Sıvı sarılı yumurta nasıl kaynatılır: pişirme süresi ve yumurta sarısı pişirme kategorisi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yumurtalar sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Çeşitli yemeklere, hamurlara, haşlanmış, kızartılmışlara eklenirler - genel olarak bu evrensel bir üründür. Pek çoğu, omlet, omlet, haşlanmış yumurta tatmadan bir gün hayal bile etmez. Bu yazımızda sıvı sarısı ile yumurtanın nasıl kaynatılacağından bahsedeceğiz. Bu konu konuyla alakalı olmaktan öte, çünkü çok az insan bu ürünü bu şekilde pişirmeyi başarıyor, temelde yumurtalar sindiriliyor ve sıvı bir orta kısım yerine kuru ve çok lezzetli olmayan bir nihai ürün elde ediyorlar!

Yemek İpuçları

Metresler sadece sarısının kıvamı ile değil, ürünün kırılganlığı ile de karşı karşıyadır. Kaynatıldığında yumurtalar genellikle patlar, protein çatlaktan dışarı akar ve sonuç sade görünümlü, iştah açıcı olmayan bir yemektir.

Yumurtaları kaynatıp kabuğunu sağlam tutmak için,tuzlu suda pişirmenizi tavsiye ederiz:

1. İçindeki tüm yumurtaların tek bir katmana serbestçe yerleştirilmesi için bir tava seçin.
2. Bir fırça kullanarak her yumurtayı iyice yıkayın. Böylece salmonelloza yakalanma olasılığını en aza indirmiş olursunuz.
3. Yumurtaları tabana koyun, su üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.
4. Her litre su için suya bir yemek kaşığı tuz koyun.
5. Tavayı ocağa koyun, ateşin gücü orta olmalıdır. Su köpürmeye başladığında, kaynama beklentisiyle gücü artırın.
6. Kaynadıktan sonra ateş en aza indirilmelidir ki su kaynamayı kesmesin.

Yumurtalar piştikten sonra, kaynayan suyu hızlıca boş altmanız ve tavaya su dökmeniz gerekir - ne kadar soğuk o kadar iyi.

Yumurtaları kaynatmadan önce neden bir iğne ile delinmesi gerekiyor?

Kabuğun bütünlüğünü korurken yumurta pişirmek için başka bir seçenek daha var. Her birinin ince bir iğne ile delinmesi gerekiyor ve bu şu şekilde doğru bir şekilde yapılıyor:

1. İnce, keskin bir iğne alın.
2. Yumurtanın kör tarafına getirin.
3. Yumurta iğneye hafifçe vurun, tersi değil. Torbayı delmemek önemlidir. Hangi noktaya kadar deleceğinizi öğrenebilirsiniz: Yumurtayı bir su kabına batırın. Yumurtanın yüzen kısmı çorak arazidir, kabuğunu dikkatlice delin.
4. Yumurtaları suyla dökün ve yukarıdaki gibi pişirin.

Yumurtaların soğuk suya konulması ve kaynatılması gerektiğini lütfen unutmayın. Yumurtaları kaynar suya atmayın, kesinlikle çatlarlar!

Sıvı sarısı ile yumurta nasıl kaynatılacağını düşünüyorsanız, tavsiye işinize yarayacaktır: Tavayı ocaktan aldıktan sonra hemen kaynayan suyu boş altın ve ürünü soğuk suyla dökün. Bu, pişirme işlemini durdurmak için yapılmalıdır! Evet ve böyle bir işlemden sonra kabuğun temizlenmesi sırasında temizlenmesi daha kolay olacaktır.

Sıvı sarısı olan yumurtalara ne denir?

Başlangıç olarak, bu özel sorunu çözmeyi öneriyoruz çünkü birçok ev hanımı isimler konusunda kafa karıştırıyor. Sıvı sarılı yumurta hazırlamak için üç seçenek vardır. Önerilen seçeneklerin her birinin ne kadar pişirileceğini size daha ayrıntılı olarak anlatacağız.

1. Yumuşak haşlanmış yumurta, proteinin yarı sıvı kaldığı sarısının en sıvı halidir. Böyle bir yemeği yiyemezsiniz, kabuğundan tamamen kurtarırsınız, özel bir yumurta standına ihtiyacınız olacaktır. İçine bir yumurta yerleştirmeniz, kabuğun üst kısmını bir kaşıkla nazikçe kırmanız ve ürünü aynı kaşıkla yemeniz gerekiyor.
2. Çantadaki yumurta. Bu, sıvı haşlanmış yumurta sarısı sevenler için daha çok tercih edilen bir seçenektir. Bu pişirme seçeneğinde sadece yumurta sarısı sıvı kalır ve protein sertleşir. Böyle bir yemeği yemek için bir standa ihtiyacınız yok, sadece kabuğunu çıkarın, yumurta dağılmaz ve kirlenmeden sakince yiyebilirsiniz.
3. Haşlanmış yumurta. Tüm dünya, sıvı haşlanmış yumurta sarısı ile yumurta pişirmeyi Fransız şeflerden öğrendi - mutfakta gerçek trend belirleyiciler! Böyle bir yemeğin hazırlanma süreci ilginçtir çünkü yumurtalar zaten kabuksuz olarak kaynatılır. Haşlanmış, ondan yapılan ayrı bir kahv altı yemeği olarak yenir.çorbalara, salatalara, makarna yemeklerine eklenen sandviçler.

İsimleri anladıktan sonra direkt yumurta sarısı sıvı olacak şekilde nasıl ve ne kadar kaynatılır sorusuna geçelim. İlk seçenekle başlayalım.

Haşlanmış Yumurta

Sıvı sarısı ve yarı sıvı protein ile bir yumurtayı kaynatmaktan daha kolay ve hızlı bir şey yoktur. Yukarıdaki önerileri ve diğer talimatları kullanın.

Haşlanmış yumurta pişirin:

1. Akan suda, bir fırça kullanarak her yumurtayı iyice durulayın. Bugün, mağaza yumurtalarından kaynaklanan çok az sayıda salmonella enfeksiyonu vakası var, ancak özellikle ürün neredeyse çiğ kaldığında yine de emin olmaya değer.
2. Yumurtaları tavanın tabanına gevşek bir şekilde ve tek sıra olacak şekilde yerleştirin.
3. Kabuğu tamamen su ile kaplayacak şekilde soğuk suya dökün. Lütfen ne kadar su dökerseniz dökün, yumurtaların yüzeceğini, torbanın sorumlu olduğunu unutmayın. Bir yumurtayı elinizle tutun ve tamamen altına gizlenene kadar su dökün. Pişirme işlemi sırasında kabuğun içindekiler ağırlaşmaya başlayacak ve yumurtalar batacaktır.
4. Suyu tuzlayın - litre sıvı başına bir çorba kaşığı hesaplama ile.
5. Tencereyi ocağa koyun, ısıyı orta dereceye getirin, bir kapakla kapatın.
6. Kaynama beklentisiyle kapağı çıkarın ve kaynarken ısıyı minimuma indirin.
7. Yumurtaları çok ince bir protein istiyorsanız 2 dakika, daha kalın istiyorsanız 3 dakika pişirin. Sarısı sıvısı 2 dakikalık süre artışından etkilenmeyecektir.
8. Tavayı ocaktan alın, suyu hemen boş altın ve yumurtaları soğuk suyla doldurun. Tavayı akan soğuk suyun altında bir dakika tutmanız tavsiye edilir.

Farklı şekilde deneyebilirsin:

1. Yumurtaları bir fırça ile yıkayın.
2. Suyu kaynatın ve ancak bundan sonra insan vücut sıcaklığına ısıtılmış yumurtaları bırakın (akan ılık su kullanabilirsiniz). Kabuğun çatlamaması için suyu tuzlayın ve yumurta kabuğunu küt tarafından ince bir iğne ile delin.

Pişirme süresi, CO kategorisi büyük tavuk yumurtaları için belirtilmiştir. C1'iniz varsa, süreyi 0,5 dakika az altın. C2 ise - o zaman bir dakikalığına.

Çantadaki yumurta

Sarısı sıvı ve beyazı kalın (katı) olacak şekilde yumurta nasıl kaynatılır? Haşlanmış tavuk yumurtası sevenler arasında en popüler olan bu seçenek, hadi yemek tarifinin sırrını paylaşalım.

Aşçılık:

1. İlk seçenekte olduğu gibi kabuğu bir fırça ile yıkayın.
2. Yumurtaları tek sıra olacak şekilde tavanın dibine koyun, suyla kaplayın, tuz ekleyin.
3. Ateşi yakın, tencereyi kapatın, neredeyse kaynama noktasına getirin.
4. Kapağı çıkarın, kaynatın ve ısıyı en aza indirin.
5. Yumurta 6 dakika CO, 5 dakika C1 ve 4-4, 5 dakika C2 pişirin.
6. Süre geçtikten sonra tavayı ocaktan alın, içine soğuk su dökün, iki kez süzün (bir kez doldurulur - boş altılır, ikinci - tekrar boş altılır, üçüncü kez dökülür - tamamen soğumaya bırakılır).

Haşlanmış Yumurta

Sıvı sarısı olan bir yumurtayı kabuğu olmadan nasıl kaynatılır? İlk bakışta zor gibi görünse de aslında yemek yapmak çok basit. Bu yemek en az bir kez denemeye değer! Tadı her zamanki gibi haşlanmış yumurtadan biraz farklıdır, ancak yine de bir fark vardır.

Haşlanmış yumurtayı yalnızca bir kez kaynatabilirsiniz. Birkaç taneye ihtiyacınız varsa, pişirmek uzun zaman alacaktır, ancak sonuç sizi memnun edecektir!

Aşçılık:

1. Bir sote tavasına veya alçak bir tencereye 1 ila 1,5 litre su dökün. Bir çay kaşığı tuz ve 4 çay kaşığı %6 sirke koyun (sirke %9 ise 2 yemek kaşığı). Klasik tarifte tuz ve sirke kullanılmaz, ancak yumurtalar bir haftadan daha eski olduğunda kullanışlı olabilirler, çünkü tam olarak taze olmayan yumurtalar suya yayılmaz. Sadece tuz tadı etkiler (protein biraz tuzlu olacaktır).
2. Suyu kaynatın. Önce yumurtayı bir kaseye kırın (yayılmaması için dikkatlice) ve ardından kaseyi mümkün olduğunca tencerenin kenarlarına yaklaştırarak kaynar suya dikkatlice getirin.
3. Yumurtanın dibe yapışmadığını bir kaşıkla kontrol edin.
4. Yumurta beyazı tamamen katılaştığında (1-4 dakika) oluklu bir kaşıkla yumurtayı kazıyın.

Mikrodalga haşlanmış yumurta

Bu daha kolay bir tarif:

1. Kaynar suyu bir kaseye dökün, sirke ve tuz ekleyin.
2. Yumurtayı yavaşça suya kırın.
3. Mikrodalgayı bir dakika boyunca tam güçte çalıştırın.

Hiçbir şeyi kontrol etmene gerek yok, yumurta yayılmaz, dibe yapışmaz!

Sonuç

Size yumurta sarısı ile nasıl farklı şekillerde kaynatılacağını anlattık. Talimatları tam olarak uygularsanız sonuç mükemmel olacaktır.