Safra kesesi hastalığı için beslenme: diyet açıklaması, örnek menü, gastroenterologlardan tavsiye

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Safra kesesi hastalığı için özel bir diyet var mı? Sonuçta, bu organ, duvarların kasılması yoluyla, safranın boşluğundan çıkarılmasını kışkırtır ve doğru ve zamanında çıkışını sağlar. Bununla birlikte, safra kanallarının hareketliliği bozulursa, bu diskinezi ve diğer patolojik fenomenlere yol açabilir. Örneğin safra kesesinde taş oluşumuna. Hastalığın belirtileri ve beslenme sadece araştırmayı değil, aynı zamanda sıkı bir şekilde uymayı da gerektirir.

Karmaşık tedavide ilaç tedavisinin yanı sıra teşhise göre seçilen özel bir diyet uygulanır.

Hastalığın belirtileri

Benzer hastalıklar, nedenleri ve mekanizmaları ne olursa olsungelişme benzer ana semptomlarla kendini gösterir. Hastalar endişeli:

• karnın sağ tarafında ağrı, ilaçla geçmez;
• dispepsi - mide bulantısı, kusma;
• ateş;
• ahududu dili;
• iştah kaybı;
• kilo kaybı;
• ağızda acı tat;
• şişkinlik, şişkinlik;
• geğirme havası;
• ağız kuruluğu;
• düzensiz dışkı, kabızlık;
• koyu sarıdan kahverengiye kadar yoğun idrar rengi.
• hafif kal.

Safra kesesi hastalığında beslenmenin özellikleri

Hastalığın alevlenmesi sırasında, yiyeceklerin sıvı halde alınması tavsiye edilir, içeceklerin (örneğin çay) şekerle tüketilmesine izin verilir ve asit konsantrasyonlarını az altmak için meyve suları suyla seyreltilmelidir. Patates püresindeki ilk kursların kalınlığının öğütülmesi tavsiye edilir, yağsız et suyunda pişirmek daha iyidir. Kashi sıvı halde de tüketilir. Yiyecekleri sık sık, ancak küçük miktarlarda almak önemlidir, aksi takdirde büyük porsiyonlar hastalıklı organ üzerinde yüksek bir yüke neden olur. Yiyecekler bitkisel proteinler açısından zengin olmalı, ancak yağlar hariç tutulmalıdır.

Karaciğer ve safra kesesi hastalığı için başka hangi beslenme önerileri var? Organ üzerindeki operasyonlardan sonra katı bir diyet ve hatta bazen vejeteryan bir diyet reçete edilir. Şu anda, yeterli miktarda sıvı tüketmek aynı derecede önemlidir - safra kesesi hastalıklarının gelişmesi durumunda günde en az 3 litre su içilmesi gerekir. Diyet sırasında soslar, turşular, baharatlar, füme kullanamazsınız,tuzlu ve kızarmış yiyecekler. Tüm ürünler, 20 ila 60 derecelik bir sıcaklık rejimi korunarak fırınlanmalı, kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir.

Safra kesesi hastalığı için menüden çıkarılması gereken yiyecekler

Başlangıçta, tedavi edici bir diyet sırasında hangi yiyeceklerin tüketilmemesi gerektiğine karar vermelisiniz. Bu liste şunları içerir:

• taze ekmek (pişirildikten sonraki gün boyunca);
• kızarmış, füme, tuzlu ve baharatlı yemekler;
• turşu, marine edilmiş yemekler, konserve et ve balık;
• %6.3'ün üzerinde yağ içeren fermente süt ürünleri;
• baklagiller (mercimek, bezelye, fasulye);
• soslar, soslar, mayonez;
• yeşil lahana çorbası, okroshka, zengin pancar çorbası;
• kuzukulağı, soğan, lahana turşusu, turp, turp, ravent;
• alkollü içecekler;
• kekler, çikolata, kremalar, dondurma, hamur işleri, kakao;
• uçucu yağlar içeren meyveler ve otlar.

Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için beslenme ilkelerine kesinlikle uyulmalıdır.

İzin Verilen Yiyecekler

Safra kesesi hastalıklarının alevlenmesine yönelik ilk kurslar, sebze sularında sos ve kızartma yapılmadan hazırlanır. Erişteli süt çorbaları kabul edilir. Mercimek lahana çorbası, meyve çorbaları, pancar çorbası ve pancar da faydalıdır. İlk yemekler un veya kuru sebzelerle tatlandırılır. Ekmek, 1 ve 2 dereceli buğday ununun yanı sıra çavdar veya soyulmuş undan yapılmalıdır. Taze unlu mamuller tüketilmemeli, sadece izin verilmelidir.dünün hamur işleri.

Ayrıca, pişmiş veya haşlanmış halde pişirilmiş az yağlı balık yemeye izin verilir. Balık, quenelles, köfte veya sufle yapmak için kullanılabilir. Tendonları ve yağ birikintileri olmayan et ürünleri de kabul edilir, ancak yemek kümes hayvanlarından hazırlanırsa, deri çıkarılır.

Safra kesesi için doğru beslenme, sadece alevlenme sırasında değil, gelecekte nüksetmeyi önlemek için de önemlidir.

Et, dana eti, hindi eti, tavşan eti, tavuk, kuzu etinin yağsız kısımları en çok tercih edilenlerdir. Et pişirilir, haşlanır veya buharda pişirilir. Lahana dolması, pilav yapımında kullanılır. Yumurta sarısı kullanımı sınırlıdır - günde bir taneden fazla değil. Ancak safra kesesi iltihabı için proteinli omlet çok faydalıdır, günlük olarak tüketilebilir. Yumurta (sarısı + protein), kızarmış veya katı yumurta yasaktır.

İkinci yemekler bitkisel yağ kullanılarak sebzelerden hazırlanabilir. Kabak havyarı, meyve salataları çok faydalıdır. Atıştırmalık olarak, ıslatılmış az yağlı ringa balığı, haşlanmış balık, hafif ve az yağlı peynir, deniz ürünleri, jambon kullanabilirsiniz.

Kadın ve erkeklerde safra kesesi hastalığı için beslenmenin aynı olacağını da unutmamak gerekir. Diyet menüsü mutlaka süt, kefir, yoğurt ve acidophilus içermelidir. Ekşi krema sadece baharat olarak kullanılır. Az yağlı yoğurtla değiştirmek daha iyidir.

Ayrıca, bu organın patolojileri iletahıllardan herhangi bir yulaf lapasına izin verilir, ancak en çok yulaf ezmesi ve karabuğday lapası yemek tercih edilir. Kuru meyveli pilav, haşlanmış makarna, süzme peynirli pudingler de tavsiye edilir. Sebzeler, garnitürlerde ve salatalarda haşlanmış veya çiğ olarak yenir. Haşlanmış soğan, patates püresi ve yeşil bezelye (haşlanmış, ancak konserve değil) tavsiye edilir. Ekşi olanlar hariç tüm meyveleri yemeye izin verilir. Haşlanmış, fırınlanmış ve çiğ olarak tüketilirler. Kuru meyve kompostosu, jöle ve muslara izin verilir.

Safra kesesi olan diyetteki tatlılar arasında marshmallow, marmelat, marshmallow, reçel, çikolatasız veya balsız tatlıları normal miktarlarda kullanabilirsiniz.

İçeceklere gelince, sütlü zayıf kahve, çay, meyve suları ve taze sebze ve meyvelerden kompostolar içmek caizdir. Buğday kepeği ve yaban gülü kaynatma yararlıdır.

Yukarıdaki diyet, taş oluşumu ve tıkanıklık da dahil olmak üzere bu organın herhangi bir iltihabını içeren safra kesesinin tüm patolojileri için reçete edilir.

Hepatit ve safra kesesi hastalığı için beslenme

Karaciğer, gıdaların sindirimi ve asimilasyonu için enzimler üreten, dış salgıların ana bezidir. Diğer işlevi ise zararlı besin maddelerini detoksifiye etmektir. Hepatit ile bu organın bazı hücreleri işlevini yitirir. Bu durumda sağlıklı hepatositler üzerindeki yük önemli ölçüde artar. Hepatitte karaciğerde belirgin bir yükü önlemek için diyete sıkı sıkıya bağlı kalınması önerilir. Gastroenerologlar, hepatit için bir diyetin patolojik sürecin yayılmasında önemli bir yavaşlamaya katkıda bulunduğunu not eder. Safra kesesi hastalığı ve organdaki taşlar için terapötik bir diyete bağlı kalarak, bir kişi iyileşme süresini kıs altabilir, komplikasyon olasılığını az altabilir.

Kronik bir süreçte

Kronik bir süreçte sindirim sisteminin tüm bölümlerine binen yükü az altan bir diyet reçete edilir. Ürünler iyice ezilmelidir. Bulaşıkların sıcaklığı ılımlı - soğutulmuş ve sıcak yiyecekler hariçtir. Alkol, zengin et suyu içmek yasaktır. Yiyecekler minimum miktarda kolesterol, oksalik asit, çeşitli uçucu yağlar içermelidir. Bitkisel lifler baskındır. Yemek sayısı - günde en az beş kez. Ek olarak, tuz alımında keskin bir kısıtlama ve artan sıvı alımı vardır - en az 2,5 litre.

Karaciğerde akut bir iltihaplanma süreci meydana geldiğinde, diyet çok önemli bir rol oynar. Kronik süreçte beslenmeye yaklaşım diyetten farklı değildir, ancak yağ alımı daha katı bir şekilde sınırlıdır. Daha açık hale getirmek için safra kesesi hastalığı için beslenmeye daha yakından bakalım.

Diyet Açıklaması

Safra kesesi ve karaciğerin herhangi bir patolojisi için 5 numaralı diyet reçete edilir. Belli hastalıklar için kullanılan çeşitli seçenekleri vardır. 5c Diyeti, hepatit, akut kolesistit tedavisi için veya bu tür hastalıkların kronik formlarının alevlenmesi aşamasında reçete edilir. Bu diyet alımını sınırlar.karbonhidratlar (günde 200 gramdan fazla değil), reçel, şeker ve bal miktarını az altarak. Ayrıca protein alımının 80 grama, yağın ise 40 grama düşürülmesi önerilir. 5c numaralı tablodaki yiyecekler tuz ilave edilmeden hazırlanır, bu tür yemeklerin tüm malzemeleri öğütülür, bunlardan patates püresi, mus ve sufle yapılır. Kolesistit ve hepatit ile vücuda çok miktarda C vitamini sağlamak gerekir ve bu nedenle diyete kuşburnu kaynatma dahildir.

Akut dönemde 5b numaralı diyet 5 gün boyunca takip edilmelidir, hastanın yatak süresi için bu kadar zamana ihtiyacı vardır, sonrasında 5a numaralı diyete aktarılır ve iki hafta sonra, 5 numaralı diyet geri döndü.

Diyet 5a

Safra kesesi iltihabına yönelik bu diyet, hepatit veya siroz gibi karaciğer patolojilerinin alevlenme aşamasında izlenir. Terapi 10 gün sürer. Bu diyetin sağladığı ürünler vücuda gerekli maddeleri ve eser elementleri sağlamalıdır, ancak aynı zamanda sindirim organları üzerindeki yükü de az altır. Tablo 5a, bağırsaklarda fermantasyona ve çürümeye neden olabilecek ve ayrıca safra ve mide suyunun salgılanmasını artıran yiyecekleri içermez. Tüm ürünler buharda pişirilir ve su banyosunda daha sonra püre kıvamına gelene kadar ezilir. Yulaf ezmesi veya karabuğday gibi yulaf lapası ayrı ayrı kaynatılır ve daha sonra çorbalara eklenir. Günde en fazla 30 gram yağ tüketmesine izin verilir. Yiyecekler günde 6 defaya kadar küçük porsiyonlarda tüketilir.

Örnek menü

Diyet numarası 5, kolelitiazis, hepatit ve bu organ sisteminin diğer hastalıkları sırasında beslenmeyi korumayı içerir. Örnek menü:

1. Kahv altı: sütte haşlanmış yulaf ezmesi, süzme peynirli güveç, şeker ikameli çay.
2. İkinci kahv altı: şekersiz kruton, süzme peynir, kuşburnu suyu.
3. Öğle yemeği: Et köftesi, inci arpa çorbası, sebze yahnisi, komposto.
4. Aperatif: pişmiş elma.
5. Akşam yemeği: karabuğday lapası, sahanda yumurta, ballı çay.
6. Yatmadan önce: acidophilus.

Gastroenterolog İpuçları

Genellikle, gastroenterologlar sindirim sistemi hastalıklarının komplikasyonlarıyla uğraşmak zorunda kalırlar. Karaciğer ve safra kesesinin tüm patolojileri, kaçak atıştırma, fast food bağımlılığı ve dengesiz beslenme ile doğrudan ilişkili değildir. Bakteriyel bir patojen ile enfeksiyonun sonucu olabilirler. Diyet ihlalleri en çok bu organları vurdu. Safra durgunluğu nedeniyle mesanede taş oluşmaması ve karaciğer hücrelerinin performanslarını sürdürmeleri ve bağ dokusuna dönüşmemesi için şeker, tatlılar, yağlı ve yüksek kalorili yiyeceklerin alımı sınırlandırılmalıdır. Yüksek kalorili bir diyet, safra kesesi ve karaciğer fonksiyon bozukluğunun ana nedenlerinden biridir.

Sindirim sistemi üzerindeki yükü artıran besinler sınırlandırılmalı veya tamamen ortadan kaldırılmalıdır. Bunlar narenciye, kahve ve çikolata, gazlı içecekler, bol baharatlı ve baharatlı. Özellikle sindirim sistemi için zararlıdır.alkollü ve gazlı içecekler.

Gastroenterologlar, safra kesesinin kronik hastalıkları için diyette pişirme yönteminin çok önemli olduğuna dikkat çekiyor: kızarmış yiyecekler, özellikle hastalığın alevlenmesi sırasında gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde kötü bir etkiye sahiptir. Bu nedenle haşlanmış veya haşlanmış yiyecekler yemeyi önerirler ve bunu her zaman yaparlar. Kaba lif, bağırsakları tahriş edebilir, gaz oluşum seviyesini artırabilir ve peristalsis'i artırabilir. Bu nedenle karaciğer ve safra kesesi hastalıklarına oldukça faydalı olmasına rağmen meyve ve sebzelerin tüketiminde tedbire dikkat etmek önemlidir.

Uzmanlara göre öğünler arasındaki uzun aralar zararlıdır. 3 saatlik zorunlu aralarla, günde 6 defaya kadar kesirli olarak yemek en iyisidir. Düzenli oruç tutarsanız safra kesesinde safra stazı gelişir ve kum ve taş oluşum süreci başlar.

Birçok hasta şu soruyla ilgileniyor - 18.00'den sonra yemek yemek mümkün mü? Gastroenterologlar, çok zararlı olduğu için geceleri doymamalarını tavsiye eder, ancak aç yatmak da yukarıdaki hastalıklar için faydalı değildir. Bu nedenle son öğün yatmadan en geç 2 saat önce olmalıdır.

Sindirim sistemi hastalığı durumunda, üzerinde bir yük varsa (doğum günü, düğün veya başka bir kutlama yaklaşıyorsa), diyeti ayarlamak ve enzimleri önceden almaya başlamak gerekir. safra kesesi ve karaciğerin çalışması.

Karaciğer ve safra kesesi patolojileri için tarifler

Kronik safra kesesi hastalığında beslenmenin çok kötü olduğunu düşünmeyin amaürünler tatsız. Terapötik bir diyette, oldukça çeşitli ve tam olarak yiyebilirsiniz. Bunu yapmak için birçok yemek tarifi var.

Örneğin:

1. Salatalık dolması. Salatalıkları soyun, uzunlamasına iki parçaya kesin, tanelerini çıkarın ve onlara bir tekne şekli verin. Domatesleri ince doğrayın, haşlanmış yumurta ve lahanayı ince doğrayın, 20 gr ekşi krema ile karıştırın, elde edilen karışımla salatalıkları doldurun, kıyılmış dereotu serpin.
2. Elma ve domates salatası. Olgun ve yoğun domatesler ve elmalar, soyulmuş ve soyulmuş, daireler halinde kesilmiş. Bir tabağa birer kase domates ve elma koyun, üzerine yoğurt dökün ve maydanoz yapraklarını serpin.
3. Pilavlı elmalar. Pirinci durulayın ve yulaf lapasını kaynatın. Elmayı dilimler halinde kesin. Az miktarda kaynar su dökün, kaynatın, kuru üzüm, şeker, yağ, pirinç, tuz ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte tutun.
4. Meyve salatası. Elmaları, armutları, üzümleri ve erikleri yıkayın, küpler halinde kesin, ekşi krema veya yoğurdun üzerine dökün. İstenirse, safra kesesi hastalıkları için diyet beslenme tarifleri çeşitlendirilebilir. Ama kesinlikle sınırlar içinde.
5. Balıklı lahana çorbası. Soğanı ve lahanayı doğrayın, tuzlayın ve çift kazanda 30-40 dakika pişirin. Parçalanmış balıkları yapışmaz bir tavada (yağsız) pişene kadar kızartın, lahana suyuna daldırın, az miktarda baharat ekleyin ve hazır hale getirin. Shchi ekşi krema ile servis edilir ve üzerine otlar serpilir.
6. Sorba çorbası. Soğan, havuç, kereviz ve maydanozsoyun, doğrayın, küçük bir çubuk tereyağı ile bir tencereye koyun, kapağı kapatın ve ara sıra karıştırarak pişirin. Pancarları durulayın, soyun, doğrayın, bir tencereye koyun, 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık salça ve güveç. Buğday ununu eleyin ve suyla seyreltin. Tavaya 1 litre su dökün, kaynatın, lahanayı, patatesleri küçük dilimler halinde kesin ve haşlanmış havuç, soğan, maydanoz ve kerevizi kaynatın. Bundan sonra unu suya batırın, 5 dakika kaynatın, defne yaprağını pancar çorbasına ekleyin. Pancar çorbasına tuz serpin ve ekşi krema ile servis yapın.

Böylece safra kesesi hastalığının belirtileri ortaya çıktığında, tedavide beslenme önemli bir rol oynar. Ve terapötik bir diyetin kurallarını sadece bilmek değil, aynı zamanda kesinlikle uymak da önemlidir.