Kuş kiraz unu - ondan ne hazırlanabilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Gösterişsiz vahşi kuş kirazı, Slav sembolü olarak kabul edilir. Ayetlerde ve resimlerde söylenir, her zaman kokulu renkle heyecanlandırır ve tadı memnun eder. Bu bitkinin bakterisit, antienflamatuar, vitamin, tonik özellikleri iyi bilinmektedir.

Sağlıklı gıda mağazalarının market tezgahlarında ve vitrinlerinde, neredeyse her zaman "Kuş kiraz unu" yazılı küçük çantalar görebilirsiniz. Bazıları için içerikleri egzotik ve bilinmezken, diğerleri için çocukluktan gelen nazik bir selamlamadır.

Sağlıklı tedavi

Kuş kirazından elde edilen un, bu ağacın tohumlarıyla birlikte kurutulup öğütülmüş meyveleridir. Koyu bir renge, amaretto kokusuna ve tatlı, hafif buruk bir tada sahiptir. Bu vitaminler, eser elementler, tanenler açısından zengin, sağlıklı ve lezzetli bir üründür.

Evde kuş kiraz unu iyi bir değirmenle elde edilir - kurutulmuş meyvelerin sert kemiklerini öğütmek zordur - kahve değirmeni bıçakları zarar görebilir.

Bütün meyveler gibi, kuş kiraz unu jöle, likörler, vitamin içecekleri yapmak için kullanılır, tatlı turtalar için kek, rulo, zencefilli kurabiye ve doldurma için temel oluşturmak iyidir.

Sibirya turtası

Birçok Sibiryalı için birçocukluk anılarından - kalın bir kuş kiraz dolgulu mayalı hamur işinden yapılmış, üstüne şekerli kalın rustik ekşi krema bulaşmış açık bir pasta. Gözenekli, yumurta sarısı bir taban, kalın koyu mor bir dut kütlesi ve yavaş yavaş renklendirdiği beyaz kremalı hassasiyet - inanılmaz bir tatlı göze hitap etti ve ağızda olması istendi!

Sibiryalılar büyük miktarlarda kuş kirazını toplayıp kuruttu ve öğütülmek üzere değirmene götürdü.

Kuş vişne unundan yapılan, büyük bir fırın tepsisinde pişirilen turta saklanabilir ve hatta ileride kullanılmak üzere dondurulabilir, servis yaparken sadece ekşi krema ile sürülebilir.

Sağlıklı tarifler

Tatlılar için alışılmış tariflerin çoğunu revize etmeye ve değiştirmeye başlıyoruz, bunu sadece ürünlerin yüksek maliyetiyle değil, aynı zamanda kalori içeriğini az altmak veya oruçta yemek pişirmek için de motive ediyoruz.

Yani, bol yumurta, tereyağı ve şekerli sütlü mayalı hamur elbette lezzetlidir. Ancak diğer tarifleri deneyebilirsiniz. Kuş kiraz unu bu amaçlar için harikadır.

Yalın mayalı kek

Hamur için 450 gram unu eleyin, 20 gr kuru mayayı (veya 8 gram kuru mayayı) 250 ml ılık suda eritin, 1/3 çay kaşığı tuz, 2-3 yemek kaşığı şeker (miktarı 0, 5 bardağa kadar artırabilirsiniz). Maya dağıldığında ve bir "kapak" ile yükseldiğinde, un ekleyin ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Hamuru yoğurun, örtün, mayalandırın. ters yuvarlanmakyanlardan kaldırma.

(Aynı hamur daha az şekerli etsiz çörekler ve lezzetli dolgulu turtalar için kullanılabilir: lahana, patates, balık, mantar ve hatta turşu!)

İç harcı için kuş-kiraz unu az miktarda sıcak su veya süt ile demlenir. Şeker eklenemez. Kalınlaşan iç harcı 1-2 cm kalınlığında olacak şekilde hamurun üzerine koyun, 180 derecede hamurun kenarları kızarana kadar pişirin.

Şekerleme için, şekeri toz haline getirin, biraz limon suyu damlatın ve soğuyan iç harcın üzerine yayılabilen veya ızgara şeklinde uygulanabilen bir kütle elde edilene kadar bir kaşıkla kaynar su ekleyin.

Böyle bir pasta için en az bir bardak öğütülmüş kuş kirazına ihtiyacınız var.

50 gramlık bir çantanız varsa, kakao yerine kuş kirazını alarak Amerikan "Çılgın Kek" in bir varyasyonunu yapabilirsiniz.

Açık siyah pasta

Onun için yapmanız gerekenler:

• 300 gr un;
• 150 g şeker (daha az mümkün);
• 50g kuş kiraz unu;
• 0.5 çay kaşığı soda;
• bir tutam tuz.

Kuru malzemeleri karıştırın. Ekle:

• 200 ml su (meyve suyu veya süt);
• 50-100ml rafine bitkisel yağ.

İyice karıştırın, bir kalıba dökün, yumuşayana kadar pişirin (kürdan ile kontrol edin).

Parça unlu kek iki katmana kesilebilir ve birbirine yapıştırılabilirekşi krema şekerle çırpılır. Islatmak için birkaç saat buzdolabında bekletin.

Bitmiş pastayı fondanla doldurun veya pudra şekeri serpin. Keyif garantili!

Pıhtı dolgulu kuş kirazlı rulo

Narin, hoş kokulu, siyah beyaz rulo her tatlıyı memnun edecektir.

Bunun için 2 yumurtayı 100 gram şeker ve 200 gram ekşi krema ile çırpın, 50-60 gram kuş kiraz unu ve bir tutam soda ekleyin.

100 gram unu dökün, hızlıca karıştırın ve hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün. Düzleştirin ve 12-15 dakika pişirin. Fazla kurutmamak önemlidir.

Dolgu olarak krema ve pudra şekeri, krem peynir veya tatlı lor kütlesi ile yumuşak süzme peynir kullanın.

Pişmiş bisküviyi yayın ve ruloyu nazikçe sarın. Fondan, pudra şekeri ve/veya hindistancevizi gevreği ile süsleyin.

Çiğ reçel

Ayrıca kuş kirazından çiğ reçel de yapabilirsiniz, ancak bunun çok çalışması gerekecek.

Bu reçele keskin bir tat veren ezilmiş tohumlardır, ancak böyle bir kıvam alışılmamış bir kişiye kaba görünebilir.

Çilekleri önce büyük, sonra küçük bir ızgara kullanarak bir kıyma makinesinde en az iki kez kaydırın. İstenirse, büyük kemik parçalarını çıkarmak için ayrıca bir elekle ovalayabilirsiniz. Daha sonra eşit veya biraz daha fazla şekerle karıştırın, iyice karıştırın ve kavanozlara yerleştirin. Reçeli serin bir yerde saklayın.

Yoğun viskoz kütleKendi başına ve bir tepesi olarak iyi. Ondan meyve içeceği veya jöle yapabilirsiniz.

Haksız bir şekilde unutulmuş, ancak faydalı ürünler yavaş yavaş hayatımıza geri dönerek keyifli anılar yaşatıyor ve sağlığın korunmasına yardımcı oluyor. Bunlar arasında kuş kiraz unu layık bir yer tutar.