2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Et lezzetleri her zaman iştah açıcı görünür: hem füme hem de pişmiş. Jambon, haşlanmış domuz eti, "fındık" (özellikle yağsız bir domuz karkası parçası), pastırma - harika, kelime yok.
Ayrıca bir taverna da var. Bu olağanüstü lezzetli bir üründür. En sık Ukrayna'da bulunur. Bu nedenle, nedense herkes Ukraynalı adını düşünüyor. Ve sadece anlaşmazlıklar bitmiyor, meyhane nedir - bu bir hazırlık yöntemi mi yoksa karkasın bir parçası mı? Henüz kimse kazanmadı. Ve schinken'in Almanca'dan "jambon" olarak çevrilmesi hiçbir şey ifade etmiyor mu? Her ne kadar Ukrayna'da taverna sadece jambon değil! Bu bir yemek! Ve çeşitli domuz kesimlerinden yapılır. Büyük endüstrilerde, şu şekilde yapılır: en iyi kalitede yağsız bir et parçası alınır, dövülür, tuzlanır, özel bir dikdörtgen metal ağ ile kenetlenir ve sıcak dumana yerleştirilir, ardından buğulanır. İşte Alman "shinken". gerçekten sonrabu tür işleme eti tatsız mı? Ancak evde çok benzer ve muhtemelen iştah açıcı bir şey pişirebilirsiniz. Farklı yollar! Ve meyhanenin tam olarak bize sunulan şey olduğu her söylendiğinde. Hepimiz inanalım!
Shinka - fırında pişmiş domuz arka bacağı
Bu incik için ihtiyacımız olacak: en az bir kilogram domuz jambonu, öğütülmüş karabiber, bitkisel yağ, sarımsak - çok, tuz.
Bu lokumu nasıl hazırlıyoruz
Bir parça eti tuz ve karabiberle rendeleyin, bitkisel yağ ile kaplayın ve sarımsakla doldurun. Büyük parçaları uzunlamasına kesin. İnce ve keskin bir bıçakla eti lifler boyunca delin, sarımsakları birbiri ardına bıçak boyunca itin, ardından bıçağı dikkatlice çıkarın. Bu işlemden sonra, et tenceresini veya kasesini bir kapakla kapatın ve buzdolabında marine edin, ne kadar uzun olursa o kadar iyidir, ancak en az iki saat. Marine edilmiş eti folyoya sarın.
Ancak kavurma için et paketlemenin tüm sürecin son derece önemli bir parçası olduğunu unutmayın. Folyo ikiye katlanmalı, suyunun içeride kalması için sıkıca kapatılmalıdır.
Fırın önceden yaklaşık iki yüz yirmi dereceye kadar ısıtılmalı ve ilk yarım saat ateşi hiç azalmamalıdır. Bundan sonra, zamanlayıcıyı bir buçuk, hatta iki saat daha ayarlayın (parçanın boyutuna bağlı olarak, her kilogram için toplam süreye yarım saatlik ısıl işlem eklenir) ve sıcaklık düşürülmelidir. yüz altmış derece. Et hazır olduğunda (vekontrol edin, derinden delin - meyve suyu şeffaf görünmelidir) veya bir parçayı ekşi krema ile kaplayın veya limon suyu serpin veya bir sır yapın - erik veya kayısı reçeli şurubu ile yağlayın ve kaba tuz serpin. Bunların hepsi güzel ve lezzetli bir kabuk için. Ve şimdi fırında sıcaklığı iki yüz dereceye ekleyin ve kendinden emin kızarana kadar pişirin. Fırını kapatın ve içindeki etlerle soğumaya bırakın. Böyle bir gövde hem sıcak hem de soğuk olabilir.
Shinka domuz boynu ve domuz yağı ile eşit deridir
Bu paçavralar için ihtiyacımız olan: bir kilo domuz boynu, yaklaşık bir buçuk ila iki santimetre arasında bir yağ tabakası olan yarım kilo domuz derisi, bir sürü sarımsak, hindistan cevizi, defne yaprağı, öğütülmüş biber, İtalyan otları karışımı, bitkisel yağ, tuz.
İlk çekicilik
Domuz boynu için marine sosu hazırlayın: Sarımsakları (soyulmuş baş) ezin veya ezin, tüm baharatları onunla karıştırın, yedi yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve parçayı bu karışımla cömertçe ovalayın. Bir kapta kapatın ve iki gün marine edin, sonra tuzla rendeleyin, her taraftan yüksek ateşte kızartın, bir fırın kovanına koyun, buharın çıkması için birkaç delik açın, iki yüz derece sıcaklıkta bir saat fırında pişirin. derece. Ardından poşeti keserek açın ve altın rengi olana kadar pişirin.
İkinci çekicilik
İnce doğranmış veya iri rendelenmiş üç diş sarımsak, yağın tüm yüzeyine yayın, tüm otları ve biberleri serpin, yüzeyi dallarla kaplayındereotu, rulo haline getirin ve sıkıca bağlayın. Kaynar suya koyun, yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce hindistan cevizi, çeşitli karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Bir kevgir içinde çıkarın ve akarken tuz, karabiber ve kırmızı biberle ovalayın, bir fırın manşonuna bağlayın, delikler açın ve iki yüz derece sıcaklıkta yarım saat pişirin. Ardından poşeti keserek açın ve kahverengileşmesine izin verin. Cildiniz ağzınızda eriyecek! Sıcak veya soğuk servis yapın.
Önerilen:
Havuçlu kek - kaloriler diyete engel değildir. Yemek tarifi
Hiç havuçlu kek denediniz mi? Bu tatlının kalori içeriği çok yüksek olabilir, ancak kabul edilebilir. Bu özellik, havuçlu kekin sadece burada değil, ülkemizde de yaygınlaşmasına katkıda bulunuyor. Tariflerden birini deneyelim. Buradaki havuçlu kekin kalori içeriği 300 kilokaloriden fazla olmayacak. Doğal olarak, hesaplama yüz gram ağırlığındaki küçük bir parça için verilir
Bacon Bezelye Çorbası - yemek tarifi ve pişirme ipuçları. Sadece lezzetli
Domuz pastırmalı bezelye çorbası, her ev hanımının yapması gereken lezzetli bir ilk yemektir. Gelin bu harika çorbayı yapmanın sırlarını ve püf noktalarını öğrenelim
Kahve idrar söktürücüdür veya değildir: kahvenin özellikleri, yararları ve zararları, vücut üzerindeki etkileri
Günde iki kez (sabah ve öğleden sonra) kahve içerseniz vücuda zarar vermez. Ama ne yazık ki, bu içeceği düzenli olarak içenler, fiziksel bağımlılık olasılığı var. Ne anlama geliyor? Kahvenin güçlü bir ilaç olduğu sözünü mutlaka duymuşsunuzdur. Bu bir dereceye kadar doğrudur. Ancak bu içeceği içme alışkanlığı psikolojik değil (sigara veya alkol gibi) fiziksel bağlılıktan kaynaklanmaktadır
Baliyatlı yemekler - açlık korkunç değildir
Fasulye çok doyurucu bir besindir, eski günlerde oruç sırasında başarıyla etin yerini alırlardı. Baklagil ailesinin 20.000'den fazla türü vardır, bunların çoğu beslenmeye uygun değildir, ancak genel gelişim için bilmek ilginçtir
Evde balık konservesi? Hiçbir şey imkansız değildir
Konserve balığın ne olduğunu kim bilmez? Kendi suyunda veya çeşitli soslarda konserve edilen ihale balık, insanlığın harika bir buluşudur! Tüketmeye hazır, konserve yiyecekler, çorbalar veya salatalar için mükemmel bir üstür. Modern mağazaların raflarındaki seçimleri geniş ve çeşitlidir, ancak kalite genellikle arzulanandan çok şey bırakır. Peki ya kendi başınıza konserve balık gibi bir yemek pişirirseniz?
