Domates: kimyasal bileşim, kaloriler, faydalar, zararlar ve besin değeri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çocukluğumuzdan itibaren, büyüme için gerekli olan çok miktarda besin içerdiğinden meyve ve sebzeleri tercih etmemiz öğretilir. Bileşimdeki vitaminler, mineraller ve birçok element, insan vücudunun tüm sistemlerinin çalışmasının normalleşmesine katkıda bulunur. Domateste birçok besin maddesi bulunur. Kırmızı bir sebzenin kimyasal bileşimi, proteinlerden, yağlardan ve karbonhidratlardan asitlere, vitaminlere ve minerallere kadar çok sayıda farklı elementle temsil edilir. Tatlı ve ekşi bir tada sahip kokulu domateslerde neler olduğu, nasıl faydalı oldukları ve zararlı olup olmadıkları hakkında daha fazla bilgiyi bu yazıda okuyun.

Kimyasal bileşim

100 gr domateste yaklaşık 92 gr sudur. Ayrıca taze bir domatesin kimyasal bileşimi aşağıdaki maddelerle temsil edilir:

• esansiyel ve esansiyel olmayanlar dahil olmak üzere 0,5 ila 1,1 g proteinamino asitler.
• 0,1 ila 0,3 g pektin.
• Yaklaşık 0,2 gr yağ. Domates tohumları 17-29g yağ içerir.
• 0,1 ila 0,2 g hemiselüloz.
• 0,5 ila 0,9 g fiber.
• 5 g karbonhidrat, mono- ve disakkaritler dahil.
• 0,2 ila 0,9 g organik asit, sitrik, oksalik, malik, tartarik ve süksinik dahil.

Domateslerdeki vitaminler

Bir domatesin kimyasal bileşimi, her biri belirli bir sistemin kararlı çalışması için vücut için gerekli olan çok sayıda vitamin ile ayırt edilir. En çok askorbik asit içerir. C vitamini bağ ve kemik dokuları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, mükemmel bir antioksidandır ve metabolik süreçlerde yer alır. Kolin bileşiminde biraz daha az. Bu, insan vücuduna girdiğinde sentezlendiği nörotransmitter asetilkolin olarak bilinen B4 vitaminidir. Bu madde, sırayla, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca karbonhidrat metabolizmasında rol oynar. Nörotransmitter asetilkolin vücuttaki insülin seviyesini düzenler ve karaciğerin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, hücrelerinin yenilenme süreçlerini başlatmasına yardımcı olur. Son olarak, B4 vitamini miyokardı hasardan korur.

Domates ve niasinin kimyasal bileşiminin çoğu. Daha yaygın olarak B3 vitamini olarak bilinir, hücrelerde karbonhidrat, yağ ve protein metabolizmasında rol oynar. Niasin doku solunumu için önemlidir ve ayrıca oksidatif düzenleyici olarak da değerlidir.kurtarma süreçleri. Besinlerin parçalanmasına, seks hormonlarının sentezlenmesine ve hatta habis bir neoplazmın büyümesinin baskılanmasına yardımcı olarak sindirim sisteminin çalışmasına doğrudan katılır.

Tokoferol dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, doku yenilenmesini destekler ve mükemmel bir antioksidandır. Genel olarak, bu bir güzellik vitaminidir, çünkü cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, yaşlılık pigmentasyonunun ortaya çıkmasını önler ve kollajen ve elastik liflerin oluşumuna katılır. Ayrıca E vitamini, plasentanın gelişimini desteklediği için hamilelik sırasında faydalıdır. Ve piridoksin, metabolizmaya dahil olan ana maddelerden biridir. B6 vitamininin merkezi ve periferik sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır ve ayrıca kanser gelişimini de engeller.

Tiamin sinir uyarılarının iletimini düzenler ve su-tuz dengesini korur. Ek olarak, B1 vitamini hematopoez ve sindirim süreçlerinde yer alır. Riboflavin veya B2 vitamini, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve normal tiroid fonksiyonu için gereklidir ve beta-karoten, saç ve cilt kalitesini olumlu yönde etkileyen en güçlü antioksidandır.

Domatesin kimyasal bileşimindeki folik asit normal hücre bölünmesi, tüm organ ve dokuların gelişimi için gereklidir. K1 Vitamini, toksinlerin ve diğer zararlı maddelerin vücuttan atılmasını teşvik eder, yaşam beklentisini arttırır ve biyotin metabolik süreçlerde önemli bir rol oynar, hormonların biyosentezinde yer alır ve faydalı mikrofloranın sentezi için gereklidir.bağırsaklar.

Domates açısından zengin makrobesinler

Makro besinler, bir domatesin kimyasal bileşiminin bir diğer önemli parçasıdır. Ürünün besin değeri, diğer şeylerin yanı sıra şu önemli maddeler tarafından belirlenir:

• Sodyum - kimyasal işlemler için bir katalizördür, vücuttaki su ve alkali dengesini korur.
• Potasyum - asit-baz dengesini korur.
• Silikon - epitel ve bağ dokularının oluşumunda rol oynar.
• Klor - mide suyunun oluşumu için gereklidir.
• Kükürt - protein oluşumunda yer alır, amino asitlerin bir bileşenidir.
• Fosfor - kemiklerin ve diş minesinin bir parçası.
• Kalsiyum dişler ve iskelet için bir yapı malzemesidir, kanın pıhtılaşmasında ve hormon salgılanmasında rol oynar.
• Magnezyum - sinir uyarılarının iletimini düzenler, kas-iskelet sisteminin kararlı çalışması için önemlidir.

Domateste eser elementler

Domateslerin enerji değeri ve kimyasal bileşimi hakkında konuşurken eser elementlerden bahsetmeden olmaz. Aralarında:

• Selenyum - redoks süreçlerine katılır ve vücudun 30'dan fazla hayati biyolojik olarak aktif bileşiğinin ayrılmaz bir unsurudur.
• İyot - tiroid hormonlarının bir parçasıdır.
• Vanadyum - kan oluşumu ve solunum süreçlerinde yer alır, diş ve kemik oluşumu için önemlidir.
• Nikel - enzimatiklere katılırsüreçler.
• Demir nefes almak için önemlidir.
• Molibden doku solunumunun önemli bir bileşenidir, bağışıklık sistemini destekler.
• Krom - proteinlerin, karbonhidratların ve lipidlerin metabolizmasında yer alır.
• Kob alt - hematopoez süreçlerine katılır, karaciğer ve sinir sistemine yardımcı olur.
• Florür - kemiklerde ve diş minesinde bulunur.
• Manganez - gonadların çalışmasını ve hematopoez sürecini destekler.
• Berilyum metabolik süreçler için önemlidir.
• Alüminyum - Azot ve oksijen ile bağların kurulmasını sağlar, rejenerasyon süreçlerine aktif olarak katılır.
• Lityum - beyindeki sinir sistemi ve nörokimyasal süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
• Bor - insan kanında olduğu kadar kemik ve kas dokusunda da bulunur.
• Baryum - düz kas kasılmalarını düzenler.
• Bakır - protein metabolizmasında yer alır.
• Çinko - erkek üreme ve üreme sistemleri için gerekli olan hormonların sentezinde yer alır.
• Rubidyum - sinir ve kardiyovasküler sistemi uyarır.
• Almanyum - dokulara oksijen verir, vücudu yabancı maddelerden korur, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve malign neoplazmların gelişimini geciktirir.

Temel amino asitler

Domateslerin kimyasal bileşimi de amino asitlerle temsil edilir. Hemen hemen hepsi (değiştirilebilir ve yeri doldurulamaz) proteinlerin bir parçasıdır, oluşumlarına ve çeşitli biyokimyasal işlemlere katılırlar. Temel öğeler şunları içerir:

• fenilalanin;
• lisin;
• lösin;
• valin;
• izolösin;
• treonin;
• histidin;
• triptofan;
• metionin.

Temel amino asitler

Bu liste aşağıdaki maddeleri içerir:

• prolin;
• glutamik asit;
• sistin;
• aspartik asit;
• glisin;
• serin;
• alanin;
• arginin;
• tirozin.

Domateslerin insanlar için faydalı özellikleri

Domateslerin kimyasal bileşimini incelerseniz, bir sebzenin vücut için besin değeri tam olarak anlaşılır. Düzenli (ama ölçülü!) Domates yemek vücut üzerinde bağışıklık sistemini uyarıcı, tonik, iltihap önleyici, antioksidan, antibakteriyel ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Sebze, sinir uyarılabilirliğini az altmaya yardımcı olur, beyin aktivitesinin uyarıcısı olarak hizmet eder ve gastrointestinal sistem, karaciğer ve böbreklerin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kardiyovasküler sistemi destekler, kandaki "kötü" kolesterol seviyesini izler. Genel olarak, bir sebze değil, gerçek bir besin deposu.

Bir domates acıtabilir mi?

Evet, çok miktarda sebze yerseniz. Domatesleri fazla yememelisiniz, bu durumda sadece olumlu sonuçlar beklemekle kalmaz, aynı zamanda olumsuz bir etkiye de neden olursunuz. Safra kesesi spazmları olasılığının artması ve hatta böbrek taşı oluşumu ile ifade edilir. Ayrıca, domatesleri aşırı dikkatle kullanmanız gerekir.alerjik reaksiyonlara yatkın ve safra taşı hastalığından muzdarip.

Diğer önemli bilgiler

100 gr domateste sadece 18-20 kcal olduğunu bilmek güzel. Bu nedenle diyet yemeklerinde popülerdirler. Özellikle sevimli kiraz domatesleri. "Çocukların" kimyasal bileşimi, büyük çeşitlerde olduğu gibi aynı faydalı maddelerle temsil edilir. Onlarla hem vücut hem de vücut için lezzetli ve sağlıklı olan çeşitli salatalar ve sebze sosları hazırlanır. Bununla birlikte, besin maddelerini korumak için domateslerin ısıl işleme tabi tutulması tavsiye edilmez. Onları taze yemek daha iyidir.

Domates seçimine özellikle dikkat edilmelidir. Çoğu durumda kimyasallarla işlendiklerinden, yabancılardan domates almamak daha iyidir. Sebzeleri kalitesinden şüphe duymanıza neden olmayan vicdanlı bir satıcı bulmanız tavsiye edilir.

Bugün birbirinden ilginç koleksiyon çeşitlerini bulabilirsiniz. Tabii ki, birçok bahçıvan onları satın almaya değer olup olmadığını merak ediyor? Tabii ki, domates toplama örnekleri kimyasal bileşim açısından incelendi ve sonuçlar hoş olmaktan öte - sıradan çeşitlerle aynı (daha iyi değilse) özelliklere ve niteliklere sahipler. Ayrıca, daha iyi hastalık ve sıcaklık direncine sahiptirler. Bu nedenle koleksiyonluk çeşitler daha az ilgiyi hak etmiyor.