Pirinç pişirme: temel kurallar ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün modern dünyada vücudumuzun ihtiyaç duyduğu çok çeşitli tahıllar var. Besin açısından zengindirler, bu nedenle diyetinize dahil edilmelidirler. Tahıllar çeşitli mağazalarda satılmaktadır. Bunların fiyatı tüm vatandaşlar için oldukça uygun.

Pirinç, dünyadaki en yaygın tahıllardan biridir. Birçok insan için Asya ülkeleri, özellikle Japonya ile ilişkilidir, çünkü tahıl ekmeğin bir çeşit ikamesi olduğundan, hemen hemen tüm ürünlerle yenir. Aslında pirinç, birçok ülkenin gastronomisinin ayrılmaz bir parçasıdır. Örneğin, İtalya'da ondan arancini ve risotto hazırlarlar, İspanya'da - paella, Özbekistan, Tacikistan ve tabii ki Rusya'da - pilav ve kutya, Çin ve Kore'de sebze veya deniz ürünleri ile kızarmış pilav çok popülerdir, ancak Ülkede yükselen güneşte, bu tahıl sadece ana yemeklerde değil, mezelerde ve hatta tatlılarda da ana malzemedir.

VarPilav pişirmenin birçok yolu, seçimi pişirmeyi planladığınız yemeğe göre değişir. Örneğin, pilav için tahıl gevrek olmalı ve suşi için tam tersine, ruloların dağılmaması için daha yapışkan olmalıdır. Bu nedenle ideal bir sonuç elde etmek için pirincin belirli pişirme teknolojilerine uygun olarak pişirilmesi gerekir. Daha fazla tartışılacaklar.

Malzemelerin oranı hakkında birkaç kelime

Bu, temel noktalardan biridir. Pişirme sırasında doğru pirinç ve su oranı, bitmiş yemeğin kalitesinin ve tadının bağlı olduğu kilit bir faktördür, bu nedenle oranlara kesinlikle uyulmalıdır. Aynı şey pişirme işlemi için de geçerlidir. Ama mükemmel pirinci pişirmek için ne kadar mısır gevreği ve su gerekir?

Aşağıdaki tabloda bu sorunun cevabını bulacaksınız:

Su, ml	Pirinç, gr	Tutarlılık
1200	180	Sıvı
900	180	Yarı viskoz
740	180	Viskoz
400	180	Ezilmiş pirinç

Ne kadar sürer? Tahılın pişirme işlemine başlamadan önceki durumunun büyük önem taşıdığını belirtmekte fayda var. Bazı ev hanımları zamanı hızlandırmak için pirinci 1 saat bekletir.yemek pişirmek. Sıvıyı emen tahıl, ısıl işleme çok daha iyi uyum sağlar. Bununla birlikte, burada tanelerin boyutunun önemli ölçüde artacağını, dolayısıyla daha az tahıl gerekeceğini de dikkate almaya değer.

Pişirme işleminde pişirme sırasında sadece pirinç ve su oranı değil, aynı zamanda ısıl işlemin süresi de büyük önem taşımaktadır. Yulaf lapası pişirmezseniz veya tersine aşırı maruz kalmazsanız, tadı çok farklı olabilir. Ayrıca, örneğin suşi pişirmek istiyorsanız, çiğ veya fazla pişmiş tahıl bunun için çalışmayacaktır. Bu nedenle pişirme işlemini çok ciddiye almalısınız.

Çeşitliğe bağlı olarak, pirincin pişme süresi şu şekilde olabilir:

• uzun tahıl - 15-20 dakika;
• yuvarlak - 15-20 dakika;
• buğulama - 20-30 dakika;
• kahverengi - 30-40 dakika;
• vahşi - 40-60 dakika.

Bu verilerin yalnızca bir tencerede yemek pişiriyorsanız doğru olduğunu belirtmekte fayda var. Örneğin, yavaş bir ocakta veya bir tavada yemek pişirirken, süre büyük ölçüde değişebilir. Hatta bazı insanlar yemek pişirmek için mikrodalgayı kullanmayı bile başarır.

Farklı mutfak gereçleri kullanıldığında, pilav pişirme süresi aşağıdaki gibi olabilir:

• pot - 15-20 dakika;
• buharlı pişirici - 30 dakika;
• yavaş ocak - 20-30 dakika;
• mikrodalga fırın - 20 dakika.

Pirinç lapası pişirmeye başlamadan önce, yukarıdaki tüm nüansları dikkate almalısınız. Sadece her şeyi doğru ve pişirme teknolojisine uygun olarak yaparak güvenebilirsiniz.iyi sonuç. Herhangi bir hata yapılırsa, ürün bozulacak ve yemek pişirmeye uygun olmayacaktır.

Çuval pilavı

Onun özel yanı ne? Gıda pazarındaki bir yenilik, hazır tahıllardır. Tek öğün yemek için tasarlanmış küçük poşetlerde satılmaktadır.

Bu ürünlerin başlıca avantajları şunlardır:

1. Hazırlanması kolay. Pek çok insan, pirinci pişirmeden önce yıkanıp yıkanmayacağı sorusuyla ilgileniyor. Cevap oldukça basit: fazla nişastayı gidermek için normal evet ve paketlemeden önce fabrikada yıkandığı için paketlenmiş hemen pişirilebilir.
2. Ambalaj, tahılların uzun raf ömrüne sahip olmasını sağlayan çevre dostu ve güvenli malzemelerden yapılmıştır.
3. Hazır yulaf lapası zaten kızartılır ve buğulanır, bu yüzden pişirmeleri çok daha az zaman alır.
4. Ürünler sadece doğal maddeler içerir. Üreticiler yapay ve potansiyel olarak tehlikeli gıda katkı maddeleri, lezzet arttırıcılar ve koruyucular kullanmazlar.
5. Yulaf lapası mükemmel bir şekilde ufalanır. Sıradan tahılları pişirirken böyle bir kıvamı kendi başınıza elde etmek çok zordur.

Yarı haşlanmış pirinci pişirmek biraz zaman alır, ancak belirli rakamlar, belirli tahıl türüne bağlıdır. Örneğin, uzun taneli ve yuvarlak yaklaşık 14 dakika içinde hazır olacak vekahverengi - neredeyse yarım saat içinde.

Hazır yulaf lapası nasıl hazırlanır?

Çuvallardaki pirinç şu şekilde pişirilir:

1. Hububatlı paket bir tencereye konur ve içinde yüzmesi için soğuk su ile dökülür.
2. Sıvı yüksek ateşte kaynatılır.
3. Tadına göre su ekleyin.
4. Sıcaklığı minimum seviyeye düşürün, bir kapakla kapatın ve mısır gevreği hazır olana kadar pişirmeye devam edin.
5. Lapa torbasını sudan çıkarın, sıvının tamamen boşalmasını bekleyin ve kesin.

Hepsi bu, mısır gevreği hazır, yenilebilir veya planlanan yemekleri hazırlamak için kullanılabilir. Burada birçok kişinin, pirincin pişirildikten sonra yıkanıp yıkanmaması gerektiği konusunda bir sorusu olabilir. Bir tencerede klasik şekilde yulaf lapası pişirdiyseniz, cevap evet çünkü aksi takdirde birbirine yapışacaktır. Hazır tahıllara gelince, mükemmel bir şekilde ufalanır ve durulama gerekmez.

Yetenekli şeflerin sırları

Bugün onları bulmak çok kolay. Pirinç pişirmek için tarifler hemen hemen her yemek kitabında bulunabilir ve bunların sayısı çok fazladır. En ünlülerinden biri, hayatını dünyanın çeşitli ülkelerinin gastronomi sanatını incelemeye adayan William Culinar'ın eseridir.

Pirinç pişirmeyi şu şekilde tanımlar:

1. Gerekli malzemeleri hazırlamak. Yulaf lapası hazırlamak için 3 kısım suya ve 2 kısım suya ihtiyacınız var.tahıllar.
2. Buharı dışarı çıkmayan kalın tabanlı ve kapağı iyi kapanan bir tava alıyoruz. Bu çok önemli çünkü yemek yapmanın tüm sırrı burada yatıyor.
3. Bulaşıklara gerekli miktarda su dökün, gazı ateşe verin ve kaynayana kadar bekleyin.
4. Tahılları dökün, bir kapakla örtün ve orta ateşte 12 dakika pişirin.
5. Belirlenen süreden sonra alevi kapatın ve kapağı açmadan 12 dakika daha bekleyin. Ancak o zaman pirinç hazır olur.

Bu pişirme yöntemi en iyilerinden biridir çünkü yulaf lapası çok ufalanır. Bu yöntemle pirinci pişirdikten sonra durulamam gerekir mi? Hayır, çünkü taneler zaten birbirine yapışmaz. Sadece tereyağı, tuz ekleyin, en sevdiğiniz otlar ile baharatlayın ve dünyanın en iyi yulaf lapasının ilahi tadının tadını çıkarın.

Tavada pilav pişirme

Peki, bu sürecin özellikleri nelerdir? Kulağa ne kadar garip gelse de, pilav pişirmek sadece bir tencerede değil, aynı zamanda bir tavada da yapılabilir. Bu yöntemin ülkemize Çin'den veya başka bir Asya ülkesinden geldiği varsayılabilir, çünkü orada yemeklerin büyük çoğunluğunu pişirmek için wok kullanmayı tercih ediyorlar.

Tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• pirinç - 500 gr;
• sofra tuzu - 10 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• su - 750 ml.

İhtiyacınız olan her şey elinizin altında olduğunda, bir sonraki adımda pişireceğiztamam:

1. Yanları yüksek bir kızartma tavası alın ve ateşte ısıtın.
2. Tereyağını koyun, eriyene kadar bekleyin, irmikleri dökün ve tanelerin yanmaması için sürekli karıştırarak yaklaşık üç dakika kızartın.
3. Tatmak için tuz ve su dökün.
4. Sıcaklığı en aza indirin, sıkı bir kapakla kapatın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Bu sırada kapağı kaldırmayın, çünkü bu her şeyi mahvedebilir.
5. Pişirme işleminin sonunda tavayı açın ve yulaf lapasını iyice karıştırın.

Pirinç tavada pişirildiğinde ne kadar genişler? Yaklaşık iki katı, yani büyük bir aileyi beslemeye yetecek kadarınız olacak ve kahv altı için daha fazlasını bırakacaksınız. Ancak, yulaf lapası o kadar ufalanan, hoş kokulu ve lezzetli olduğu için neredeyse hiçbir şey kalmadı.

Tahıl hazırlamanın geleneksel yolu

Klasik yöntem, kabarık pirinci bir tencerede kaynatmaktır. Atalarımız tarafından yüzyıllar boyunca yemek pişirmek için kullanıldı. Tahılları pişirmek için 2'ye 1 oranında su ve yulaf lapası ve tadı vermek için biraz tuz almanız gerekir. Pişirirken pirinci ne zaman tuzlayacağınızdan emin değil misiniz? Endişelenme, bunu sonra konuşuruz.

Öyleyse, doğrudan pişirme işlemine geçelim. İlk adım, mısır gevreğini yıkamaktır. Bir kevgir içine dökün ve berrak bir sıvı akmaya başlayana kadar akan su altında iyice durulayın.

Ardından pirinci tavaya dökün ve gerekli malzemelerle doldurun.su miktarı. Gazı ateşleyin ve alev seviyesini maksimuma ayarlayın. Hemen tadına göre tuz ve istenirse biraz zeytinyağı ekleyin. Su kaynamaya başlar başlamaz ateş en aza indirilir ve tava bir kapakla kapatılır.

Süsleme için pirincin pişirilmesi yaklaşık 15-20 dakika sürer. Önceki durumlarda olduğu gibi, pişirmenin sonuna kadar kapağı kaldırmak yasaktır. Bu süreden sonra ateş kapatılır ve pilav 10 dakika daha bırakılır, ardından tabaklara dizilerek servis edilebilir.

Yuvarlak bir mısır gevreği nasıl pişirilir?

Pirinç pişirmeden önce ıslatılıp ıslatılmadığını zaten biliyoruz. Bu, misafir beklediğiniz ve yemek pişirmek için zamanınız olmadığı durumlarda gereklidir. Tahılları durulayın ve yarım saat soğuk suyla doldurun. Oranlara gelince, yukarıda açıklananları kullanabilirsiniz. Sonra suyu boş altın, tahılları tekrar durulayın, tahılları temiz bir kaseye dökün, kaynar su dökün ve kaynamaya bırakın. Gelecekteki yulaf lapasının tadını arttırmak için hemen tuz ve biraz tereyağı ekleyin. Tüm su tamamen buharlaştığında, yemek hazırdır ve ocaktan alınabilir. Pirincin fazla pişmesini ve yanmasını önlemek için bir cam kapak kullanın, böylece pişirme sürecini kontrol edebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede garnitür hazırlama

Bu işlemin özellikleri. Yavaş pişirici gibi bir ev aletinin icadı, neredeyse kendi başına yemek pişirdiği için ev hanımlarının hayatını büyük ölçüde basitleştirdi. İnsan katılımı devam ediyorbu minimum. Tek yapmanız gereken gerekli malzemeleri içine koymak ve uygun modu seçmek.

Pirinç yavaş bir tencerede şu sırayla pişirilir:

• kabuğu çıkarılmış tane yıkanır;
• pirinç bir kaseye dökülür ve 1'e 2 oranında su ile doldurulur;
• tatmak için tuz ekleyin;
• otlarla tatlandırılmış yulaf lapası;
• Yulaf lapası modu ayarlandı.

Bu, pişirme sürecine katılımınızın sona erdiği yerdir. "Başlat" düğmesine bastıktan sonra mısır gevreği pişmeye başlayacaktır. Yulaf lapası hazır olduğunda, multicooker kapanacak ve pişirmenin bittiğine dair sesli bir bildirim ile sizi bilgilendirecektir. Her şey çok hızlı, basit ve kullanışlı. Pilav için pirinç de benzer şekilde pişirilebilir. Bu yemek için tarifte belirtilen tüm malzemeleri alıp multicooker kasesine koyup “Pilav” modunu başlatıyorsunuz ve bir süre sonra ısınıyorsunuz. İnanılmaz lezzetli ve hoş kokulu yemek.

Suşi için pirinç nasıl pişirilir?

Yumurta yapmak için tahılları pişirme yöntemi, bu makalenin önceki bölümlerinde açıklanan tüm yöntemlerden farklıdır. Mesele şu ki, pirinç gevrek olmamalı, aksine, birbirine yapışıyor, bu nedenle ısıl işlem yöntemi farklı kullanılıyor. Hemen herhangi bir tahıl gevreğinin değil, birçok Rus mağazasından satın alınabilecek özel bir Japon olanın da uygun olduğu belirtilmelidir. Tahılların birbirine yapışması nedeniyle artan miktarda glüten içerir.

Tahılın kendisine ek olarak, aşağıdaki bileşenler de gerekli olacaktır:

• su;
• pirinç sirkesi;
• şeker;
• tuz.

İhtiyacınız olan her şeyi satın aldığınızda pişirmeye başlayabilirsiniz. İşlem aşağıdaki gibidir:

1. Pirinçleri iyice durulayın. Bu, suşi için pişirirken en önemli noktalardan biridir.
2. Alt tabanlı bir tencere alın ve irmikleri içine dökün.
3. Tahılları tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun.
4. Kapatın ve tüm su buharlaşana kadar pişirin.
5. Isıyı kapatın ve pirinci yaklaşık 10 dakika bekletin.
6. Bu arada pirinç sirkesini derin bir kaseye dökün ve üzerine biraz tuz ve şeker ekleyin.
7. Hazırlanan solüsyonu pilav tenceresine dökün ve iyice karıştırın.

Yapılan tüm işlemlerden sonra, mısır gevreği iyice kalıplanacak ve şeklini koruyacak, böylece sevdiklerinizi mükemmel ev yapımı suşi ile memnun edebilirsiniz.

Genel ipuçları ve püf noktaları

Pirinç lapası çok sağlıklı ve diyet bir yemektir, bu nedenle kendi vücudunuza zarar vermeden açlığınızı hızla giderebilirsiniz. Bu nedenle, herhangi bir kadın bu mısır gevreğini düzgün bir şekilde pişirebilmelidir.

Bunu nasıl yapacağınızı henüz öğrenmediyseniz, aşağıdaki ipuçları ve püf noktaları size yardımcı olacaktır:

1. Pirinç de dahil olmak üzere herhangi bir tahıl gevreğini kalın duvarlı ve kalın tabanlı bir kapta pişirmek en iyisidir. Bu, yulaf lapasının hem aşağıdan hem de yukarıdan daha eşit pişmesi için gereklidir. İnce tabanlı tavalar kullanırsanız, yulaf lapasını sürekli karıştırmanız gerekir.hazırlık boyunca. Ek olarak, ufalanmayacak, sadece tek bir yumru halinde birbirine yapışacaktır.
2. Hangi pişirme yöntemini kullanırsanız kullanın, orantılara sıkı sıkıya bağlı kalmak şarttır.
3. Pişirmeye başlamadan önce, bu tahılda oldukça fazla miktarda bulunan fazla nişastadan kurtulmak için pirinç yıkanmalıdır.
4. Isı işlem sürecinde sıcaklık rejimine uyun. Bu tahıl sadece pişirmenin en başında yüksek derecelere dayanabilir, bu nedenle kaynar sudan sonra yangın en aza indirilmelidir. Bu yapılmazsa, lezzetli yulaf lapası elde edemezsiniz, ancak yemek için uygun olmayan bir tür anlaşılmaz yapışkan kütle.
5. Pişirme sırasında pirinci periyodik olarak tadın. O tamamen hazır olmalıdır. Tahılları kırarken sağlam bir merkez bulursanız, tahıl henüz hazır değildir - pişirilmesi gerekir. Ve eğer yumuşaklarsa, ocaktan alabilirsiniz, ancak yulaf lapasını kapak kapalıyken yaklaşık 10 dakika bekletmeniz gerekir. Bu süre zarfında tam hazır duruma gelecektir.

Hepsi bu. Bu konuda, tüm pişirme teknolojilerine uygun olarak pirincin uygun şekilde pişirilmesi konusu tam olarak açıklanmıştır. Bu makalede verilen tüm ipuçlarını ve önerileri kesinlikle uygularsanız, başkentin en iyi restoranlarında servis edilen inanılmaz lezzetli pilavı kesinlikle pişirebileceksiniz. Mısır gevreğini lezzetli hale getirmek için pişirirken pirinci ne zaman tuzlayacağınızı unutmayın.

Büyük miktarda besin içerdiğinden tahılların her insanın diyetine dahil edilmesi gerektiğini unutmayın.