Pirinç ve yumurta ile doldurulmuş kalamar: tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Deniz ürünlerinin, kolayca sindirilebilir proteinlerin en iyi kaynağı ve insan vücudu için yararlı maddelerin deposu olduğu bir sır değil. Mineral tuzlar, iyot, folik asit - bu, kabuklu deniz hayvanlarının zengin olduğu şeylerin tam listesi değildir. Aynı zamanda, deniz ürünlerinin sağlığına ve güzelliğine önem veren insanların diyetinde onurlu bir yer kazanması sayesinde minimum miktarda kalori içerirler.

Kalamar seçmenin ana sırrı

Birçok ev hanımının bir sorusu var: Deniz ürünleri nasıl pişirilir, böylece yararlı özelliklerini maksimum düzeyde korurlar, ancak aynı zamanda zengin bir tada ve hoş bir aromaya sahip olurlar? Kalamar yemeklerinin hazırlanmasındaki kilit noktalardan biri kaliteli malzemelerin seçimidir. Çoğu zaman süpermarketlerin ve pazarların raflarında donmuş kalamar karkasları bulabilirsiniz. Her şeyden önce, yumuşakçaların rengine ve kokusuna dikkat edin (karkastek tip bir gölgeye sahip olun ve hoş bir balık kokusuna sahip olun). Aşçılar, donmuş kalamar yerine, pişirildikten sonra daha hassas bir dokuya ve hoş bir tada sahip olacakları için soyulmamış istiridyeleri seçmenizi tavsiye ediyor.

Adım adım tarif: pirinç ve yumurta ile doldurulmuş kalamar

Bu yemek, günlük yemek veya misafirler için bayram ikramı olarak mükemmeldir. Hazırlanması için tarif, hostesin tercihlerine ve mutfak becerilerine bağlı olarak farklı varyasyonlara sahip olabilir. Pirinç ve yumurta ile doldurulmuş kalamar pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• soyulmamış kalamar karkasları - 4 adet;
• pirinç - 200 gram;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• soğan - 1 baş;
• sarımsak - 1 karanfil;
• ekşi krema - 100 gram;
• maydanoz, dereotu (taze) - birkaç dal;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı - 50 gram;
• tuz, karabiber, baharatlar - tatmak;
• un - 1 yemek kaşığı.

Kalamar hazırlığı

Kalamar karkasları önce çözülmeli, film ve iç organlardan temizlenmeli, akan soğuk su altında durulanmalıdır. Soyulmuş kalamar karkasları kaynar tuzlu suya 30 saniye batırılır. İstiridyelerin pişme süresini aşarsanız sertleşirler. Bu nedenle, hazırlanma teknolojisini kesinlikle gözlemlemek gerekir. Su tahliye edilmemelidirhangi kalamar pişirildi. Pirinç ve yumurta ile doldurulmuş kalamarın haşlanacağı sosu da hazırlamak gerekecektir.

Pirinç ve yumurta ile doldurmanın hazırlanması

Pirinç ve yumurtalar önce kaynatılmalıdır. Daha sonra pirinç, ince doğranmış yumurtalar ve doğranmış otlar ile karıştırılmalı, tadına birkaç yemek kaşığı ekşi krema, tuz ve baharat eklenmelidir. Haşlanmış kalamarı elde edilen karışımla sıkıca doldurun, dolgunun düşmemesi için bir kürdan ile kenarını kesin. Doldurma hazırlanırken, haşlanmış kalamarın belirgin bir tadı ve aroması olmadığı akılda tutulmalıdır, bu nedenle pirinci kendi tercihlerinize göre baharat ve tuz eklemeniz gerekir. Taze otlar, deniz ürünleri ile harmanlanmış çeşitli baharatlar, aromatik yağlar, sarımsak, zengin soslar ve soslar olabilir.

Sosu hazırlamak için ince doğranmış soğanları ve bir diş sarımsağı yağda kızartın. Altın rengini aldıktan sonra üzerine salça ve kalamarların kaynatıldığı biraz su eklemeniz gerekir. Elde edilen sos kısık ateşte üç dakika kaynatılır, ardından birkaç yemek kaşığı ekşi krema eklenir, karıştırılır ve içine pirinç ve yumurta ile doldurulmuş kalamar konulur, bir kapakla kapatılır ve beş dakika kısık ateşte pişirilir. Sosu daha koyu hale getirmek için içine bir yemek kaşığı un ekleyip topaklanmaması için iyice karıştırabilirsiniz. Ateşi kapattıktan sonra sosla haşlanan kalamarların üzerine kıyılmış otlar serpilir ve bir kapakla kapatılır. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Yumurta ve pirinçle doldurulmuş kalamar. Gurme Görüşü

Yumurta ve pilav ile doldurulmuş kalamarın tadı, tariflerde ve incelemelerde oldukça sık anlatılıyor. En tuhaf uzmanlar, bu yemeğin bir çeşit "lezzet" içermediğini söylüyor, bu yüzden daha baharatlı bir tada sahip ek malzemelerle desteklenmelidir.

Pirinç ve yumurta ile doldurulmuş kalamar tarifi süresiz olarak geliştirilebilir: dolguya ilave ürünler ekleyin, çeşitli soslar hazırlayın, yemeği sıcak veya soğuk olarak servis edin. Bu durumda, her şey hayal gücünüze bağlıdır. Mutfak uzmanlarına göre, bu yemeğin en popüler modifikasyonları, dolgunun hazırlanmasında ek bileşenlerin kullanılmasıdır. Gurme incelemeleri, mantar, peynir, soğan, baharat, beyaz şarap ve karidesin kalamar dolmasından gerçek bir mutfak şaheseri olabileceğini gösteriyor. En basit ve uygun fiyatlı katkı maddeleri mantar ve soğandır. Birçok ev hanımı, tanıdık bir tarifin yeni bir varyasyonuyla konuklarını şaşırtmak için bunları kullanır.

Mantarlı kalamar dolması

Yemeği daha doyurucu hale getirmek için, pirinç dolgusuna sadece haşlanmış yumurtaları değil, aynı zamanda ince doğranmış kızarmış mantarları da ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için önce yıkanmış ve kurutulmuş sebzeleri az miktarda tereyağı veya bitkisel yağda kızartmalısınız.mantarlar (bu durumda petrol idealdir). Çanakta kızarmış mantar varsa, sosu hazırlamak için ekşi krema yerine krema kullanılmalıdır. Kalamara hoş bir kremsi tat verecekler ve dolgunun mantar aromasıyla iyi uyum sağlayacaklar. Mantarlı, pilavlı ve yumurtalı kalamar dolması yapılışının geri kalan özellikleri yukarıdaki tariftekiyle aynı kalıyor.

Pirinç, soğan ve yumurta dolması

Bir yemek biraz baharat ve tazelik gerektiriyorsa, yeşil soğanı ince doğrayın ve önceden haşlanmış kalamar karışımıyla doldurmadan önce pirinç ve haşlanmış yumurta ile karıştırın. Bu durumda, istiridyeleri domates sosunda haşlamamak daha iyidir, ancak önceden pişirilmiş ve soğutulmuş et suyu ile dökün. Herhangi bir tatil masasını süsleyecek mükemmel bir soğuk meze olacak pirinç, soğan ve yumurta ile doldurulmuş kalamar. Ve bitmiş yemeğin üzerine güzelce yerleştirilmiş bazı taze otlar, bir mutfak şaheserinin mükemmel bir estetik tamamlayıcısı olacaktır.

Açıkçası kalamar haşlanabilen, fırınlanabilen, kızartılabilen, içi doldurulabilen çok yönlü bir üründür. Birçok ek malzeme ile birleştirilir ve aynı zamanda uygun bir maliyeti vardır. Deneyimsiz bir hostes bile, yukarıda açıklanan basit ipuçlarını takip ederek ailesi için lezzetli ve sağlıklı bir deniz ürünleri yemeği hazırlayabilir. Dolayısıyla, bu tür yumuşakçalar, her iki ülkede de yer almaktan gurur duyma hakkına sahiptir.günlük beslenmemizde ve şık bir bayram sofrasında.