Düşük pürin diyeti: kimin ihtiyacı var, ürün listesi, menü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-18 01:26

Düşük pürin diyeti (hipopürin olarak da bilinir), gut hastalığı olan kişiler için tasarlanmış bir tedavi tablosudur. Hastalık, dengesiz, yetersiz beslenmenin bir sonucu olarak ortaya çıkar ve bu da eklemlerde ürik asit tuzlarının birikmesine yol açar. Bu nedenle diyetin değiştirilmesi ve tüketilen gıdaların kontrol edilmesi gut tedavisinde temel bir faktördür. Menüyü düzgün bir şekilde oluşturmak için düşmanları - pürinleri tanımanız gerekir. Hangi yiyeceklerin onları içerdiğini ve hangilerinin yemek için güvenli olduğunu öğrenin. Ayrıca makalede, diyetin ne olması gerektiği hakkında net bir fikir edinmenizi sağlayacak birkaç menü örneği var.

Düşük pürin diyeti hakkında önemli bilgiler

Akılcı beslenme, tedavinin ayrılmaz bir parçasıdır. Eklemlerde meydana gelen inflamatuar süreçler kişiye çok fazla rahatsızlık verir. Gut- Bu, beslenmeyi düzelterek semptomları hafifletmenin ve komplikasyon olasılığını az altmanın mümkün olduğu bir metabolik bozukluktur. Neden önemli? Vücutta ürik asit oluşur - bu, pürin bazlarının değişiminin sonucudur. Karaciğerde olur. Bu duruma hiperürisemi de denir. Kanda artan ürik asit belirtileri:

• eklem ağrısı: önce eller ve ayaklar etkilenir, ardından daha büyük eklemler;
• ciltte hipertermi ve kızarıklık - patoloji tedavi edilmezse oluşur.
• belde ağrı, karın, ağrılı idrara çıkma - sindirim sistemi ve üriner sistemdeki hasar nedeniyle ortaya çıkar.
• sık baş ağrıları, uykusuzluk, hipertansiyon, anjina pektoris, kalbe ve kan damarlarına verilen hasarın neden olduğu kalp krizi;
• tartar oluşumu.

Patoloji çocuklarda da görülür. Sadece içlerinde cilt lezyonları ile ifade edilir. Bu tür çocuklar genellikle dermatit, diyatez ve hatta sedef hastalığından muzdariptir.

Kimler düşük pürin diyetine ihtiyaç duyar? Tedavi tablosu ayrıca ürolitiyazis için reçete edilir. Bu patoloji bağımsız veya ikincil olabilir, yani gut arka planında ortaya çıkar. Her iki hastalık da bozulmuş tuz metabolizması ile ilişkilidir. Bu nedenle, terapide benzer beslenme kalıpları kullanılır.

Hipopurin diyeti, pürin bakımından zengin gıdaların diyetten çıkarılmasına dayanır. Hücre yapısını dolduran maddedir. Pürinler parçalandığında üre oluşur. Çok fazla varsa, gut gelişimine yol açar. Bu yüzden ortadan kaldırmak çok önemlibu tür yiyeceklerin diyetinden.

Terapötik diyetolojide 6 numaralı tablo vardır. Bu, SSCB'deki ilk Beslenme Enstitüsünün kurulmasıyla doğrudan ilgili olan ve aynı zamanda dietolojinin kurucusu olan bir pratisyen hekim olan Pevzner tarafından geliştirilen bir beslenme planıdır. Hastalar menünün hazırlanması ile ilgili tavsiyelerinden yararlanabilirler. Ayrıca, diyet tamamen ilgili doktor tarafından reçete edilebilir. İkinci seçeneğin avantajı, doktorun bunu belirli bir hastanın vücudunun özelliklerine göre yapmasıdır.

İzin verilen ve yasaklanan yiyecekler

Diyet, normal yiyeceklerin çoğunun diyetten çıkarılmasını içerir. Ne yiyip yiyemeyeceğiniz aşağıdaki tabloda listelenmiştir. Gıdalardaki pürinler yüksek, orta veya düşük olabilir. Sağlıklı bir insanın günlük normu 700-1000 mg'dır. Aynı zamanda gut hastaları bu tür maddeleri 100-150 mg'dan fazla tüketmemelidir.

Ürün türü	Can	Yapamam
Sebzeler	Pancar, havuç, salatalık, yeşil biber, patates, balkabağı, domates	Kuzukulağı, karnabahar, ıspanak, salamura ve tuzlu sebzeler, baklagiller
Et	7 günde 3 defaya kadar haşlanmış veya buharda pişirilmiş et veya az yağlı kümes hayvanlarının menüye eklenmesine izin verilir	Genç hayvanların etleri, karaciğer, beyin ve böbrekler, konserve yiyecekler, etyarı mamul ürünler
Pastacılık	Eski buğday ve çavdar ekmeği, kepekli hamur işleri, kruton	Kremalı kekler, puf böreği ve hamur işleri (bazen)
Balık	7 günde 3 defaya kadar haşlanır veya pişirilir. Veya buğulanmış yağsız balık	Yağlı deniz ve nehir balıkları türleri, sardalye, konserve ve konserveler, ringa balığı, füme balık
Tahıllar	Tüm tahıl türlerine izin verilir, ancak sınırlı miktarlarda
Tatlılar, meyveler	Ceviz ve fındık, marmelat ve meyve kreması, jöle, hatmi. Taze, kuru veya haşlanmış armut, erik, üzüm ve kayısı	Boya, beze, çikolata, ahududu, incirli tatlılar
Süt ürünleri	Baharatsız veya tuzlu peynir, kesilmiş süt, süzme peynir, ekşi krema, süt ve az yağlı kefir
Yumurta	1 parçaya kadar bir gün haşlanmış veya çırpılmış yumurta
Sıvı yemekler, baharatlar ve soslar	İkincil et suyu ve buna dayalı çorbalar. Domates, ekşi krema ve süt sosları. Tarçın.	Güçlü et suları.
İçecekler	Kuşburnu suyu, meyve suları, şekersiz kahve ve çay, maden suyu ve sade su	Güçlüçaylar, sıcak çikolata, kakao, koyu kahve, renkli gazlı içecekler, alkollü içecekler
Salatalar ve mezeler	Sirke, taze sebze salatası, kabak ve patlıcan havyarı
Yağlar	Tereyağı ve bitkisel yağ	Domuz yağı, domuz eti, sığır eti ve yemeklik yağlar

Genel beslenme tavsiyesi

Tabloda listelenen pürin yiyecekleri kelimenin tam anlamıyla ezberlenmelidir, ancak gut hastalarının bilmesi gereken tek şey bunlar değildir. Ayrıca uyulması önerilen bir dizi kural vardır:

• Toplam yiyecek miktarını birkaç öğüne bölün (kesir öğünler). Aynı zamanda porsiyonlar küçük olmalıdır.
• Fazla yeme. Her zamanki tabakları değiştirmeniz gereken küçük servis tabakları bu konuda yardımcı olacaktır.
• Et ve balığı küçük porsiyonlarda yiyin. Günde 150 gr'a kadar birinci üründen ve 170 gr'a kadar ikinci üründen yemeye izin verilir.
• Tuz alımınızı güçlü bir şekilde sınırlayın. Tamamen terk edilemez ama en aza indirilmelidir.
• Açlıktan ölme. Besin eksikliği sağlığı olumsuz etkiler. Bu nedenle en iyi seçenek oruç günleri düzenlemektir.

Hipopurin diyetinde oruç günlerinin rolü

Hastanın refahı üzerinde olumlu bir etkisi olduğu için bunları hatasız bir şekilde yürütmek gerekir. Gut ve yüksek ürik asit diyetinde bunun ayrı bir dikkat edilmesi gereken madde olduğunu söyleyebiliriz. tamamen vazgeçyemek bir gün bile değil. Kırmızı elma yemek ve bitki veya yeşil çay içmek tavsiye edilir. İki çeşit sebze salatası, süzme peynirli az yağlı ekşi krema uygundur. Oruç günlerinde sütlü haşlanmış pirinç kullanılır. 70 gr mısır gevreği pişirmeniz ve bütün gün boyunca uzatmanız gerekir. Bu tür oruç günleri hem sağlığı hem de esenliği olumlu yönde etkileyecektir. Haftada bir kez yapılması tavsiye edilir.

Pevzner'e göre 6 numaralı tedavi tablosu

SSCB'nin diyetetik alanındaki en iyi uzmanlarından biri tarafından geliştirilen diyet, hastanın durumunu önemli ölçüde iyileştirebilir. Amacı, pürin metabolizmasını normalleştirmek ve vücudu zararlı maddelerden arındırmak, ayrıca ürik asit ve tuzlarının miktarını az altmaktır.

Tedavi tablosu No. 6 - BJU normlarının ve günlük kalori içeriğinin gözlemlendiği erkekler ve kadınlar için düşük pürinli bir diyet. Proteinler yaklaşık 75 g, karbonhidrat - 400 g, yağ - 85 g içerir Kalori içeriği 2750 kcal'dir. 1500ml sıvı ve 10g tuz içerir.

Ön koşul, balık ve etin ilk kaynatılmasıdır. Ancak bundan sonra kızartma, güveç, fırında pişirme gibi diğer ısıl işlemlere tabi tutabilirsiniz.

Tüm tahıllara izin verilir, ancak ölçülü olarak. Marmelat, reçel, bal ve marşmelovun tadını çıkarabilirsiniz. Çorbalar, ikincil bir et suyunda vejetaryen olarak hazırlanır. Yani kaynayınca 3-4 dakika bekleyin, ardından suyu boş altın ve eti ikinci kez kaynatın. Lahana çorbası, patates, sebze vetahıl çorbaları, pancar çorbası, pancar ekleyerek. Birçok sebze, meyve, çilek ve kuru meyve hem taze hem de ısıl işlem sonrası kullanılabilir.

Çeşitli süt ürünleri, salatalar, patlıcan ve kabak havyarı ve sebze soslarına da bu diyette izin verilir. Tablo 6, özellikle sağlıklı olan ve birçok farklı yemek yapmak için kullanılabilen patatesleri içerir. Daha fazla su, yeşil çay, komposto ve kaynatma içilmesi tavsiye edilir. Zayıf çay veya kahveye izin verilir, ancak bu ürünler en yüksek miktarda pürin içerdiğinden sütlüdür.

Yasak yiyecekler arasında et, balık ve mantar üzerine konsantre et suları bulunur. Baklagiller ve ıspanak, kuzukulağı, füme et, turşu, konserve, balık havyarı yiyemezsiniz. Mantar ve sakatat bile zararlı olacaktır. Oksalik asit içeren gıdaların alımını sınırlayın. Hangi yemekte var? Büyük miktarlarda - kakao çekirdekleri, pancar, ıspanak, filizlenmiş buğday, bazı fındık ve kuru bisküvilerde. Ölçülü olarak - çikolata, yulaf ezmesi, ahududu, maydanoz, patlıcan.

Hipopurin diyetinin temel kuralları

Tüm önemli bilgiler yukarıda belirtilmiştir. Ayrıca kendi başına düşük pürinli bir diyet oluşturan hastalar, günlük diyette tüketilen protein miktarının yaklaşık 100 g'a düşürülmesi gerektiğini bilmelidir, daha az olabilir, ancak daha fazla olamaz. Bu arada protein, yeni hücrelerin inşası için önemli bir unsurdur. Bu nedenle de ciddi şekilde sınırlandırılamaz.

Yalnızca yağsız gıdalar diyete dahil edilmelidirÜrün:% s. Obezite varsa menü, alınan karbonhidrat miktarı mümkün olduğunca düşük olacak şekilde tasarlanır. Diyet, yavaş yavaş fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olacak düşük kalorili yiyeceklere dayanmaktadır. Bir beslenme uzmanının yardımına ihtiyacınız olabilir.

Daha normal su içmeniz gerekiyor - günde en az 1500 ml. Kardiyovasküler sistem hastalıkları varsa, oranı doktorunuzla görüşmeniz gerekir. Tuz alımını günde yaklaşık 10 gram ile sınırlayın.

Diyet nasıl yapılır?

Diyet, yukarıdaki ürün listesine dayanmaktadır. Düşük pürinli bir diyet, vücudun düzgün çalışması için gerekli tüm maddeleri alması için dengelenmelidir. Kendi başınıza bir menü yapmak zor geliyorsa, bir doktordan yardım isteyebilir veya hazır seçenekler bulabilirsiniz. Ama genel olarak, hangi ürünlerin yasak ve hangilerine izin verildiğini biliyorsanız, bu konuda zor bir şey yoktur.

Aşağıdaki tariflere göre hazırlanmış yemekleri beslenmenize dahil edebilirsiniz:

• Havuç salatası. Sebzeyi rendeleyin, yumurtayı kaynatın ve doğrayın. Ürünleri karıştırın, kruton ekleyin ve salatayı az yağlı ekşi krema ile süsleyin.
• Süt şehriye çorbası. 1 litre sütü bir tencerede kaynatın. Erişteyi küçük parçalara ayırın. Sütü koyun ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
• Meyve ve dut salatası. Düşük pürin diyetinin menüsüne eklediğinizden emin olun. Elmayı ve armudu soyun, ardından parçalara ayırın. Kiviyi püre haline getirin. Her şeyi karıştırürünleri birlikte, yoğurt veya ekşi krema ile baharatlayın. Birkaç dilim çilek ekleyebilirsiniz.

Hipopurin diyeti, tüm tavsiyelere ve üzerinde anlaşılan kurallara uyarsanız, kısa bir süre sonra ilk olumlu sonuçları verir. Yaklaşık bir hafta sonra hastanın durumu önemli ölçüde iyileşir ve semptomlar yumuşar. Bu, yalnızca kişinin fiziksel durumu ve genel refahı üzerinde değil, aynı zamanda duygusal alan üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir.

Aşağıda gut ve yüksek ürik asit için çeşitli diyet seçenekleri bulunmaktadır. Kendiniz nasıl diyet yapacağınızın örnekleridir. Bu seçenekleri günlük öğünler için de kullanabilirsiniz.

Hipopürin Diyet Seçeneği 1

Pazartesi:

• Kahv altı - fırında balkabağı, haşlanmış yumurta, tahıl ekmeği ve ballı çay.
• Aperatif - havuç suyu.
• Öğle yemeği - tavuk şehriye çorbası ve tavuk köftesi.
• Aperatif - pancar-havuç havyarı ve bitki çayı.
• Akşam yemeği - haşlanmış balık filetosu ve elma suyu.
• Yatmadan önce - biraz süzme peynir ve kefir.

Salı:

• Kahv altı - ekşi krema, hindiba ve yulaf ezmeli kurabiye ile süzme peynirli puding.
• Aperatif - muz.
• Öğle yemeği - pancar, sebzeli fırında hindi eti.
• Aperatif - zayıf çay ve havuç salatası.
• Akşam yemeği - fırında patates ve yeşil çay.
• Yatmadan önce - süt ve yaban mersini reçeli.

Çarşamba:

• Kahv altı - buğday lapası, krakerli bitki çayı.
• Snack - bisküvili süt.
• Öğle yemeği - ekşi kremalı sebze çorbası, haşlanmış hindi eti.
• Aperatif - sebze salatası ve yeşil çay.
• Akşam yemeği - sebze yahnisi ve meyve çayı.
• Yatmadan önce - fermente pişmiş süt.

Perşembe:

• Kahv altı - süzme peynir ve komposto.
• Aperatif - pişmiş ekşi krema kabak ve salatalık suyu (düşük pürin diyetinde çok faydalıdır).
• Öğle yemeği - vejetaryen pancar çorbası ve patates köftesi.
• Aperatif - reçelli çay ve krep.
• Akşam yemeği - sebze güveç ve meyve suyu.
• Yatmadan önce - meyve kompostosu.

Cuma:

• Kahv altı - sütlü şehriye çorbası ve sütlü yeşil çay.
• Aperatif - ballı süzme peynir ve kuşburnu suyu.
• Öğle yemeği - krutonlu sütlü arpa çorbası.
• Aperatif - yağ ile tatlandırılmış taze sebze salatası, kuşburnu suyu.
• Akşam yemeği - pişmiş balık ve kuru meyve kompostosu.
• Yatmadan önce - bir bardak yoğurt.

Cumartesi:

• Kahv altı - bir dilim peynir ve çay ile ekmek.
• Aperatif - haşlanmış yumurta ve bir bardak meyve suyu.
• Öğle yemeği - sebze çorbası, salata sosu ve balık yahnisi.
• Atıştırmalık - krakerli jöle.
• Akşam yemeği - patates pirzolalı sebze salatası, komposto.
• Yatmadan önce - kuru meyveli kefir.

Pazar:

• Kahv altı - yulaf ezmesi, bir dilim peynir ve komposto.
• Aperatif - zeytinyağlı domatesli dolmalık biber salatası, komposto.
• Öğle yemeği– karabuğday çorbası ve pilavlı haşlanmış balık.
• Snack - ekmek ve süzme peynirli çay.
• Akşam yemeği - yoğurt, yeşil çay ve bisküvili meyve salatası.
• Yatmadan önce - fermente pişmiş süt.

Gut için düşük pürinli bir diyet uygularken oruç günleri önemli olduğundan, bunlardan birinin iyi beslenmeden “temizlenmesi” önerilir.

Hipopürin Diyet Seçeneği 2

Aşağıdaki yemeklerden kendinize haftalık bir diyet yapmanız önerilir.

Kahv altı için:

• kuru üzümlü balkabaklı krep;
• meyveli havuçlu güveç;
• havuçlu lor;
• karabuğday lapası;
• zayıf çaylar ve kahveler;
• elmalı darı lapası;
• tereyağlı veya peynirli tost.

Öğle yemeği için:

• patates ve havuç köftesi;
• haşlanmış sebzeler;
• shchi çavdar krutonlu;
• haşlanmış lahana;
• sığır pirzola;
• pirinç lapası;
• havuç veya kabak çorbası;
• patates-lahana salatası;
• domates ve hibe suyu;
• patatesli balık turtası;
• süt şehriye çorbası.

Akşam yemeği için:

• sebze dolması;
• sütlü mısır lapası;
• yumurtalı, havuçlu ve krutonlu salata;
• elma püreli yulaf ezmesi;
• lingonberry suyu, kesilmiş süt, süt veya jöle;
• pancar salatası;
• makarna güveci;
• çilekli krep;
• pirinç dolması;
• kabak pudingi;
• taze sebze salatası.

Bir şeyler atıştırmak için:

• lorlu sufle;
• yabanmersini-kayısı jölesi;
• böğürtlenli muz kokteyli;
• sütlü tahıl;
• yabanmersinli yoğurtlu kek;
• meyve salatası;
• tahıllı yoğurt;
• kavun;
• peynirli sütlü şeftali;
• kremalı çilek;
• havuç suyu.

Porsiyonların küçük olması gerektiğini hatırlamak önemlidir.

Hipopürin Diyet Seçeneği 3

Bu, Pevzner'in tedavi tablosu 6. Diyet yumuşak, menü oldukça çeşitlidir. Başka bir seçenek:

• Kahv altı: ekşi kremalı salata sosu, tereyağlı bir dilim ekmek, süzme peynir, çay.
• Aperatif: omlet, karabuğday, meyve suyu.
• Öğle yemeği: ekşi kremalı sebze çorbası, krutonda kızartılmış et, lahana turşulu patates kızartması.
• Aperatif: komposto.
• Akşam yemeği: sebze pirzola, makarna güveci, jöle.
• Aperatif: bir bardak sütlü çörek.

Menü oluşturmak tıptan ve beslenmeden uzak biri için bile zor olmayacak. Ana şey, tüketilebilecek yiyeceklerin ve yasak olan pürin içeren yiyeceklerin listesini hatırlamaktır.