Soğanlı ekşi kremalı en hassas karaciğer

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Soğanlı ekşi kremalı karaciğer, akşam yemeği için bir dilim beyaz veya siyah ekmekle ve herhangi bir garnitürle servis edilebilir. Her durumda, böyle bir yemek sizi iyi doyuracak ve kesinlikle evdeki herkes bundan hoşlanacak. Ancak bu yemeği hazırlamadan önce mutlaka uygun bir sakatat almanız gerektiğini belirtmekte fayda var. Nasıl doğru seçilir, biraz daha anlatacağız.

Doğru sakatat seçimi

Ciğerin soğanlı ekşi kremada nasıl pişirildiğini anlatmadan önce, böyle bir sakatatı nasıl seçmeniz gerektiğini tam olarak anlatmalısınız. Sonuçta, öğle yemeğinizin lezzetli ve doyurucu olup olmayacağını tamamen kalitesi belirler.

Hafif ve besleyici bir yemek yapmak için birçok şef sadece tavuk ciğeri satın almanızı önerir. Sonuçta, pratikte acı değil ve çok çabuk pişiyor. Bununla birlikte, bazı ev kadınları genellikle sığır sakatatını kullanarak bu tür gulaş yapar. Böylece bitmiş yemek değilacı ve lezzetli çıktı, bu bileşen dikkatlice işlenmelidir. Hangisi, biraz aşağıda anlatacağız.

Yani, ekşi kremada soğanlı ciğer yapmadan önce doğru şekilde satın almalısınız. Rengi çok koyu olmamalıdır. Üründeki tüm damarlar ve filmler satıştan hemen önce çıkarılmalıdır. Böyle bir içerikten yayılan koku hoş olmalı ve iğrenç olmamalıdır.

Lezzetli tavuk ciğeri: ekşi kremalı tarifler

Akşam yemeği için böyle bir sakatat hazırlamanın birçok yolu vardır. Ancak bunların en lezzetlisi ekşi krema kullanımını içeren seçenek. Sonuçta, onunla birlikte sakatat daha yumuşak ve daha hassas hale gelir.

Peki tavuk ciğeri nasıl hazırlanır? Ekşi kremalı tarifler aşağıdaki ürünlerin kullanılmasını gerektirir:

• büyük tatlı soğan - 2 kafa;
• ekşi krema, mümkün olduğunca taze, yüksek yağ içeriği - 185 g;
• dondurulmuş tavuk ciğeri - 800 g;
• deodorize ayçiçek yağı - 45 ml;
• kalın krema - yaklaşık 70 ml;
• orta boy iyotlu tuz, doğranmış yenibahar - isteğe bağlı olarak kullanın;
• filtrelenmiş içme suyu - 150 ml.

Tavuk sakatatının işlenmesi

Ekşi kremada tavuk ciğeri çok çabuk pişer. Ancak bu ürün ısıl işleme tabi tutulmadan önce iyice eritilmelidir. Daha sonra, tüm damarlar ve diğer yenmeyen elementler, içerikten kesilmelidir. Bundan sonra karaciğerSoğuk musluk suyu altında iyice durulayın ve orta parçalara doğrayın. Bu arada bazı ev hanımları böyle bir ürünü bütün halinde pişirmeyi tercih ediyor.

Ciğere ek olarak soğan başları da özenle işlenmelidir. Soyulmaları ve ardından küçük küpler halinde doğranmaları gerekir.

Yiyecek kızartma

Ekşi kremada tavuk ciğerinin lezzetli ve kokulu olması için önce kokusu giderilmiş yağda kızartılmalıdır. Bunu yapmak için, içine bitkisel yağ dökmeniz gereken derin bir tencere kullanmanız ve ardından kuvvetlice ısıtmanız gerekir. Ardından, önceden işlenmiş tüm karaciğeri sıcak bir tabağa koyun. Tüm sıvı sakatattan buharlaştıktan sonra, 10 dakika boyunca iyice kızartılmalıdır. Belirtilen süre geçtikten sonra karaciğere soğan ekleyip yağda ısıl işlemi tekrarlamak gerekir (5 dakika).

Yemek pişirme

Malzemeler biraz kızartıldıktan sonra haşlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için karaciğere biraz su dökün, ayrıca tuz ve doğranmış biber ekleyin. Bu ürünlerin ¼ saat söndürülmesi arzu edilir. Bu süre zarfında, malzemeler neredeyse tamamen pişirilmelidir. Sonunda, onlara ağır krema ve ağır ekşi krema dökülmelidir. Bileşenleri büyük bir kaşıkla karıştırdıktan sonra, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirmeniz önerilir. Bu durumda tencere bir kapakla kapatılmalıdır.

Zengin ve hoş kokulu doğru sunumgulaş

Ekşi kremalı soğanlı ciğer piştikten sonra derin kaselere dizilerek bir dilim ekmekle birlikte aile üyelerine servis edilmelidir. Daha doyurucu bir öğle yemeği yapmak istiyorsanız, bu gulaş için lezzetli bir garnitür yapmanız önerilir. Örneğin, ezilmiş patates, karabuğday veya ufalanan pirinç lapası ve herhangi bir makarna tavuk ciğeriyle iyi gider.

Adım adım tarif: ekşi kremada karaciğer (haşlanmış)

Lezzetli ve zengin bir akşam yemeği hazırlamak için dana sakatatını satın aldıysanız, haşlamadan önce iyice işlenmelidir. Bu yapılmazsa, yemeğiniz o kadar acı olur ki yemek imkansız olur.

Yani, karaciğeri ekşi kremada pişirmek için hostesin aşağıdaki ürünlere sahip olması gerekir:

• büyük tatlı soğan - 2 kafa;
• ekşi krema, yüksek yağ içeriği ile mümkün olduğunca taze - 190 g;
• Dondurulmuş veya soğutulmuş sığır karaciğeri - 800 g;
• deodorize ayçiçek yağı - 45 ml;
• domates salçası - 2 tatlı kaşığı;
• taze havuç - 2 orta boy parça;
• mağazadan satın alınan yağsız süt - yaklaşık 400 ml;
• orta boy iyotlu tuz, doğranmış yenibahar - isteğe bağlı olarak kullanın;
• içme suyu - 140 ml.

Sığır sakatatının hazırlanması

Ekşi kremada çok lezzetli bir karaciğer elde etmek için önceden tamamen çözülmesi gerekir. SonrasındaBu sakatat, tüm safra kanallarının çok dikkatli bir şekilde kesilmesini gerektirir. İçeriği rastgele ana malzemeye düşerse, çok acı olacaktır.

Bu nedenle, gereksiz tüm elementleri çıkardıktan sonra, sığır karaciğeri önce ılık sonra soğuk suda iyice yıkanmalıdır. Daha sonra büyük parçalar halinde kesilmeli ve büyük bir kaseye konulmalıdır. Bundan sonra, bileşen az yağlı mağazadan alınan sütle dökülmeli ve 35-45 dakika bekletilmelidir. Bu işlem, sakatatı acıdan maksimum düzeyde mahrum etmek, onu yumuşak ve yumuşak hale getirmek için gereklidir. Son olarak karaciğer tekrar yıkanmalı ve daha küçük parçalara ayrılmalıdır.

Sebzelerin işlenmesi

Ekşi kremada dana ciğerini lezzetli bir şekilde pişirmek için sadece adı geçen sakatatı değil, havuç ve soğan gibi sebzeleri de kullanmalısınız. Temizlenmeleri ve parçalanmaları gerekir. Havuçlar daireler, soğanlar - küpler halinde kesilmelidir.

Bir tencerede ısıl işlem

Ana malzemeleri hazırladıktan sonra kokusu giderilmiş yağı bir tencereye dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Bitkisel yağ kaynamaya başladığında, işlenmiş dana ciğerinin tamamını üzerine koymanız gerekir. Fazla nem buharlaşana ve hafifçe kırmızıya dönene kadar bu sakatatın kızartılması arzu edilir. Bundan sonra, malzemeye soğan ve havuç halkaları eklenmelidir. Tüm malzemeleri yaklaşık 10 dakika daha kızartın.

Yumuşak ve lezzetli bir yemek elde etmek içinsebzeler, sadece kokusu giderilmiş yağda kızartmak değil, aynı zamanda güveç yapmak da gereklidir. Bunu yapmak için, ürünlere biraz içme suyu dökmeniz ve ayrıca biber, tuz ve diğer favori baharatlarla baharatlamanız gerekir. Çanağı yaklaşık ¼ saat haşladıktan sonra üzerine biraz domates salçası ve taze yüksek yağlı ekşi krema ekleyin. Malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra kapalı bir kapak altında yaklaşık 10 dakika daha ısıl işlemine devam edilmesi gerekir. Bu süre zarfında ciğer ve sebzeler tamamen pişecek, yumuşayacak ve çok lezzetli ve kalın bir sos oluşturacaktır.

Doğru bir şekilde dana sakatat gulaşını masaya servis edin

Artık karaciğeri evde nasıl işleyeceğinizi ve pişireceğinizi biliyorsunuz. Gulaş piştikten sonra derin kaselere dizilmeli ve bolca taze doğranmış otlar serpilmelidir. Böyle bir akşam yemeğine ek olarak, bir dilim siyah veya beyaz ekmek sunabilirsiniz. Ayrıca ciğer ve ekşi kremadan yapılan sos, herhangi bir garnitürle birlikte masaya servis edilebilir. Ancak gulaştan ayrı yapılması gerekir. Afiyet olsun!