Evde sıcak tütsülenmiş bir kantinin içinde uskumru nasıl içilir: tarifler ve ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Neden bir tütsühanede ve ateşte sıcak tütsülenmiş uskumru içeceğinizi bilmeniz gerekiyor? En azından katkısız, zararsız lezzetler tatmak istiyorsanız. Sıcak füme ürünlerin maliyet anı da önemli ve tarifler biraz tasarruf etmek isteyenler için faydalı olacaktır. Evde tütsülenmiş balık pişirmeyi öğrenmek isteyenlerin sayısının her geçen gün artması şaşırtıcı değil. Ev yapımı ürünler zararlı katkı maddeleri içermez ve bu da bazı ürünler için sigara içme yöntemlerine olan ilgiyi büyük ölçüde artırır.

Dinlenmek ve vakit geçirmek için

Bugün bir tütsühanede ve ateşte sıcak tütsülenmiş uskumru nasıl tüttürüleceğine dair tariflere bakacağız. Çok yakında bir aile sofrası veya arkadaşça bir parti için bağımsız olarak lezzetli balıklar hazırlayabileceksiniz. Dilerseniz keyifli ve kullanışlı bir araya getirebilirsiniz: dumanülkede arkadaşlarla bir toplantı sırasında balık hakkı. Tütsüde ve ızgarada sıcak tütsülenmiş uskumru nasıl içileceğine dair ipucunu kullanın ve bir süre sonra balık lezzetini tadabileceksiniz. Ancak uskumru gerçekten hazırlanmadan önce taze (veya donmuş) bir ürünle bazı hazırlık manipülasyonları yapılması gerekecektir.

Sigara içme yöntemi ve tarifi seçerken nelere dikkat edilmelidir

Tat rengi, ham maddelerin tuzlanma yöntemine ve tütsüleme aparatının kullanımına bağlıdır. Tütsülenmiş uskumruyu bir tütsühanede veya ateşte tüttürmeden önce, balığı işlemek için kullanılan ahşap malzemenin (talaş) özelliklerini inceleyin. Yazımızda lezzetli bir atıştırmalık oluştururken bu önemli noktaya kesinlikle dikkat edeceğiz. Uskumru satın alırken dikkat edilmesi gereken noktalara çok dikkat edelim. Izgarada yemek yapmak da bu bilgiyi gerektirir, bu yüzden göz ardı etmeyin.

Balık satın almak

Sıcak tütsülenmiş bir tütsühanede ateş üzerinde uskumru nasıl tütsülenir? Tarifleri biraz sonra inceleyeceğiz ve şimdi "hammadde" - uskumru seçimi ile ilgileneceğiz. Ürün son kullanma tarihlerine dikkat edin. Ambalajı okuyun, orada şu sorulara kapsamlı bir cevap alacaksınız: Bu balık nereden geldi, ne zaman yakalandı.

Bu kural, balığın tadına baktıktan sonra vücudun hoş olmayan ve bazen tehlikeli reaksiyonlarının olmaması için önemlidir. Soğutulmuş bir ürün satın alma fırsatınız varsa - bu sadece harika bir seçenektir. Ama maalesef çok değilmuhteşem şans. Yapabileceğinizin en iyisini seçin. İhtiyacımız olan şey zarar görmemiş bir balık.

Ahşap Malzeme

Talaş seçimi de önemlidir. Sıcak tütsülenmiş bir tütsüde veya ızgarada uskumru nasıl içileceğini düşünmeden önce, önceden uygun talaşları satın almanız gerekir. En "lezzetli" kızılağaç, ardıç, elma cipsleri olacaktır. Meşe ve kavak yongalarında sigara içilmesine izin verilir. Erik, armut ve huş ağacı - dumanlı balıkları işlerken de kullanılabilirler. Dumanın daha "lezzetli" bir tada sahip olması için müdavimlere birkaç tür talaşı aynı anda karıştırmaları tavsiye edilir.

Tütsühanede sıcak tütsülenmiş uskumru ne kadar içilir

Toplam duman emme süresi en az bir saat sürer. İşlem sırasında, duman odasındaki sıcaklık değerlerini izlemeniz gerekir. İçi yüz dereceden yüksek olmamalıdır.

Füme atıştırmalıkların hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır. Ana kriter balığın görünüşüdür: cilt pürüzsüz, parlak, karakteristik bir tütsülenmiş gölge ile. Ürünün hazır olduğundan emin olmak için balığı kıymık veya kürdan ile delin. Delinme çevresinde çıkıntı yapan sıvı yoksa, deneyebilirsiniz.

Ateşte ve tütsühanede sıcak tütsülenmiş uskumru nasıl içilir

Muhteşem bir altın balığın fotoğrafını içeren tarifler, yeteneklerinden hala şüphe duyanların evde balık içmeye karar vermelerine yardımcı olacaktır. Balık tüttürmek için genel adımlar:

• Bir uskumruyu sigara içmeden önce işlemeye hazır olarak ince bir tel ile bağlamak daha iyidir.sicim. Prosedür, fümigasyon işleminden sonra karkasın düzgün bir şekilde görünmesini sağlayacaktır. Derisi dökülmez ve balık bütünlüğünü bozmaz.
• Yanmış ateşin üzerine ızgara için bir kaide yerleştirin. 60 cm yükseklik, tek tip pompalama ve ısıl işleme katkıda bulunur. Nemli talaşları kömürlere dökün, dumanın çıkmasını izleyin.
• Balığa zarar vermemek için ızgarayı bitkisel yağla yağlayın. Yukarıdan, balıkları ters çevrilmiş bir kazan veya benzeri herhangi bir derme çatma kapakla kapatın. 30 dakika sonra ızgarayı diğer tarafa çevirin ve balık tamamen pişene kadar aynı miktarda bekleyin. Artık tehlikede sıcak tütsülenmiş uskumru nasıl içileceğini biliyorsunuz. En önemli şey, sigara içmeden önce balık tuzlamak için doğru tarifi seçmektir.

Balık hazırlamak için ayrıntılı talimatlar

Öncelikle balık çözülmeli. Tabii ki, dondurulmuş bir ürün satın alınmadıysa. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın. Balığı büyük bir kaseye koymak ve tamamen çözülene kadar buzdolabına koymak daha iyidir. 7-10 saat sürecektir. Genellikle bir gecede bırakılır ve sabah diğer hazırlık prosedürlerine devam edilir.

Buz çözme işlemi bittiğinde, balık sakatatlarından arındırılır ve her karkasın içinde yıkanır. Bitmiş ürünün ağızda acı bir tat bırakarak bozulmaması için iç kısımları kaplayan koyu renkli film çıkarılmalıdır. Kafayı olduğu gibi bırakın. Birçoğu solungaçları kaldıracak, ancak herkes bunu doğru şekilde yapamayacak. Bir kafaya sahip olmak utanç vericiyse, kes onu.

Balık leşlerini boş altın vesalamura. Balıklar tuzlandıktan sonra kantinin hazırlanmasına geçiyoruz (olanlar için). Tabana talaş dökün ve üzerlerine su serpin. Izgarayı balıklarla birlikte tek sıra içine koyuyoruz ve aparatı orta ateşte kurduktan sonra en az yarım saat bekliyoruz. Burada balık daha hızlı pişer, bunu aklınızda bulundurun. Dumanhaneyi ateşten alıyoruz, ancak açmıyoruz, ancak tekrar süreyi bekliyoruz (3 dakika). Artık bir incelik alabilir ve arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı tedavi edebilirsiniz.

Aparey eksikliğinden dolayı balığı yukarıda anlatıldığı şekilde tüttürürüz. Doğaçlamayı kullanın, doğaçlama araçlardan kelimenin tam anlamıyla basit bir sigara içme makinesi yapabilirsiniz.

Ve şimdi balıklar için tuzlu su tarifleri için birkaç seçenek düşünün. Sizin için daha çok tercih edileni seçin ve kendinizin ve sevdiklerinizin mutluluğu için kullanın.

Kuru tuzlama

Kurutulmuş karkaslar bir leğene konulmalıdır. Tuz ve öğütülmüş karabiberle her tarafını güzelce çeşnilendirin. Karın hakkında unutma: onlara da tuz serpin. Her balığın içine kekik gibi taze otlar konulabilir. Balıkları 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında ihtiyaç duyduğu kadar tuzlanacak ve üstüne kurutulacaktır. Bulaşıkları kapakla kapatmayın.

Limonla kurulayın

Uskumru bu turunçgil meyvesinin suyunu kuru tuzlamada kullanırsanız limon aroması kazanacaktır. Ürünlerin hesaplanması: bir orta boy karkas için orta boy bir limon ve 100 gr tuza ihtiyacınız vardır. Balıkların her tarafını tuzla ovun ve limon dilimleriyle doldurun. Marine etme süresi 8-12 saat.

Yarım saat sonra her karkası sicim ile bağlarız ve sigara içmeye başlarız.

Bmarine

Sıvı, ürünün daha kapsamlı bir şekilde tuzlanmasına katkıda bulunur. 1 litre suya 6 yemek kaşığı (üstsüz) tuz ve uygun baharatları alın.

Bir kaseye su dökün. Tarifte belirtilen tüm tuzu ve tercihinize göre baharatları ekleyin. Sıvıyı kaynatın, tuzlu suda daha iyi dağılması için tuzu ve baharatları karıştırın. 3-5 dakika orta ateşte tutun. Ocağı kapat. Elde edilen tuzlu suyun tamamen soğumasını beklediğinizden emin olun. Uskumruyu soğuk marine ile dökün ve yemeği balıkla kapladıktan sonra 3 saat soğuk bir yere gönderin.

Sigara içmeden önce marine sosundan çıkarın ve serin bir yerde havada yarım saat kurutun. Artık bağlayıp sigara içebilirsin.

Çok tuz yemek istemeyenler için fazla tuzdan kurtulmanın kolay bir yolu var. Balığı soğuk suda durulayıp, kağıt havlu ile kurulayıp, biraz kurulayın (yarım saat veya bir saat) ve tüttürmeye başlayabilirsiniz.