Yiyeceklerde fosfor

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Fosfor en faydalı eser elementlerden biridir. Vücutta, çoğu güzelliği ve sağlığı etkileyen çeşitli metabolik süreçlerde yer alır. Eksikliği insan vücudunu olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle hangi besinlerin fosfor içerdiğini tam olarak bilmek gerekir.

Bu nedir?

Fosfor en önemli unsurlardan biridir. Yerkabuğunun bir parçasıdır, mineral bileşiklerde bulunur ve endüstride ve tarımda yaygın olarak kullanılır.

İnsan vücudu üzerinde olumlu etki gösterebildiğinden, çok sayıda çeşitli ilaç ve müstahzarlar temelinde oluşturulur. Fosfor bileşikleri vücudumuzun birçok hücresinde bulunur. 1669'da Hamburglu bilim adamı Henning Brand tarafından keşfedildi.

Fosforun vücuttaki rolü

Fosfor vücut için çok önemlidir. Onsuz, normal çalışma imkansız olurdu. Vücudumuza besinler yoluyla girer. En ünlü rolü, kalsiyum ile birlikte iskelet sisteminin oluşumudur. Aynen öylefosfor sayesinde kemiklerimiz ve dişlerimiz uzun yıllar güçlü kalabilir.

Ayrıca metabolizmada görev alır, karbon ve protein metabolizmasını normalleştirir. Kardiyovasküler sistemin sağlıklı aktivitesi de onun değeridir. Fosfor bileşikleri vücuttaki asit-baz dengesini korur, kas kasılmaları, diğer maddelerin biyosentezi ve sinir uyarılarının tezahürü için gerekli enerjiyi sağlar. Ve tüm bunlar fosforun insan vücudunda yaptıklarının sadece küçük bir kısmı. Rolü çok harika. Tüm sistemlerin doğru oluşumundan sorumlu olduğu için özellikle çocuklar için önemlidir. Ancak yetişkinler, vücudun sağlığını ve normal işleyişini sürdürmek için fosfor açısından zengin besinler tüketmeyi de unutmamalıdır.

Diğer maddelerle etkileşim

Vücudun aktivitesinde önemli bir rol oynayan fosfor, çoğunlukla kalsiyum ve D vitamini ile etkileşime girer. Kalsiyum ile oranı özellikle önemlidir, çünkü kemik gücü doğrudan buna bağlıdır. Optimal durumda, kalsiyum fosfordan yaklaşık bir buçuk kat daha fazla olmalıdır - bu durumda tüm sistemler normal şekilde çalışacaktır. Fosfor ayrıca metabolik süreçlerden, kalp ve böbreklerin çalışmasından sorumlu olan B_{3 vitamininin emilimi için de gereklidir. Fazla fosfor ile kalsiyum ve magnezyum emilimi bozulur ve fazla alüminyum, demir ve magnezyum fosforun nötralizasyonuna, yani "sıfırlanmasına" yol açar - vücudun sistemleri üzerinde bir etkisi olmayacaktır. üzerinde kötü bir etkisi olanonları.}

Günlük Değer

Gıdalardaki fosfor içeriği değişkenlik gösterir ama ne yerseniz yiyin insanların vücudun normal çalışması için günlük tüketmesi gereken fosfor miktarı vardır. Ortalama olarak, bir yetişkin için bu rakam, çocuklar için 1.2-1.6 gr - biraz daha az. Kalsiyum miktarını izlemek önemlidir: 1,5-2 kat daha fazla olmalıdır.

Aktif ve sürekli fiziksel eforla, vücudun biraz daha büyük ölçekte fosfora ihtiyacı vardır. Genel olarak, sağlığa zarar vermeden günde 5 g'a kadar fosfor tüketilebilir, ancak günlük alımı her zaman kalsiyum normuyla karşılaştırılmalıdır - hiçbir durumda ikincisi daha az olmamalıdır.

Ürünlerde fosfor

Yani, vücudun günlük 1-1, 2 g miktarında fosfor ihtiyacı vardır. Hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklı çeşitli ürünlerden oldukça iyi emilir, ancak ikincisi biraz daha iyidir. İnsan vücuduna girerek, daha sonra çeşitli sistemlerin hücreleri tarafından emilen fosfatları oluşturur. Fosforun en fazla hayvansal ürünlerde, özellikle balık ve deniz ürünlerinde bulunduğunu herkes bilir. Ayrıca peynir, fasulye, yulaf ezmesi ve inci arpa, dana karaciğeri eklemeye değer. İçlerinde 100 g başına fosfor miktarı 500 mg'a kadar çıkabilir. Daha küçük miktarlarda fermente süt ürünlerinde, et ve nehir balıklarında bulunur.

Bitkisel kaynaklı gıdalardaki tüm fosforların en azı: sebzeler, meyveler, çilek. BöyleBöylece, listelenen ürünlerin çoğunun hemen hemen her insanın günlük menüsünde yer aldığı belirtilebilir, sırasıyla fosfor sürekli olarak vücuda girer.

Ne yazık ki, fosfatlar artık çok çeşitli ürünlerin üretiminde aktif olarak kullanılmaktadır: gazlı içeceklerden şekere. Sonuç olarak, genellikle günlük fosfor miktarının sırasıyla normu önemli ölçüde aştığı ortaya çıkıyor, sağlık sorunları ortaya çıkabilir: kemiklerin ve dişlerin kırılganlığı, çeşitli sistemlerin yanlış çalışması. Bundan kaçınmak için, ürünlerde fazla fosfor olmaması için satın alınan ve kullanılan ürünlerin bileşimini dikkatlice kontrol etmek gerekir. En yaygın E338, -339, -340, -341, -342'nin bileşimi. Tabii ki, bu tanımların varlığı gerekli ürünü reddetmek için bir neden değildir, sadece fosforun vücuda fazla girmemesi için menünüzü dikkatlice izlemek çok önemlidir.

Şu anda istatistikler üzücü - birçok insan günde ihtiyaç duyduğundan dört kat daha fazla fosfor alıyor. Bu ciddi sorunlara neden olabilir.

Vücutta aşırı fosfor

Fosfor ne kadar faydalı olursa olsun fazlası sağlığa zararlıdır. Kural olarak, bu mineral ile aşırı doygunluk, aşırı protein ürünleri, konserve yiyecekler ve limonata tüketiminin bir sonucu olarak ortaya çıkar. Bu aynı zamanda vücuttaki metabolik süreçler bozulduğunda ve örneğin iş yerinde fosfor bileşikleri ile uzun süreli doğrudan temas halinde olur. Fazla fosfor, dejeneratif süreçlerin gelişmesine yol açar. Ek olarak, kalsiyum kemiklerden yıkanmaya başlar. Bunun sonucu, kırılgan kemiklere ve çok sayıda kırılmaya, diş problemlerine neden olacak osteoporoz olabilir. Kemiklerden yıkanan kalsiyum, kan dolaşımına bol miktarda girerek damarları etkiler ve sert plaklar oluşturur. Kansızlık, lökopeni, böbrek taşları, kardiyovasküler sistem hastalıkları ve daha birçok ciddi rahatsızlık gibi sorunlar da ortaya çıkabilir. Kandaki yüksek miktarda fosfat kalp krizi riskini artırır. Diyetinizin merkezinde et varsa ve fosfor özellikle gıdalarda yaygınsa ve kalsiyum az miktarda veriliyorsa veya hiç sağlanmıyorsa bir doktora danışmalısınız.

Fosfor eksikliği

Fosfor eksikliği, onu içeren gıdaların yeterli miktarda tüketilmesiyle bile çeşitli nedenlerle ortaya çıkabilir. Sebebi, yüksek magnezyum, kalsiyum, demir ve alüminyum tüketiminde, metabolik bozukluklarda, bazı ilaçların alınmasında, oruç tutmada ve benzerlerinde olabilir. Eksiklik bazı semptomlarla kendini gösterebilir: kemik ağrısı ve aşırı kırılganlık, artan ilgisizlik ve yorgunluk, hafıza ve performans kaybı, titreme, nefes darlığı. Ancak bu çok korkutucu değil, özellikle zamanında harekete geçerseniz ve bir doktora danışırsanız. Aşırı fosfor eksikliği, yani neredeyse tamamen yokluğu, komaya ve ölüme kadar çok üzücü sonuçlara yol açabilir. Bu nedenle diyetinizi oluşturan gıdaların fosfor içeriğini kontrol etmek çok önemlidir.

Hamile kadınlar için özellikler

Hamile kızlar için herhangi bir sağlık sorunu özellikle akuttur - iki yaşamdan sorumludurlar: kendi ve çocukları.

Tabii ki hamilelikte fosfor ihtiyacı artar ve alımı özellikle dikkatle izlenmelidir. Mineral eksikliği, fetal iskeletin uygunsuz oluşumuna, bazı işlemlerde başarısızlıklara neden olabilir. Bu nedenle fosforu hatırlamak ve onu içeren gıdaları gerekli miktarlarda sürekli tüketmek gerekir. Balık özellikle bunun için iyidir, sadece bu mineral açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda karaciğere fazladan bir yük oluşturmaz.

İnsanların sağlıkları hakkında mümkün olduğunca erken düşünmeleri gerekir, sorunlar başladığında değil. Ve fosfor dahil olmak üzere çeşitli minerallerin tüketim normlarına uygunluk, bu konuda mükemmel bir yardımcı olacaktır. Vücuda gerekli tüm maddeler sürekli olarak doğru miktarlarda verilirse, sağlık sorunları olmaz!