Maydanoz: kullanışlı özellikleri ve kullanım kontrendikasyonları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sulu ve hoş kokulu maydanoz yaprakları olmadan hiçbir şenlik sofrası tamamlanmaz. Ancak, aslında, bu ürünün kapsamı çok daha geniştir. Maydanozun vücut için hangi faydalı özelliklerini herkesin bilmesi gerekir? Bu bitkinin hangi kısımları kullanılabilir? Bu ve diğer soruların cevaplarını yazımızda bulacaksınız.

Maydanoz: kullanışlı özellikler

Bu ürün eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Yunancadan tercüme edilen adı "kayaların üzerinde büyüyen" olarak tercüme edilir. Başlangıçta, maydanoz yemeklerde kullanıldı. Bu baharatlı bitki, birçok yemeğin tadını ve görsel niteliklerini geliştirir. Ancak yüksek vitamin, mineral ve bitki lif içeriği, onu birçok organ sisteminin aktivitesini normalleştirmek için vazgeçilmez bir araç haline getirir. Maydanozun faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını daha ayrıntılı olarak düşünün.

Sistematik ve biyolojik tanım

Faydalı özelliklerini yazımızda incelediğimiz Maydanoz,Umbelliferae ailesinin dikotiledon bitkilerinin tipik bir temsilcisidir. Bu iki yıllık bitki, karakteristik yapraklarından kolayca tanınır. Koyu yeşil renkli ve parlaktırlar. Yaprak bıçakları üçgen şeklinde, çift pinnatisetir. Düşük dik bir gövde üzerinde bulunurlar.

İlk yıl bitki çiçek açmaz. Maydanoz, su ve besin depolayan kalınlaşmış bir ana köke sahiptir. Bu rezerv sayesinde bitki soğuğa tahammül eder ve gelecek yazın ortasında ilk çiçek salkımları ortaya çıkar. Onların türü karmaşık bir şemsiyedir. Küçük çiçekler beyaz veya sarıdır. Sonuç olarak, meyveler oluşur - iki taraflı achenes.

Uygulamalar

Geleneksel olarak, taze yapraklar bu bitkinin en değerli parçası olarak kabul edilir. Ama durum hiç de öyle değil. Hem maydanoz tohumları hem de kökleri faydalı özelliklere sahiptir. Bu parçalar nasıl kullanılabilir? Aşçılar balık yemeklerine ve soslara kıyılmış maydanoz kökü ekler. Bu onlara ekşi ve baharatlı bir tat verir. Uçucu yağlar, konserve yapımında kullanılan yeşillikler ve meyvelerden elde edilir.

Zaten 17. yüzyılda maydanozdan yapılan tıbbi preparatlar için tarifler biliniyordu. İdrar söktürücü ve iltihap önleyici ajan olarak, böbrek ve karaciğer hastalıklarının tedavisinde kullanıldılar.

Kimyasal bileşim

Maydanozun faydalı özellikleri, organik ve mineral bileşenlerinin çeşitliliğinden kaynaklanmaktadır. Birinci grup karbonhidratlar ve proteinlerdir. Makro besinlerden en değerlileri demir, magnezyum, potasyum,kalsiyum ve fosfor. Bu bitki vitamin açısından zengindir. Her şeyden önce askorbik ve nikotinik asitler, retinol ve tiamindir.

Maydanozun farklı kısımlarının karakteristik tadı, uçucu yağlar tarafından verilir. Çoğu meyvelerde ve taze yapraklarda bulunur. Yağın ana maddesine apiol veya maydanoz kafuru denir. Bilim adamları, kemoprotektif özelliklere sahip olduğunu kanıtladılar - kanser hücrelerinin büyümesini durduruyor.

Şifa Kökü

Maydanoz değiştirilmiş bir yer altı kısmına sahiptir. Kök mahsulü denir. Akdeniz kıyılarında ve Avrupa ülkelerinde maydanoz kökü yenir. Ve hem taze hem de haşlanmış olarak yiyebilirsiniz. Kökün kabuğunda birçok uçucu yağ bulunur, bu nedenle pişirmeden önce yumuşak bir fırça ile yıkamak en iyisidir. Bu ürün çok çabuk pişer - su kaynadıktan sonra beş dakika içinde hazır olur. Ve kış için tıbbi bir kökten bir toz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kök mahsulün ezilmesi, kurutulması ve ancak daha sonra öğütülmesi gerekecektir. Bu tür hazırlıklar çorbalara, et yemeklerine, balıklara ve salatalara eklenebilir.

Maydanoz kökünün faydalı özellikleri eski şifacılar ve şamanlar tarafından kullanılmıştır. Bitkinin bu kısmı karbonhidratlar açısından zengindir: lif ve nişasta. Bu maddeler iştahı artırmaya, sindirimi ve bağırsak hareketliliğini normalleştirmeye yardımcı olur. Çok miktarda B, A, E vitaminlerinin makro ve mikro elementlerle birleşimi bu ürünü idrar söktürücü, bakterisit ve iltihap önleyici olarak vazgeçilmez kılar.

Özelliklemaydanoz kökü, hipertansif hastalar ve diyabet ve ürolitiyazis muzdarip insanlar için yararlıdır. Demir içeriği, bu kökün hematopoetik özelliklerini ve magnezyum - kas dokusunu tonlama yeteneğini belirler. Bu ürün aynı zamanda kozmetikçiler tarafından da takdir edildi, çünkü beyazlatma özelliklerine sahip: yaşlılık lekelerini, çilleri, güneş yanığını aydınlatıyor. Ayrıca baz alınarak hazırlanan maskelerin saç büyümesini teşvik ettiği de biliniyor.

Gastronomi özellikleri

Maydanoz, eşsiz tadıyla değil, diğer ürünlerden ayrılabilme özelliğiyle yemek pişirmede geniş bir popülerlik kazanmıştır. Yeşil sürgünler onlara aroma verir, hoş olmayan koku ve tadı giderir. Bu, özellikle ilk kursların hazırlandığı et ve balık suları için geçerlidir. Ukha, lahana çorbası, pancar çorbası, turşu, lahana maydanoz eklenmeden tamamlanmaz. Bu baharat arpa, yulaf ezmesi veya darı püresine de eklenebilir.

Maydanoz, taze sebzelerden ve baharatlardan yapılan birçok salatanın bir parçasıdır, yemeklerde, soslarda, ekmeklerde dekorasyon olarak kullanılır, ayrıca tuzlu ve salamura sebzeler, Acıka, soslar, mantarlar için muhafazaya eklenir.

Kuru yapraklar

Kuru maydanozun faydalı özellikleri de yadsınamaz. Tabii ki, taze otların tadından daha düşüktür, ancak kışın basitçe yeri doldurulamaz olacaktır. Bu baharatın kendine özgü parlak bir aroması vardır, ancak ana yemeğin tadını ve kokusunu kesmez, sadece onu tamamlar.

Kuru maydanozu halk hekimliğinde kullanın. Bunun için kaynatmalar ondan hazırlanır,infüzyonlar ve losyonlar. Bu fonlar, genitoüriner ve sindirim sistemlerinin işleyişini normalleştirmek, bağışıklığı artırmak ve alerjik cilt reaksiyonları ile kullanılır. Bir bardak suya bir çay kaşığı kuru maydanozu koyun ve kaynatın. Böyle bir araçta bu bitkinin ezilmiş kökünü de ekleyebilirsiniz.

Bu değerli ürünü evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için yeşil sürgünler ezilir, ince bir tabaka halinde düz bir yüzeye yayılır ve kuruyana kadar iyi havalandırılmış bir alanda bırakılır. Bu süreci hızlandırabilirsiniz. Bunu yapmak için yeşillikler fırında kurutulabilir. Ancak sıcaklık 50 dereceyi geçmemelidir. Aksi takdirde tüm vitamin ve mineraller yok olacaktır. Isıl işlemden sonra sürgünler elle veya blender ile ezilir.

Kuru maydanoz, gıda kaplarında veya poşetlerde saklanır. Kapalı olmaları çok önemlidir. Ardından faydalı baharat bir sonraki hasata kadar saklanır.

İnfüzyonlar ve kaynatmalar

Bitkinin tüm kısımları bu ilaçları yapmak için kullanılabilir. Yeşil sürgünler, yapraklar, tohumlar veya kökler (yaklaşık 50 g) ezilmeli, su ile dökülmeli ve küçük bir ateşe konulmalıdır. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika algılamanız, ardından ocaktan almanız ve yaklaşık yarım saat beklemeniz gerekir. Daha sonra et suyu süzülür ve ayrı bir saklama kabına dökülür.

Maydanoz infüzyonunun faydalı özellikleri nelerdir? Kozmetik maskelere, temizleyicilere, losyonlara eklenebilirler

Maydanoz bazlı tentürler ve kaynatmalarsorunlu ciltle savaşın ve bulaşıcı, enflamatuar süreçleri ortadan kaldırın. Yüz ve uzuvlardaki şişliği gidermek, adet döngüsünü normalleştirmek için maydanoz infüzyonlarının içeriye alınması tavsiye edilir.

Maydanoz tohumları: faydalı özellikler

Bileşimleri ve değerli özellikleri açısından, tohumlar yeşilliklerden ve kök bitkilerden hiçbir şekilde aşağı değildir. Uçucu yağlar, E, C ve PP vitaminleri, magnezyum, potasyum ve demirin yanı sıra inülin içerirler. Bir fruktoz polimeri olan bir polisakkarittir. Kimyasal yapısı gereği diyet lifleri grubuna aittir. İnülin sadece insan kalın bağırsağında parçalanır ve gastrointestinal sistemin bu bölümünün mikroflorasının büyümesine katkıda bulunur. Tıpta prebiyotik olarak ve endüstride fruktoz elde etmek için kullanılır.

Tohumları oluşturan maddeler kan şekeri seviyelerini, metabolik süreçleri ve kemik dokusu büyümesini, tiroid bezinin ve böbrek üstü bezlerinin işleyişini normalleştirir, vücuttaki fazla tuzları uzaklaştırır ve kasların tonunu korur. iç organların duvarları. Hem sıcak hem de soğuk olarak alınabilen bitkinin bu kısmından kaynatma hazırlanır.

Kadınlar için faydaları

Adil seks için maydanozun özellikleri özellikle adet döngüsünü normalleştirmek için faydalı olacaktır. Kullanımı kanamayı az altabilir, ağrıyı, sinirliliği ortadan kaldırabilir ve menopoz seyrini normalleştirebilir. Gerçek şu ki maydanoz, kadın vücudunda östrojen hormonu gibi etki eden apiol maddesini içerir.

Maydanozun faydalı özellikleri kadınlar için de kullanılabilir.kozmetik ve gençleştirici amaçlar. Buna dayalı maskeler, losyonlar, infüzyonlar ve taze meyve suyu cildin sıkılığını ve elastikiyetini arttırır, şişkinliği ve yorgunluğu giderir, gözenekleri sıkılaştırır, beyazlatır ve tonlandırır. Bu tür kozmetiklere limon suyu ve bal ekleyebilirsiniz.

Maydanoz da kilo vermeye karar veren bayanlar için faydalı olacaktır. Bu ürün düşük kalorili içeriğe sahiptir - 100 g yeşillik başına sadece 49 kcal. Diyet lifinin yüksek içeriği, açlık hissini hızla gidermenize, metabolik süreçleri etkinleştirmenize, vücuttan fazla sıvıyı çıkarmanıza, kolesterolü düşürmenize, yağ dokusu hücrelerinin parçalanmasını teşvik etmenize olanak tanır. Bunun için özellikle taze maydanoz filizlerinden elde edilen sular etkili olacaktır.

Erkekler için faydaları

Maydanoz, daha güçlü seks için faydalı bir üründür. Prostat bezinin gücü ve işleyişi üzerindeki etkisinden bahsediyoruz. Maydanozun erkekler için faydalı özellikleri, flavonoid miristisin adı verilen bir maddenin varlığından kaynaklanmaktadır. Kan akışını iyileştirir, böylece ereksiyonu iyileştirir. Başka bir flavonoid olan apigenin, kadınlık hormonu östrojenin salınımını engeller.

Bu çare nasıl alınır? En etkili maydanoz suyudur. Çok konsantre olduğu için seyreltilebilir. Bunun için havuç veya kereviz suyu uygundur. Önerilen oran 1:3'tür. Bu karışım, sistit, bağırsak gazı olan ödemleri gidermek için iyi bir çaredir.

Genellikle tohum infüzyonları kullanın. Sadece dökülmeleri gerekiyor.kaynar su ve 8 saat sonra yemeklerden önce günde 4 kez alınabilir. Kök kaynatma su ve sütle hazırlanabilir.

Dikkat: kontrendikasyonlar

Bildiğiniz gibi, her şey ölçülü olarak iyidir. Günde yaklaşık 50 gr maydanoz yemek tavsiye edilir. Her ürünün faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları vardır. Bunu hastalıkların alevlenme döneminde hatırlamak özellikle önemlidir. Bu özellikle böbreklerin, mesanenin, ürolitiazisin işlev bozukluğundan muzdarip insanlar için geçerlidir. Maydanozdaki etken maddelerin konsantrasyonu oldukça yüksek olduğu için aşırı tüketimi üriner sistemde taşların hareket etmesine ve ağrılı hislere neden olabilir.

Maydanoz, kadınlar için faydalı özelliklere ve kontrendikasyonlara sahiptir. Rahim mukozasının reddine katkıda bulunduğundan hamilelik sırasında kullanılması önerilmez. Bu, düşük veya erken doğuma neden olabilir.

Kan akışını aktive eden ve uyarıcı etkisi olan flavonoid miristisinin bir yan etkisi mide bulantısı, baş dönmesi ve hatta halüsinasyonların ortaya çıkmasıdır.

Yani, faydalı özelliklerini yazımızda incelediğimiz maydanoz, vitamin, mineral ve bitki liflerinin deposudur. Yetiştirme ve depolama sırasında fazla çaba gerektirmez. Buna dayalı ilaçlar, yıl boyunca evde bağımsız olarak yapılabilir. Bu, maydanozu herhangi bir yemeği tamamlayacak ve beraberinde getirecek çok yönlü ve uygun fiyatlı bir ürün yapar.vücut için iyi.