Fırında patlıcan: fotoğraflı tarifler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Patlıcan, çeşitli pişirme yöntemleri kullanılarak çok çeşitli yiyeceklerle pişirilebilen harika bir mevsim sebzesidir. Fırında pek çok patlıcan tarifi var, vejetaryen ve etli, diyetli ve baharatlı olabilirler. Ancak bu üründen lezzetli bir yemek pişirmek için bazı püf noktaları bilmeniz gerekiyor.

Patlıcan işlemenin özellikleri

Bu sebze oldukça spesifik ve bu ürünü bozmamak için herkesin bilmesi gereken bazı özelliklere sahip.

Patlıcan keserken sadece paslanmaz çelik bıçaklar kullanın. Aksi takdirde sebze pişirmeden önce kararır, bu da tadı zaten biraz daha kötü olacak demektir.

Bu sebzenin derisi çok acı olabilir, bu nedenle pişirmeden önce patlıcanları kaynar suyla haşlayıp tuzla ovmanız önerilir. Onları 30 dakika bir kenara koyduktan sonra tuzu yıkayın ve doğrudan pişirme işlemine geçebilirsiniz.

Fırında bütün patlıcanı pişirirseniz, fotoğraf tarifinde genellikle daha önceIsıl işlemle, sebzenin birkaç yerde çatalla delinmesi gerekir. Bu delikler buharın çıkması ve sebzenin şeklini koruması içindir.

Domatesli ve beyaz peynirli fırında patlıcan

Bu tarife göre pişmiş sebzeler çok sulu ve lezzetli. Yemeğin güzelliği, günlük yemek olarak kullanılabilmesi veya şenlikli bir masada pişirilebilmesi gerçeğinde yatmaktadır. Bu yemeğin dört porsiyonunu hazırlamak için, önce tatlarının acı olmaması için işlenmesi gereken iki orta boy patlıcanı almanız gerekecek.

Ayrıca 300 gr tavuk fileto, 150 gr beyaz peynir ve 1-2 domatese ihtiyacınız olacak. Sıradan ekşi krema sos olarak kullanılır, 200 gr almanız gerekir, baharatlı yemekleri seviyorsanız hardal ve sarımsak kullanabilirsiniz. 150-200 gram sert peynir tabağın üzerine serpilir.

Pişirme yöntemi

Hazırlanan patlıcanı uzunlamasına çok ince dilimler halinde kesin. Bunu bir bıçakla yapmak çok zordur, bu nedenle sebzeyi istediğiniz kalınlıkta kesecek olan normal bir sebze soyucu kullanabilirsiniz. Sebze kesiciyi de kullanabilirsiniz.

Diğer ürünler işlenirken ateşe bir tencereye su koyup, az miktarda tuz ekleyip tavuk filetoyu kaynatmanız gerekiyor.

Her bir patlıcanın biraz tuz ve karabibere ihtiyacı vardır. İstenirse kekik, kekik veya biberiye gibi çeşitli baharatlar ve otlar kullanılabilir. Patlıcanı sıcak bir tavada hızlıca kızartın. Daha sonra peçetelere serilmeleri gerekir veyafazla yağı emmek için kağıt havlular.

Bu arada, malzemelerin geri kalanını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Domateslerin beyazlatılması gerekir. Bunu yapmak için, sebzenin altından birbirine dik iki küçük kesim yapmanız ve birkaç saniye kaynar suya batırmanız, ardından keskin bir şekilde soğuk akan suyun altına koymanız gerekir. Artık küçük bir bıçakla domatesin kabuğunu çok kolay bir şekilde çıkarabilirsiniz. Sebzeyi küçük parçalar halinde kesin.

Beyaz peynir küpler halinde kesilmelidir. Diğer tüm malzemeler hazırlanırken tavuk fileto zaten pişmişti, tavadan çıkarılması ve peynir ve domates ile yaklaşık olarak aynı parçalara kesilmesi gerekiyor.

Son adımlar

Baharatlı yemek severler sarımsak sosu yapabilir. Bunu yapmak için, ince bir rende üzerine rendelenmiş sarımsağı az miktarda bitkisel yağ ile karıştırın ve biraz doğranmış yeşillikleri (maydanoz, dereotu veya kişniş) ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Patlıcanları masaya koyun, her parçayı biraz hardal ve sarımsak sosuyla yağlayın.

Az miktarda tavuk fileto, beyaz peynir ve domates patlıcan diliminin bir kenarına dikkatlice yerleştirilmelidir. Yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu prosedürü kalan tüm ürünlerle yapın.

Bütün patlıcan ruloları bir fırın tepsisine yerleştirildiğinde, ekşi krema ile doldurulmalı ve gerekli miktarda rendelenmiş sert peynir serpilmelidir. Yemeği 15 dakika fırına koyun200 derecelik bir sıcaklıkta. Bu süreden sonra yemek hazır olacaktır.

Bu yemeği hazırlarken ekşi krema yerine krema kullanabilir, hardal yerine beyaz yaban turpu ekleyebilirsiniz. Sadece eşsiz bir lezzet vermekle kalmayacak, aynı zamanda patlıcanı çok baharatlı yapacak.

Fotoğraflı fırında patlıcan tarifi

Bu tarif bütün patlıcanı közler ve yemeğe güzel bir tat vermek için füme malzemeler kullanır. 2 porsiyon fırınlanmış patlıcan yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• patlıcan - 2 adet;
• jambon - 150 gr (pastırma, somon veya tavuk göğsü gibi diğer füme etleri de kullanabilirsiniz);
• mozzarella peyniri ve domateslerin her biri 150 gr

Ayrıca yemeğe sarımsak sosu ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Servis ederken lezzeti arttırmak için biraz doğranmış kişniş serpin.

Pişirme yöntemi

Bir bütün patlıcanı alıp acı tadı olmayacak şekilde işlemeniz gerekiyor. Ardından, sapları kesmeden uzunlamasına kesimler yapmanız gerekir. Bir tür hayran olduğu ortaya çıkmalı. Her bölmeye bir parça jambon, peynir ve domates koymanız gerekir. Peynir ve domateslerin halka şeklinde kesilmesi tavsiye edilir, bu sayede yemek daha güzel bir görünüme kavuşacaktır. Patlıcanın içi doldurulduğunda sarımsaklı sosu hazırlamaya başlamalısınız.

Mozzarella peyniri ve domates fesleğenle iyi gider, bu nedenle bu durumda sarımsak sosu bu malzemeye göre hazırlanacaktır. İhtiyacınız olan blender kasesindebirkaç yaprak taze fesleğen, sarımsak (1-2 karanfil), bitkisel yağ ve biraz tuz koyun. Alışılmadık lezzet kombinasyonlarını seviyorsanız, sosa birkaç dal kişniş veya 2-3 nane yaprağı da ekleyebilirsiniz. Her şeyi bir karıştırıcıda öldürün.

doldurulmuş patlıcanları bir fırın tepsisine koyun ve sarımsaklı sosla cömertçe dökün. Pişirme işlemi neredeyse tamamlandı, sadece ürünleri pişirmek için kaldı. Fırını önceden 180 dereceye ısıtmanız ve patlıcanı 30-40 dakika pişirmeniz gerekir. Bu süre orta boy bir sebze için belirtilir, ancak patlıcan büyükse pişirme süresi 10-20 dakika uzar. Bu nedenle, sebzenin hazır olup olmadığını bağımsız olarak kontrol etmelisiniz. Bunu yapmak çok basit, patlıcanı bir çatalla delmeniz gerekir ve içi yumuşaksa, fırından çıkarabilir, yine de değilse, istenen duruma kadar pişmesine izin verebilirsiniz. Yemek hazır, afiyet olsun.

Odessa tarzında patlıcan

Önceki iki tarif et ürünleri yiyenler için uygundur ama eğer vejeteryansanız bu tarif tam size göre. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için birkaç orta boy patlıcan, 150 gram havuç, soğan ve kuşkonmaz almanız gerekecek. Süt ürünleri tüketiyorsanız 200 gr normal sert peynir almalısınız, yoksa soya alabilirsiniz.

Önce iç harcı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için tüm sebzeler (patlıcan hariç) soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Daha sonra bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. İçinTadı iyileştirmek için kekik, kekik ve soya sosu eklenmesi önerilir. Bu ürünler dolgunun kalitesini büyük ölçüde artıracaktır. Sebzeleri yarı pişene kadar pişirin, ardından bir kaseye aktarın.

Patlıcanı boyuna ortadan ikiye kesin ve normal bir kaşıkla ortasını çıkarın. Ancak aşırıya kaçmaya gerek yok, duvarlar 1,5 cm'den ince olmamalı, ortaya çıkan boşluk hazırlanan dolgu ile doldurulmalıdır. Seçtiğiniz peynir türünü cömertçe serpin.

Bir fırın tepsisini alın, biraz bitkisel yağ ile yağlayın, üzerine patlıcanları koyun ve 180-200 derece sıcaklıkta 30 dakika fırına koyun. Bu süreden sonra fırında peynirli ve sebzeli patlıcan yemeye hazır olacaktır.

Sonuç

Patlıcan yemekleri yapmak oldukça basit, lezzetli ve sağlıklı yemek yapmak için ciddi mutfak becerilerine sahip olmanıza gerek yok. Bu sebze her türlü et ile kombine edilebilir. Örneğin, son tarifte, dolmaya kıyma ekleyebilir ve ardından bir vejeteryan yemeğinden her erkeğin seveceği doyurucu bir yemeğe dönüşecektir.