Güzel sunum: temel kurallar, ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Masaya bir yemek sunulduğunda, misafirler ilk olarak onu görünüşüne göre değerlendirirler. Ayrıca doğru sofra ayarı, tabaktaki ve masanın üzerindeki renklerin kombinasyonu da önemli bir rol oynar. Bu tür kurallar yüzyıllardır oluşturulmuştur, bu yüzden bugün herkes güzel bir sunum sunmaya çalışıyor. Çok önemli bir rol oynar, tat ise bir anlamda sadece ikincildir. Hiç kimse estetik olmayan, garip bir yemek denemeyecektir. Eh, aşırı insanlar hariç.

Güzel bir sunum için temel kurallar

1. Aşırı yükleme çirkin göründüğü için masadaki bir tabakta biraz yiyecek olmalıdır.
2. Bitmiş yemeği tabağın ortasına yerleştirmek en iyisidir.
3. Güzel sunum, masadaki diğer tonlara kıyasla sıra dışılık, renklerin kontrastı anlamına gelir.
4. Yiyecekler, sanki ölçülen çizgiler boyunca, rastgele, dikkatsizce düzenlemek en iyisidir, net ve eşit bir şekilde yerleştirilmemelidir.
5. Uyumsuz kombinasyonu - bu oksimoron, ana boyun eğme kuralı için uygundur. Fotoğrafa bakılırsa, restoranlarda güzel bir sunum alışılmadık bir şey öneriyor.tutarlılık, renk, boyuta göre ürün uyumluluğu.
6. Az miktarda sos ekleyin veya bunları yemekten ayrı koyun.

Birçok restoran servis yaparken özel bir sistem kullanır. Yemek bir tabağa konulduğunda ilkinin bir saat olduğunu hayal ederler. Yemek zaten saatteki belirli bir rakama göre düzenlenmiştir. Örneğin, yiyeceklerdeki maddelerin içeriği ilkesine göre, şu şekilde düzenlenebilir: bir bölgede karbonhidratlar, diğerinde en yağlı, bir sonrakinde protein vb.

Bu seçenek bir yüzyıldan fazla bir süredir biliniyor, ancak şimdiye kadar en uygun olarak kabul edilen kişi o. Yöntemin sadece insanların algısı üzerinde değil, aynı zamanda restoranın kârı, itibarı üzerinde de büyük etkisi vardır.

Japon yemekleri - farklı sistem

Tüm dünyada çok yaygın olan güzel bir yemek sunumunun Japonca versiyonudur. Temel kural, Japon faaliyetinin birçok alanında kendini gösteren minimalizmdir. Tüm yiyecekler bir kerede tabakta olamaz, kural olarak, tüketicinin kendisine çok fazla yiyecek servis edildiğini düşünmemesi için birkaç tane halinde düzenlenir.

Böyle bir sistem, yemeğin doğru sunumu üzerinde kafa yormaya gerek olmadığı için restoran aktivitelerini büyük ölçüde basitleştirir. Her şeyi birkaç güzel tabakta dikkatlice düzenlemek yeterlidir.

Yemeklerin böylesine güzel bir sunumu, Japonların çok yemek yemeleri, ancak porsiyonlar halinde yiyecekleri birçok resepsiyona bölmeleriyle açıklanır. Bu nedenle, bu, böyle bir alışkanlığı geliştirmenin harika bir yoludur, çünkü ayrıbeslenme, sağlıklı beslenmeye doğru bir adımdır.

Bir yemeği güzel yapan nedir?

Yemeğin etkileyici görünmesi ve iştah açıcı olması için tabaktaki yemeğin doğru şekilde düzenlenmesinin yanı sıra ona göre dekore edilmesi de gerekir. Çoğu zaman, bir klasik olarak çiçekler, yiyecekleri süslemek için kullanılır.

Günümüzde, yemeklerin özgünlüğünü ve karmaşıklığını vurgulayacak, aynı zamanda ona alışılmadık ve özel bir tat verecek yenilebilir süslemelerin kullanımına da artan bir ilgi var. Yani, bu tür süslemeler garnitür görevi görür. Tecrübeli şeflerin önyargı yapması onun üzerinde. Örneğin, sadece normal limonla değil, üzerine döktükleri çeşitli soslar veya şuruplarla da balık servis edebilirler. Böylece yemeği süsler ve lezzetini tamamlar.

Çocuk menüsü: tasarım kuralları

Çocuklar, her restoranın hedef kitlesinin önemli bir parçasıdır. Herhangi bir aile, çocuklar için harika yemekler sunduğu için belirli bir işletmeyi "favori" olarak seçebilir.

Genç yaşta bir kişi boyalara, renklere daha fazla tepki verir, bu nedenle bu tür ziyaretçiler için zevk neredeyse önemli değildir. Gözlerle sevmek - bu durumda, hemen hemen her çocuğun yönünde adil bir konuşma dönüşü.

Bu nedenle, bir çocuğun iştahla yiyeceği sebzeleri, anne ve babasını şaşırtacak kadar güzel ve alışılmadık bir şekilde süsleyebilirsiniz. Salataların güzel sunumu da önemlidir, çünkü bu tür yemekler sadece bir vitamin deposudur.

Şefin kendisi için ilginç bir yemek hazırlayabilirsiniz.çizgi filmlerin, masalların veya oyunların popüler bir karakteri şeklinde tasarlanacak. Çocuk bu tür yiyeceklerin yanından geçemeyeceği için ebeveynlerinden sipariş vermesini isteyecektir.

Yemek servisi için tabaklar

Birçok köklü şef, genellikle güzel bir sunum için büyük bir beyaz tabağın neredeyse ana özellik olduğu tavsiyesini yayar. Aslında, ahşap mutfak eşyaları ve taş olanlar yaygın olarak kullanılmaktadır. Böyle bir detay, evde rahatlık hissi yarattığı için ziyaretçinin bilinç altında büyük bir etkiye sahiptir.

Ayrıca, bu tür plakaların kullanımı daha güvenlidir, çünkü düştüklerinde parçalara ayrılmazlar ve sonuç olarak ziyaretçiyi yaralayabilirler. Ayrıca, çevresel açıdan bu seçenek daha uygundur. Restoranın izleyicilerinin bir kısmı şüphesiz bu yeniliği takdir edecektir.

Ziyaretçilerin önünde yemek pişirme

Hemen hemen her ziyaretçinin böyle bir ihtiyacı vardır. Bu sayede yiyeceklerin belirsiz maddeler içermediğinden, en yüksek kalitede taze ürünlerden hazırlandığından emin olur. Bu tür olaylar çok ilginçtir, özellikle de personel ateşle veya sadece ilginç manevralarla bir tür büyüleyici gösteri düzenlerse.