En egzotik meyveler: inceleme, açıklama, kullanım kuralları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Yabancı bir ülkede seyahat ederken, elma, armut ve portakala alışmış birçok yurttaşımız bazen bizim için alışılmadık bir görünüme, isme ve kokuya sahip egzotik meyvelere şaşkınlıkla bakar. Bazıları çağırıyor, bazıları ise tuhaf şekilleri ve alışılmamış güzelliği ile korkutuyor ve itiyor. Ve kelimenin tam anlamıyla zihni heyecanlandıran ve turistin bulunduğu ülkeyi tanımanıza izin veren gastronomik bir gezinin parçası olabilecek alışılmadık bir meyveyi denemenin cazibesi ne kadar büyük!

Elbette egzotik meyvelerle yurtiçi süpermarketlerde tanışabilirsiniz. "Kıllı" hindistancevizi, "kabarık" kivi, tatlı muz ve dikenli ananas görünce şaşıracak bir kişi olması pek olası değildir. Ancak bu liste, erişilmez ve çekici tropikal dünyanın bir insanı memnun edebileceklerinin sadece küçük bir kısmı. Sadece nispeten küçük bir Malezya'da yaklaşık 350 çeşit meyve yetişir. Ama bu tropik ülkenin yanındave çok daha fazlası!

Gezegende var olan ve yurttaşlarımız tarafından hala çok az bilinen en egzotik meyvelerle tanışalım.

Liçi

Bu meyve dikkat çekici derecede güzel. Dıştan, Noel süslerini veya mercanları andırıyor. Lychee meyveleri parlak ve "kabarıktır". Ancak aynı zamanda çok dikenli dallarda büyürler. Meyveleri birer birer koparmak, kelimenin tam anlamıyla iğneleri itmek çok zahmetli ve acı vericidir. Bu yüzden en egzotik meyvelerden olan bu meyveleri toplayan kişi hemen tüm ince dalı meyvelerle keser ve üzerinde yaklaşık 6-8 tane vardır.

Lychee Güneydoğu Asya'da çok popüler. Bu meyve, özellikle geldiği Çin'de değerlidir. Çin'de lychee yaklaşık 2000 yıldır yenir. Bu meyveye "Çin eriği" de denir.

Meyvenin beyaz yarı saydam bir eti vardır. İçinden yuvarlak bir tohum görülebilir. Bu görünümden dolayı en egzotik meyvelerden birine ejderha gözü denir. 3 cm çapındaki meyveleri 3-4 cm uzunluğa sahiptir Dıştan sert kabuklu çilekleri andırır. İçinde, altında, inci gibi beyaz bir rengin eti, dokuda bir üzüme benzer şekilde gizlenir. Lychee taşı yenmez ve biraz zehirlidir.

Bu egzotik meyvelerin tadı tatlı ve ekşidir. Meyve, gül yaprakları aromasıyla oldukça sulu. Satışta lychee'nin yakın akrabalarıyla tanışabilirsiniz. Bunlar longan ve rambutan gibi meyvelerdir.

Yemek için sadece koyu renk seçmelisinizkabuğunda ezik olmayan kırmızı veya hafif pembemsi meyveler. Lychees buzdolabında saklanabilir, burada 3 haftaya kadar özelliklerini kaybetmezler.

Bu egzotik meyveler nasıl yenir? Bunu yapmak için soyulmaları ve iç zarın çıkarılması gerekir. Ardından eti bıçakla keserek taşı çıkarın.

Sulu ve tatlı lyche'ler hindistancevizi, zencefil ve misket limonu ile harika bir uyum sağlar. Genellikle kokteyllere ve şerbetlere eklenirler.

Bu meyveleri taze olarak satıldığı Çin pazarlarından satın alabilirsiniz. Buzdolabına koyarsanız kabuğunun rengi kahverengiye döner. Tadı aynı kalacak. Lychees konserve olarak da satılmaktadır.

Ejderha gözünün meyvesi, insan sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan faydalı özelliklere sahiptir. Bu egzotik meyve bol miktarda C vitamininin yanı sıra B₁ ve B_{2 içerir. Çin eriği nikotinik asit ve fosfor, demir ve karbonhidrat içerir. Ayrıca ejderha gözü meyvesine faydalı özellikler kazandırırlar. Bu bileşenler sayesinde kullanımı sindirimi normalleştirmeye, anemiyi ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve ayrıca ateroskleroz gelişimini önler. Kişi bu meyvenin yardımıyla susuzluğunu da giderebilmektedir.}

Ancak, Çin eriklerini büyük miktarlarda yemek buna değmez. Bu durumda meyve burun kanamasının yanı sıra yüzde sivilce ve ağızda yara görünümüne de neden olabilir.

Yemek yaparken, lychee tatlıların hazırlanmasında kullanımını bulur. Bu meyvenin hamurunu salatalara katıyorlar ve ayrıca pudingler için doldurmalar yapıyorlar.turtalar. Ejderha gözü, harika giden balık yemek tariflerinde kullanılır. Ayrıca tavuk veya domuz eti ile servis edilen tatlı ve ekşi sos için de kullanılır.

Durian

Tayland'ın meyvelerinin isimlerini ve açıklamalarını incelemeye karar verenler, kesinlikle bu meyve ile ilk satırda karşılaşacaklar. Bu ülkeyi ziyaret eden tüm gezginler bunu biliyor.

Doğru, bu meyveler en egzotik olarak adlandırılabilir. Ve her turist onları denemeye cesaret edemez. İlginç bir şekilde, durian'ın tadı sadece lezzetlidir ve çok hassas bir kremayı andırır. Ama koku korkunç, çürük et kokusuna benzer. Tayland'daki ve bu meyvenin yetiştiği ülkelerdeki çoğu otelin odaya getirmeyi yasaklaması tesadüf değil. Ve bu, yayılan kokudan değil, gücünden kaynaklanmaktadır. Sadece birkaç dakika ve tüm otel odası, birkaç gün sonra parfümlerin yardımıyla atılması gereken bu tür aromalarla doldurulacak. Ancak durian'ın açılmadığı takdirde kokmadığını belirtmekte fayda var.

Bu tür meyveler uzun ağaçlarda yetişir ve 2-10 kilogram ağırlığa ulaşır. Bu yüzden durian'a Tayland meyvelerinin kralı denir. Kabuğu, meyveyi gri-yeşil veya sarı-yeşil bir renkle kaplar, görünüm ve boyut olarak tehdit eden dikenlerle noktalı. Durian'ın içinde iki kahverengi tohum var. Ne kadar küçükse, meyvenin kokusunun o kadar güçlü olduğuna ve etinin daha soluk sarı olduğuna inanılır.

Bir durian'ın olgunluğu,sertlik. Olgunlaşmış bir meyve, çatlamış bir kabuktan anlaşılabilir.

Meyvenin etli kısmı tatlıdır ve hassas bir dokuya sahiptir. Ancak alkolle birlikte kullanılması önerilmez. Gerçek şu ki, durian kan basıncını artırabilir ve alkolle birlikte sonuçlar çok tatsız olabilir.

Tayland'a veya başka bir Asya ülkesine gelen turistler bu meyveyi önceden soyulmuş, dilimler halinde kesilmiş ve polietilen ile paketlenmiş olarak satın alabilirler. Etkileyici boyutundan dolayı yiyemeyeceğiniz için bütün bir meyve almanız önerilmez. Meyveyi kesmek bile kolay olmayacak. Ancak böyle bir adım atmaya karar verenler için, güçlü ve hoş olmayan koku nedeniyle temiz havada yapmak daha iyidir.

Durian meyvesinin bileşimi, insan vücudu için faydalı olan çok sayıda element içerir. Bu sayede Tay meyvelerinin kralı şunları yapar:

1. Kabızlığı ortadan kaldırır. Bunun nedeni duriandaki diyet lifidir. Bu bileşenler, kanserojenleri bağırsaklardan mükemmel bir şekilde uzaklaştırarak bu organda kanser gelişimini engeller.
2. Anemiyi önler. Böyle bir patolojiye bazen vücuttaki B_{9 vitamini eksikliği neden olabilir. Ve durian'da oldukça fazla var.}
3. Cilt üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Bunun nedeni, meyvede bulunan ve kolajen üretiminde yer alan C vitaminidir.
4. İskelet sistemine faydalıdır. Durian potasyum açısından zengindir. Kalsiyumu vücutta tutar ve atılımını engeller. Ayrıca potasyumun kendisi de kemik dokusunu besleyerek çok kırılgan hale gelmelerini engeller.
5. Diyabetin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Durian, manganez içeriği nedeniyle benzer bir etkiye sahiptir. Bu eser element, kan şekeri seviyelerini düzenlemek için gereklidir.
6. Tiroid bezini normal çalışması için gerekli olan bakırla besler.
7. Sindirim sürecini iyileştirir. Tay meyvelerinin kralı tiamin açısından zengindir. Bu element iştahın normalleşmesine katkıda bulunur ve yiyeceklerin sindirildiği hidroklorik asit üretimi için önemlidir.
8. Migrenin neden olduğu ağrıyı hafifletir. Bu, meyvenin bileşimindeki riboflavin varlığı nedeniyle olur.
9. Doğal uyku tozu olarak da bilinen triptofan ile depresyonu az altır.

Yukarıdaki özelliklere ek olarak durian dişleri güçlendirir, bağışıklığı ve kalp kasını destekler.

Kabuğu soyulmuş meyve dondurma, mus ve turtalara dahildir ve ayrıca konservedir. Durian tohumları da yenir.

Pitahaya

Tayland ve diğer tropik ülkelerin meyvelerinin isimlerini ve açıklamalarını öğrenmeye devam ediyorsanız, o zaman bu meyveye kesinlikle dikkat etmelisiniz. Bu bitkinin anavatanı Güneydoğu Asya ve Güney Amerika'dır. Pitahaya, meyvelerin olgunlaştığı, gövdelerinin uçlarında koni görünümünde olan, meyveli bir kaktüstür.

Kızılderililer tatlı tadı ve yüksek verimi nedeniyle bu meyveye çok değer verirdi. Meyveli kaktüslerin posasının ne olduğuna bağlı olarak birkaç türü vardır.pembe veya mor-beyaz ile tanışmak mümkündür. Kabuğun tonları, farklı meyve türleri için biraz farklıdır.

Pitahaya meyveleri yemek için uygun olmayan siyah tohumlar içerir. Ayrıca çok kolay çıkan kabuğundan da kurtulmanız gerekiyor.

Bu egzotik meyve çok miktarda PP, C vitamini ve ayrıca B grubu, demir ve kalsiyum, fosfor içerir. Pitahaya, insanların endokrin rahatsızlıklarından, şeker hastalığından ve mide hastalıklarından kurtulmasına yardımcı olur.

Bu meyvenin tadı biraz tatlıdır ve doygun değildir. Onu yiyorlar, boyuna ikiye bölüyorlar, posayı bir kaşıkla yiyorlar. Kabuğu uzunlamasına yönde de önceden kesebilirsiniz. Bundan sonra tamamen çıkarılır ve hamur parçalara ayrılır.

Pitahaya yoğurtlara, şerbetlere, dondurmalara ve tatlılara eklenir. Hamur, jöleler, soslar ve reçeller için temel görevi görür. Alkollü içeceklerin hazırlanmasında da kullanılır.

Mangosten

Egzotik meyvelerin tanımı, Asya halkları için kutsal kabul edilen bu meyve olmadan tam olmaktan uzaktır. Mangostenin Buda tarafından tadıldığı ve tadının ilahi olarak kabul edildiği bir efsane vardır. Ondan sonra meyveyi insanlara verdi. Mangostenin Kraliçe Victoria'nın damak tadına uygun olduğu da biliniyor. Bu egzotik meyveyi İngiltere'ye getireni ödüllendireceğine bile söz verdi.

Bugün mangosteen Malezya ve Tayland'da çok popüler. Hatta "tropik meyvelerin kralı" olarak anılır.

Mangosteen koyu kırmızı tenlidir ve kokuludurdilimlerden oluşan kar beyazı hamur. Tadı şeftali ile üzüm arası bir şeydir. Bu meyve yaklaşık bir elma büyüklüğündedir. Bununla birlikte, ikincisinin aksine, ince derisi yenmez. Elastik tatlı ve ekşi hamurda neredeyse hiç tohum yoktur. Ama meydana gelirlerse, yani olabilirler.

Mangosteen vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu bileşim sayesinde meyve, bağışıklık ve kardiyovasküler sistemler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Mangosteni nasıl yersiniz? Ondan sufle, milkshake, reçel ve reçeller hazırlanır, soslara ve meyve salatalarına eklenir.

Taze mangosteni nasıl yersiniz? Bunun için meyve ortadan ikiye kesilir, açılır ve çatalla yenir. Kabuğun üzerinde kalan küspe soyulur ve kaynatılarak elde edilen bileşimden şifalı bir çay hazırlanır.

Mangosten derisi çok fazla tanen içerir. Bu nedenle endüstrilerde bronzlaşma işlemi için ve tıpta - büzücü olarak kullanılır. Ayrıca egzotik meyve bol miktarda kalsiyum, fosfor, C vitamini ve B içerir.

Taylılar mangosteni çiğ olarak yemeyi tercih eder ve posayı bir kırılmış buz tabakasına yerleştirir. Bu, meyveye özellikle baharatlı ve sıcak yemeklerden sonra iyi gelen ferahlatıcı bir tat verir.

Karambola

Bu nadir meyve Moluccas ve Sri Lanka'dan geliyor. Bugün tropikal iklim kuşağındaki hemen hemen tüm ülkelerde yetiştirilmektedir.

Carambola'nın birkaç adı vardır. Yani, "yıldız meyvesi", "karambol" ve "yıldız elma". Meyveye verilen ismin son hali tesadüfi değildir. Nihayetkesilirse meyve beş köşeli bir yıldız gibi görünür.

Carambola parlak sarı bir meyvedir. Meyvenin çapı yaklaşık 6 cm, uzunluğu 10-15 cm'dir. Carambola'nın tadı tatlı ve ekşidir. Farklı türdeki meyveler için biraz farklılık gösterebilir.

İlginç bir şekilde, carambola meyvesinin posayı görebileceğiniz çok ince bir kabuğu vardır. Nasıl yenir? Tüm. Meyvenin kabuğunun soyulması gerekmez.

Meyve çok fazla oksalik asit içerir. Bu nedenle mide ülseri, on iki parmak bağırsağı ülseri veya gastrit rahatsızlığı olan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır. Carambola'nın bir parçası olan oksalik asit sayesinde egzotik bir meyve, bakır ürünleri mükemmel bir şekilde parlatabilir ve giysilerdeki lekeleri çıkarabilir. Bu elemente ek olarak, egzotik meyve çok miktarda C, B₁, B₂ ve B_{5 vitaminleri içerir., ayrıca potasyum ve sodyum, demir, kalsiyum ve fosfor. İşte karambola meyvesinin harika bir bileşimi.}

Nasıl yenir? Ham, haşlanmış, konserve, posadan sıkılmış meyve suyu, pudinglere, jölelere ve salatalara eklenir. Yıldız şeklindeki meyveler genellikle çeşitli yemekleri süslemek için kullanılır.

Kivano

Bu egzotik meyveye boynuzlu kavun da denir. Anavatanı Afrika'dır. Bugüne kadar kiwano ile Yeni Zelanda'da ve ayrıca onu yetiştirdikleri Kolombiya'da da tanışabilirsiniz.

"Boynuzlu kavun" ismine ek olarak başkaları da var. Bunların arasında - "jöle kavun", "İngilizcedomates" ve "Afrika boynuzlu salatalık".

Bu egzotik meyvenin parlak sarı bir rengi vardır. Sert kabuğu yumuşak dikenlerle süslenmiştir. Meyveye isim verdiler.

Kivano kabuğu yenmez. Ancak o kadar zor ki, sivri uçlarla desteklenen bir tencere olarak kullanılıyor.

Tatlı ve ekşi olan bu meyvenin tadı aynı anda salatalık, kavun, muz ve misket limonunu andırır. Hoş demek imkansız. Bununla birlikte, Kiwano genellikle smoothie'lerde, meyveli tatlılarda, kremalarda ve dondurmalarda bir bileşen olarak kullanılır.

Guava

Bu egzotik meyvenin anavatanı Orta Amerika'dır. Eski zamanlarda Aztekler ve İnkaların favori lezzetiydi.

Guava meyvesi, eşsiz bir tropikal tada sahip küçük bir elmaya benziyor. Bu meyve, vücudunu askorbik asit rezervleriyle doldurmak isteyenler için önerilir. Guava'da narenciye meyvelerinden daha fazlası var. Ayrıca meyve demir, fosfor, kalsiyum, B vitaminleri ve beta-karoten içerir.

Guava meyve suları, salatalar ve jöleler yapmak için kullanılır. Milkshake ve dondurmalara ilave edilir ve ayrıca marine edilir. Meyvenin kurutulmuş posasından en iyi doğu tatlılarından biri olarak kabul edilen peynir hazırlanır.

Guava meyvesini kabuğuyla birlikte yiyin, önceden ikiye veya daha küçük parçalara ayırın.

Tutku meyvesi

Bu egzotik meyvenin doğum yeri Brezilya'dır. Tutku meyveleri yuvarlaktır.sarı veya mor cilt. Çok sayıda tohum içeren meyvenin etli kısmı ekşi bir tada sahiptir.

Tutku meyvesi insan sağlığı için çok faydalıdır. Bu meyvenin özü, birçok protein ve lif, karbonhidrat ve fosfor, sodyum ve kalsiyum, serotonin ve ayrıca C, B ve A vitaminleri içerir. Egzotik meyveler yemek, bağırsakların, idrar yollarının ve karaciğerin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur. Ancak alerjiye yatkın olanlar için çarkıfelek meyvesini tüketmemekte fayda var.

Çiğ nasıl yenir? Yemeden önce meyve ikiye bölünür. Daha sonra posası kaşıkla yenir. Meyve suları ve nektarlar da çarkıfelek meyvesinden hazırlanır. Tatlılara ve salatalara ekleyin. Meyvesi ayrıca dondurmaya ek olarak kullanılır.

Rambutan

Bu egzotik meyve, kabuğunda birçok yumuşak sürgün bulunan küçük pembe bir meyvedir. Dıştan kestaneye benziyorlar ama şekilleri daha uzun ve sivri uçları sert değil.

Kabuğun altında, büyük bir rambutan meyvesi çekirdeği içeren tatlı ve sulu yarı saydam yoğun beyaz hamur vardır. Nasıl yenir? Kabuğu doğrudan elinizle açmak veya bir bıçakla kesmek oldukça kolaydır. Meyve kabukları soyulduktan sonra çiğ olarak yenir. Bu egzotik meyveler salatalarda ve soslarda kullanılır. Börekler, meyve reçelleri, tadı harika ve kompostolar için doldurma yapmak için kullanılırlar.

rambutan'ın bileşimi C vitamini içerir,vücut için yararlı olan çok sayıda elementin yanı sıra:

• gıda metabolizmasını artırır;
• enfeksiyonlar ortadan kaldırılır;
• kardiyovasküler sistemin sağlığını destekler;
• kan basıncını düşürmek;
• bağırsak parazitlerini yok edin.

Sala

Bu egzotik meyve, 5 cm uzunluğa ulaşan yuvarlak veya dikdörtgen bir meyvedir. Yağ kabuğu kahverengi veya kırmızıdır. Küçük yoğun dikenlerle kaplıdır.

Sala meyvesi alışılmadık, parlak tatlı-ekşi bir tada sahiptir, armut veya hurmayı andırır. Kullanmadan önce meyve soyulmalıdır. Dikenlerden dolayı bıçakla yapılması tavsiye edilir.

Sala çok sağlıklı bir meyvedir. Vücudu dezenfekte eden, patojenik mikroflorayı sindirim organlarından uzaklaştıran çok miktarda tanen içerir. Egzotik meyvelerin kullanımı, bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, içindeki tahriş ve iltihabı giderir.