İçki "Isindi": kompozisyon, tat, yorumlar. Sovyet limonataları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Limonata SSCB'de çocukların en sevdiği içecek. Bu, metal kapaklı cam şişelerde herhangi bir tatlı gazlı içeceğin adıydı. Hem otomatlarda, hem muslukta hem de sıradan cam şişelerde satıldılar.

Olay tarihi

İlk limon şerbetleri MÖ 16. yüzyılda Asya'da ortaya çıktı. e. İlk gazlı içecek, I. Louis döneminde Fransa'da üretildi. Kralın bardağını dolduran hizmetçi, şarabı meyve suyuyla karıştırdı. İmparatorluk masasına giderken hatasını fark etti ve bardağa maden suyu ekledi. Kral yeni içeceği beğendi. Fransız limonatası su, şeker ve limon suyundan yapılmıştır. Sokak satıcıları içeceği arkaya takılan fıçılardan sattı.

İtalya'da limonataya meyve ve bitkilerden elde edilen tentürler eklenmeye başlandı. 1767'de İngiliz Joseph Priestley, karbondioksitin suda çözünmesi üzerine ilk deneyi yaptı. Bunu yapmak için özel bir aparat icat etti - bir doyurucu. Buluşu, büyük hacimlerde gazlı içeceklerin üretilmesine izin verdi.

Rusya'da Limonata

Peter bir limonata tarifi getirdimAvrupa'dan Rusya. Rus soyluları tadı çok takdir etti. O zamanlar bu içecek sadece varlıklı insanlar için mevcuttu.

Sovyet limonatalarının üretimi tek bir isimle yakından bağlantılıdır - Mitrofan Lagidze. Bu adam, yerli gazlı içeceklerin neredeyse tüm lezzetlerini yarattı. "Tarhun", "Krem-soda" şurupları ve "Isindi" içeceği tariflerinin sahibidir.

Lagidze, 14 yaşında Kutaisi'de eczacı yardımcısı olarak çalışmaya başladı. Eczacı ayrıca özden limonata üretimiyle de uğraştı. Lagidze, içecekler için bir baz olarak kullanılabilecek doğal bir şurup oluşturmaya karar verdi. 1887'de Mitrofan Lagidze işletmesini açtı. Fabrika, çeşitli şuruplardan içecekler yaptı. Meyvelerden ve çeşitli bitkilerden yapılmıştır.

1906'da Lagidze, Tiflis'te yeni bir fabrika açar. İçecekleri Rus imparatorunun mahkemesine teslim edilir. İranlı tüccarlar Şahları için Lagidze'nin limonatalarını satın alıyor. 1913'te "Lagidze'nin Suyu", Viyana alkolsüz içecekler sergisinde altın madalya aldı.

Sovyet limonataları

Sovyet döneminde, Lagidze kendi fabrikasına müdür olarak atandı. Soda üreten işletmeler Sovyetler Birliği'nin tüm cumhuriyetlerinde kuruldu. Uzun yaşamı boyunca Lagidze, çeşitli içecekler için 100'den fazla tarif yarattı. Olağanüstü bir tadımcıydı. Bir yudumdan herhangi bir içeceğin bileşimini belirledi. Yeni bir tarifin oluşturulması sırasında, bir aydırkendini atölyesine kilitledi. Lagidze, yeni bir içecek yaratana kadar laboratuvardan ayrılmadı.

Limonlu içeceğin en iyi eseri olduğunu düşündü. Yesenin ve Yevtushenko şiirlerini ustaya ve yarattıklarına adadı. Lagidze fabrikasının Sovyet hükümeti üyeleri için içecek üreten ayrı bir atölyesi vardı. Her hafta, içinde Lagidze'nin içeceklerinin bulunduğu bir uçak Moskova'ya gitti. Stalin'in favorisi Limonata idi. Diğer devlet başkanlarıyla yaptığı toplantılarda, her zaman Sovyet içkisini denemelerini önerdi. O zamanlar Sovyet sodası dünyanın en iyisi olarak kabul ediliyordu.

Soda Makineleri

Lagidze şurupları Sovyet gaz-su makinelerinde baz olarak kullanıldı. Sovyet şehirlerinde kalabalık yerlere yerleştirildiler. Mayıs'tan Eylül'e kadar çalıştılar. Kışın metal kutularla kaplıydı.

İçecekler cam bardaklara döküldü. Gazlı su şuruplu bir kopek maliyeti - üç kopek. Makinenin camı yıkamak için özel bir sistemi vardı. Periyodik olarak makineler sıcak su ve tuz ile yıkandı. Sovyet döneminde, soda makinelerinden bulaşıcı bir hastalık kaynağı olarak bahsedildiğinde tek bir vaka kaydedilmedi.

Makine birkaç şekilde kandırılabilir. Örneğin, üç kopek madeni para yerine benzer hacimli çelik pullar kullanıldı. Ancak bazen cihaz şurubun bir kısmını vermeyi reddetti. Sorun, demir gövdeye bir yumruk darbesi ile çözüldü. Birçok insançift şuruplu soda tercih edilir. Onlar için çocukluğun en sevilen tadı bu.

Cam bardaklar genellikle otomatlardan kayboldu. Demir zincirlerle sabitlenmiş yeni bir kaba değiştirildiler. Enflasyonun büyümesi nedeniyle, Sovyet sonrası dönemde otomatların bakımı kârsız hale geldi. 1992'de sökülüp atılmaya başladılar.

Ayrıca, suyu karbonatlayan cihazlar - sifonlar - Sovyet ailelerinde de çok popülerdi. Soda arabalardan muslukta satıldı. Bir gaz tüpü, şuruplu şişeler ve bir lavabo yerleştirdiler. Şuruplu bu su daha pahalı - 4 kopek.

O zamanın içecekleri sadece doğal malzemelerden yapılırdı. Şurup su ile seyreltildi. Limonatanın raf ömrü yedi günü geçmedi. Ancak bu bir sorun değildi, çünkü içecek anında raflardan dağıldı. Tat açısından, modern analogları önemli ölçüde aştı. İçecekteki ana koruyucu sitrik asitti.

Ancak bir süre sonra dengeleyiciler eklemeye başladılar. 0,5 litrelik kapalı cam şişelerde satılmaya başlandı. İki boş şişe bir dolu ile değiştirilebilir. İnsanlar aynı adı taşıyan içeceğin şerefine bir cam şişe sodaya "Cheburashka" adını verdiler.

Popüler içecekler

En popüler içecek "Pinokyo" idi. Limon ve portakaldan yapılmıştır. "Pinokyo" içeceği hala Rusya'da üretiliyor. Ve hala birçok kişi tarafından seviliyor.

"Isindi" - defne ve seçkin elma çeşitlerine dayalı bir içecek. Bu benim en sevdiğim lezzetSovyetler Birliği'nin birçok vatandaşı. "Isindi" içeceğinin bileşimi ayrıca sitrik asit içeriyordu. Adını eski Gürcü binicilik oyununun onuruna aldı. Atlar genellikle şişe etiketine yerleştirildi. Isindi içeceğinde, şişenin boynunun hemen altında bulunuyordu.

İçeceğin rengi sıradan bir kolaya benziyordu. Ekşi tat tükürük bezlerini harekete geçirir. Böylece, SSCB'den gelen İsindi içeceği bir kişiyi ağız kuruluğundan kurtardı. Sodanın özel bir canlandırıcı etkisi vardı.

"Baykal" sodası, "Isındi" içeceği esas alınarak yapılmıştır. Bitkisel infüzyonların eklenmesi nedeniyle yüksek tonik özelliklere sahipti. Bu, hakkında tek bir olumsuz eleştirinin olmadığı çocukluğun tadı.

İlginç gerçekler

Her Rus yılda ortalama 50 litre maden suyu içiyor.

Doğal içecek "Tarhun" sarı bir renge sahiptir. Sovyet döneminde buna yeşil boya eklendi. Bazı üreticiler içecek için kap olarak yeşil cam şişeler kullanır.