçalarına tuz sürün.

Ardından eti 0,5 l canlı fermantasyon kvası ile doldurun. Uylukları 3 saat soğuk bir yerde marine etmeye bırakın.

Marine edilmiş butları ızgaraya yayın ve pişene kadar kömürlerin üzerinde kızartın. Etin ne kadar sulu ve aromatik olduğuna şaşıracaksınız. Bu kesinlikle alışılmadık bir tavuk budu turşusu fikri.

Ev aşçıları için ipuçları

Son olarak, etin nasıl düzgün bir şekilde marine edileceğine dair bazı ipuçları.

1. Marinasyon için demir kaplar veya alüminyum kaseler kullanmayın. Turşudaki maddelere maruz kaldıklarında oksitlenirler, bu nedenle cam, porselen veya emaye kapları tercih edin.
2. Maruz kalma süresi etin ana sırrıdır, aynı marine içinde esnek tavuk eti farklı şekilde çıkabilir, bu nedenle zamanı hesaba katın ve tarifte belirtilen saatlere gözlerinizi kapatmayın.
3. Çok fazla kalori içermesine rağmen kabuğunu çıkarmayın, ancak onunla birlikte et çok daha sulu olur.

Makalede sıra dışı ve çeşitli marine tarifleri sunuldu. Tavuk budu için en lezzetli turşuyu seçmek size kalmış. Birkaç tane denediğinizden emin olun, basit ve tanıdık baldırları pişirmenin bu yeni yollarını kesinlikle seveceksiniz. Afiyet olsun!