Nişastalı erişte: fotoğraflı yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Funchose (nişastalı erişte) bir gram bile un içermez. Bu özel erişteler, maş fasulyesi nişastasından yapılır. Kaynatıldığında şeffaf bir renk alır. Bunun için funchoza'ya Rusya'da “cam erişte” ve İngilizce konuşulan ülkelerde “selofan” denir.

Belki de orijinal görünümü için nişastalı erişteler Asya'nın çok ötesinde yaygınlaştı. Parlak ve iştah açıcı görünümüyle yemek fotoğrafları.

Funchose'un tadı kesinlikle nötrdür. Bu nedenle onunla yemek pişirirken soslara özellikle dikkat etmeniz gerekiyor.

Bu yazıda size sadece mağazadan satın alınan funchose'u nasıl pişireceğinizi değil, aynı zamanda evde nasıl pişireceğinizi de anlatacağız. İnanın ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.

Funchose'un yararları ve zararları

Avrupalı beslenme uzmanları, nişastalı erişteleri ilk fark edenler oldu. Sonuçta, 100 gram ürün başına sadece 320 birim kalori içeriği ile funchose çok tatmin edici.garnitür.

Çin eriştelerinin bir başka avantajı da mutlak hipoalerjenitesidir. Un içermediği için glüten intoleransı olan kişiler tarafından tüketilebilir.

Vitaminler PP ve funchose'un bir parçası olarak B grubu, sinir ve hematopoietik sistemlerin işleyişini iyileştirir. Erişte, faydalı eser elementler bakımından zengindir: fosfor, çinko, manganez ve diğer maddeler. Yeni hücrelerin görünümünü teşvik ederler, zarlarını güçlendirirler.

İşte bu yüzden sık sık funchose yiyen Asya halkı çok genç görünüyor, aralarında birçok asırlık var. Aşçılar için nişasta erişteleri gerçek bir keşif. Sonuçta, kendi tadı yoktur, bu nedenle mantar, et, balık, sebze gibi herhangi bir ürünle iyi gider. Asya'da tatlılar bile funchose'dan yapılır.

Öğrenciler ve turistler bu erişteleri hazırlama kolaylığı nedeniyle takdir ediyor. Ne de olsa, öyle funchose türleri var ki, yenilebilir bir ürün elde etmek için kaynar su döküp kapağın altında üç dakika ısrar etmek yeterli.

Size sıfırdan dedikleri gibi nişastadan nasıl erişte yapılacağını anlatacağız. Evde funchose hamuru yapmak mümkün mü?

Nişastalı erişte: Kendiniz nasıl pişirirsiniz

Elbette, Rusya'da maş fasulyesi bulmak zor. Ancak bu bitkinin nişastası başka herhangi biriyle değiştirilebilir: manyok, patates, tatlı patates, mısır, patates. Ana şey, eriştelerin un içermemesi gerektiğidir. Şunları hazırlamamız gerekecek:

• Nişasta - 350 gram.
• Yumurta - üç parça.
• Tuz - bir tutam.
• Biraz ılık su.

Makarna makineniz yoksaürünler, işe almamak daha iyidir. Nişasta hamuru çok kırılgandır ve kolayca kırılır. İnce bir tabaka halinde yuvarlayın işe yaramaz. Ev yapımı funchose yapmak için adım adım talimatlar aşağıda verilmiştir:

1. Önce yumurtaları tuzla çırpın. Nişasta ekleyin.
2. Hamur yoğurun. Çok dik çıkarsa su ekleyin. Suluysa biraz daha nişasta ekleyin.
3. Hamurdan bir parça koparın, üzerine nişasta serpin ve ince bir tabaka elde etmek için makinenin merdanelerinden geçirin.
4. Bir havlu üzerinde kurulayın.
5. Şimdi ince iplikler halinde kesmek için makineden tekrar geçin.

Bu erişteler, ürünü aşırı nemden koruyarak sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda buzdolabında saklanabilir.

Funchose pişirme

Mağazalarda satılan bu eriştelerin birçok çeşidi vardır. Tıpkı spagetti gibi, makarnanın çapına göre bölünür. Pişirme süresi eriştelerin kalınlığına bağlı olduğundan bu dikkate alınmalıdır.

Diğer makarnalar gibi pişirin, yani tuzlu kaynar suya atın ve ardından suyu boş altın ve erişteleri bir süzgeçten süzün. Ama burada bilinmesi gereken bazı sırlar var.

Kolalı erişteler birbirine yapışmaması için nasıl pişirilir? Mağazalarda funchose yüzük şeklinde satılmaktadır. Bu tür ürünleri şu şekilde doğru şekilde pişirmeniz gerekiyor:

1. Geniş dipli bir tencere alın. İçine su dökün.
2. Hadi ateşe verelim. Kaynayınca biraz tuz ekleyin.
3. Sağdan geçelimfunchose sayısı sert bir iplik çalar.
4. Erişteleri kaynar suya batırın.

Burada yemek pişirme talimatlarına kesinlikle uymalısınız. Hiç kaynatılması gerekmeyen ince (örümcek ağı gibi) erişteler var.

Kaynar su ile dökülür, kapağın altında şişmesi sağlanır ve ardından süzülür. Diğer funchose türleri 3-4 dakika kaynatılır. Eriştelerin birbirine yapışmasını önlemek için kaynayan suya bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Funchose'lu yemekler. Genel Kurallar

Bu ürünün kendisi tatsızdır. Ama hemen hemen her şeyle harika giden mükemmel bir garnitür. Nişastalı erişte için birçok tarif var. Bunlardan herhangi birini kullanarak önce yemeğin ikinci bileşenini yapmalısınız.

Hazır funchose'un hoş olmayan bir özelliği var: çabuk kurur, bu nedenle uzun süre saklanamaz.

Bitmiş funchoza bir süre durursa (örneğin, sosu pişirirken), yarı saydam görünümünü kaybeder, kararır ve sert bir kabukla kaplanır. Soslu erişte pişiriyorsanız, topları kaynar sudan çıkarın, bir ip ile sallayın, halkaları doğrudan tavadaki sosun içine çıkarın.

Diğer yemekler (salatalar, tatlılar) için funchose akan ılık su altında yıkanmalıdır. Hazırlık derecesi hakkında ne söylenebilir? Nişastalı erişte, İtalyan makarnası gibi al dente kıvamına gelene kadar pişirilmelidir.

Chapche

Nişastalı erişte tariflerini yemek fotoğrafları ile sunmanın zamanı geldi. Belki de en ünlü yemek Kore japchae'sidir.

SakinlerRusya'nın Uzak Doğusu, bu tarifi uzun süredir güney komşularından ödünç alarak biraz değiştirdi. Size gerçek Kore japchaesini nasıl pişireceğinizi göstereceğiz. Seul'deki restoranlarda bu şekilde servis edilir.

1. İki diş sarımsak ve ince doğranmış birkaç yeşil soğan.
2. Bir kapta 4 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı karıştırın. ben. bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı. ben. Mirina.
3. Bu turşuya soğan ve sarımsak ekleyin.
4. Kemiksiz ve sinirsiz sığır eti (200 gram) uzun ince şeritler halinde kesin. Hazırlanan sıvı içinde yarım saat marine edin.
5. Bu süre zarfında, altı petrol, bir havuç ve soğan, iki bakla yeşil veya kırmızı biberden oluşan ince şeritler halinde kesin. Yeşillik ekleyebilirsiniz.
6. Eti marine sosundan çıkarın ve susam yağında 5-7 dakika kızartın. Havuç ekleyin.
7. 5 dakika sonra kalan sebzeleri ve mantarları tavaya koyun. 5 dakika daha kızartın.
8. Funchose (200 gram) kaynatın ve et ve sebzelere ekleyin.
9. Yumurtayı çırpın ve başka bir tavaya dökün. İnce bir tabaka omlet pişirebilirsiniz.
10. Soğumasını bekleyin ve şeritler halinde kesin. Bu chapcha kurdeleleriyle süsleyin.

Etli nişastalı erişte için Sakhalin tarifi

Şimdi de Rusya'nın Uzak Doğu'sunda bir Kore yemeğinin tarifinin nasıl değiştiğine bakalım. Sahalin tarzı chapcha, önemli ölçüde daha az zaman ve içerik gerektirir.

1. 200 gram sığır eti (ancak diğer etleri kemiksiz, damarsız ve yağsız da kesebilirsiniz) dana straganofu gibi.
2. Bir havuç doğrayınküpler.
3. Eti bitkisel yağda 10 dakika kızartın. Havuç ekleyin.
4. Kızartmaya devam edin, 10 dakika daha karıştırın.
5. Şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberin yarısını tavaya ekleyin.
6. Beş dakika sonra dört yemek kaşığı soya sosu ekleyin ve iki diş sarımsağı bir presle sıkın.
7. Tuz, karabiber serpin.
8. Birkaç dakika daha kapağın altında kaynatın.
9. Haşlanmış funchose ekleyin (yıkamayın). Yemeği ısıtıp servis yapın.

Bitmiş yemeğin üzerine susam serpebilirsiniz.

Wok tavada etli funchoza

Asya kültürüyle iç içe olmaya devam edelim. Çin usulü etli nişastalı erişte pişirmeye çalışalım. Bu yemek için, ortası ince ve kenarları kalın olan kavisli tabanlı özel bir tavaya ihtiyacınız var. Bu tür yemeklerle yiyecekleri çıtır çıtır olana kadar kızartmak ve sonra duvara iterek kaynatmak mümkündür. İhtiyacımız olacak:

1. 300 gram küçük parçalara bölünmüş sığır eti.
2. İki havuç ve bir soğanı ince ince dilimleyin.
3. 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın.
4. Turpu soyun ve ince şeritler halinde kesin.
5. Bir tavada bitkisel yağı ısıtmak.
6. Eti tencerenin ortasında yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Kenarlara git.
7. Sarımsak hariç tüm sebzeleri ortasına koyun. Üç dakika kızartın.
8. Sebzeleri etle karıştırın.
9. Tadına soya sosu ekleyin. Tuz, baharat ve sarımsak ekleyin.
10. Paralel kaynatma 500gram funchose.
11. Erişteleri wok'a ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve iki dakika daha pişirin.

Zencefil ve funchose ile tavuk

Çin usulü nişastalı erişteler diğer et türleri ile benzer şekilde hazırlanır - tavuk, hindi, domuz eti. Sadece sebzelerin ana malzeme ile birleştirildiğinden emin olmanız gerekir. Bir wokta pişireceğiz.

Havuç, Brüksel lahanası, karnabahar, pırasa, kereviz kökü ve taze zencefil (2 cm uzunluğunda), sarımsak ve biraz kırmızı biber tavuk filetosu için uygundur.

1. İlk önce baharatları yağda kızartın.
2. Kararmış sarımsağı zencefille yakalayın ve atın.
3. Şeritler halinde kesilmiş filetoyu kokulu yağda kızartın.
4. Kenara çek, sebzeleri tencerenin ortasına koy. Yeterli yağ yoksa tavuk suyu ekleyin.
5. Sebzeli etler hazır olduğunda, pişmiş funchose'u yayın ve birkaç dakika ısıtın.

Asya Karides Salatası

Doğu'da deniz ürünleri ile nişastalı erişte için birçok tarif var. Bunlar sadece sıcak yemekler değil aynı zamanda egzotik salatalardır.

1. 300 gram karidesi haşlayalım, temizleyelim.
2. Sarı dolmalık biber, salatalık ve şeritler halinde doğranmış iki soğan, bir avuç kişniş yaprağı (nane eklenebilir) ince doğranmış.
3. Funchose (100 gram) kaynatın, suyu boş altın, ancak tasarruf edin.
4. Eriştelerimizi yıkayın ve diğer malzemelerle karıştırın.
5. İçine 3-4 yemek kaşığı su alın.funchose ve buna göre bir salata sosu yapın. Üzerine iki yemek kaşığı susam yağı ve limon suyu ekleyin.
6. İki diş sarımsak sıkın. Bir çay kaşığı soya sosu ve iki tutam köri ekleyin.
7. Bu turşuyu iki dakika yüksek ateşte kaynatalım (sürekli karıştırılmalıdır).
8. Hazırlanan salatayı marine ile dökün. Üzerine taze kişniş serpin.

Kırmızı balıklı sıcak meze

Nişastalı erişte sadece deniz ürünleriyle değil, okyanusların ve nehirlerin diğer hediyeleriyle de iyi gider. Bu mezeyi hazırlamak için sadece kırmızı balık değil, alabalık da uygundur.

1. Balığı kesin ve fileto haline getirin. Gerekirse küçük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı yarım halkalarda, havuçları da payetlerde doğrayın.
3. Tereyağı ve bitkisel yağ karışımını bir tavada ısıtın, sebzeleri soğan şeffaflaşana kadar soteleyin.
4. Bir çay kaşığı susam ekleyin.
5. Aroma göründükten sonra balığı tavaya koyun. Tamamen piştiğinde önceden haşlanmış funchose ekleyin.
6. Tavaya 1-2 çay kaşığı soya sosu ekleyin, tuzlayın, baharat serpin.
7. Yemek iyice ısıtılır ve servis edilir.

Vejetaryen funchose

Sebzeler ve mantarlar da nişastalı eriştelere harika bir katkı olacaktır. Kore mutfağında bu kombinasyon genellikle hem sıcak yemeklerde hem de salatalarda kullanılır. Asya lingzhi mantarı yoksa sıradan petrol veya istiridye mantarı alabilirsiniz.

1. Soğan, havuç ve tatlı biberi ince şeritler halinde doğrayın.
2. 200-300 gram mantar temiz, dilimler halinde kesin.
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğan ve diğer sebzeleri ayrı ayrı kızartın.
4. Erişteleri haşlayın, soğuk su altında yıkayın. Kolaylık sağlamak için funchose'u makasla kesebilirsiniz.
5. Tavada kalan yağın içine erişte ve sebzeleri koyun.
6. Bir yemek kaşığı susam ve yağ ekleyin. Tat vermek için soya sosu dökün, tuzlayın, kırmızı biber serpin.
7. Karıştırın ve kapağın altında beş dakika ısıtın.

Hindi ile Funchoza

Etli tüm nişastalı erişte yemekleri de bol sebze içermelidir.

1. 300 gram yeşil fasulye 3-4 parçaya bölünür ve brokoli çiçek salkımına bölünür.
2. Bu sebzeleri tuzlu suda 5 dakika pişirin.
3. Bu süre zarfında, 200 gram hindi filetosunu uzunlamasına parçalar halinde kesin.
4. Lezzetli bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağda kızartın.
5. Üç yemek kaşığı ekleyin. kaşık çam fıstığı ve iki diş sarımsağı preste sıkın. Karıştır.
6. Beş dakika sonra haşlanmış sebzeleri ve doğranmış pırasayı ekleyin.
7. Yedi dakika yoğun bir şekilde karıştırdıktan sonra funchose koyun ve soya sosunu (tadına göre) dökün.

Tatlı "Geyşa"

Asya mutfağında nişastalı erişte tatlı yemekler için de kullanılır.

1. 200 gr funchose kaynatın, üzerine bitkisel ve fındık yağı karışımı (her biri bir yemek kaşığı) dökün, bir kenara koyunsakin ol.
2. Şerbeti 100 gram şeker ve biraz su ile pişirin.
3. Elma, şeftali ve ananasın posası küçük küpler halinde kesilir. Kaynayan şuruba meyve ekleyin, yedi dakika pişirin. Soğut.
4. Funchose ile karıştırın. Porsiyonlu kaselere yerleştirin.
5. Tatlıyı kıyılmış badem veya cevizle süsleyin.