Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi: tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü muhallebinin tarifi nedir? Bunu uygulamak için hangi bileşenlere ihtiyaç var? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile iştah açıcı krema herkes tarafından sevilir. Kurabiyeler, bisküviler ve waffle'lar için harikadır. Bu inanılmaz lezzetli kremayı nasıl yapacağınızı aşağıdan öğrenebilirsiniz.

Klasik tarif

Sizi haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü çok çekici bir muhallebi tarifini incelemeye davet ediyoruz. Bir tatlıdaki en önemli unsurlardan birinin, uygun şekilde yapılmış ağız sulandıran bir dolgu olduğu bilinmektedir. Muhallebi çok yönlüdür, sadece hamur işleri ve kekler için değil, aynı zamanda bağımsız bir incelik olarak da kullanılabilir. Yani, alıyoruz:

• 70g un;
• 200 ml süt;
• 50g şeker;
• tereyağı - 100 gr;
• 200 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• bir paket vanilya şekeri.

Bu muhallebi tarifihaşlanmış yoğunlaştırılmış süt şuna benzer:

1. Sütü şekerle karıştırın, un ve vanilyayı ekleyin. Topaklar kaybolana kadar her şeyi karıştırın.
2. Ateşe kalın tabanlı bir tencere koyun ve kremayı pişirmeye başlayın. Tahta bir spatula ile karıştırın ve koyulaşmaya başlayınca altını kapatın.
3. Soğuması için krema kabını bir kenara koyun.
4. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.

Ballı kek için krema

Çok az insan "Ballı kek" için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle muhallebi yapmayı bilir. Ballı keklerle harika gider. Al:

• 350g süt;
• 1 yemek kaşığı ben. mısır nişastası;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• 100 gr ekşi krema %40;
• üç yumurta;
• kondanse süt;
• tereyağı - 150g

Bu haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi tarifi aşağıdaki adımları gerektirir:

1. Önce yumurtaları nişasta ile çırpın.
2. Süt ürününü bir tencereye dökün, ısıtın ama kaynatmayın. Sütü yavaşça yumurta karışımına dökün ve çırpın.
3. Kütleyi tekrar orta ateşe koyun ve 6 dakika koyulaşana kadar karıştırın.
4. Tencereyi ocaktan alın, soğutun. Ardından bal ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, hepsini mikserle çırpın.
5. Tereyağı ekleyin ve tekrar çırpın.
6. Son anda, ekşi kremayı kütleye gönderin ve her şeyi çırpmadan karıştırın. Ballı kek için dolgu hazır.

Başka bir tarif

Ballı kek yapmayı öğrendiysen, o zaman bu muhallebi kaynamış yoğunlaştırılmış süt senin için bir nimettir. Orta derecede tatlıdır, rahatsız edici değildir, lezzetli ve yumuşaktır. Ağzınızda eriyen "Ballı kek" keklerini yapan odur. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı. süt;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• buğday unu - 4 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 300 gr;
• kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt – 250 g.

Bu lezzeti şu şekilde pişirin:

1. Soğuyan sütün içine şeker ve unu dökün. Topak kalmayana kadar blender ile karıştırın.
2. Elde edilen kütleyi 5 dakika pişirin. kısık ateşte kaynattıktan sonra sürekli karıştırarak.
3. Hazır krema soğumaya bırakılır. Soğudukça koyulaşacaktır.
4. Kremaya tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
5. Çırpmaya devam ederek, yavaş yavaş kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ekleyin.

Bu krema Ballı Kek, Napolyon ve her çeşit bisküvi için idealdir.

Muhallebi kokulu krem

Bir kek için kaynamış yoğunlaştırılmış sütle harika bir muhallebi yapmak ister misiniz? Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı süt;
• bir torba vanilin;
• 0, 5 kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
• 2 yemek kaşığı. ben. buğday unu.

Şu adımları izleyin:

1. Soğuk süt, vanilin, yoğunlaştırılmış süt ve un bir mikser ile çırpın. Kremayı daha ince yapmak istiyorsanız, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. un ve daha kalınsa - 2 yemek kaşığı. l.
2. Kütleyi kalınlaşana kadar karıştırarak kaynatın. Bitmiş kremayı pastanın üzerine yayın.

Çok yumuşak krem

Şunlara sahip olmanız gerekir:

• bir bardak şeker;
• 0.5L süt;
• 4 yemek kaşığı. ben. üst un;
• inek yağı - 200 gr;
• bir paket vanilya şekeri;
• tadına göre haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

0,5 kavanoz veya birkaç kaşık koyabilirsiniz veya daha fazlasını kullanabilirsiniz - yoğunlaştırılmış süt miktarı, bitmiş ikramın tadı ve renginin doygunluğuna bağlıdır.

Üretim süreci:

1. Sütü küçük bir ateşe koyun, içine un dökün.
2. Doğrudan ateşin üzerine un ile sütü mikserle en düşük devirde çırpın. Bu teknik sayesinde kremadaki tüm topaklar yok olacaktır. Bu hareket kaşıkla karıştırmaktan çok daha etkilidir.
3. Sütü koyulaşana kadar ısıtın.
4. Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Ilık bir kremaya yumuşak inek tereyağı koyun ve her şeyi aynı kıvama gelene kadar mikserle çırpın. Tereyağını sıcak kremanın içine koyamazsınız çünkü erimeye başlayacaktır ve bu hiç de aynı tat ve kıvamda değildir.
6. Şeker - vanilya ve sade ekledikten sonra biraz daha çırpın.
7. Şimdi yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Tekrar çırpın.

Muhallebi hazır. Onlarla ballı kek bulaştırabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

Bu ipuçları, kötü ruh hallerinden ve hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır:

• Süt ne kadar az olursa, bitmiş krema o kadar kalın olur.
• Kremalı kütleyi çift dipli bir tencerede pişirmek güzeldir.
• Kremayı tahta kaşıkla karıştırın.
• İhale bir muamele için, atlayınayrıca bir elek ile.
• Muhallebi en iyi su banyosunda çıkar.
• Kıvrılmışsa, tavayı soğuk suya daldırın.

Malzemelerle deney yapın, klasik tarif her zaman fındık, çilek, çeşitli meyveler ekleyerek dönüştürülebilir.

Napolyon pastası

"Napolyon" için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile en hassas muhallebi nasıl pişirilir? Lezzeti creme brulee dondurmasını andıran bu tatlının tarifini inceleyelim. Kek için:

• iki tavuk yumurtası;
• 400 gr soğuk inek tereyağı veya margarin;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• 150ml soğuk su;
• 3 yemek kaşığı. ben. votka;
• 700 gr un;
• bir tutam tuz.

Krem için şunlara sahip olmanız gerekir:

• iki tavuk yumurtası;
• 500ml süt;
• 4 yemek kaşığı. ben. mısır nişastası;
• ¾ st. pudra şekeri;
• 750 ml krema %30;
• 1, 5 kutu (600 g) haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Yoğunlaştırılmış sütü sadece kendi ellerinizle kaynatın, çünkü mağazadan satın aldığınızda ağızda hoş olmayan bir tat bırakır.

Aşağıdakileri yapın:

1. Sirke, soğuk votka ve suyu bir bardakta karıştırın. Yumurtaları bir kaseye kırın, bir tutam tuz ekleyin ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
2. Sirkeli suyu yumurtaların üzerine dökün ve karıştırın.
3. Üstündeki unu bir elek ile eleyin.
4. Soğutulmuş tereyağını un ile bir bıçakla kırıntılara bölün veya elinizle ovalayın. Kırıntıları bir tepeye toplayın, bir delik açın ve yumurta karışımını içine dökün.
5. Hamuru yoğurun ve 15 parçaya bölün. Onları plastiğe sarın ve bir saat dondurucuya koyun.
6. Buzdolabından bir top hamur alın ve yuvarlayın. Katmanın üstüne bir tabak koyun ve 22 cm çapında bir daire kesin, ardından iş parçasını bir çatalla delin ve 220 ° C'ye ısıtılmış fırında 7 dakika pişirin. Bir kek pişerken bir sonraki hamur topunu açın.
7. Bitmiş pastayı soğuması için düz bir yüzeye koyun. 15 keki de dekorasyon için kullanacağınız süslemelerle birlikte bu şekilde pişirin.

Krema hazırlanıyor

Napolyon pastası için krema, şöyle pişirin:

1. Sütü bir tencereye dökün ve ısıtın. Nişastayı yumurtalarla topaklar kaybolana kadar bir kapta karıştırın.
2. Yumurta kütlesini bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırarak, sıcak sütü dökün. Karışımı bir tencereye alıp ocağa koyun. Kütleyi sürekli karıştırarak kalınlaşana kadar kaynatın.
3. Kremayı ocaktan alın ve tamamen soğutun. Ardından kaynamış yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
4. Soğutulmuş kremayı pudra şekeri ile çırpın.
5. Kremanın bir kısmını kremaya gönderin ve karıştırın. Elde edilen kütleyi çırpılmış kremaya gönderin ve hafif hareketlerle karıştırın.

Pastanın montajı

Pastayı şu şekilde toplayın:

1. Plakanın kenarlarını folyo veya parşömen şeritleriyle kaplayın. İlk keki yayın ve krema ile yayın. Ardından, ikinci bir kat ile örtün, tekrar dolgu maddesi ile kaplayın. Aynısını diğer kekler için de yapın.
2. Pastanın üstü ve yanlarıkrem uygulayın.
3. Kekleri kırıntılar halinde ezin. Ürünün yüzeyine ve kenarlarına serpin.
4. Folyoları çıkardıktan sonra pastayı buzdolabına gönderin.

Bu tatlı oldukça uzun çıkıyor ama ıslattıktan sonra biraz oturacak. İyi çay partisi!