Bal uzun süre saklandığı için bozulur mu? Balı saklamak için en iyi sıcaklık nedir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Eski zamanlardan beri bal, en faydalı doğal ürünlerden biri olarak kabul edilir. Arı ürününün iyileştirici özellikleri hakkında birçok efsane ve efsane vardır. Aslında sahip olmadığı birçok nitelikle tanınır. Bununla birlikte, balın uzun süreli depolama sırasında bozulup bozulmadığı sorusu sıklıkla ortaya çıkmaktadır. Bunu anlamak için kullanışlı bir ürünün bileşimi hakkında biraz bilgi edinmelisiniz.

Sıcaklık koşulları

Doğal koşullarda bal, faydalı özelliklerini kaybetmeden uzun yıllar saklanabilir. Arı ürününün bileşimi, nemi emen çok sayıda şeker içerir. Ayrıca bakterilerin gelişmesini ve üremesini engelleyen asitler içerir. Bu, balın faydalı özelliklerini uzun süre korumasına yardımcı olur. Güneş ışığı, yüksek ortam sıcaklığı gibi dış etkenler kalitesini etkileyebilir.

İçgüdülerinin rehberliğinde, arılar özel balmumu yapıları oluştururlar - petekler, ancak bunlarsadece yiyecek (bal) arzını uzun süre korumak için değil, aynı zamanda yavruları da yetiştirmek için tasarlanmıştır. Soğuk havaların başlamasıyla birlikte, petek içindeki sıcaklığın +10 ° C'nin altına düşmemesi için kovanı balmumu ile yalıtabilirler. Balmumunun benzersiz bileşimi sayesinde, aşırı sıcakta bile kovan, +20 °C'yi aşmayan bir sıcaklığı korur. Buna dayanarak, bal depolamak için en uygun ortamın + 5 … + 20 ° С. arasında değiştiği anlaşılmaktadır.

Depolama kuralları

Yüksek sıcaklıkların etkisiyle arı ürünü koyulaşır, tadında hoş olmayan acılık oluşur. Ayrıca, güçlü ısıtma ile birçok vitamin yok edilir ve iyileştirici özelliklerini kaybeder. Sıcaklık çok düşükse bal kristalleşmeye başlar, sertleşir.

Balın oda sıcaklığında bozulup bozulmadığını anlamak için belli bir süre içindeki dalgalanmalarını fark etmek yeterlidir. Oda çok sıcaksa, faydalı arı ürünü, değerli özelliklerini kaybetmeyeceği buzdolabında birkaç ay saklanabilir. Ancak balı her zaman soğukta tutamazsınız, bu ürünün kalitesini önemli ölçüde düşürür, tadını kötüleştirir.

Balı doğrudan güneş ışığı almayan karanlık bir yerde saklamak en iyisidir. Bir dolabın veya mutfak dolabının alt rafı, depolama yeri olarak kullanılabilir. Kavanozu sıkıca kapatmak önemlidir, kullanışlı bir ürün kokuları naylon kapaktan bile emer.

Buzdolabında nasıl saklanır

Arıyı saklamak için en uygun sıcaklığı bilmekbal buzdolabında bozulur mu sorusuna cevap verebilirsiniz. Daha uygun bir yerde saklamak mümkün değilse, ürünün iyileştirici özelliklerini korumaya yardımcı olacak belirli kurallara uyulmalıdır.

1. Balı cam kaplarda saklamak en iyisidir. Toksin yaymaz, yabancı aromaların içeri girmesini engeller.
2. Uzun süreli saklama için, kullanmak için biraz bal bıraktıktan sonra kavanozu metal bir kapakla sarabilirsiniz. Bu yöntem, sağlıklı bir ürünün kalitesini ve lezzetini olabildiğince korumaya yardımcı olacaktır.
3. Donmayı önlemek için iki ayda bir ballı kap buzdolabından çıkarılır ve bir hafta oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklanır.
4. Metal kapak yerine ürünün yüzeyini mum veya propolis ile doldurabilirsiniz. Bu, ürünü doğal olarak koruyarak oksijenin kesilmesine yardımcı olacaktır.
5. Naylon kapakla kapatılan bal, turşu, tahıl, un ve şekerle mahalleye dayanamaz. Kokuları emmeye ek olarak, tüm faydalı özelliklerin tamamen nötralize edilmesinin bir sonucu olarak fermente olmaya başlar.

Özel evlerde, arı ürünü bodrumda buzdolabında olduğu gibi aynı koşullarda iyi bir şekilde saklanır.

Oda sıcaklığında bal

Balın depolanmasında önemli bir rol ortamın nemi tarafından oynanır. Çok yüksek bir nem seviyesi, bir arı ürününün iyileştirici nitelikleri üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilir. Balı oda sıcaklığında tutmaknem erişimini önlemek için kabı sıkıca kapatmaya dikkat edin.

Genellikle bal depolandığında kristalizasyon işleminden sonra yüzeyde sıvı görünür. Bu, ürünün kusurlu olduğu anlamına gelmez. Bal, sertleşmeye maruz kalmayan fruktoz içerir. Zamanla yüzeye çıkarak ince bir sıvı tabaka oluşturur.

Zamanın etkisi

Bal zamanla bozulur mu? Bu sorunun cevabı, bu faydalı ürün olmadan hayatı tamamlanmayan birçok insanı ilgilendiriyor. Bazıları balın kalitesini kıvamına ve rengine göre değerlendirir, hafif ve sıvı nektarın en taze ve en faydalı olduğuna inanır. Gerçekten de sıvı bal, pompalandıktan hemen sonra ortaya çıkar. Ancak saklama sırasında kıvamı değişir ve bu normaldir.

Arı üretiminin ürünü ne kadar uzun süre saklanırsa, o kadar koyu ve kalın olur. Doğal balın fermantasyonu bir yıl sürer ve bu doğal bir süreçtir. Uzmanlara göre, en kullanışlı özelliklere sahip olan bu nektardır (eğer uygun şekilde saklanırsa).

Plastik ambalaj

Son zamanlarda, plastik kapların kullanımı küresel bir çılgınlık gibi görünüyor. Popüler malzemeden yapılmış kaplarda, sadece sıvılar değil, aynı zamanda kuru, dökme ürünler de depolanır. Bal bir istisna değildi. Kuşkusuz, plastik kapların cam kaplara göre bir takım avantajları vardır, ancak içinde bal saklamak istenmez.

Plastik kapları unutmayınkimyasal bir üründür. Gıda ürünlerine yönelik kaplar bile agresif bileşenlerle temas eder. Bal aktif bir madde olarak kabul edilir, plastikten suyu, kokuları ve kimyasal kirleri kolayca emer. Tabii bu birkaç günde olmuyor. Taşıma veya kısa süreli saklama için plastik kaplar kullanabilirsiniz, ancak bundan sonra balı cam kavanozlara dökmek en iyisidir.

İdeal seçenek, sıkı kapaklı koyu renkli bir cam kaptır. Bal seramiklerini, emaye kapları saklamak için uygundur. Hiçbir durumda talaş ve galvaniz kaplarla emaye kaplanmış demir kaplar kullanmamalısınız, aksi takdirde ürün oksitlenir.