Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için diyet: sağlıklı yiyecekler, tarifler ve menüler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İç organların herhangi bir hastalığı ile bir kişinin özel bir diyete ihtiyacı vardır. Bu özellikle karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için geçerlidir. Diyetler genellikle iyi tolere edilir. Bazı yemekler, yasak yiyeceklere göre tat bakımından daha düşük değildir. Gastrointestinal sistem hastalıklarında ana şey, en zararlı yiyecekleri hariç tutmak ve günlük menüye maksimum miktarda faydalı olanı eklemektir.

Karaciğer sorunları

En yaygın hastalıklar arasında siroz, kolesistit, hepatit, hepatoz ve safra taşı hastalığı bulunur. Bu hastalıklar bir takım semptomlarla tanınabilir. Örneğin, safra kesesi iltihabı ile, sağ hipokondriumda, bulantı ve kusmada ağırlık görülür. Hastalıklı bir organa basıldığında, akut ağrı oluşur. Ayrıca zayıf safra kesesi fonksiyonunun semptomlarından biri de dışkının sararmasıdır.hoş olmayan koku. Bağırsak hareketleri sıklıkla köpükle birlikte gider. Çoğu zaman, doktorlar mide ve safra kesesi hastalıkları olan bu tür hastalar için bir diyet reçete eder.

Dışkı tamamen beyazsa işler çok daha kötüdür. Büyük olasılıkla, hastada hepatit veya tümör var. Hepatit ile iştah da kaybolur ve mide bulantısı görülür. Çoğu zaman, karaciğer hastalığına bazen kırk dereceye ulaşan yüksek bir sıcaklık eşlik eder. Bu, patolojinin alevlenmesi döneminde tipiktir. Kronik nitelikteki halsiz bir hastalıkta, kural olarak sıcaklık gözlenmez. Hastalıklı bir safra kesesi tüm vücuda zarar verir. Çoğu zaman, böyle bir hastanın baş ağrısı, çöküşü ve kötü bir ruh hali vardır.

Ayrıca karaciğer hastalığını şişkin bir göbekten de tanımlayabilirsiniz. Bu belirtiye karın damlası denir. Çoğu zaman karaciğer sirozu ile ortaya çıkar. Dropsy'ye sıklıkla varisli damarlar, ciltte pigmentasyon bozuklukları ve iç organların kanaması eşlik eder.

Tedavi ve iyileşme

Yukarıdaki belirtilerden herhangi biri görülürse, hemen bir doktora danışmak en iyisidir. Ultrason ve kan testlerini içeren gerekli çalışmaları yazacaktır. Unutulmamalıdır ki, hastalığın ilk aşamalarında karaciğer oldukça kolay bir şekilde tedavi edilebilir. Bunun için, hasarlı karaciğer hücrelerini eski haline getiren özel preparatlar-hepatoprotektörler vardır. Bir ön koşul, karaciğer ve pankreas hastalıkları için bir diyete uyulmasıdır. Onsuz, çoğu zaman tedavi işe yaramaz hale gelir ve süreci geciktirir.kurtarma.

Hastalığın nedeni

Bazı hastalıklar bulaşıcı kökenlidir. Bununla birlikte, çoğu durumda, bir kişi karaciğerini kendisi yok eder. Her şeyden önce, bu alkoliklerin yanı sıra kızarmış ve yağlı yiyecekleri sevenler için de geçerlidir. Ne yazık ki, uzun süre ilaç kullanan kişiler de risk altındadır. Bunlara şeker hastaları, alerji hastaları, astım hastaları ve diğerleri dahildir. Karaciğer ve pankreas hastalığında hastalıklı organa yük olmaması için yaşamları boyunca belirli bir diyete bağlı kalmaları zorunludur.

Bazen bu vücudun zayıf performansının nedeni kalıtsal bir yatkınlıktır. Strese maruz kalan ya da tehlikeli endüstrilerde çalışan insanlar, genellikle kırk ya da elli yaşına kadar hastalıklı bir karaciğere sahip olurlar. Ayrıca vücutta yaşayan çeşitli parazitler de bu organ üzerinde zararlı bir etki yapmaktadır.

Ne yenmemeli

Bu organın bir hastalığı olması durumunda kesinlikle yasak olan ürünler vardır. Safra kesesi hastalıkları için diyet No. 5sch'e göre, bunlar arasında kızarmış yiyecekler, un, tütsülenmiş, tuzlu ve herhangi bir alkol bulunur. Ne yazık ki, bir kişi genellikle sindirim sisteminin sağlığını düşünmez ve ancak hastalığın başlangıcından sonra sağlıklı bir diyete uymaya başlar. Her hasta, kullanımı yasak olan aşağıdaki ürünleri hatırlamalıdır:

• Herhangi bir yağlı balık, nasıl pişirilirse pişirilir. Buğulanmış veya haşlanmış olması önemli değil.kızartma tavası. Her durumda, balık yağı karaciğer hastalıkları için oldukça istenmeyen bir durumdur.
• Benzer şekilde, her türlü yağlı et yasaktır. Bunlar, her şeyden önce, sağlıklı bir kişi için bile son derece zor bir ürün olan domuz ve kuzu eti içerir. Domuz etinden tamamen yağsız küçük bir parça kullanabilirsiniz.
• Et suları en katı yasak altında olduğundan, ilk yemekler yalnızca suda pişirilir.
• Mantar karaciğer için çok ağır bir üründür. Hiçbir şekilde kullanılamazlar. Ayrıca mantar çorbaları bile doktorlar tarafından şiddetle tavsiye edilmez.
• Tereyağı, margarin ve yemeklik yağ, bitkisel yağ ile değiştirilmelidir.
• Konserve et veya balık, karaciğer için bir zehirdir. Bu sadece tütsülenmiş hamsiler için değil, aynı zamanda diğer konserve yiyecekler için de geçerlidir.
• İşlenmiş ve diğer yağlı peynir çeşitleri de günlük diyetten çıkarılır.
• Aynısını yüksek yağlı süzme peynir, dondurma ve krema içeren yağlı süt ürünleri için yaparlar.
• Hastalığın alevlenmesi sırasında fıstık ve fıstık yemeyin.
• Siyah ve yenibahar, kuru hardal, kırmızı acı biber ve diğerleri gibi baharatlarla baharatlamak yasaktır.
• Şekerlemelerden yağlı krema içermeyenleri seçin. Ayrıca protein kremalı ve çikolatalı tatlılardan da kaçınılmalıdır.
• Siyah çay, hazır kahve ve kakao da karaciğer hastalıklarında tüketilmez. Bir istisna yalnızca zayıf olabilirdemlenmiş siyah veya yeşil çay.
• Herhangi bir kakao çekirdeği ürünü kesinlikle önerilmez.
• Safra kesesi hastalığı ile çok miktarda unlu mamül yemek yasaktır. Bu sadece zengin hamur işleri değil, aynı zamanda sıradan beyaz buğday ekmeğidir.
• Tatlı gazlı içecekler ve alkol büyük bir yasak kapsamında. Ayrıca alkollü içecekler karaciğer için gerçek bir zehirdir ve onu yok edebilir.
• Aynı şey füme ürünler için olduğu kadar mağazadan alınan sosisler, sosisler ve haşlanmış sosisler için de geçerli olmalıdır.
• Kuzukulağı, taze soğan ve sarımsak gibi sebzelerin yanı sıra turp ve kara turp gibi sebzeler hastalığın alevlenme döneminde tüketilmemelidir.

Yukarıdaki ürünlerin tümü günlük diyetten çıkarılırsa, hasta zaten gözle görülür bir rahatlama hissedecektir. Doktorlar, yaşam boyunca bunları kullanmamaya çalışmanızı önerir. Hepatit gibi bazı hastalıklar çok uzun tedavi gerektirir. İyileşmenin gerçekleşmesi için hastanın kendini düzenlemeye ve iradeye ihtiyacı vardır.

Sağlıklı yemek

Yasakların yanı sıra, tam tersine her gün karaciğer hastalıkları için diyet menüsüne dahil edilmesi gereken sağlıklı besinler de var. Kural olarak, çok miktarda vitamin, antioksidan, eser element ve diğer faydalı maddeler içerirler.

• Her şeyden önce, bu, taze veya kuru meyvelerden gelen öpücükler ve kompostolarla ilgilidir. Potasyum, A ve E vitaminleri ve çok önemli C vitamini bakımından zengindirler.
• Sebze suları karaciğer için gerçek bir doğal ilaçtır. Onlar sayesinde yararlı maddelerle beslenir, bunun sonucunda çalışması ve işlevselliği gözle görülür şekilde iyileşir. Sebze suları gastrointestinal sistem organlarını temizleme sürecini başlatır ve bu da iyileşme sürecini hızlandırır. Doğal olarak, mağazadan satın alınanlardan ziyade ev yapımı meyve suları tercih edilmelidir. Bu arada, bu tür ürünlerde bulunan koruyucular da oldukça istenmeyen bir durumdur. Birçok sebze meyvelerle iyi gider. Örneğin, bir elma, kalın havuç hamurunu veya balkabağı suyunu mükemmel şekilde sulandırır.
• Mümkün olduğunca gazsız saf maden suyu içtiğinizden emin olun.

Tüm yemekler genellikle pişirilir veya kaynatılır. Ayrıca ayçiçek yağı ilavesiyle az miktarda suda haşlanabilirler. Fırınlanmış sebzeler en doğal insan gıdasıdır. Ham olanlardan çok daha iyi emilirler. Ayrıca pişmiş havuç veya balkabağındaki A vitamini miktarı da belirgin şekilde artar. Bu vitamin, dokusunun iyileşmesine dahil olduğu için karaciğerin iyileşmesine katkı sağlar.

Neye izin verilir

Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için aşağıdaki ürünleri kullanabilirsiniz:

• Tavşan, hindi ve tavuk gibi etler. Dana eti de az miktarda tüketilir.
• Erişte veya durum buğdayı makarnası. Çok miktarda glüten içeren düşük kaliteli ürünler kesinlikle yasaktır. Midede çözülür,sindirim sürecini engeller ve bu da safra kesesini bozar.
• Karaciğer hastalığı için günlük diyet menüsüne yulaf lapası dahil edilmesi şiddetle tavsiye edilir. Çok fazla kaynamaması için özel bir şekilde hazırlanırlar. Sadece bu durumda, mide ve rektumu temizleme sürecine yardımcı olacak gerekli miktarda eser element ve lif içereceklerdir.
• Pişmiş veya taze meyve günlük olarak sofrada olmalıdır. Sadece armut karaciğer için ağır bir üründür.
• Haşlanmış yağsız balık, günlük beslenmenize harika bir katkı sağlar.
• Ekşi süt ürünleri, karaciğer ve pankreas hastalıkları için diyet sırasında çok faydalıdır. Bunlara her şeyden önce az yağlı kefir, az miktarda yağlı ekşi krema, yağsız süzme peynir dahildir.
• En faydalı bitkisel yağlar, çok miktarda çoklu doymamış asit omega-3 ve -6 içeren keten tohumu, kabak ve mısırdır. A ve E vitaminleri kabak çekirdeği yağında bulunur, hastalıklı bir organın hasarlı doku hücrelerini onarır, ayrıca vücudu tamamen iyileştirir ve gençleştirir. Mısır yağı, benzersiz bir kolesterol düşürücü özelliğe sahiptir. Bu sayede sadece sağlıklı kan damarlarını korumakla kalmaz, aynı zamanda safra kesesinde kolesterol taşlarının oluşumunu da önleyebilirsiniz.
• Baharatlardan maydanoz ve dereotu faydalı olacaktır. Ayrıca defne yaprağı, kan damarlarını genişleten ve böylece iç organları beslemeye yardımcı olan iyi özelliklere sahiptir. Vanilya karaciğere de iyi gelir.
• Yulaf lapası veya et yemekleri olabilirsüt veya ekşi krema sosu ile mevsim. Yemek pişirirken, minimum miktarda tereyağı eklemeniz veya hatta ayçiçek yağı ile değiştirmeniz önerilir.

Karaciğer ve pankreas hastalığı olan bir diyet sırasında tatlı yemekler önerilmez. Doktorlar tatlıları doğal bal ile değiştirmeyi tavsiye ediyor. Aşırı durumlarda, diyete sınırlı miktarlarda eklenebilecek bazı tatlılar vardır. Hepsi karaciğeri temizleme özelliğine sahip pektinler içerir. Bunlara marmelat, hatmi, jöle, marshmallow dahildir. Bazı meyvelerde pektin miktarı son derece yüksektir. Bu nedenle kırmızı ve siyah kuş üzümü, keçeli kiraz, elma, erik ve kızılcık reçeli hastalıklı bir karaciğer için çok faydalıdır.

İdare eden diyet menüsü

Karaciğer ve safra kesesi hastalıklarına yönelik bu diyet, mide ve rektumun dışkıdan arındırılmasına yardımcı olur ve böylece karaciğer ve safra kesesinin çalışmasını kolaylaştırır. Ek olarak, sınırlı sayıda ürün sindirim sisteminin genel durumunu olumlu yönde etkiler.

• Kahv altıda, suda kaynatılmış yulaf ezmesini yağ eklemeden yenmesi tavsiye edilir. Tatlı olarak, az miktarda ekşi krema ile az yağlı süzme peynir yerler. Yemeğe bir çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Zayıf siyah çay ile kahv altıyı bitirin. Enerji verecek ve sindirim sürecini iyileştirecektir.
• Safra taşı hastalığı için bir diyet sırasında kahv altıdan iki saat sonra pişmiş küçük elmalar yiyebilirsiniz. İştah açıldıysa, elmalar pirinçle pişirilebilir. Bunu yapmak için, pirincin eklendiği meyvede bir çöküntü yapılır. Kuru üzüm. Zaten pişmiş yemek bal serpilebilir. Birçok kişi bu tatlıyı çok sevecek. Gerekli tüm besinleri içerir ve hazırlanması fazla çaba ve zaman gerektirmez.
• Öğle yemeğinde suda kaynatılmış çorba yerler. Daha önce de belirtildiği gibi, karaciğer hastalığı ile ilk yemekleri et veya mantar suyunda pişiremezsiniz. Çorbalar sıvı ve sebze olmalıdır. Bezelye çorbası veya fasulye çorbası tavsiye edilmez. Hastalığın alevlenmesi sırasında, herhangi bir fasulye atılmalıdır. Pancar çorbası, pancar çorbası, lahana ve genç bezelye çorbası ve kabaklı hafif bir yaz çorbası pişirebilirsiniz. İkincisi için küçük bir parça tavuk veya balık içeren yulaf lapası önerilir. Öğle yemeği genellikle meyve kompostosu ile biter.
• Akşam yemeği için beslenme uzmanları, az suda haşlanmış balık ve haşlanmış patates yemeyi tavsiye ediyor.
• İki saat içinde az yağlı kefir içebilirsiniz.

Ayrıca mevsime bağlı olarak menüye az miktarda çilek ve meyve (armut hariç) eklenir. Hastalar sıklıkla şunu sorarlar: Karaciğer hastalığı için en etkili diyet nedir?

Beşinci diyet menüsü

5 numaralı ünlü diyet, esas olarak karaciğer ve safra kesesi hastalıkları olan hastalar için tasarlanmıştır. Günde on gramdan fazla tuz tüketilmemesi önerilir. Ayrıca pişirilen tüm yemekler yemekten hemen önce tuzlanmalıdır. Tuz, yiyeceklere emilmemeli ve tadını etkilememelidir. Halihazırda bilinen yasaklı yiyeceklerin yanı sıra karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için de bu diyet,salamura sebze ve herhangi bir soğuk içecek kullanımı. Hastaların hayvan karaciğeri ve karnabahar yemesi yasaktır. Aşağıda örnek bir menü gösterilmektedir.

Güne daha önce tuzu atmak için sütte bekletilen ringa balığı ile sebze salatası ile başlanmalıdır. Vinaigrette bayat ekmekle yenir. Çanak sadece yağ ile doldurulur. Mayonez yasaktır. Az yağlı süt ile zayıf demlenmiş siyah çay ile safra kesesi hastalıkları için N5 diyeti sırasında kahv altıyı bitirin. İki saat sonra yağsız yulaf lapası yiyebilir ve taze sıkılmış meyve suyu içebilirsiniz. Öğle yemeğinde sebze çorbasının yanı sıra haşlanmış havuç, pancar veya patates püresi yemenizi öneririz. Et yerine yağsız balık yerler. Akşam yemeğini komposto ile bitirirler.

Akşam yemeği için herhangi bir fermente süt ürünü yemeniz şiddetle tavsiye edilir. Çoğu zaman, kefir yerine ekşi krema ile az yağlı süzme peynir kullanılır. Tat için az miktarda bal veya meyve reçeli ekleyebilirsiniz. Bir kişi yeterince yemek yemediyse ve yatmadan önce hala yemek yemek istiyorsa, meyve jölesi veya kefir ile kuru (margarinsiz) kurabiyelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Safra kesesi hastalığı

Safra kesesi hastalığı için en etkili diyet nedir? Diyet, kural olarak, hastalığın doğasına bağlıdır. Örneğin, kolesistit ile kesirli bir menü önerilir ve bir porsiyonun ağırlığı üç yüz gramı geçmemelidir. Yiyecekler esas olarak proteinlerden oluşmalı ve minimum miktarda yağ içermelidir. Bu özellikle hayvansal yağlar için geçerlidir. Safra kesesi hastalığı için aşağıdaki diyet menüsünü sunuyoruz:

• Güne şununla başlamanız tavsiye edilir:şekersiz süzme peynir tatlısı. Sonra bir porsiyon yulaf ezmesi yiyip siyah çay içiyorlar.
• İki saat sonra taze meyve yenir. Rendelenmiş havuç ve elma salatası yapabilirsiniz. Üzerine bir yemek kaşığı ekşi krema eklenir ve her şey iyice karıştırılır.
• Öğle yemeği için küçük bir parça haşlanmış tavukla birlikte sebze çorbası yemek tavsiye edilir. Öğle yemeği jöle veya kuşburnu suyuyla biter.
• İki saat sonra çiğ meyve ye.
• Safra kesesi hastalıklarının alevlendiği bir diyet sırasında akşam yemeği için balıkla yulaf lapası yemenizi öneririz.
• Yatmadan önce kefir veya az yağlı yoğurt için.

Haşlanmış yumurta, ekşi krema, havuç, lahana ve tam yağlı süt gibi yiyeceklerin yararlı bir kolinerjik etkisi vardır. Ayrıca günlük menüde taze meyve ve çileğe de yer verilmesi önerilir.

Kaba ekmek, yer fıstığı ve diğer bakliyatları yemek yasaktır. Yağlı karaciğer hastalığı için diyet benzer görünüyor. Hastalığın alevlenme döneminde fındık ve unlu mamuller istenmez. Hastalıklı bir safra kesesi ile doktorlar, yaban turpu, turp, acı biber ve kuzukulağı gibi sebzeleri yemeyi kategorik olarak yasaklar. Tütsülenmiş ve tuzlu bir yemek alevlenmeye neden olabilir. Ayrıca mantar, kolesistit hastaları için çok ağır bir besindir. Ayrıca kahve ve kakao içmek de pek istenmeyen bir durumdur.

5 numaralı diyet safra taşı hastalığında da görülür. Hastanın her zaman uyması gereken bir kısıtlama vardır. Hayvansal proteinlerin (tavuk eti) miktarı günde 50 gramdan fazla olmamalıdır. Bitkisel proteinler - 40 gram. başına yaklaşık 30 grambitkisel yağ için bir gün ayrılmıştır. Karbonhidrat içeren çeşitli tahıllar ve bayat ekmekler günlük 350 gramı geçmeyecek şekilde tüketilmektedir. Sadece önceden pişirilmiş yemeğe eklenen yaklaşık 10 gram tuz olmalıdır.

Hasta pankreas

Bazen bir hastada sadece karaciğer değil, pankreas da daha fazla dikkat gerektirir. Pankreası tahriş etmemek için her türlü alkol, yeşil ve soğan, yağlı ve tütsülenmiş yiyecekler, her türlü yumurta, kahve ve çikolatayı hariç tutmalısınız. Ayrıca unlu mamullerin tüketimini de en aza indirmelisiniz. En uygun yiyecekler patates, taze domates, süt ürünleri (asitsiz), tavuk eti, pirinç ve yulaf ezmesidir. Bu önerilere dayanarak uzmanlar bir hafta boyunca karaciğer hastalığı için aşağıdaki diyeti derlediler:

• İlk gün sütlü pirinç lapası, sebze çorbası, peynirli makarnalık buğday eriştesi, taze havuç salatası ve küçük bir parça yağsız et kaynatılması önerilir.
• Salı günü kümes hayvanları pirzolası yapabilirsiniz. Yağ eklemeden sadece buharda pişirilmelidirler. Elma ve havuç salatası hazırlamanız ve ayrıca bir güveç yulaf ezmesi veya pirinç yapmanız önerilir. Öğle yemeği için balık pişirebilirsin.
• Üçüncü gün yulaf lapası (karabuğday veya yulaf ezmesi) ile başlar, öğle yemeği için yine sebze çorbası ve pilavlı haşlanmış et yerler. Günü balık ve sebze salatası ile sonlandırın.
• Perşembe yapabilirsinizpirinç ve havuç veya lahana ruloları ile doldurulmuş biber pişirin. Akşam yemeğini küçük bir parça tereyağlı sütlü pirinç lapası ile bitirmek güzeldir ve kahv altıda süzme peynirli güveç pişirin.
• Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için diyetin beşinci gününde, sütte haşlanmış yulaf lapası (karabuğday ve pirinç), ekmekli çorba ve sebze güveç yerler. Dilerseniz haşlanmış tavuk veya balık da yiyebilirsiniz.
• Cumartesi günü, kuru meyve ilavesiyle iki katı yumurta ve sütlü yulaf lapası yiyebilirsiniz. Öğle yemeği için başka bir süt yemeği yiyebilirsiniz - erişte çorbası. Tatlı için kuru üzüm ve ballı süzme peynir hazırlanır.
• Pazar günü, Cuma günü yedikleri yemeklerin hemen hemen aynısını yerler.

Böylece, beslenme uzmanlarının tahıl, haşlanmış ve taze sebze, süzme peynir ve yağsız balık yemeyi önerdiği sonucuna varabiliriz. Bu ürün setinden birçok yemek pişirebilirsiniz. Karaciğer hastalıkları diyeti için birçok tarif var. Örneğin, haşlanmış balık, haşlanmış sebzelerle harika görünecek. Piştikten sonra sebzeli tavaya eklenebilir ve fırında hafif pişirilebilir.

Herkül lapası genellikle ince kıyılmış kuru meyveler ve meyvelerle tatlandırılır. Karabuğday veya pirinç ilavesiyle sebze çorbası hazırlanabilir. Evde mikrodalga fırın varsa, sıradan süzme peynirden gerçek bir tatlı yapabilirsiniz. Süzme peynir bir karıştırıcıda dövülür, biraz kırmızı meyveler ve bal eklenir. Bundan sonra, kütle bir kalıba yerleştirilir ve pişene kadar mikrodalgada pişirilir. Tek kelimeyle, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için bir diyet sırasındalezzetli ve tok yiyebilirsiniz.