Ev yemekleri için agar-agar içeren jöle tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Evde çeşitli yemekler pişirmek ve hazırlamakla ilgilenenlerin çoğu, büyük olasılıkla en az bir kez agar-agar gibi bir bileşenle karşılaştı. Özellikle internette ve yemek kitaplarında agar-agarlı jöle tarifleri bulabilirsiniz. Ayrıca jelatin yerine kullanılması da önerilir. Ama herkes agar-agar kelimesini bilmiyor. Bu nedir?

Agar-agar nedir?

Güçlü jelleşme özelliklerine sahip bir madde agar-agardır. Şefler ve şekerlemeciler bunun ne olduğunu iyi bilirler. Mutfak dünyasında jelatine harika bir alternatif olarak bilinir. Çeşitli tatlılar, pudingler, jöleler, çorbalar ve sosların hazırlanmasında koyulaştırıcı görevi görür. Agar-agar, çeşitli kırmızı alg türlerinden elde edilir. Çıktı beyaz veya sarımsı bir tozdur. Ayrıca agar granüller, pullar ve plakalar şeklinde bulunabilir. Bu nedenle, profesyonel şefler ve ev hanımları her zaman bir seçeneğe sahiptir.formu kullanmak onlar için daha uygundur.

Bileşimi, iyot, magnezyum, demir, çinko ve diğerleri dahil olmak üzere birçok yararlı mineralin varlığı ile ayırt edilir. Ek olarak, karbonhidrat ve lif içerir. Bu nedenle kullanımı sadece daha uygun değil, aynı zamanda daha kullanışlıdır.

Agar-agar'ın özellikleri

Tabii ki bu maddenin temel özelliği herhangi bir sıvıyı az bir miktar yardımıyla jöle benzeri bir kütleye dönüştürme özelliğidir. Agar-agar, jölenin hazırlanmasında en yaygın kullanılanıdır. Daha önce de belirtildiği gibi, önceden yıkanmış ve temizlenmiş alglerden yapılır ve daha sonra birkaç işlem aşamasından geçerler. Güçlü jelleşme özelliklerine sahip toz halinde bir madde bu şekilde elde edilir. Agar-agar, kullanımı için oldukça uygun olan ne tadı ne de kokusu vardır. Aynı zamanda onunla birlikte kullanılan baharat ve baharatların aromalarını da kolayca emer.

Agar-agar sağlığa faydalarıyla bilinir. İlk olarak, yosun jölesi vücut tarafından emilmez, sanki içinden geçer ve aynı anda bağırsakları temizler. Ayrıca kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, meme kanserini önlemede faydaları vardır ve akciğerleri güçlendirir. Ve neredeyse sıfır kalori içeriğine sahip olması ve hızlı bir şekilde tokluk hissine neden olması nedeniyle, sağlıklı beslenmeyi ve kilo vermeyi sevenler arasında büyük popülerlik bulmuştur.

Agar-agar ve jelatin karşılaştırması

Özünde, bu iki madde çokbenzer: jelleşme özelliklerine sahiptirler ve bu nedenle gerektiğinde çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılırlar. Ancak bileşimlerini ve özelliklerini incelerseniz, kural olarak jelatin lehine değil, birçok önemli farklılık bulabilirsiniz. Birincisi arasında, jelatin oldukça spesifik bir aromaya sahipken, agarda tat ve koku olmaması not edilebilir. Bu, agar-agar'ın şu avantajını ima eder: aşırıya kaçmak korkutucu değildir, çünkü bu durumda jelatinden farklı olarak yemeğe herhangi bir tat katmaz.

Kompozisyonu derinleştirildiğinde, agarın yosun bazlı olması nedeniyle bitkisel üretim ürünü olduğu not edilebilir. Bu nedenle vejetaryenler arasında popülerdir. Agar-agar jöle tarifleri, jelatin bazlı tariflerden daha popülerdir. Dokuda da bir fark var - agar-agar daha yoğun ve daha sert, dilde erimez. Yumuşak jöle dokusu sevenler için tek olumsuzluk bu olabilir.

Basit bir agar jölesi nasıl yapılır

Agar-agarlı jöle tarifleri çok popüler. Yine, jöle benzeri yemekler hazırlamak için bu maddeyi kullanmanın rahatlığı ile ilgili. Ancak evde böyle bir incelik hazırlamak için, jöle için agar-agar'ı nasıl seyrelteceğinizi bilmeniz gerekir. Jöle için seçerken, onunla çalışmak en uygun olduğu için toz katkı maddesini tercih etmelisiniz. Örneğin, taze çileklerden jöle yapmayı düşünün.

Öyleyse önce suya şeker ve limon kabuğu rendesini ekleyin, ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Şimdi ezdikten sonra çilekleri ve limon suyunu ekleyip karıştırıp kenara alın. Paketin üzerinde belirtilen oranlarda agarı suya ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynatma sırasında, meyve kütlesini buraya dökün, karıştırmayı unutmadan tekrar kaynatın. Bu durumda oldukça yüksek bir köpük yükselecektir. Karışım kaynadığında köpüğü çıkarın ve sıvıyı kalıplara dökün. Sadece soğuması için birkaç dakika kalıyor ve tüm aile için tatlı hazır. Böyle ilginç bir incelik pişirmek hostesin yarım saatten fazla sürmemesi çok uygun, bu da iyi haber.

Portakallı jöle nasıl yapılır

Portakal çok ilginç bir meyvedir. Ve agar-agarlı portakal jölesi kesinlikle sulu narenciye severleri memnun edecektir. Portakallı jöle yapmanın en yaygın yolları meyve suyu ve süttür. İkisini de düşünün.

Meyve suyuyla jöle yapmak için suyu doğrudan ocağa koyun ve ısınmasına izin verin. Isındığında agar-agar ekleyin ve iyice karıştırın, kaynamasına izin vermeden ocaktan alın ve 15 dakika kenara koyun. Bundan sonra sobaya dönün, kaynatın. Karıştırmayı, bir dakika bekletmeyi ve çıkarmayı unutmayın. Bu aşamada jöle zaten hazır, sadece kalıplara dökülüp soğumaya bırakılır. Oruç tutanlar için bu jölenin yadsınamaz bir avantajı var çünkü oruçluyken de hazırlanabiliyor.

Süt sevenler içinyol. Buradaki ilke, yukarıda açıklanan çilekli jöle yönteminin altında yatan ilkeye benzer. Süt ve şekeri karıştırıyoruz, agar-agar'ı ayrı ayrı su ve şekerle kaynatıyoruz, istenirse sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Sütün yanı sıra portakal suyu ve posasını da ekleyip kalıplara dökün ve soğumaya bırakın.

Jöleye başka ne eklenebilir

İster agar-agar ister jelatin jöle tarifleri seçin, çoğu şey hayal gücünüze bağlıdır. Lezzetinize herhangi bir lezzet verebilirsiniz, denemekten korkmayın. Temel takviyeler, elma ve çilekten karpuz ve mangoya kadar çeşitli meyveler ve meyvelerdir. Tarifi yukarıda belirtilen sütlü jöleyi pişirebilirsiniz. Aslında, birçok farklı varyasyon ve ilginç kombinasyon var, sadece hayal etmeye çalışmanız gerekiyor.

Jelly, hem yetişkinlerin hem de çocukların bayılacağı çok sıra dışı ve lezzetli bir tatlıdır. Agar-agar, hazırlanmasında yalnızca göze çarpmayan bir yardımcıdır. Yaratıcı olmaktan ve sevdiklerinizi şaşırtmak ve sevindirmek için yeni bir şeyler bulmaktan korkmayın.