Fıstık helvası: üreticisi, kalorisi, tadı, faydaları ve zararları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dediği gibi: "Ne kadar "helva" dersen de tatlı olmaz." Ama helva yerseniz büyük keyif alabilirsiniz. Onun hakkında ne ilginç şeyler söylenebilir? Özellikle fıstık helvası gibi sıra dışı bir ürün hakkında.

Tarihe bir yolculuk

Helva eski bir tatlıdır. İran'dan, yani modern İran'dan geliyor ve ilk sözü MÖ 5. yüzyıla kadar uzanıyor. Rusya'da sadece 20. yüzyılda ortaya çıktı, ancak kök saldı ve yurttaşlarımız onu sevdi. İran'da özel bir meslek bile vardı - helva yapan ustalara kanda-mandal deniyordu. Bir incelik hazırlamak kolay değildi, örneğin köpüklü sıcak kütleyi çıplak ellerinizle germek zorunda kaldınız. Bu büyük bir beceri gerektiriyordu, bu yüzden helva çok değerliydi ve günlük yemek olarak adlandırılamazdı.

Öncelikle haremden gelen güzeller helva yediler. Ayrıca bu tatlılık, savaşçılar için besleyici bir tayın görevi gördü ve gücün korunmasına yardımcı oldu. Değilşaşırtıcı bir şekilde - tohumlar ve kuruyemişler çok miktarda yağ içerir ve proteinler açısından oldukça zengindir. Ve eski zamanlarda şeker yerine kullanılan bal, hızlı karbonhidrat kaynağı, bir tür hızlı yakıt, ayrıca çeşitli vitaminler ve diğer faydalı maddelerdir. Savaştaki savaşçıların diyet yiyeceklerine ihtiyaç duymadıkları, ancak enerji rezervlerini hızla yenileyebilecek tüm besinlerle doyurulduğu açıktır, bu nedenle fıstık helvasının kalori içeriği bir avantajdı.

Çok farklı

Birçok insan bu doğu lezzetini sever. Ancak herkes ne kadar çeşitli olduğunu bilmiyor. Rusya'da en yaygın olanı, susamdan yapılan ayçiçeği helvası ve daha egzotik tahindir. Bu tür helvalarda, özellikle daha açık bir gölgeye sahip olan ikincisinde, çikolatanın yanı sıra fıstık gibi diğer fındık ve tohumlar da eklenir. Ancak fıstık helvası bir süpermarkette veya pazarda çok sık bulunmaz. Bu nedenle pek çoğu tadına aşina değil ve fıstık helvasının var olduğunu veya eklenmesiyle bile düşünmedi.

Antep fıstığı hakkında her şey

Biz antep fıstığını tuzlu olarak menümüzde bulundurmaya alışığız ama kullanımları çok daha çeşitli. Antep fıstığı, tropik ve subtropiklerde yaygın olan sumak ailesinin çalı ve ağaçlarında yetişir. İşin garibi, fıstık bir fındık değil, bir meyvedir. İnce kırmızı bir kabuğu vardır ve içinde alışık olduğumuz tohum bulunur. Tohumlar ve kuruyemişler için alışılmadık bir yeşil renge sahiptir. Gölgesinin adı bile varbu meyvenin şerefine fıstık. Antep fıstığının başka özellikleri de vardır. Örneğin, kabukları her zaman biraz açıktır, bu nedenle soyulması kolaydır ve soyulmadan satılırlar. Hoş bir aroması vardır ve onlardan yağ üretilir.

Tatlı hatıra

Çoğu zaman turistler Türkiye'den otel olarak fıstık helvası getirirler. Bu, akrabaları ve arkadaşları memnun etmenin ve egzotik bir tadı paylaşmanın uygun bir yoludur. Türk fıstık helvası Koska tarafından üretilmektedir. Bu inceliğin sadece şekerli antep fıstığından ibaret olmadığı anlaşılmalıdır. Fıstık helvasının bileşiminin temeli susam ezmesi ve şekerdir ve içindeki antep fıstığı sadece% 10'dur, ancak karakteristik bir tat ve yeşil lekeler verir. Müşteri yorumları, yurttaşlarımız için diğer Türk tatlıları gibi bu helvanın da çok tatlı olduğunu söylüyor.

Kendin Yap

Başka kuruyemişler ve çekirdekler içermeyen saf fıstık helvasının tadını bilmek istiyorsanız ne yapmalısınız? Bu tatlıyı kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz. Fıstık helvası tarifi şunları gerektirir:

• 1,5 su bardağı tuzsuz kavrulmuş fıstık.
• 0, 5 su bardağı şeker.
• 2 yemek kaşığı süt.
• 3 damla vanilya özü.
• Bir bardak su.
• 5 çay kaşığı tereyağı.

Malzemelerden de anlaşılacağı üzere bu tarif süt ürünleri içerdiğinden oruç tutmak veya veganlar için uygun değildir. Onlarsız yapmak için, tereyağını güçlü bir kokusu olmayan herhangi bir bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz.

Yani, yemek pişirmek içinev yapımı fıstık helvası, fındıkları kabuğundan soymanız ve yarım saat kaynar suda bekletmeniz gerekir. Bundan sonra, suyu dikkatlice boş altmanız ve yumuşatılmış fındıkları sütle birlikte bir blender ile öğütmeniz gerekir. Fıstık ezmesi ince taneli bir parça olmalıdır. O zaman oraya şeker koyup karıştırmanız gerekir. Şimdi yapışmaz bir kızartma tavasına ihtiyacınız var. Üzerine tereyağını yavaş yavaş eritin. Fındık ezmesi tereyağında kızartılır. Bu işlemin kalınlaşması yaklaşık 15 dakika sürer. Macun sürekli karıştırılmalıdır. Kızarttıktan sonra karışıma bir damla vanilya esansı damlatabilirsiniz.

Şimdi helva yapmak için kare bir şekle ihtiyacınız olacak, 18x18 cm yeterli olacaktır. Kütle tamamen soğuyana kadar kalır, daha sonra bir testere bıçağıyla kareler halinde kesilir. Herhangi bir helva bu şekilde yapılır, böylece sadece antep fıstığından değil, deneyebilir ve tatlılar pişirebilirsiniz.

Fıstıklı Yağsız Şekerler

Ve bu tarif hem doğal ürünleri sevenleri hem de oruç tutanları memnun edecek. Bu tatlılık kuruyemişler ve tatlı, kıvamlı bileşenlerden oluştuğu için helvaya da çok benzer. Bir ikram hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr fıstık.
• 4 yemek kaşığı kaju.
• Yarım muz.
• 3 tarih.

Antep fıstığının kabukları soyulmalı ve bir karıştırıcıda kajularla birlikte doğranmalıdır. Karışımdan bir yemek kaşığı yuvarlanmak üzere ayrılır. Muz ve hurma da doğranmış olmalı,püre haline getirildi. Bu yapışkan bağlayıcı, fındık yağı ile karıştırılmalıdır. Ortaya çıkan karışımdan, aşçının takdirine bağlı olarak yuvarlak tatlılar veya başka bir şekil oluşturabilirsiniz. Ardından kıyılmış fındıkları yuvarlayın. Gördüğünüz gibi, bu tarif oldukça basit. Şekeri mümkün olduğunca diğer tatlılık kaynaklarıyla, daha doğal ve sağlıklı olanlarla değiştirmek isteyenler için uygundur. Doğru, alerjisi olanlar için böyle bir incelik yemeye değmez.

Fayda

Fıstık helvasının faydaları ve zararları bileşiminden kaynaklanmaktadır. Herhangi bir tohum ve kabuklu yemiş, faydalı maddeler açısından zengindir, çünkü onlardan gelişebilecek gelecekteki bir filiz için gerekli olan her şeyi depolarlar. Antep fıstığı bir istisna değildir. Potasyum, magnezyum, bakır ve fosfor gibi faydalı elementler içerirler. B vitaminleri, özellikle B6, bu kuruyemişlerde büyük miktarlarda bulunabilir. Ayrıca antep fıstığı yaşlanma sürecini yavaşlatan ve kanseri önleyen antioksidanlar içerir.

Fıstık helvası aynı zamanda bir afrodizyaktır, bu yüzden bu aşık bir çift için harika bir tatlıdır. Bu aynı zamanda antep fıstığı bileşiminin getirdiği bir "bonus".

Diğer helva türleri gibi ağır yük altındaki sporcular için önerilir. Kaybedilen enerjiyi hızla yenilemeye yardımcı olur. Yine de fıstık helvası her derde deva değil ve herkes yememeli.

Zarar

Öncelikle helvada çok miktarda şeker olduğunu anlamalısınız. Bu nedenle şeker hastaları ve obez kişiler tarafından tüketilmemelidir. Takip eden sağlıklı insanlarşekil, ölçülü yenmelidir. Helvayı fazla yemenin akıllıca olmamasının başka sebepleri de var. Çok alerjik olabilir. Alerjiye yatkın olanlar çok küçük bir porsiyon yemeli ve vücutlarının tepkisini takip etmelidir. Kuruyemiş ve tohumlara karşı alerjilerden eminseniz, böyle bir ürün yaşamı tehdit edici olabilir. Ayrıca helva vücut tarafından kolayca emilmez, bu nedenle gastrointestinal sistem, karaciğer ve böbrek hastalıkları olan kişiler için de önerilmez.