Kissel Tat, kalori, fayda ve yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Rusya zamanında bile Kissel çok popüler bir içecekti. Modern ev hanımları da evlerini bu eşsiz yemekle şımartıyor ve çeşitli tariflere göre hazırlıyor. Bazılarını daha ayrıntılı olarak ele alalım ve ayrıca jöle yapmanın özelliklerini öğrenelim.

Genel bilgiler

Kissel, oldukça tatmin edici olarak kabul edilen müstahkem bir içecektir. Gastrit ve mide ve bağırsakların diğer hastalıkları sırasında beslenme için çok sık kullanılır. Tıp alanındaki uzmanlar, doğal ve uygun şekilde hazırlanmış jölenin, özellikle rahatsızlıkları sırasında gerekli olan bağırsak hareketliliği üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna dikkat çekiyor. Ayrıca, içeceğin vücut üzerinde bir bütün olarak mükemmel bir etkisi vardır, onu güçlendirir.

Kissel, kilolarını dikkatle izleyen ve aynı zamanda birkaç kilo daha vermeye çalışan kişiler için önerilir. Bu nedenle beslenme uzmanları, aşırı yemeyi en aza indirmek ve midedeki ağırlık hissini ortadan kaldırmak için bu içeceği aç karnına içmenizi önerir. Özel içecek dokusuinsan vücudundaki metabolik süreci önemli ölçüde etkinleştirmenize ve böbreklerin işleyişini normalleştirmenize olanak tanır.

Hangi nişastayı seçmeli

Kissel, içerisine eklenen nişasta sayesinde koyu kıvamı elde edilen bir içecektir. Hazırlanması için sadece patateslerden elde edilen bir ürünün kullanılması gerektiğine dair bir görüş var, ancak aslında bu hiç de öyle değil.

Bazı tarifler pirinç nişastası gerektirir. Bu bileşen bitmiş içeceğe mükemmel bir tat verir, ancak bitmiş ürünün şeffaflığı ortadan kalkar - jöle bulanıklaşır ve sonuç olarak tarif edilemez bir görünüm alır. Adı geçen bileşeni çok dikkatli ve az miktarda kullanmak gerekir, aksi halde pirinç nişastası içeceğin tadını bozar.

Mısır nişastasıyla yapılan Kissel, yulaf ezmesi kadar süt bazlı bir içecek yapmak için de harikadır. Aynı zamanda kıvama bulutlu bir görünüm kazandırır. Buğday nişastasına gelince, evde neredeyse hiç kullanılmaz.

Tutarlılık nasıl kontrol edilir

İsterseniz hem çok kalın hem de sıvı jöle pişirebilirsiniz. İkinci tür içecek, susuzluğunuzu gidermeniz gereken sıcak yaz günlerinde içmek için daha uygundur. İçeceğin çok kalın olmaması için, ana bileşenlerin litre sıvı başına 2 yemek kaşığı nişasta oranında alınması gerekir (su, meyve içeceği, süt, kaynatma vb.). Bir içecek değil, tatlı yapmak istiyorsanız, aynı şey için litre sıvı başına yaklaşık 4-5 yemek kaşığı nişasta almanız önerilir.hacim.

Topaklar olmadan ideal kütle nasıl elde edilir

Sıvıya nişasta eklemeden önce, az miktarda suyla (yarım bardaktan fazla değil) seyreltilmesi önerilir. Seyreltilmiş nişasta ile hazırlanan kütleyi ince bir akışta çok dikkatli bir şekilde tanıtmak gerekir - bu şekilde istenmeyen topakları önleyebilirsiniz. Girilen kütle çözüldükten sonra, tava hemen ocaktan alınmalıdır. Kütlenin uzun süre demlenmesi durumunda, söz konusu içecek için istenmeyen bir durum olan sıvılaşmaya başlayacaktır.

Jöle ne pişirilir

Neredeyse tüm jöle tarifleri, bu içeceği hazırlama işleminin emaye bir kapta yapılması gerektiğini belirtir. Söz konusu yemeğin hazırlanması için en uygun olmayan kap alüminyumdan yapılan kaptır. Bunun nedeni, herhangi bir içeceğin bileşenleri arasında yer alan meyvelerle etkileşime girdiğinde, alüminyumun bitmiş yemeğe çok hoş olmayan bir metalik tat vermesidir.

Kalori Kissel

Yukarıda belirtildiği gibi jöle, birkaç kilo daha vermek isteyenler için hemen hemen tüm beslenme uzmanlarının önerdiği bir içecektir. Bunun nedeni, uygun şekilde hazırlanmış bir içeceğin az miktarda kalori içermesidir. Ortalama olarak, bu gösterge 100 g bitmiş ürün başına 53 kcal'dir.

Ancak bu sadece meyveli içecek için geçerlidir. Süt ürünlerinden bahsediyorsak, kalori içeriği çok daha yüksek olacaktır - 100 g başına yaklaşık 100 kcal.

Aşağıdaki birkaç seçeneği ele alalımçilekli jöle tariflerinin yanı sıra diğer malzemelerin eklenmesiyle.

Limonlu jöle

Limondan yapılan Kissel ilginç bir tada sahiptir. Hazırlamak için birkaç orta narenciye almanız, yıkamanız ve kabuğunu çıkarmanız gerekir. Bundan sonra meyveler dilimlere ayrılmalı ve lezzet yarım bardak şekerle birleştirilmeli, iyice karıştırılmalı ve 500 ml su dökülerek ateşe verilmelidir. Su kaynar kaynamaz, ondan ayrılan lezzeti çıkarmak ve kalan sıvıyı tekrar kaynatmak ve içine önceden az miktarda ılık suyla seyreltilmiş 80 g patates nişastası dökmek gerekir.

Bundan sonra, karışım iyice karıştırılmalı, bu işlem kütle kalınlaşana kadar sürekli olarak yapılmalıdır. Bu olur olmaz, jöleli kap ocaktan alınmalı ve limonlardan sıkılmış meyve suyu ilave edilerek tekrar karıştırılmalı ve ardından soğumaya bırakılmalıdır.

Berry jöle

Böyle bir içeceği herhangi bir mevsim meyvesinden yapabilirsiniz. Bunu oluşturmak için 300 gr taze meyve almanız, iyice durulamanız ve gereksiz olanları çıkarmanız, suyu posadan ayırmak için bir meyve sıkacağından geçirmeniz gerekir.

Ardından, hamur bir litre arıtılmış soğuk su ile dökülmeli ve ateşe verilmelidir. Kütle kaynatılmalı ve daha sonra bir dakika kaynatıldıktan sonra süzülmelidir. Ayrılan sıvı tekrar ateşe verilmeli ve tekrar kaynatılmalı, ardından içine 3 yemek kaşığı şeker (kaydırmalı) ve daha önce ılık suda seyreltilmiş nişasta (2,5 yemek kaşığı) dökülmelidir. Kütleyi sürekli karıştırarak, ona kalın bir kıvam vermek gerekir.kıvama getirin ve daha sonra önceden sıkılmış suyu dökün, tekrar karıştırın ve ocaktan alın. Kütle soğuduktan sonra kullanıma hazır olacaktır.

Bu tarife göre hazırlanan nişasta ve meyveli jöle oldukça sıvı çıkıyor, susuzluğunuzu gidermek isterseniz yazın bile tüketilebilir. Daha kalın hale getirmek gerekirse, eklenen nişasta miktarını biraz artırmanız gerekir.

Dondurulmuş dut tatlısı

Kış mevsiminde lezzetli bir meyveli içecek yapabilirsiniz. Dondurulmuş meyvelerden jöle tarifini gerçekleştirmek oldukça basittir ve sağladığı teknoloji acemi bir hostes için bile uygundur.

Jöle hazırlamak için 500 gr donmuş çileği almanız, kaynar su ve mikrodalga fırın kullanmadan oda sıcaklığında çözmeniz ve ardından onlardan akan meyve suyunu toplamanız gerekir. Kalan kütleden mevcut tüm kemikler çıkarılmalı ve kütle bir elek ile ovalanmalıdır. Daha sonra, meyve karışımı su (1 litre) ile dökülmeli ve karıştırıldıktan sonra ateşe verilmelidir. Kaynattıktan sonra, suyu olan tencere ocaktan alınmalı ve ardından et suyu meyvelerden ayrılmalıdır. Ardından süzülmüş et suyu tekrar ocağa alınmalı ve kaynamaya bırakılmalıdır.

Et suyu kaynarken nişastayı hazırlamak gerekir - 3 çay kaşığı. Arıtılmış suda (0,5 su bardağı) seyreltilmelidir. Et suyu kaynar kaynamaz, seyreltilmiş nişastayı ince bir dere içine dökmek ve kütleyi iyice karıştırmaya başlamak gerekir. Tencerenin içindekileri kaynattıktan sonra birkaç dakika sonra ocaktan alınmalıdır. daha fazlasını vermekparlak bir tat için, bitmiş içecek, buz çözme sırasında meyvelerden ayrılan meyve suyu tava içeriğine dökülmeli ve kütleyi homojenliğe getirmelidir. Kissel hazır.

Bu donmuş meyveli jöle tarifi az miktarda nişasta kullanır. İçeceği daha kalın yapmak istiyorsanız bu malzemenin beyan edilen miktarını artırabilirsiniz.

Herkül'den

Bağışıklığı artırmak istiyorsanız, yulaf ezmesinden jöle tarifine dikkat etmelisiniz (makalede bitmiş yemeğin bir fotoğrafını görebilirsiniz). Özellikle mide ve bağırsak hastalıklarının alevlenmesinde ve ayrıca vücuttaki yüksek kolesterol seviyelerinde faydalıdır. Üstelik bu ürün bebekler için çok kullanışlıdır. Herkül jöle, küçük çocuklarda arada sırada gözlenen karın kolikini ortadan kaldırmanıza izin veren bir içecektir. Ayrıca günlük dışkıları stabilize etmeye yardımcı olur. Böyle bir ürünü bir çocuğa küçük porsiyonlarda, vücudunun tepkisini dikkatlice gözlemleyerek vermek gerekir.

Yulaflı jöleyi tarifine göre hazırlamak için önceden küçük bir parça çavdar ekmeğini az miktarda arıtılmış suya batırmak gerekir. Yumuşadığı anda suyu sıkılmalı ve ardından ekmek 500 gr mısır gevreği ile birleştirilmelidir. Bileşenler bir litre su ile doldurulmalı ve gazlı bezle kapatılmalı, fermantasyon işleminin gerçekleşmesi için bir gün boyunca ılık bir yere konulmalıdır.

Bir gün sonra, kütle filtrelenmeli ve daha sonra atılabilecek kalıntıları iyice sıkılmalıdır.

Ayrılan sıvıya ekleyebilirsinizbiraz tuz, tatmak, karıştırmak ve kütleyi ateşe vermek. Kütle kalınlaşana kadar pişirmek gerekir. Jöle yapma sürecinin tamamı boyunca, sıvı sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde yanacak ve içeceğin tadı bozulacaktır.

Kıvam alındıktan sonra ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır - jöle hazırdır.

Süt jölesi

En yüksek kalorili ve doyurucu içecek sütlü jöledir. Hazırlanmasının tarifi oldukça basittir ve böyle bir içeceği hazırlamak için alüminyum kaplar kullanılabilir.

Sütlü jöle yapmak için 1200 ml taze sütü alıp bir tencereye alıp kaynatmanız gerekiyor. Bu olur olmaz ocak kapatılmalı ve kütle soğutulmalı ve ardından bir bardak süt ondan ayrılmalıdır.

Ayrılmış sütte 4 çay kaşığı seyreltin. mısır nişastası ve 4 yemek kaşığı şeker. Sütün geri kalanı ocağa alınmalı ve tekrar kaynamaya bırakılmalıdır. Bu aşamada, ortak kaba seyreltilmiş nişastanın eklenmesi ve sürekli karıştırılarak jölenin hazır duruma getirilmesi gerekir.

Bitmiş içeceğe eşsiz bir tat vermek için, hazırlığının son aşamasında tavaya küçük bir tutam vanilya koyabilirsiniz.