Balığın yağ içeriği tablosu: özellikler, kaloriler ve faydalı özellikler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-18 01:26

Dünyada normal yaşam için gerekli olan sağlıklı omega-3 yağ asitleri açısından zengin çok az yiyecek vardır. Vücuda sadece yiyeceklerden girerler, çünkü bir kişi onları kendi başına sentezleyemez. Omega-3'ün kaynağı nedir? Aslında, seçim harika değil. Yağlar, bazı kuruyemişler ve baklagiller, tahılların belirli temsilcileri, sebzeler ve meyveler, ancak “doğru” yağların içeriğinde lider balık ve deniz ürünleridir. Makalede, bu ürünün başka ne için yararlı olduğuna bakacağız ve ayrıca balık yağı içeriği ve kalori içeriği tablolarını vereceğiz.

Omega-3'ün insanlar için rolü

Faydalı balık, bileşiminde insan diyetinde olması gereken "iyi" yağların varlığını sağlar. Omega-3'ün çözmeye ve önlemeye yardımcı olduğu sorunların listesi oldukça etkileyici. İşte bu değerli malzemeyi yapan şey:

• sinir ve endokrin sistemlerinin yapımında görev alır;
• stabilize ederbeyin fonksiyonu;
• kalbin çalışmasını normalleştirir;
• kanı inceltir, kanın pıhtılaşmasını önler;
• metabolik süreçleri hızlandırır;
• "kötü" kolesterolü vücuttan uzaklaştırır;
• iltihabı durdurur;
• bağışıklığı artırır;
• normal kan basıncını korumaya yardımcı olur;
• cilt, saç ve tırnakların görünümünü iyileştirir;
• cilt hastalıklarını önler;
• göz hastalıkları geliştirme riskini az altır;
• uygun şeker seviyelerini korur;
• eklem hastalıklarının gelişmesini engeller;
• hormonal seviyeleri normalleştirir;
• stres ve aşırı sinir yükü ile başa çıkmaya yardımcı olur, depresyonu önler;
• hamilelik sırasında fetüsün normal gelişiminde önemli bir rol oynar.

Ve hepsi bu değil! Omega-3 vücudun dayanıklılığını artırır, ton verir, verimliliği artırır, enerji maliyetlerini yeniler, kronik yorgunluk sendromuyla savaşır ve fiziksel stresle baş etmeye yardımcı olur.

Omega-3 açısından zengin balık ve deniz ürünleri

Yağlı balıklarda omega-3 yağ asitleri yüksektir ve daha ağır, sindirimi zor et ürünleri için mükemmel bir alternatiftir. Orta yağlı balıklar genellikle diyet ve spor menülerine dahil edilir, çünkü bir yandan yeterli düzeyde “doğru” yağ ve yüksek kaliteli protein içerir ve diğer yandan orta yağlı çeşitler iyi emilir. vücut. Az yağlı balık çeşitlerinin yanı sıra neredeysetüm deniz ürünleri, hafif ve besleyici yiyecekler oldukları için sağlıklı ve diyet diyeti için idealdir. Aşağıda popüler balık ve deniz ürünleri çeşitlerinde bir omega-3 içeriği tablosu bulunmaktadır.

Ad	Omega-3 içeriği (100g başına)
Balık yağı	99, 8
Cod karaciğer yağı	10-21, 00
Havyar (siyah/kırmızı)	6, 8
Nehir yılan balığı	5, 6
Uskumru	2, 7-5, 3
Ring, alabalık	2-2, 4
Somon	2, 5-2, 6
Halibut	1, 76
Sardalya (Atlantik), beyaz balık	1, 5-1, 8
Çaça	1, 4-3, 5
Somon (konserve)	1, 8
Sardalya (konserve)	1
Köpekbalığı, kılıçbalığı	0, 8
Halibut	0, 7-1
Pembe somon	0, 7
Midye, deniz yılanbalığı	0, 6
Pisi balığı, kefal, sazan	0, 5-0, 6
Kalamar, istiridye	0, 4-0, 6
Kabuklu deniz ürünleri	0, 4
Ahtapot	0, 3
Karides	0, 2-0, 5
levrek	0, 2-0, 6
Kabuklular	0, 2-0, 4
Ton balığı	0, 2-0, 3
Pike levrek, morina, tarak	0, 2
Yayın balığı, turna, çipura	0, 1

Bir kişinin günlük 1 gr omega-3'e ihtiyacı vardır ve balık bu yağ asidinin mükemmel bir kaynağıdır. Ancak bu ürünün tek avantajı bu değil.

Balık başka ne işe yarar?

Balık, vücut tarafından kolayca sindirilen, kolay sindirilebilir protein içerir. Ayrıca insan sağlığının ve güzelliğinin korunmasına katkıda bulunan A, E, F, D vitaminleri, kalsiyum, fosfor, iyot, magnezyum, çinko vb. çeşitli mineraller açısından da zengindir.

Balıkların yağ içeriğine göre bölünmesi

Farklı deniz ürünleri türleri, protein, yağ oranlarında farklılık gösterir ve genellikle 3 gruba ayrılır. Balık çeşitlerinin sınıflandırılması, üründe %0,2 ile %35 arasında değişen yağ indeksine dayanmaktadır. Herhangi bir balık çok faydalıdır, ancak sağlıklı bir diyet içindüzenli olarak orta yağlı ve hatta daha az yağlı çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir. İşleme yöntemi de önemlidir. Yemeğin son kalori içeriği buna bağlı olacaktır. Beslenme uzmanları, balığın tüm faydalı özelliklerini muhafaza etmesi ve fazladan kalori "kazanmaması" için balığın kaynatılıp pişirilmesini tavsiye eder.

Yağ içeriğine göre balık çeşitleri tablosu

Grup	100g başına % yağ	Kcal/100 g
Az Yağ	4 altında	70-100 kcal
Orta yağlı	4-8	100-140 kcal
Yağlı	8'den fazla	200 kcal'den fazla

Az yağlı balık

Yağ yüzdesi 4 sayısını aşmayan ve enerji değeri 70-100 kcal arasında değişen az yağlı balıklar kabul edilir. Nehir temsilcileri - levrek, ruff, turna vb. Deniz - morina, pisi balığı, hamamböceği, pollock vb. Bu ürün diyetler için vazgeçilmezdir. Temel besinleri içerir ve vücut tarafından tamamen emilir.

Balık Yağı Tablosu (Az Yağlı)

Ad	100 gram ürün başına yağ içeriği
Ruff	2
Turna	1, 1
Kod	0, 6
Flounder	2, 6
Vobla (taze)	2, 8
Pollock	0, 7
Hek	2, 2
levrek (nehir)	0, 9
Haç sazan	1, 8
Ton balığı	0, 7

Orta yağlı balık

Bu balığın yağ içeriği %4 ila %8 ve enerji değeri 100 ila 140 kcal arasındadır. En ünlü nehir çeşitleri sazan, yayın balığı, alabalık vb. Denizci çeşitleri ise chum somon, istavrit, pembe somon vb. Dengesinden dolayı sağlıklı beslenme için idealdir.

Balık Yağı Tablosu (Ortalama Yağ İçeriği)

Ad	100 gramda yağ içeriği
Sazan	5, 3
Som	5, 1
Çipura	6, 4
Scad	5
levrek (deniz)	5, 2
Sazan	5, 3

Yağlı balık

Bu tür balıkların yağ içeriği %8'den başlar ve kalori içeriği 200-300 kcal'a ulaşır. Bunlar saury, uskumru, beluga, ivasi, gümüş sazan, mersin balığı çeşitleri vb.diyet yiyecekleri, ancak tam ve dengeli bir diyet için vazgeçilmezdir (ılımlı olarak!). Bu çeşitlerde en yüksek seviyedeki omega-3'ün yanı sıra tiroid bezine yardımcı olan bol miktarda iyot bulunur.

Balık Yağı Tablosu (Yüksek Yağlı)

Ad	100 gramda yağ içeriği
Saira	20
Uskumru	9
Iwashi	11
Gümüş sazan	9
Yılan balığı	27, 5
ringa balığı	19, 5

Kalorili balık (masa)

Balıklar ve herhangi bir ürün için bir diğer önemli gösterge de enerji değeridir. Diyetlerini izleyenler için, belirli bir yemekte kaç kalori bulunduğunu anlamak önemlidir. Balık ne kadar şişman olursa, kalori içeriği o kadar yüksek olur, ancak çoğu işleme yöntemine bağlı olacaktır. Örneğin, pisi balığı az yağlı bir çeşittir. Taze, 100 g'da sadece 83 kcal içerir Kaynatılırsa, bitmiş yemek yaklaşık 100 kcal içerir ve kızartılırsa kalori içeriği neredeyse iki katına çıkar. Böyle bir diyet yemeği diyemezsin. Bu nedenle, her şey görecelidir. Aşağıda, 100 gram ürün başına taze balığın enerji değeri ve ayrıca menünüze dahil edilmesi oldukça arzu edilen bazı deniz ürünlerinin kalori içeriği yer almaktadır.

Balık ve deniz ürünlerindeki kalori tablosu

Ad	Kcal/100 gram
Ruff	88
Pike, pisi balığı	84
Kod	69
Vobla (taze)	95
Pollock	72
levrek (nehir), hake	82
Sazan, ton balığı	87
Sazan	112
Alabalık	120
Keta	127
Scad, yayın balığı	114
Pembe somon, somon	140
levrek (deniz), çipura	103
Sazan, sterlet	121
Saira	205
Uskumru	191
mersin balığı	179
Beluga	150
Iwashi	182
Yılan balığı	333
ringa balığı	161
Karides	96
Midye	77
İstiridye	72
Deniz kokteyli	172
Kerevit	90
Yengeçler	83

Kırmızı balık

Birçoğunun favori lezzetlerinden biri de kırmızı balık yemekleri. Her şeyden önce, tadı harikadır ve ayrıca, neyse ki tüm balık yiyenler için inanılmaz derecede faydalıdır. Somon, chum somon, pembe somon, alabalık, sterlet, beluga, mersin balığı bu sınıfın belki de en ünlü temsilcileridir. Orta yağlı ve yağlı yiyecekler grubuna aittirler ve orta ila yüksek kalori içerirler. Kırmızı balık, faydalarını yukarıda tarif ettiğimiz omega-3 bakımından zengindir. Bu bakımdan bu ürünü diyete dahil ederek neredeyse tüm vücut sistemlerini güçlendirebilirsiniz: kalp, kemikler, sinirler vb.

Kırmızı balık yağı içeriği tablosu

Ad	100 gramda yağ
Somon	15
Keta	5, 6
Pembe somon	5-7
Alabalık	6, 6
Sterlet	6, 1
Beluga	9
mersin balığı	11

Sonuç

Omega-3'ün ana kaynağı olan balık, sadece Perşembe günleri değil, her insanın diyetinde düzenli olarak bulunmalıdır. Ve tüm türleri kullanmanız gerekir: az yağlıdan yağlıya. İkincisi daha nadirdir ve küçük miktarlardadır. Ancak diyet çeşitleri daha sık şımartılabilir. Tabii ki, balık tüm hastalıklar için her derde deva değil, ancak kaudat yüzgeçlerin ve deniz ürünlerinin asırlık diyetinin temelini oluşturması insanı hayrete düşürüyor.