Kolay tarifler: almette (lor peyniri)

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün peynir nadiren elle yapılır. Bunu yapmak için, tarif ve üretim teknolojisine kesinlikle bağlı kalarak modern ekipman kullanın. Peynir, her yaştan insanın diyetinde her zaman bir uzmanlık alanı olarak kabul edilecektir. Bugün tüm dünyada en popüler ve yaygın Alman ürünlerinden biri olan almette'den bahsedeceğiz. Bu peynir tüm parametrelerinde süzme peynire benzer, yüksek kaliteli inek sütünden yapılır. Peynir üreticileri, bu ürünün bir kilogramını oluşturmak için yedi litre süt gerektiğini iddia ediyor. Alman peynirini daha yakından tanıyalım.

Almette Beste

Bu ürünün hazırlanması için sütün yağ içeriğine göre ayarlanması gerekir. Bu olay çok önemlidir ve kaliteli peynirin elde edilmesine katkıda bulunur. Pastörize süt ve doğal yoğurt içerir. Böylece süt, süzme peynir kıvamına gelinceye kadar iyi çırpılır, raf ömrünü uzatmak için ısıl işleme tabi tutulur. Son olarak kitleyetadı iyileştirmek için yoğurt ve bazı katkı maddeleri koyun. Elbette ev yapımı almette peyniri herhangi bir "kimya" içermeyecektir. Bu nedenle tadı fabrika ürününden biraz farklı olabilir.

Bugün dükkanların raflarında otlar, salatalık, sarımsak ve benzeri tatlarla Alman peyniri bulabilirsiniz.

Neyle servis edilir?

Bu peynir her türlü atıştırmalıkların bir parçası olarak servis edilir. Ondan çeşitli soslar veya püresi çorbalar hazırlanır. Çoğu zaman, bu ürün ekmek üzerine yayılan sandviçler için bir kütle görevi görür ve üstüne et, balık veya yeşillik yerleştirilir. Böyle bir kütle bağımsız olarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için yağlı süzme peynir, işlenmiş peynir, yoğurt iyice öğütülür, tuz ve baharatlar, otlar ve sarımsak eklenir, karıştırılır ve ekmek üzerine yayılır. Ancak Almette krem peynirin nasıl yapılacağına dair birkaç tarife bakalım.

Kolay almette peynir tarifi

Malzemeler: üç litre inek sütü, bir yemek kaşığı asetik asit, iki yemek kaşığı tuz.

Yemek

Sütü bir kaseye dökün, tuz ekleyin, orta ateşte kaynatın, sirke ekleyin (kütle kesilmelidir) ve iki dakika pişirin. Daha sonra bir kevgir gazlı bezle kaplanır ve içine süt kütlesi dökülür. Sıvının boşalması gereken süre boyunca iki saat asın. Daha sonra sıkılır ve elde edilen karışım sekiz saat boyunca soğuk bir yerde basınç altına alınır. Almette bu şekilde yapılır - doku olarak süzme peynire benzeyen peynir.

Sebzeli Almette

Malzemeler: iki yüz elli gram yağ, yumuşak süzme peynir, yüz gram tereyağı, bir sap kereviz, yarım salatalık, beş dal dereotu, tadına göre tuz.

Yemek

Tanesiz süzme peyniri bir karıştırıcıya koyun, yumuşak tereyağı, dilimlenmiş salatalık ve kereviz, doğranmış dereotu ve tuzu ekleyin, her şeyi iyice çırpın. Böylece ev yapımı almette (peynir) hazır! Ekmeğin üzerine sürülebilir veya lazanya gibi birçok yemekte kullanılabilir.

Kerevizin bir Çin lahanası yaprağı ve salatalık - hafif ketçap ile değiştirilebileceği unutulmamalıdır. Genelde sebzeler zevkinize ve takdirinize göre seçilir.

Almette evde

Malzemeler: bir litre kefir, elli gram dereotu, beş diş sarımsak, yarım kaşık kuru kırmızı biber, tadına göre tuz.

Yemek

Kefir dondurucuda önceden dondurulur. Kevgir iki kat gazlı bezle kaplanır, içine kefir konur ve fazla sıvı cam olacak şekilde bulaşıkların üzerine yerleştirilir. Kütle çözüldükten sonra, kevgir içinde yumuşak bir lor karışımı olacak ve bulaşıklarda peynir altı suyu olacak. Bu karışım bir kaba aktarılır, baharatlar, ezilmiş sarımsak ve doğranmış otlar eklenir. Karıştırın ve demlenmesi için soğuk bir yerde iki saat bekletin. Bu süreden sonra almet (peynir) hazır olacaktır.

Paprika, dereotu ve sarımsak genellikle doğranmış salatalık veya jambonla değiştirilir. Ekmeği bu kadar kütleye yaymak ve sandviç olarak kullanmak iyidir.

Mantarlı ve baharatlı meze: almette (peynir)

Malzemeler: yağlı süzme peynir, işlenmiş peynir, doğal yoğurt veya ekşi krema, ayrıca salamura petrol veya taze salatalık, otlar, sarımsak, kırmızı biber, kimyon, tuz.

Yemek

Aynı hacimde süzme peynir ve peynir karıştırılır, homojen bir kıvama getirilir, bir elek ile birkaç kez ovulur. Tat vermek için yoğurt veya ekşi krema ekleyin. Salatalık veya mantar, yeşillik, sarımsak ince kıyılır, baharatlar, tuz eklenir ve her şey lor kütlesine konur, iyice karıştırılır. Bu karışım bir saat soğuk bir yerde bırakılır. Hazır peynir cips veya tartlets ile servis edilir. Ve bu kütleden toplar yapıp kıyılmış dereotu veya maydanozda yuvarlayıp atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Yani kendi almette peynirinizi yapmak zor değil. Bunu yapmak için, günümüzde hemen hemen her mutfak uzmanının kullanabileceği taze doğal ürünlere ihtiyacınız var.